HUẾ – Để có được mẻ mứt gừng chuẩn vị cho ngày Tết, những xưởng mứt gừng lâu năm ở Huế phải kỳ công, quan trọng nhất là khâu rim gừng.
Mỗi dịp Tết Nguyên Đán cận kề, không khí tấp nập, rộn ràng trên khắp các làng nghề truyền thống lại khiến người ta háo hức. Tại phường Kim Long, quận Phú Xuân, sát Kinh thành Huế (TP. Huế), các cơ sở, hộ gia đình làm mứt gừng truyền thống đang tất bật chuẩn bị cho mùa Tết sắp đến. Các xưởng này vốn thuộc làng Kim Long xưa nay nổi tiếng bởi nhiều loại bánh, mứt truyền thống Huế.Làng nghề làm mứt gừng Kim Long đã có bề dày hàng trăm năm. Đây là nơi làm ra những mẻ gừng chuẩn vị, nức tiếng khắp vùng. Đến Kim Long những ngày cận Tết, có thể nhận thấy những cột khói cao nghi ngút từ những hộ nấu mứt gừng.Ông Nguyễn Văn Dân (66 tuổi) cùng vợ và những người thợ đang luân phiên thực hiện các công đoạn làm mứt gừng.Riêng ông Dân, với tay nghệ gần 40 năm của mình, phụ trách công việc đứng bếp.Ông Dân cho biết, người dân làm mứt lâu năm ở Kim Long thường đặt mua gừng tươi từ huyện Cam Lộ (Quảng Trị) và một số nơi ở Huế, được biết gừng ở hai vùng đất này không quá cay, không quá già, nguyên liệu chuẩn vị để làm mứt.Sau khi người bán mang gừng tươi đến các các cơ sở tại Kim Long, sẽ có một nhóm người phụ trách cạo gừng, rửa sạch và đem gừng đi bào thành những lát mỏng.Tiếp đến, xả gừng với nước cho ra chất mủ bên trong, sau đó đem gừng đi luộc. Luộc đến khi gừng bắt đầu đậm màu, trở nên dẻo và dai rồi mang đi rửa với nước sạch lần cuối.Gừng đã ráo nước sẽ được trộn với đường rồi cho lên rim. Công thức 1kg gừng cộng với 1,2kg đường sẽ cho ra ra 1kg mứt. Sau khi rim xong, người thợ sẽ phải xáo khô mứt, sàng đường, xong sẽ đóng thùng để khô, nửa ngày mới đóng bì.Khâu quan trọng và khó khăn nhất của việc làm mứt gừng là rim gừng với đường. Người thợ phải chịu được sức nóng của lò lửa, tay phải liên tục nhóm lửa, liên tục đảo gừng, đảm bảo gừng và đường không bị cháy nhưng phải tránh mẻ gừng bị nát.Bà Nguyễn Thị Bê (66 tuổi, vợ ông Dân) cho biết, cơ sở của gia đình bà sẽ bắt đầu làm mứt gừng từ cuối tháng 12.2024 và đến độ 22-24.1.2025 là nghỉ. “Mứt gừng này bảo quản được 3 tháng, 10 ngày. Ít hôm nữa sẽ có người đến chở đi bán khắp nơi”, bà Bê cho hay.Nghề mứt gừng Kim Long là nghề đặc trưng, nổi tiếng của Huế, đã xuất hiện, tồn tại hàng trăm năm gắn liền với cuộc sống của người dân Huế từ thời nhà Nguyễn đến nay. Mứt gừng là món mứt bánh dâng cúng tổ tiên và là món mứt bánh không thể thiếu trong ngày Tết, văn hóa Huế. Hiện nay, nghề làm mứt gừng tại Kim Long vẫn đang phát triển và được công nhận là làng nghề truyền thống của cố đô.
Sáng nay 30/12, Hội LHPN tỉnh Quảng Trị tổ chức hội nghị sơ kết 3 năm triển khai Dự án 8 “Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em” thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển KT-XH vùng đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) và miền núi giai đoạn 2022-2024; định hướng hoạt động năm 2025.Hội nghị sơ kết 3 năm triển khai Dự...
Tối nay 28/12, tại Hội trường Nhà văn hóa Trung tâm TP. Đông Hà, Công an tỉnh Quảng Trị phối hợp với Cục Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy thuộc Bộ Công an và Nhà hát kịch Việt Nam tổ chức Chương trình truyền thông “Vì cộng đồng không ma túy”.Hoa hậu H'Hen Niê giao lưu, chia sẻ kiến thức và kỹ năng phòng, chống ma túy với học sinh, sinh viên Quảng Trị - Ảnh:...
Chiều nay 18/10, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hoàng Nam chủ trì cuộc họp với các nhà đầu tư về đề xuất Dự án đầu tư Khu nghỉ dưỡng và chăm sóc người cao tuổi của Công ty Cổ phần Quản lý và Truyền thông MICVIET; Dự án đầu tư Khu du lịch Cồn cỏ Resort trên đảo Cồn Cỏ của Công ty Cổ phần Đầu tư khu du lịch Cồn Cỏ.Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hoàng Nam hoan...
Chiều nay 18/10, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hoàng Nam chủ trì cuộc họp với các nhà đầu tư về đề xuất Dự án đầu tư Khu nghỉ dưỡng và chăm sóc người cao tuổi của Công ty Cổ phần Quản lý và Truyền thông MICVIET; Dự án đầu tư Khu du lịch Cồn cỏ Resort trên đảo Cồn Cỏ của Công ty Cổ phần Đầu tư khu du lịch Cồn Cỏ.Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hoàng Nam hoan...
Sáng nay 10/10, Bảo hiểm xã hội (BHXH) tỉnh Quảng Trị phối hợp với Bưu điện tỉnh tổ chức lễ ra quân hưởng ứng Ngày Chuyển đổi số quốc gia 10/10 nhằm truyền thông, vận động người dân tham gia BHXH tự nguyện, bảo hiểm y tế (BHYT) hộ gia đình và cài đặt ứng dụng VssID-BHXH số.Hướng dẫn người dân đăng ký cài đặt, sử dụng ứng dụng VssID-BHXH số - Ảnh: T.TNgay sau lễ phát động, viên...
Ông Nguyễn Quang Chức, Giám đốc Trung tâm Quản lý Di tích và Bảo tàng Quảng Trị cho biết, UBND tỉnh vừa chỉ đạo Sở Tài chính tỉnh liên hệ với Sở Tài chính TP. Hồ Chí Minh để cung cấp thông tin, tiếp nhận nguồn hỗ trợ của TP. Hồ Chí Minh để sửa chữa, phục hồi, tháo rã, vận chuyển và lắp đặt máy bay C-119 từ TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai về trưng bày tại...
Linh vật “bé Na” năm Ất Tỵ ở Quảng Trị đã xuất hiện ở huyện Hướng Hóa. Linh vật do chính tay nghệ nhân Đinh Văn Tâm - người nổi tiếng cộng đồng nhiều năm trước với các tác phẩm linh vật hổ, mèo, rồng tại Quảng Trị và một số tỉnh, thành trên cả nước tạo ra.Linh vật năm Ất Tỵ do nghệ nhân Đinh Văn Tâm sáng tạo đã lộ diện ở huyện Hướng Hóa - Ảnh:...
Ngày 8/1, tin từ Văn phòng Đăng ký đất đai tỉnh Quảng Trị cho biết, toàn tỉnh hiện vẫn còn 13.844 giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ) đã ký nhưng chưa trao cho người sử dụng đất, giảm 9.352 sổ đỏ so với đầu tháng 4/2024.Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng tồn đọng sổ đỏ tại cơ quan chức năng, trong đó chủ yếu do người dân chưa thực hiện các thủ tục kê...
Sáng nay 8/1, Hội Khuyến học tỉnh Quảng Trị tổ chức hội nghị tổng kết công tác khuyến học, khuyến tài, xây dựng xã hội học tập (XHHT) năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025.Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy Hồ Thị Ngọc Lan trao giấy khen của Chủ tịch Hội Khuyến học tỉnh cho các tập thể có nhiều thành tích trong công tác khuyến học, khuyến tài, xây dựng XHHT - Ảnh: N.BHiện nay, toàn...
Sáng nay 8/12, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Quảng Trị tổ chức khai mạc hội thi giáo viên dạy giỏi (GVDG) tiểu học cấp tỉnh năm học 2024 - 2025.Toàn cảnh khai mạc hội thi giáo viên dạy giỏi tiểu học cấp tỉnh năm học 2024 - 2025 - Ảnh: Tú LinhTham gia hội thi có 249 thí sinh đến từ 9 phòng GD&ĐT, 2 trường có cấp tiểu học trực thuộc sở và 1 trường chuyên...
Ông Nguyễn Quang Chức, Giám đốc Trung tâm Quản lý Di tích và Bảo tàng Quảng Trị cho biết, UBND tỉnh vừa chỉ đạo Sở Tài chính tỉnh liên hệ với Sở Tài chính TP. Hồ Chí Minh để cung cấp thông tin, tiếp nhận nguồn hỗ trợ của TP. Hồ Chí Minh để sửa chữa, phục hồi, tháo rã, vận chuyển và lắp đặt máy bay C-119 từ TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai về trưng bày tại...
Sáng nay 8/12, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Quảng Trị tổ chức khai mạc hội thi giáo viên dạy giỏi (GVDG) tiểu học cấp tỉnh năm học 2024 - 2025.Toàn cảnh khai mạc hội thi giáo viên dạy giỏi tiểu học cấp tỉnh năm học 2024 - 2025 - Ảnh: Tú LinhTham gia hội thi có 249 thí sinh đến từ 9 phòng GD&ĐT, 2 trường có cấp tiểu học trực thuộc sở và 1 trường chuyên...
Chiều nay 7/1, Đoàn Khối Cơ quan và Doanh nghiệp tỉnh Quảng Trị tổ chức hội nghị tổng kết công tác đoàn và phong trào thanh niên năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025.Trao tặng Kỷ niệm chương “Vì thế hệ trẻ” của Ban Bí thư Trung ương Đoàn cho các cá nhân - Ảnh: H.TNăm 2024, với chủ đề “Năm thanh niên tình nguyện”, tuổi trẻ đoàn khối đã phát huy tinh thần xung kích, tình nguyện,...
Chiều nay 6/1, Ban Chỉ đạo Đề án 2036, Bộ CHQS tỉnh Quảng Trị tổ chức hội nghị sơ kết 1 năm thực hiện Đề án "Nâng cao chất lượng, hiệu quả công tác dân vận của lực lượng vũ trang Quân khu 4 giai đoạn 2023 - 2030 và những năm tiếp theo” (Đề án 2036).Phó Chủ nhiệm Chính trị Quân khu 4, Đại tá Thái Đức Hạnh phát biểu tại hội nghị - Ảnh: Trần TuyềnBáo cáo...
Chiều nay 6/1, Cục Thống kê tỉnh Quảng Trị tổ chức họp báo công bố số liệu thống kê KT - XH tỉnh Quảng Trị năm 2024.Cục Thống kê tỉnh công bố số liệu thống kê KT - XH tỉnh Quảng Trị năm 2024 - Ảnh: S.HNăm 2024, tỉnh Quảng Trị thực hiện kế hoạch phát triển KT-XH trong bối cảnh có nhiều khó khăn, thách thức, nhưng với sự nỗ lực và quyết tâm cao của Đảng bộ,...
Chiều nay 6/1, Viện Kiểm sát nhân dân (KSND) tỉnh Quảng Trị tổ chức hội nghị đánh giá tình hình tội phạm, vi phạm pháp luật, kết quả công tác năm 2024 và triển khai nhiệm vụ năm 2025.Trao cờ thi đua của Viện Kiểm sát nhân dân tối cao cho tập thể Viện Kiểm sát nhân dân TP. Đông Hà và Văn phòng tổng hợp, Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh - Ảnh: T.PNăm 2024, ngành kiểm sát...
