Trang chủKinh tếNông nghiệpRau ngót rừng, rau sắng, đặc sản ngọt như mì chính, bổ...

Rau ngót rừng, rau sắng, đặc sản ngọt như mì chính, bổ máu, tăng cơ, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt cá

Lên vùng miền núi Bắc Kạn vào khoảng tháng ba, tháng tư âm lịch hàng năm sẽ bắt gặp mùa rau ngót rừng. Những người dân sinh sống ở nơi đây đã quen với mùa thu hoạch loại rau rừng-rau đặc sản này.

 Dịp này, những bó rau ngót rừng thon dài hay những lá rau ngót gói vuông vức trong tàu chuối sẽ được đồng bào dân tộc bày bán nhiều trong các phiên chợ. 

Rau ngót rừng không biết tự bao giờ đã trở thành rau rừng đặc sản, rau sạch, món ăn quen thuộc của người dân Bắc Kạn.

Rau ngót rừng (còn gọi là rau sắng) không phải là loại cây nhỏ, thân bụi như rau ngót nhà. 

Cây rau ngót rừng thuộc họ thân gỗ, mọc tự nhiên trên vùng núi đá. Cây ngót cao hơn đầu người, cành lá sum suê. 

Cuối mùa đông cây rau ngót rụng hết lá già, mùa xuân, khoảng tháng tháng 2, cây bắt đầu ra những đọt lá non đầu tiên.

Cứ thế, cây rau ngót rừng ra lá ngon cho đến tháng 3 tháng 4 là mùa thu hoạch ngọn, lá và cả những chùm hoa. 

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 1.

Rau ngót rừng (cây rau sắng) thuộc họ thân gỗ, mọc tự nhiên trên vùng núi đá tại nhiều tỉnh phía Bắc Việt Nam, trong đó có tỉnh Bắc Kạn. Rau ngót rừng chứa một hàm lượng protein thực vật tốt cho sức khỏe nên khi nấu canh không cần cho mì chính (bột ngọt).

Người dân vùng cao Bắc Kạn mùa này quẩy từng giậu rau ngót rừng trên núi cao mang về. Những bó rau xanh mướt, óng ả, bóng mượt được bảo quản cẩn thận trong giậu phủ lá chuối để kịp cho ngày chợ phiên bắt đầu từ buổi sáng tinh sương hôm sau. 

Vào mùa rau ngót rừng, dễ dàng tìm mua được một mớ rau rừng tươi ngon, xanh mướt ngay giữa lòng thành phố Bắc Kạn. 

Những người buôn bán rau đặc sản này chuyên chở về thành phố thứ rau này từ khắp các huyện trong tỉnh như: Ngân Sơn, Ba Bể, Bạch Thông…

Rau ngót rừng đem về không phải chế biến cầu kì. Đối với loại rau đặc sản này, chỉ cần tuốt lấy những đọt lá non, rửa sạch, vò qua rồi đun nước sôi, thả lá ngót vào nấu canh là đã có một món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. 

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 2.

Rau ngót rừng (rau sắng) ở Bắc Kạn được coi là rau đặc sản. Rau sắng ăn tốt cho sức khỏe, nhất là phụ nữ đang mang thai.

Rau ngót rừng không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhất là đối với phụ nữ mang thai.

Rau ngót rừng, theo Đông y còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc còn lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm…

Ăn rau ngót rừng còn có tác dụng sinh cơ bởi trong thành phần dinh dưỡng của rau đặc sản này có chưa một hàm lượng protein tốt cho sức khỏe.

Người dân Bắc Kạn khi đi xa đều nhớ về món ăn đặc biệt này của quê hương mình.





Nguồn: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm

Cùng chủ đề

Huyện Chợ Đồn thiếu nguồn lực để xóa gần 1.000 căn nhà tạm, dột nát

Vấn đề xóa nhà tạm, nhà dột nát được cả hệ thống chính trị của huyện Chợ Đồn (tỉnh Bắc Kạn) quan tâm, góp phần giúp hàng trăm gia đình có nhà ở kiên cố, đời sống được...

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Lên Bắc Kạn đi chợ phiên Pù Mắt

Lan tỏa năng lượng tích cực lần 5Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Lên Bắc Kạn đi chợ phiên Pù MắtChợ phiên Pù Mắt nằm dưới chân núi Pù Mắt. Mỗi tháng chợ phiên chỉ họp vào một số ngày nhất định, thường là vào các ngày 4, 9, 14 và 24 âm lịch. Vào những ngày này người...

Diện mạo mới trên vùng cao Bắc Kạn

Còn ở xã Vũ Muộn, huyện Bạch Thông, từ nguồn vốn hỗ trợ sản xuất của Chương trình MTQG 1719, dự án nuôi dê đã tạo sự chuyển biến tích cực trong phát triển kinh tế hộ gia đình, góp phần nâng cao thu nhập cho đồng bào DTTS tại địa phương.Là người được cấp 7 con dê từ dự án hỗ trợ sản xuất năm 2023, đến nay, gia đình chị Nông Thị Thơm, ở thôn...

Bắc Kạn xác minh, làm rõ thông tin cho trẻ mầm non uống sữa ‘không đạt tiêu chuẩn’

Ngày 10/10, UBND tỉnh Bắc Kạn đã có công văn hỏa tốc yêu cầu các sở, ngành liên quan và UBND thành phố Bắc Kạn xác minh, làm rõ thông tin việc các trường mầm non trên địa bàn thành phố cho trẻ uống sữa “không đạt tiêu chuẩn”. Trước đó, nhiều bậc phụ huynh học sinh các trường mầm non trên địa bàn thành phố Bắc Kạn hoang mang vì...

Một huyện của Sóc Trăng dân trồng hẹ bẻ bông làm rau đặc sản, hễ hái là thương lái tranh nhau mua

Điểm đặc biệt của loại rau hẹ này là cho thu hoạch bông (nụ, hoa) quanh năm và thu hoạch được cả lá lẫn bông từ đó tạo thêm nguồn nông sản dồi dào và đa dạng cung ứng cho thị trường.Những năm gần đây hẹ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

TH chinh phục giới trẻ với nước uống Mãng cầu sữa “hot trend”

Trong những năm gần đây, giới trẻ đang định hình lại xu hướng tiêu dùng, đặc biệt trong lĩnh vực đồ uống. Với sự phát triển của lối sống hiện đại, những thức uống không chỉ đơn thuần để giải khát mà còn mang đậm dấu ấn cá nhân cùng phong...

Bộ trưởng Bộ NNPTNT Lê Minh Hoan “trải lòng” về thời khắc có thể là lịch sử liên quan đến bão Yagi

Câu chuyện của bão Yagi để lại cho chúng tôi bài học là phải cấu trúc lại toàn bộ hệ thống ngành hàng nông nghiệp nhằm thích ứng bền vững. Những chiếc lồng bè ở Vân Đồn, Quảng Ninh cần chắc chắn hơn và những bến cảng cần chống chịu được...

Hàn Quốc sẽ cấm điện thoại trong trường học?

Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, sự hiện diện của điện thoại thông minh trong môi trường học tập đã trở thành một vấn đề đáng lo ngại. ...

Loạt lô cốt cách nhau hơn 20 mét trên tuyến đường huyết mạch ở Hà Nội

Hàng loạt lô cốt phục vụ gói thầu số 4 dự án hệ thống xử lý nước thải Yên Xá trên đường Trần Phú và đoạn giao với đường Vũ Trọng Khánh (Hà Đông) khiến khu vực này thường xuyên ùn tắc vào giờ cao điểm. ...

Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam đề xuất 4 giải pháp về đào tạo nguồn nhân lực phòng chống thiên tai

Tại phiên thảo luận tại hội trường về đánh giá kết quả thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2024; dự kiến kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2025, Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, GS.TS Nguyễn Thị Lan, Giám...

Bài đọc nhiều

Nguy cơ mưa kéo dài gây lũ lớn, Thừa Thiên Huế tăng lưu lượng xả hồ thủy điện Bình Điền

Trước dự báo mưa lớn kéo dài gây lũ lớn trên địa bàn tỉnh, Thừa Thiên Huế yêu cầu tăng lưu lượng vận hành điều tiết hồ chứa thủy điện Bình Điền ở thượng nguồn sông Hương. ...

Các “ông lớn” ký hợp tác chiến lược, đẩy nhanh xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi sang thị trường Halal

Ngày 2/11, tại Hà Nội, Tập đoàn Hùng Nhơn và Tập đoàn Olmix (Pháp) đã ký kết biên bản ghi nhớ (MoU) về chương trình hợp tác, liên kết chuỗi sản xuất, cung ứng sản phẩm chăn nuôi gia súc, gia cầm theo tiêu chuẩn Halal. ...

Quảng Ngãi có gần 9.800 hộ cần hỗ trợ nhà ở

An cư cho người nghèo Sau bao năm ở trong ngôi nhà cũ nát, tạm bợ, tháng 6/2024, gia đình chị Lê Thị Kim Liên (43 tuổi, xã Đức Phong, huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi) đã có ngôi nhà mới khang trang nhờ sự hỗ trợ của chính quyền và các đoàn thể. Gia đình chị Liên là một trong những hộ nghèo ở xã Đức Phong. Cả 2 vợ chồng đều xuất thân nghèo khổ, không có...

Thêm một hoàn lưu bão mới hình thành, đường đi của bão số 6 sẽ rất khó đoán

Tin bão số 6 (bão Trà Mi) mới nhất, ông Nguyễn Văn Hưởng, Trưởng phòng Dự báo Thời tiết, Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia cho biết, do chịu tác động cùng lúc của hệ thống không khí lạnh và hoàn lưu bão mới hình thành phía...

Đã có 460.000 tấn thịt và phụ phẩm động vật được nhập về Việt Nam trong 9 tháng năm 2024

Theo báo cáo của Cục Thú y (Bộ NNPTNT), 9 tháng năm 2024, Việt Nam nhập khẩu trên 460.000 tấn thịt và phụ phẩm động vật dùng làm thực phẩm, tăng 4,2% so với cùng kỳ năm 2023. ...

Cùng chuyên mục

TH chinh phục giới trẻ với nước uống Mãng cầu sữa “hot trend”

Trong những năm gần đây, giới trẻ đang định hình lại xu hướng tiêu dùng, đặc biệt trong lĩnh vực đồ uống. Với sự phát triển của lối sống hiện đại, những thức uống không chỉ đơn thuần để giải khát mà còn mang đậm dấu ấn cá nhân cùng phong...

Bộ trưởng Bộ NNPTNT Lê Minh Hoan “trải lòng” về thời khắc có thể là lịch sử liên quan đến bão Yagi

Câu chuyện của bão Yagi để lại cho chúng tôi bài học là phải cấu trúc lại toàn bộ hệ thống ngành hàng nông nghiệp nhằm thích ứng bền vững. Những chiếc lồng bè ở Vân Đồn, Quảng Ninh cần chắc chắn hơn và những bến cảng cần chống chịu được...

Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam đề xuất 4 giải pháp về đào tạo nguồn nhân lực phòng chống thiên tai

Tại phiên thảo luận tại hội trường về đánh giá kết quả thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2024; dự kiến kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2025, Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, GS.TS Nguyễn Thị Lan, Giám...

Mong muốn vùng dân tộc thiểu số có làng du lịch nổi tiếng thế giới

Dự buổi gặp mặt có Phó Bí thư Thành uỷ Hà Nội Nguyễn Văn Phong, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền và 50 đại biểu tiêu biểu dự Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số TP Hà Nội lần thứ IV năm 2024. Thông tin tại buổi gặp mặt, Trưởng Ban Dân tộc TP Hà Nội Nguyễn Nguyên Quân cho biết: được sự đồng ý của Thường trực Thành uỷ, Đại hội đại...

Lan’s Homestay – “Viên ngọc xanh” ở Cao Bằng

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm du lịch gần gũi với thiên nhiên, khám phá, trải nghiệm văn hóa bản địa thì Lan’s Homestay tại xóm Háng Thoang, xã Đàm Thủy, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng là một trong những điểm đến đầy hứa hẹn. ...

Mới nhất

Tổ chức thực hiện các biện pháp can thiệp giảm tác hại trong dự phòng lây nhiễm HIV

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 141/2024/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của Luật Phòng, chống nhiễm vi rút gây ra hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải ở người (HIV/AIDS). Tổ chức thực hiện các biện pháp can thiệp giảm tác hại trong dự phòng lây nhiễm HIVChính phủ vừa ban hành Nghị định...

Bài toán thuế GTGT phân bón: Tránh xét lợi ích trực quan mà quên đi mục tiêu lâu dài

Bài toán thuế GTGT phân bón: Tránh xét lợi ích trực quan mà quên đi mục tiêu lâu dài Ba khía cạnh là cơ sở xem xét tổng thể Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), cùng với các yếu tố về giống, thủy lợi, cơ giới hóa nông nghiệp, phân...

Ngân hàng TMCP Quân đội đón nhận Huân chương Bảo vệ Tổ quốc hạng Nhất

(ĐCSVN) - Đại tướng Phan Văn Giang đã ghi nhận và đánh giá cao những thành quả MB đã đạt được trong 30 năm qua. Theo Đại tướng, từ một ngân hàng với số vốn và tổ chức khiêm tốn, với tư duy đổi mới, sáng tạo, hoài bão và khát vọng lớn, Ngân hàng đã có bước phát...

Doanh nghiệp, doanh nhân chung sức cùng đất nước bước vào Kỷ nguyên vươn mình của dân tộc

(ĐCSVN) - Tối 4/11, tại Hà Nội, dự Lễ công bố sản phẩm đạt Thương hiệu Quốc gia lần thứ 9 năm 2024, với chủ đề "Vươn mình tiến vào Kỷ nguyên xanh", Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính kêu gọi doanh nhân, doanh nghiệp chung sức cùng đất nước bước vào Kỷ nguyên vươn mình của dân...

Gần 400 tay vợt tranh tài Giải bóng bàn Báo Hànộimới mở rộng 2024

(ĐCSVN) - Gần 400 vận động viên thuộc 68 đơn vị sẽ cùng tranh tài tại Giải Bóng bàn các CLB Hà Nội mở rộng tranh cúp Báo Hànộimới lần thứ XI - 2024 diễn ra từ ngày 7 đến 10/11/2024 tại Nhà thi đấu Trịnh Hoài Đức. Chiều 4/11, tại Hà Nội, Báo Hànộimới phối hợp với Sở Văn...

Mới nhất