HUẾ – Để có được mẻ mứt gừng chuẩn vị cho ngày Tết, những xưởng mứt gừng lâu năm ở Huế phải kỳ công, quan trọng nhất là khâu rim gừng.
Mỗi dịp Tết Nguyên Đán cận kề, không khí tấp nập, rộn ràng trên khắp các làng nghề truyền thống lại khiến người ta háo hức. Tại phường Kim Long, quận Phú Xuân, sát Kinh thành Huế (TP. Huế), các cơ sở, hộ gia đình làm mứt gừng truyền thống đang tất bật chuẩn bị cho mùa Tết sắp đến. Các xưởng này vốn thuộc làng Kim Long xưa nay nổi tiếng bởi nhiều loại bánh, mứt truyền thống Huế.Làng nghề làm mứt gừng Kim Long đã có bề dày hàng trăm năm. Đây là nơi làm ra những mẻ gừng chuẩn vị, nức tiếng khắp vùng. Đến Kim Long những ngày cận Tết, có thể nhận thấy những cột khói cao nghi ngút từ những hộ nấu mứt gừng.Ông Nguyễn Văn Dân (66 tuổi) cùng vợ và những người thợ đang luân phiên thực hiện các công đoạn làm mứt gừng.Riêng ông Dân, với tay nghệ gần 40 năm của mình, phụ trách công việc đứng bếp.Ông Dân cho biết, người dân làm mứt lâu năm ở Kim Long thường đặt mua gừng tươi từ huyện Cam Lộ (Quảng Trị) và một số nơi ở Huế, được biết gừng ở hai vùng đất này không quá cay, không quá già, nguyên liệu chuẩn vị để làm mứt.Sau khi người bán mang gừng tươi đến các các cơ sở tại Kim Long, sẽ có một nhóm người phụ trách cạo gừng, rửa sạch và đem gừng đi bào thành những lát mỏng.Tiếp đến, xả gừng với nước cho ra chất mủ bên trong, sau đó đem gừng đi luộc. Luộc đến khi gừng bắt đầu đậm màu, trở nên dẻo và dai rồi mang đi rửa với nước sạch lần cuối.Gừng đã ráo nước sẽ được trộn với đường rồi cho lên rim. Công thức 1kg gừng cộng với 1,2kg đường sẽ cho ra ra 1kg mứt. Sau khi rim xong, người thợ sẽ phải xáo khô mứt, sàng đường, xong sẽ đóng thùng để khô, nửa ngày mới đóng bì.Khâu quan trọng và khó khăn nhất của việc làm mứt gừng là rim gừng với đường. Người thợ phải chịu được sức nóng của lò lửa, tay phải liên tục nhóm lửa, liên tục đảo gừng, đảm bảo gừng và đường không bị cháy nhưng phải tránh mẻ gừng bị nát.Bà Nguyễn Thị Bê (66 tuổi, vợ ông Dân) cho biết, cơ sở của gia đình bà sẽ bắt đầu làm mứt gừng từ cuối tháng 12.2024 và đến độ 22-24.1.2025 là nghỉ. “Mứt gừng này bảo quản được 3 tháng, 10 ngày. Ít hôm nữa sẽ có người đến chở đi bán khắp nơi”, bà Bê cho hay.Nghề mứt gừng Kim Long là nghề đặc trưng, nổi tiếng của Huế, đã xuất hiện, tồn tại hàng trăm năm gắn liền với cuộc sống của người dân Huế từ thời nhà Nguyễn đến nay. Mứt gừng là món mứt bánh dâng cúng tổ tiên và là món mứt bánh không thể thiếu trong ngày Tết, văn hóa Huế. Hiện nay, nghề làm mứt gừng tại Kim Long vẫn đang phát triển và được công nhận là làng nghề truyền thống của cố đô.
Với mong muốn lan tỏa nhiều hình ảnh đẹp của thể thao đến với cộng đồng, anh Ngô Đình Tuấn (sinh năm 1980) ở Khu phố 8, thị trấn Gio Linh, huyện Gio Linh, đã xây dựng kênh truyền thông “Xóm làng TV” chuyên tổ chức sự kiện thể thao - văn hóa; sản xuất hình ảnh, video cho các giải thể thao; livestream và tư vấn tổ chức các giải đấu. Kênh hiện có hàng chục ngàn lượt...
Hôm nay 21/2, tại TP. Huế, Ban Tuyên giáo Thành ủy Huế phối hợp Bộ Tư lệnh Vùng 3 Hải quân do ông Hoàng Khánh Hùng, Ủy viên Ban Thường vụ, Trưởng ban Tuyên giáo Thành ủy Huế và Chuẩn Đô đốc Nguyễn Đăng Tiến, Bí thư Đảng ủy, Chính ủy Vùng 3 Hải quân đồng chủ trì, tổ chức Hội nghị sơ kết công tác phối hợp tuyên truyền biển đảo năm 2024 giữa Vùng 3 Hải quân...
Sáng nay 14/2, Bảo hiểm xã hội (BHXH) tỉnh Quảng Trị phối hợp với Bưu điện tỉnh tổ chức lễ ra quân truyền thông, vận động người dân tham gia BHXH tự nguyện, bảo hiểm y tế (BHYT) hộ gia đình. Lễ ra quân được tổ chức đồng bộ từ tỉnh đến BHXH các địa phương nhân kỷ niệm 30 năm Ngày thành lập BHXH Việt Nam 16/2 (1995 - 2025).Cán bộ nhân viên BHXH tỉnh và Bưu điện...
Những ngày cận tết Ất Tỵ - 2025, khắp nơi trên toàn tỉnh, nhiều cơ quan, đơn vị, địa phương khẩn trương hoàn thiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, địa điểm chuẩn bị cho các giải thể thao mừng Đảng, mừng xuân. Nhiều shop thể thao tập trung lựa chọn sản phẩm chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, huy động nhân lực, tăng ca để sớm hoàn tất hợp đồng với khách hàng và đồng hành tài...
Sáng nay 23/1, đoàn công tác Tòa Tổng Giám mục Huế do Tổng Giám mục phó Tổng giáo phận Huế Đặng Đức Ngân làm trưởng đoàn; Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo (GHPG) Việt Nam tỉnh do Phó Trưởng ban Thường trực Ban Trị sự GHPG Việt Nam tỉnh Quảng Trị, Thượng tọa Thích Quảng Thiện làm trưởng đoàn; Hội thánh Tin Lành Việt Nam (miền Nam) Ban đại diện Tin Lành tỉnh Quảng Trị do Trưởng Ban...
Sáng nay 24/2, Sở Y tế Quảng Trị long trọng tổ chức Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2 (1955-2025) và Đại hội Thi đua yêu nước ngành y tế Quảng Trị giai đoạn 2025-2030. Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh Nguyễn Đăng Quang; Quyền Chủ tịch UBND tỉnh Hà Sỹ Đồng: Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh Nguyễn Chiến Thắng đến dự.Các đại biểu dự lễ - Ảnh:...
Những năm gần đây, nhờ được quan tâm đầu tư, nâng cấp, khuyến khích phát triển các loại hình thương mại nên hoạt động thương mại biên giới của tỉnh Quảng Trị có nhiều chuyển biến tích cực, đáp ứng nhu cầu đi lại, mua sắm của người dân. Qua đó, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của các địa phương biên giới, vun đắp và phát triển mối quan hệ hữu nghị đặc...
Chủ trương của Đảng và Chính phủ về đẩy mạnh tăng trưởng kinh tế, quyết tâm đạt trên 8% trong năm 2025 là một hướng đi đúng đắn và cần thiết trong bối cảnh Việt Nam đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu này, cần có một chiến lược đồng bộ, tập trung vào cải cách thể chế, phát triển hạ tầng, nâng cao năng suất lao động và đảm...
Dưới sự quan tâm chỉ đạo của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, những năm qua, Đoàn Nghệ thuật truyền thống tỉnh Quảng Trị tích cực triển khai thực hiện các hoạt động nghệ thuật biểu diễn chuyên nghiệp, phục vụ có hiệu quả nhiệm vụ chính trị, các ngày lễ, kỷ niệm trọng đại của quê hương, đất nước cũng như các ngày lễ, kỷ niệm, các sự kiện chính trị - văn hóa tại địa...
Sáng nay 23/2, thông tin từ Ban Quản lý dự án (QLDA) Đầu tư và Xây dựng tỉnh Quảng Trị cho biết, sau thời gian dài tạm dừng thi công, trong sáng qua 22/2, Dự án đường Hùng Vương kết nối Hành lang kinh tế Đông-Tây và Khu kinh tế Đông Nam đoạn qua huyện Triệu Phong thuộc Dự án Hạ tầng cơ bản cho phát triển toàn diện các tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình và Quảng...
Chiều nay 21/2, Quyền Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Trị Hà Sỹ Đồng chủ trì buổi làm việc với các sở, ngành, địa phương liên quan để nghe báo cáo về nhiệm vụ Điều chỉnh quy hoạch chung xây dựng Khu Kinh tế - Thương mại đặc biệt Lao Bảo đến năm 2045.Quyền Chủ tịch UBND tỉnh Hà Sỹ Đồng phát biểu tại buổi làm việc - Ảnh: Lê TrườngĐiều chỉnh Quy hoạch chung xây dựng Khu Kinh tế...
Sáng nay 21/2, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lê Đức Tiến chủ trì buổi làm việc với đoàn công tác Đại học Quốc gia Hà Nội và Liên minh Công nghệ Việt - Séc về đề xuất thực hiện dự án sản xuất phân bón hữu cơ thông minh từ rác thải sinh hoạt, bùn thải chăn nuôi và than bùn (Smart Organic) tại tỉnh Quảng Trị.Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lê Đức Tiến ghi nhận, đánh giá cao...
Sáng nay 21/2, Ban Thường vụ Tỉnh ủy tổ chức hội nghị quán triệt, học tập các Chuyên đề năm 2025 gồm: “Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh về xây dựng đội ngũ cán bộ tiên phong, gương mẫu, dám nghĩ, dám nói, dám làm, dám chịu trách nhiệm, dám đột phá sáng tạo” và “Xây dựng đội ngũ cán bộ tiên phong, gương mẫu, dám đột phá sáng tạo để...
Ngày 19/2, UBND tỉnh Quảng Trị có công văn đề nghị Đại sứ và các cộng sự Đại sứ quán Hoa Kỳ tại Việt Nam báo cáo và đề xuất Bộ Ngoại giao Hoa Kỳ xem xét miễn trừ hoặc rút ngắn thời gian thực thi lệnh tạm dừng chính sách viện trợ quốc tế hoặc vừa tiến hành rà soát, đánh giá vừa cho phép các chương trình, dự án khắc phục hậu quả bom mìn tiếp tục...
Chiều nay 20/2, tại TP. Đông Hà, Tỉnh ủy Quảng Trị tổ chức hội nghị công bố các quyết định của Tỉnh ủy, Ban Thường vụ (BTV) Tỉnh ủy về công tác tổ chức, cán bộ. Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Long Hải; Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh Nguyễn Đăng Quang; Quyền Chủ tịch UBND tỉnh Hà Sỹ Đồng; các ủy viên BTV Tỉnh ủy; đại...
Chiều nay 19/2, Sở Giao thông vận tải (GTVT) tỉnh Quảng Trị cho biết, đơn vị tiếp tục tiếp nhận hồ sơ cấp, đổi giấy phép lái xe (GPLX) cả hình thức trực tiếp và trực tuyến kể từ ngày 20/2.Sở GTVT tiếp nhận hồ sơ tại Trung tâm phục vụ hành chính công tỉnh Quảng Trị - Ảnh: Quang HảiTrưởng Phòng Quản lý vận tải phương tiện và người lái Sở GTVT Quảng Trị Trần Trung Thông thông...
Hôm nay 19/2, Đảng bộ xã Cam Chính, huyện Cam Lộ, tỉnh Quảng Trị tổ chức đại hội lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2025 - 2030. Đây là đảng bộ được Ban Thường vụ Tỉnh ủy chọn tổ chức đại hội điểm đảng bộ cơ sở.Ban Chấp hành Đảng bộ xã Cam Chính nhiệm kỳ 2025 - 2030 ra mắt đại hội - Ảnh: N.T.HBáo cáo chính trị đại hội nêu rõ, nhiệm kỳ 2020 - 2025, Đảng bộ...
Trước tình hình dịch bệnh lây qua đường hô hấp đang có chiều hướng gia tăng, đặc biệt là bệnh cúm, sởi, ngày 18/2, UBND tỉnh Quảng Trị có văn bản gửi các sở, ban ngành, đoàn thể cấp tỉnh; UBND các huyện, thị xã, thành phố về việc tăng cường, chủ động triển khai công tác phòng chống bệnh cúm mùa, sởi và các bệnh lây truyền qua đường hô hấp.Theo đó, yêu cầu Sở Y tế chỉ...
Chiều nay 17/2, đoàn công tác của Bộ Công an do Đại tá Nguyễn Thanh Bình, Phó Cục trưởng Cục Xây dựng phong trào Bảo vệ an ninh Tổ quốc (V05) làm trưởng đoàn làm việc với huyện Cam Lộ, tỉnh Quảng Trị về tiêu chí an ninh trật tự (ANTT) trong xây dựng nông thôn mới (NTM) nâng cao năm 2024.Thời gian qua, Công an huyện Cam Lộ đã làm tốt công tác tham mưu Huyện ủy, UBND...
Thực hiện mệnh lệnh của Bộ trưởng Bộ Công an, chỉ thị của UBND tỉnh, từ ngày 15/12/2024, toàn lực lượng công an Quảng Trị từ các đơn vị cấp tỉnh đến công an các xã, phường, thị trấn đã đồng loạt ra quân thực hiện đợt cao điểm tấn công, trấn áp tội phạm, xử lý hàng trăm đối tượng vi phạm pháp luật.Theo đó, Công an tỉnh đã triển khai 3 tổ tuần tra vũ trang cấp...
