Trang chủKinh tếNông nghiệpRau ngót rừng, rau sắng, đặc sản ngọt như mì chính, bổ...

Rau ngót rừng, rau sắng, đặc sản ngọt như mì chính, bổ máu, tăng cơ, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt cá

Lên vùng miền núi Bắc Kạn vào khoảng tháng ba, tháng tư âm lịch hàng năm sẽ bắt gặp mùa rau ngót rừng. Những người dân sinh sống ở nơi đây đã quen với mùa thu hoạch loại rau rừng-rau đặc sản này.

 Dịp này, những bó rau ngót rừng thon dài hay những lá rau ngót gói vuông vức trong tàu chuối sẽ được đồng bào dân tộc bày bán nhiều trong các phiên chợ. 

Rau ngót rừng không biết tự bao giờ đã trở thành rau rừng đặc sản, rau sạch, món ăn quen thuộc của người dân Bắc Kạn.

Rau ngót rừng (còn gọi là rau sắng) không phải là loại cây nhỏ, thân bụi như rau ngót nhà. 

Cây rau ngót rừng thuộc họ thân gỗ, mọc tự nhiên trên vùng núi đá. Cây ngót cao hơn đầu người, cành lá sum suê. 

Cuối mùa đông cây rau ngót rụng hết lá già, mùa xuân, khoảng tháng tháng 2, cây bắt đầu ra những đọt lá non đầu tiên.

Cứ thế, cây rau ngót rừng ra lá ngon cho đến tháng 3 tháng 4 là mùa thu hoạch ngọn, lá và cả những chùm hoa. 

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 1.

Rau ngót rừng (cây rau sắng) thuộc họ thân gỗ, mọc tự nhiên trên vùng núi đá tại nhiều tỉnh phía Bắc Việt Nam, trong đó có tỉnh Bắc Kạn. Rau ngót rừng chứa một hàm lượng protein thực vật tốt cho sức khỏe nên khi nấu canh không cần cho mì chính (bột ngọt).

Người dân vùng cao Bắc Kạn mùa này quẩy từng giậu rau ngót rừng trên núi cao mang về. Những bó rau xanh mướt, óng ả, bóng mượt được bảo quản cẩn thận trong giậu phủ lá chuối để kịp cho ngày chợ phiên bắt đầu từ buổi sáng tinh sương hôm sau. 

Vào mùa rau ngót rừng, dễ dàng tìm mua được một mớ rau rừng tươi ngon, xanh mướt ngay giữa lòng thành phố Bắc Kạn. 

Những người buôn bán rau đặc sản này chuyên chở về thành phố thứ rau này từ khắp các huyện trong tỉnh như: Ngân Sơn, Ba Bể, Bạch Thông…

Rau ngót rừng đem về không phải chế biến cầu kì. Đối với loại rau đặc sản này, chỉ cần tuốt lấy những đọt lá non, rửa sạch, vò qua rồi đun nước sôi, thả lá ngót vào nấu canh là đã có một món canh với vị ngọt đậm đà tự nhiên. 

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 2.

Rau ngót rừng (rau sắng) ở Bắc Kạn được coi là rau đặc sản. Rau sắng ăn tốt cho sức khỏe, nhất là phụ nữ đang mang thai.

Rau ngót rừng không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhất là đối với phụ nữ mang thai.

Rau ngót rừng, theo Đông y còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc còn lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm…

Ăn rau ngót rừng còn có tác dụng sinh cơ bởi trong thành phần dinh dưỡng của rau đặc sản này có chưa một hàm lượng protein tốt cho sức khỏe.

Người dân Bắc Kạn khi đi xa đều nhớ về món ăn đặc biệt này của quê hương mình.





Nguồn: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm

Cùng chủ đề

Tỉnh Bắc Kạn tiếp nhận 6,4 tỷ đồng tiền tài trợ xây nhà cho hộ nghèo

Thực hiện chương trình an sinh xã hội năm 2024, Ngân hàng Agribank - Chi nhánh tỉnh Bắc Kạn đã tài trợ và trao số tiền 6,4 tỷ đồng để hỗ trợ xây nhà cho hộ nghèo. Nguồn kinh phí...

Mai vàng mùa nước nổi thực ra là thứ rau dại gì mà ở Long An hễ hái thương lái tranh nhau mua?

Anh Nguyễn Văn Tùng Sáu (xã Vĩnh Trị, huyện Vĩnh Hưng, tỉnh Long An) bộc bạch: “Mùa nước, chúng tôi thường chèo xuồng hái bông điên điển, kiếm được khoảng 200.000 đồng/ngày. Mùa này, bông điên điển có giá từ 30.000-40.000 đồng/kg”. ...

Huyện Chợ Đồn thiếu nguồn lực để xóa gần 1.000 căn nhà tạm, dột nát

Vấn đề xóa nhà tạm, nhà dột nát được cả hệ thống chính trị của huyện Chợ Đồn (tỉnh Bắc Kạn) quan tâm, góp phần giúp hàng trăm gia đình có nhà ở kiên cố, đời sống được...

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Lên Bắc Kạn đi chợ phiên Pù Mắt

Lan tỏa năng lượng tích cực lần 5Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Lên Bắc Kạn đi chợ phiên Pù MắtChợ phiên Pù Mắt nằm dưới chân núi Pù Mắt. Mỗi tháng chợ phiên chỉ họp vào một số ngày nhất định, thường là vào các ngày 4, 9, 14 và 24 âm lịch. Vào những ngày này người...

Diện mạo mới trên vùng cao Bắc Kạn

Còn ở xã Vũ Muộn, huyện Bạch Thông, từ nguồn vốn hỗ trợ sản xuất của Chương trình MTQG 1719, dự án nuôi dê đã tạo sự chuyển biến tích cực trong phát triển kinh tế hộ gia đình, góp phần nâng cao thu nhập cho đồng bào DTTS tại địa phương.Là người được cấp 7 con dê từ dự án hỗ trợ sản xuất năm 2023, đến nay, gia đình chị Nông Thị Thơm, ở thôn...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Hai nữ sinh bị bạn cùng trường đâm từ việc “mách cô giáo”?

Vì mách cô giáo về vụ việc đánh nhau, 2 nữ sinh đã bị 2 nam sinh cùng trường THCS Nguyễn Huệ dùng vật nhọn đâm trọng thương. ...

Gà sao, xưa là con động vật hoang dã xuất xứ châu Phi, nuôi thành công ở Thanh Hóa, thịt thơm ngon

Mô hình nuôi gà sao trên địa bàn thị trấn Ngọc Lặc (huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hóa) đã và đang mang lại thu nhập cho người dân, góp phần tích cực vào quá trình chuyển đổi cơ cấu vật nuôi, đa dạng sản phẩm nông nghiệp của địa phương. ...

Top 20 trình diễn bikini, đối thủ của Thanh Thủy suýt vấp ngã

Dàn thí sinh trong Top 20 đã có màn trình diễn bikini nóng bỏng trên sân khấu chung kết Miss International 2024 (Hoa hậu Quốc tế) khiến cộng đồng yêu nhan sắc khó rời mắt. Tuy nhiên, người đẹp Honduras gặp sự cố đáng tiếc khi thể hiện phần thi...

Lãnh đạo tỉnh Bình Thuận chỉ đạo xác minh, xử lý nghiêm vụ nữ sinh lớp 7 bị đánh “hội đồng” nhập viện

Chiều 12/11, ông Nguyễn Minh, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bình Thuận đã có chỉ đạo giao Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Bình Thuận cùng UBND huyện Hàm Thuận Nam kiểm tra, xử lý nghiêm vụ nữ sinh lớp 7 bị đánh "hội đồng" phải nhập viện. ...

Kết quả chung kết Miss International 2024

Hoa hậu Thanh Thủy và dàn thí sinh có màn so tài tại chung kết Miss International 2024 (Hoa hậu Quốc tế) để tìm ra người kế nhiệm Miss International 2023 Andrea Rubio. ...

Bài đọc nhiều

Con động vật hoang dã tình cờ phát hiện ở Khánh Hòa là loài thú móng guốc nhỏ nhất thế giới

Nếu thế giới ghi nhận loài chuột chù Etruscan là loài động vật có vú có hình thể nhỏ nhất thế giới thì thế giới cũng ghi nhận con hươu chuột (cheo cheo lưng bạc) là loài thú móng guốc nhỏ nhất thế giới. Và ở Việt Nam, con động vật...

Dùng vốn Ngân hàng CSXH đầu tư chăn nuôi, trồng quế, nông dân Lào Cai vươn lên khá giả

Nhờ nguồn vốn ưu đãi của Ngân hàng Chính sách xã hội, nhiều hội viên nông dân ở huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai có điều kiện phát triển kinh tế, tăng thu nhập và thoát khỏi hộ nghèo. ...

Hà Nội tổ chức Festival sản phẩm nông nghiệp và làng nghề lần thứ 3 trong 5 ngày

Festival sản phẩm nông nghiệp và làng nghề Hà Nội lần thứ 3 năm 2024 sẽ diễn ra trong 5 ngày, từ (29/11-3/12/2024) tại Khu đô thi Mailand HaNoi City, xã An Khánh, huyện Hoài Đức. Dự kiến sẽ có 260 đơn vị tham gia trưng bày, giới thiệu, quảng bá...

5 tỉnh thành miền Trung đối diện nguy cơ mưa lũ, ngập lụt, sạt lở đất

Bản tin mới nhất của Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia nhận định, từ ngày 12/11 đến ngày 13/11, khu vực từ Thừa Thiên Huế đến Bình Định có khả năng xảy ra một đợt mưa vừa, mưa to, cục bộ có nơi mưa rất to. Lượng mưa phổ biến trong hai ngày tới phổ biến từ 70 - 150mm, cục bộ có nơi trên 250mm; nguy cơ xảy ra lũ quét, sạt lở đất...

Một nơi ở Bình Thuận vốn là khu rừng rậm, loài hổ dữ, động vật hoang dã kéo nhau ra ao uống nước

Thủa ban đầu ngôi chùa được người dân địa phương dựng lên bằng tranh tre, vách lá trên dốc đá để thờ Phật và cầu an. Sau nhiều năm, chùa bị hư hỏng nặng. Đến năm 1851, chùa Linh Long dời về đồi cát Nghĩa Trũng, giếng Ông Hổ, thuộc khu...

Cùng chuyên mục

Gà sao, xưa là con động vật hoang dã xuất xứ châu Phi, nuôi thành công ở Thanh Hóa, thịt thơm ngon

Mô hình nuôi gà sao trên địa bàn thị trấn Ngọc Lặc (huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hóa) đã và đang mang lại thu nhập cho người dân, góp phần tích cực vào quá trình chuyển đổi cơ cấu vật nuôi, đa dạng sản phẩm nông nghiệp của địa phương. ...

Chương trình MTQG 1719 thúc đẩy vùng đồng bào DTTS Quảng Bình khởi sắc

Trong giai đoạn 2022-2024, Quảng Bình được phân bổ gần 1.112 tỷ đồng để thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi (Chương trình MTQG 1719). Sau gần 3 năm thực hiện, vùng cao Quảng Bình đã có 205 công trình được xây mới và nâng cấp sửa chữa. Diện mạo nông thôn có nhiều khởi sắc, đời sống đồng bào các DTTS ở Quảng...

Nhái đồng, con động vật hoang dã ngoài ngồi bờ ruộng, bật đèn pin soi bắt, làm chả nhái cả làng khen

Sau mỗi trận mưa rào, ba mặc chiếc áo tơi, đầu đội nón lá, giỏ mây giắt ngang hông, đeo đèn pin trước trán đi soi nhái đồng. Ba cặm cụi hàng đêm, lặn lội đồng sâu, có hôm trời tờ mờ sáng mới về đến nhà cùng giỏ nhái đầy. ...

Liên tiếp xảy ra mất trộm sâm Ngọc Linh, Kon Tum lắp đặt 2 trạm phát sóng giúp nông dân lắp camera bảo vệ

Ông Võ Trung Mạnh - Chủ tịch UBND huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum, cho biết đơn vị viễn thông đã hoàn thành lắp đặt 2 trạm phát sóng tại vùng sóng yếu, giúp người dân có thể thuận tiện liên lạc, bảo vệ vườn sâm. ...

Đứng lên từ “bão” Covid

Tròn một năm nhận sự hỗ trợ hàng tháng từ Quỹ Vì Tầm Vóc Việt, Cao Ngọc Yến tặng cho mẹ món quà ý nghĩa khi em đậu vào lớp 10 trường THPT Lý Thái Tổ, thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương. ...

Mới nhất

Ông Trump điểm tên chức ngoại trưởng Mỹ, EU cam kết ‘bơm” tiếp tiền cho Ukraine, Philippines tố Trung Quốc tăng sức ép

Triều Tiên phê chuẩn Hiệp ước Đối tác chiến lược toàn diện với Nga, Iran xây "hầm phòng thủ" đầu tiên ở Tehran, Moldova triệu Đại sứ Nga về vụ UAV, Haiti có Thủ tướng mới … là một số sự kiện quốc tế nổi bật trong 24 giờ qua.

Tỉ phú Phạm Nhật Vượng bỏ ‘tiền túi’ rót thêm cho VinFast gần 2 tỉ USD

Ông Phạm Nhật Vượng, với tư cách tổng giám đốc và cổ đông lớn của VinFast, sẽ tài trợ 50.000 tỉ đồng được thu xếp từ các nguồn tài sản cá nhân cho hãng xe. ...

TP.HCM tiếp tục phạt nguội xe quá tải đến hết năm 2024

TP.HCM sẽ tiếp tục thí điểm xử phạt nguội thông qua các trạm cân đến ngày 31/12/2024. ...

Nâng chế độ dinh dưỡng khi điều trị cho bệnh nhân

Theo các chuyên gia y tế, nếu dinh dưỡng không bảo đảm, người bệnh dễ rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng ở các mức độ khác nhau, khả năng chống chọi bệnh yếu đi… Theo các chuyên gia y tế, nếu dinh dưỡng không bảo đảm, người bệnh dễ rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng ở các mức...

Đồng chí Phạm Gia Túc giữ chức Phó Chánh Văn phòng Trung ương Đảng

Kinhtedothi-Chiều 12/11, Văn phòng Trung ương Đảng tổ chức công bố quyết định của Bộ Chính trị về điều động, phân công, bổ nhiệm đồng chí Phạm Gia Túc, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Nam Định giữ chức Phó Chánh Văn phòng Trung ương Đảng. Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị,...

Mới nhất