Кухня - «мягкая сила» в развитии тайского туризма

Политика «Тайская еда, мировая еда» помогла Таиланду стать 15-м по величине экспортером продуктов питания в мире с товарооборотом более 40 миллиардов долларов США в год.

Ẩm thực - quyền lực mềm trong phát triển du lịch Thái Lan

Кухня является фактором, определяющим качество и бренд тайского туризма. (Источник: Travel Weekly)

Следуя за кулинарными тенденциями туристов, страны с развитой туристической индустрией давно сформировали и развили множество уникальных кулинарных культурных фестивалей.

По данным Всемирной туристской организации, до трети расходов туристов во время поездки приходится на продукты питания. Кухня является фактором, влияющим на качество и бренд туризма. Использование кулинарных культурных ценностей является неотъемлемой частью туристического бизнеса каждой страны.

Фактор туристической привлекательности

Разнообразная и богатая кухня — один из главных факторов, привлекающих в Таиланд туристов со всего мира. Эта страна является ярким примером нации, которая придает большое значение защите своей кулинарной культуры и безопасности пищевых продуктов.

Таиланд — яркий пример страны, которая уделяет первостепенное внимание защите своей кулинарной культуры и безопасности пищевых продуктов. С 1999 года реализуется проект «Чистая еда — хороший вкус», который оказался весьма успешным. Предприятиям по переработке пищевых продуктов, соответствующим стандартам, будет присвоен знак «Чистая пища — хороший вкус».

Правительство Таиланда также объявило «Год безопасности пищевых продуктов» с целью повышения осведомленности населения и предприятий по производству и переработке пищевых продуктов о здоровье человека.

По данным статистики, более 80% из сотен тысяч уличных киосков с едой в Таиланде соответствуют стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов после обследования.

Кроме того, политика «Мягкой силы тайской кухни» направлена на то, чтобы люди во всем мире узнали и полюбили тайскую кухню, тем самым повышая спрос на продукты и услуги в этой стране.

Благодаря вышеупомянутым чрезвычайно эффективным информационным кампаниям страна умело интегрировала кулинарные впечатления во время путешествий по стране пагод.

Например, приехав в Таиланд, гости могут принять участие в уроках тайской кулинарии, узнать больше о кулинарной культуре, посетив продовольственный рынок и изучив местные ингредиенты, а затем научиться готовить их в кулинарных школах.

Кроме того, в стране есть рестораны, которые предлагают настоящую ферму-стол, предлагая блюда из разнообразных овощей, дынь и фруктов, выращенных прямо на ферме без химикатов...

В Бангкоке двухчасовой вечерний речной круиз с Alangka Cruise будет включать в себя международный шведский стол (включая морепродукты) и ужин из трех блюд при свечах в сопровождении традиционного тайского классического танца, любуясь потрясающим видом на знаменитые храмы Бангкока и Большой дворец ночью на реке.

Уличная палатка с едой в Таиланде. (Источник: Agoda)

Продвижение «мягкой силы»

В настоящее время Таиланд предлагает безвизовый режим для граждан 64 стран и территорий — это не так много по сравнению с Индонезией (169), Малайзией (162), Сингапуром (162) и Филиппинами (157). Тем не менее, количество иностранных туристов в Таиланде и их расходы по-прежнему остаются одними из самых высоких в мире.

Это доказывает, что способность тайцев «обчищать карманы» туристов весьма впечатляет. Большая часть этих расходов приходится на питание в ресторанах. К 2023 году до 35 ресторанов в стране золотых храмов получат звезды Мишлен.

По словам г-на Ютасака, губернатора Управления по туризму Таиланда (TAT), кухня считается аспектом «мягкой силы», стимулирующим расходы на туризм и способствующим увеличению экспорта местных ингредиентов, поскольку Таиланд входит в число 15 крупнейших экспортеров ключевых ингредиентов в мире.

Г-н Ютаса заявил, что стратегия TAT заключается в привлечении туристов к изучению региональных и местных достопримечательностей с помощью разнообразных блюд.

В этом году TAT планирует получить доход от туризма в размере 2,3 трлн бат (65,4 млрд долларов США). Из них сектор продуктов питания и напитков обеспечивает около 20% от общего дохода. Агентство ожидает, что к 2027 году расходы на питание составят не менее 25% от общего объема туристического потребления.

По словам г-на Танеса Петсувана, заместителя генерального директора TAT, отвечающего за Азию и Южную часть Тихого океана, для достижения этой цели агентство изучает новые планы продвижения на следующий финансовый год и, как ожидается, представит окончательное предложение новому правительству в следующем месяце. Ключевые стратегии по продвижению ценного туризма, значимого туризма и устойчивого развития.

В частности, власти Таиланда координируют свою деятельность с такими партнерами, как авиакомпании, туристические агентства, тематические парки, рестораны и отели, в целях маркетинга, продвижения и рекламы туризма.

Соответственно, сосредоточьтесь на продвижении направлений 5F: еда, фестиваль, мода, кино и драка.

Департамент развития бизнеса Таиланда (DBD) также планирует использовать фургончики с уличной едой для стимулирования туризма и привлечения большего количества иностранных туристов.

По данным сайта The Nation (Таиланд): «Фургоны быстрого питания могут побудить туристов приезжать в Таиланд только для того, чтобы насладиться едой и напитками, которые невозможно найти больше нигде в мире!»

Источник