Quy trình nấu xôi ngũ sắc của dân tộc Thái

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống đặc trưng của người dân tộc Thái, mang ý nghĩa về sự sung túc, đủ đầy. Dưới đây là quy trình nấu xôi ngũ sắc:

Nguyên liệu

• Gạo nếp cái hoa vàng
• Lá dứa, lá cẩm, củ nghệ, gấc chín, lá gừng (tạo màu)
• Nước cốt dừa
• Muối

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước cốt dừa khoảng 4-6 tiếng.
   • Lá dứa, lá cẩm, củ nghệ, gấc chín, lá gừng rửa sạch.
   • Lá dứa, lá cẩm đun sôi lấy nước.
   • Củ nghệ giã nhỏ, gấc chín vét hạt trộn với muối.
2. Nhuộm màu cho gạo:
   • Chia gạo thành 5 phần.
   • Ngâm mỗi phần gạo với nước lá dứa, nước lá cẩm, nước nghệ, gấc chín và nước lá gừng trong 30 phút.
3. Hấp xôi:
   • Cho tất cả các loại gạo đã nhuộm màu vào chõ xôi, hấp chín.
   • Xôi chín, xới tơi, thêm chút muối và thưởng thức.