Đó là chủ đề của Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh năm 2024 diễn ra cuối tháng 12 vừa qua. Đây là sự kiện được tổ chức thường niên nhằm tiếp tục tôn vinh, nâng tầm giá trị văn hóa ẩm thực phong phú, đặc sắc của Quảng Ninh tới bạn bè, du khách bốn phương. Qua đó, thúc đẩy mạnh mẽ xu hướng du lịch ẩm thực, khẳng định dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới, góp phần đưa Quảng Ninh trở thành điểm đến du lịch bốn mùa hấp dẫn.
Bên cạnh giá trị về tài nguyên thiên nhiên và văn hóa, sự độc đáo, hấp dẫn của ẩm thực tại điểm đến cũng được xác định là một trong những yếu tố quan trọng tạo động lực thúc đẩy du lịch Quảng Ninh hiện nay. Tiếp nối thành công từ các liên hoan trước, Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh năm 2024 có quy mô lớn nhất từng được tổ chức, thu hút 130 đơn vị thuộc 32 tỉnh, thành phố đại diện ba miền Bắc – Trung – Nam đăng ký tham gia với tổng số 200 gian hàng. Trong đó, tỉnh Quảng Ninh có 65 đơn vị, doanh nghiệp đăng ký gần 130 gian hàng bày bán, giới thiệu các sản phẩm OCOP nổi tiếng, các món ăn đặc sản của các vùng, miền trong tỉnh.
Lần đầu đến với Quảng Ninh và có những trải nghiệm thú vị tại Liên hoan Ẩm thực, anh Oystein (du khách Na Uy) hào hứng chia sẻ: Là một người yêu thích ẩm thực, vì vậy đến với Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh, được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon khắp mọi miền của Việt Nam, tôi thấy rất thú vị. Tôi cũng đã biết đến món chả mực – thương hiệu ẩm thực của Quảng Ninh, song được trực tiếp xem trình diễn nghệ thuật làm chả mực và thưởng thức những miếng chả mực thơm ngon, nóng hổi ngay tại Liên hoan là điều khiến tôi vô cùng ấn tượng.
Cùng với chả mực, rất nhiều món ăn đặc sắc mang đặc trưng văn hóa ẩm thực của các địa phương cũng để lại dấu ấn trong lòng du khách bốn phương. Đó là hương vị trà hoa vàng đậm đà của Ba Chẽ, là các món ăn độc đáo của bà con dân tộc Dao xã Thượng Yên Công (TP Uông Bí), là các loại bánh truyền thống (bánh gật gù, bánh gio, bánh chưng cơm lông…) của Tiên Yên; các loại hải sản tươi ngon của Vân Đồn…
Đặc biệt, thông qua các hoạt động như thi gian hàng trang trí đẹp, thuyết trình giới thiệu về ẩm thực, đặc sản vùng miền, bày bán các sản phẩm OCOP nổi tiếng, các hoạt động biểu diễn nghệ thuật hấp dẫn với các tiết mục mang đậm màu sắc nghệ thuật truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số, nghệ thuật hát xẩm, hát chèo, hát giao duyên của ngư dân miền biển Quảng Ninh, trò chơi dân gian, Liên hoan đã giới thiệu tới người dân và du khách những nét đặc sắc về văn hóa, du lịch Quảng Ninh, tiềm năng du lịch ẩm thực và hướng tới nâng tầm, làm mới các sản phẩm ẩm thực của tỉnh.
Ông Phạm Văn Thủy, Phó Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, cho biết: Có thể nói, ẩm thực vốn là một “mắt xích” không thể tách rời của ngành công nghiệp không khói, là một trong những đòn bẩy hữu dụng để thúc đẩy du lịch phát triển. Bên cạnh đó, việc đưa ẩm thực đến gần du khách cũng là một cách để quảng bá văn hóa địa phương, kéo dài thời gian lưu trú, tăng mức chi tiêu bình quân và tạo nguồn thu cho địa phương. Vì vậy, với Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh năm 2024 không chỉ thể hiện sự vực dậy mạnh mẽ của ngành du lịch sau cơn bão số 3 mà còn cho thấy những nỗ lực của tỉnh trong việc tạo ra những sản phẩm du lịch hấp dẫn bốn mùa, thu hút thêm khách quốc tế đến với Quảng Ninh và Việt Nam.
Không chỉ có sự kiện Liên hoan Ẩm thực cấp tỉnh được tổ chức thường niên, nhiều năm qua, các địa phương trong tỉnh duy trì tổ chức các lễ hội, ngày hội văn hóa với điểm nhất là không gian ẩm thực độc đáo. Có thể kể đến như: Lễ hội Ẩm thực Vân Đồn thi chế biến món ăn từ hàu; hội thi Vua gà Tiên Yên giới thiệu đặc sản gà, thi xào phở ở Ngày hội Kiêng gió (Bình Liêu), lễ hội trà Đường Hoa (Hải Hà)…
Ở cấp độ cao hơn, trong chương trình OCOP, Quảng Ninh đã xây dựng và hình thành các thương hiệu ẩm thực truyền thống, đặc trưng của địa phương mang lại hiệu quả cao. Tới nay, Quảng Ninh có nhiều sản phẩm ẩm thực được du khách yêu thích, như: Nếp cái hoa vàng Đông Triều, lợn Móng Cái, gà Tiên Yên, sá sùng Vân Đồn, mực ống Cô Tô, chả mực Hạ Long, miến dong Bình Liêu, rượu ba kích, trà hoa vàng Ba Chẽ… Đặc biệt, ẩm thực trở thành điểm nhấn của nhiều sản phẩm du thuyền tham quan Hạ Long về đêm với các thương hiệu như: Sea Octopus, Ambassador, Paradise Delight… được du khách yêu thích.
Du lịch ẩm thực đã và đang mang đến những trải nghiệm độc đáo và không thể quên cho du khách khi đặt chân đến mỗi vùng đất mới. Đây cũng là một trong những dòng sản phẩm quan trọng góp phần nâng cao lợi thế cạnh tranh và quảng bá văn hóa, khẳng định thương hiệu du lịch Quảng Ninh trong thời gian tới. Qua đó, góp phần để ngành Du lịch tỉnh phấn đấu đạt chỉ tiêu đón 20 triệu lượt khách, trong đó có 4,5 triệu lượt khách quốc tế, tổng thu du lịch đạt 50.000 tỷ đồng trong năm 2025.
