8 блюд, признанных американским журналом символами Вьетнама

Ниже представлены блюда вьетнамской кухни, которые высоко ценятся зарубежными друзьями.

Хлеб

Можно сказать, что вьетнамский хлеб — лучший сэндвич в мире. Вьетнамцы усовершенствовали это блюдо, придумав его на основе французского колониального блюда бань ми, добавив в него ароматные куски мяса (обычно свинины или курицы), немного паштета, свежие овощи, соленые огурцы и соусы (майонез, соевый или чили).

Хлеб — популярная уличная еда, которую можно найти на каждой улице Вьетнама. Их можно встретить повсюду: от тротуаров и уличных лотков до роскошных ресторанов.

Суп с лапшой

Как сказал вьетнамский шеф-повар и кулинарный писатель Алекс Тран: «Если вы хотите, чтобы вьетнамцы дрались друг с другом, спросите их, какой фо самый лучший». Фо с его наваристым бульоном можно купить в каждом городе и поселке по всей стране.

Фо возник в северном Вьетнаме и наиболее популярен в Ханое. Бульон фо здесь, как правило, более жидкий и варится на говяжьих костях, в отличие от более густого бульона Юга, который часто включает куриный бульон. В северном фо также используется мало или совсем не используется бобовых ростков и трав, часто их смешивают с соусом чили вместо соуса из черной фасоли, как на юге.

Бань хео

Баньсео — очень известное блюдо. Это фирменное блюдо можно найти практически в каждом регионе Вьетнама.

Суп с лапшой из говядины «Хью»

Бун бо Хюэ — блюдо фо, сочетающее в себе острые и соленые вкусы, часто подается с ломтиками говядины. В Хюэ есть десятки ресторанов и придорожных киосков, где продают это фирменное блюдо. В частности, если отправиться вглубь Хюэ, в Pho Hoang-Bun Bo Hue, расположенный недалеко от королевского дворца, посетители смогут в полной мере ощутить «стандартный» вкус говяжьей лапши Хюэ.

Бун Ча

Одно из самых популярных блюд, которое подают на уличных тележках, — бунча, представляющее собой сочетание рисовой лапши, жареной свинины и наваристого бульона. Бунча — блюдо, ассоциирующееся с Северным Вьетнамом в целом и с Ханоем в частности. Добавьте немного перца чили и чеснока, а также немного зелени, и вы в полной мере насладитесь самым известным фирменным блюдом Ханоя.

Рыбный пирог Ла Вонг

«Если туристам нужно выпить пинту Гиннесса в Дублине или съесть рагу Болоньезе в Болонье, в Ханое они должны попробовать Ча Ка Ла Вонг», — написал журналист AFAR Дэвид Фарли. Рыбные котлеты Ла Вонг готовятся прямо на столе, а маринованный в куркуме сом выкладывается на горячую сковороду с укропом и подается с рисовой лапшой.

Это фирменное блюдо в основном можно найти в традиционных закусочных или ресторанах, таких как Cha Ca Thang Long.

Жареная рыба-змееголов

Жареная рыба-змееголов — одно из блюд, которое обязательно стоит попробовать туристам, приезжающим в дельту Меконга. Подается с огурцом, базиликом, бананом, манго и многими другими специями. Это привлекательное блюдо из морепродуктов, которое нельзя пропустить.

Као Лау

Если у вас есть возможность посетить Хойан, не пропустите Као Лау. В состав миски као лау входит свинина, базилик, кориандр, хлеб, бульон и лапша. Эта лапша, которую автор AFAR Дэвид Фарли описывает как «толстую, тягучую, с грубой текстурой снаружи и крахмалистым вкусом», — то, что отличает као лау. Эта лапша приготовлена из колодезной воды Ба Ле и растения, растущего на острове Ку Лао Чам.

(VTV.vn)

Источник