Việt Nam•29/06/2024
Север Юг
Северная самка
Женщины Юга
Южные мужчины
За последние несколько месяцев соленый кофе стал настолько популярным напитком в социальных сетях, что даже гигант Starbucks последовал его примеру.
Небольшое простое кафе в городе Хюэ по праву считается изобретателем популярного сейчас напитка, приготовленного путем добавления подслащенного сгущенного молока во вьетнамский кофе. Эту смесь поливают солеными сливками и подают горячей или охлажденной.
«Мы создали Salt Coffee в 2010 году, когда открыли первый магазин Salt Coffee по адресу Нгуен Лыонг Банг, 10», — рассказали CNN совладельцы Хо Тхи Тхань Хуонг и Тран Нгуен Хуу Фонг.
Сочетание сгущенного молока, соли и черного кофе создает кремообразную смесь, которая смягчает горечь кофе и уравновешивает сладость сгущенного молока.
Название ныне знаменитого кофе и напитка говорит само за себя: кофе с солью.
 |
Во Вьетнаме популярен соленый кофе. Фото CNN |
«Когда мы открыли кофейню, нам пришлось сделать что-то немного необычное, чтобы привлечь клиентов, поэтому соленый вкус кофе заставит их возвращаться», — говорят супруги.
Эта стратегия сработала. Любопытные местные жители и туристы стали заходить и с удовольствием выпивать то, что они пили.
Вскоре соленый кофе стал известен как фирменный напиток, представляющий Хюэ, и его начали подавать в кафе по всему Вьетнаму.
«После пандемии соленый кофе, похоже, становится трендом во Вьетнаме», — заявили основатели Salt Coffee.
В Хюэ соленый кофе стал повседневным напитком, как черный кофе или кофе с молоком, поэтому эта тенденция внесла много изменений в наш бизнес».
Сегодня их кофе разливается по бутылкам и продается по всему Вьетнаму, и иностранные туристы, приезжающие во Вьетнам, также пробуют этот кофе, так же, как они пробовали яичный кофе в Ханое.
 |
Владелец знаменитой соляной кофейни в Хюэ |
Хотя название может кого-то отпугнуть, вкус действительно хорош. Сладкое молоко и сливки уравновешивают горечь кофе, а соль усиливает сладость — так же, как немного соли в соленой карамели делает вкус карамели более выраженным.
Даже Starbucks Vietnam присоединился к волне соленого кофе, запустив в мае этого года собственную версию соленого кофе.
Вьетнам, где в основном выращивают кофе сорта Робуста, является вторым по величине экспортером кофе в мире после Бразилии. По данным Международного торгового совета, экспорт кофе из Вьетнама за первые пять месяцев этого года достиг 2,9 млрд долларов США, что на 43,9 процента больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Неудивительно, что соленый кофе стал повсеместным блюдом в кафе Хюэ и популярным блюдом в меню по всему Вьетнаму.
Кофе, впервые завезенный французскими колонистами в 1850-х годах, сейчас чрезвычайно популярен по всей стране. Кофейни варьируются от небольших уличных киосков с пластиковыми стульями до стильных современных кафе с собственными обжарщиками кофе.
Кофе с солью — это лишь один из особых сортов вьетнамского кофе, который может удивить тех, кто его еще не пробовал.
Пожалуй, самым известным из них является яичный кофе. Этот рецепт, напоминающий десерт, изобретенный в Ханое, предполагает добавление яичного желтка и пены из сгущенного молока к кофейной основе. А еще есть кокосовый кофе, смузи-кофе или йогуртовый кофе...
 |
Стиль «кофе на тротуаре» во Вьетнаме |
Согласно отчету, опубликованному в 2023 году международным исследовательским агентством Mintel, потребители за пределами Азии все больше интересуются новыми кофейными впечатлениями и вкусами. Около 71% потребителей поколения Z, опрошенных Mintel в США, заявили, что им интересно попробовать кофейные напитки азиатской кухни, например, вьетнамский кофе.
В США сеть вьетнамских кофеен 7 Leaves Café расширилась до более чем 40 точек по всей стране после открытия своего первого кафе в Калифорнии в 2011 году.
Тем временем по всей территории США появляются отдельные вьетнамские кафе, среди которых Phin Ca Phe в Сиэтле и Cà phê Roasters в Филадельфии, предлагающие соленые версии кофе. По ту сторону Атлантики, в Лондоне, в таких местах, как Caphe House, продают разнообразные вьетнамские кофейные напитки, в том числе яичный кофе...
Комментарий (0)