Powered by Techcity

Thưởng thức cà phê, trà Việt Nam


cf4.jpg
Nghệ nhân cà phê Lưu Khánh Toàn Ảnh VL

Theo nghệ nhân Lưu Khánh Toàn, để tạo ra một ly cà phê ngon, khác biệt, chất lượng, an toàn cần tuân thủ quy trình 6 bước gồm xác nhận khoa học, sản xuất cây giống, canh tác, chế biến quả cà phê, rang, pha chế. Ly cà phê nào đảm bảo càng nhiều bước thì chất lượng khác biệt càng cao.

Tuy nhiên, hiện nay đa số khách hàng mới chỉ thưởng thức ly cà phê ở 3 quy trình cuối cùng gồm chế biến quả cà phê, rang, pha chế; thậm chí chỉ ở mức pha chế, nghĩa là quán pha thế nào người tiêu dùng uống vậy, còn quá trình canh tác, giống ra sao, chủng loại khoa học… hầu như không hề hay biết.

Từ những nhận thức trên, nghệ nhân Lưu Khánh Toàn đã phối hợp Công ty CP Green Life cho ra đời sản phẩm LKT Coffee với quy trình 6 bước nhằm tạo ra một sản phẩm cà phê khác biệt.

Qua đó, giúp người làm cà phê nhận thức rõ ràng hơn về vai trò của từng công đoạn đối với phẩm chất, chất lượng cà phê, hướng tới xây dựng quy trình sản xuất đồng bộ, tối ưu. Đồng thời mang đến nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng đối với loại cà phê yêu thích cùng những thông tin liên quan một cách minh bạch, đầy đủ, thông suốt.

cf3.jpg
Sơ đồ truy xuất nguồn gốc thông tin ly cà phê Ảnh VL

Theo ông Nguyễn Việt Hưng (Công ty CP Green Life) – đơn vị quản lý thương hiệu LKT Coffee, sản phẩm cà phê LKT thiên về đặc sản, trải nghiệm, phân khúc 5 sao nên số lượng sản xuất rất giới hạn, chủ yếu được chọn lựa tại một số ít vườn cà phê ở Lâm Đồng. Trong đó, nổi tiếng khác biệt chính là nhóm “Cà phê mảnh”.

“Do được sản xuất bởi các quy trình “R-Chao” và “More Pure”, cà phê mảnh rất linh hoạt trong sử dụng, có thể sử dụng trực tiếp (pha giống phong cách trà) hoặc xay bột sử dụng (pha như phong cách cà phê)” – ông Hưng phân tích.

Nghệ nhân Lưu Khánh Toàn (71 tuổi) quê gốc Hà Nội. Trước năm 2000 ông có cơ hội làm việc tại Tây Nguyên và bén duyên với cà phê. Hơn 20 năm qua ông liên tục thử nghiệm, nghiên cứu hoàn thiện chuỗi sản xuất cà phê “từ nông trại tới từng ly cà phê” một cách chi tiết, tỉ mỉ từ khâu chọn giống – trồng trọt – chăm sóc – thu hoạch đến chế biến – rang xay – pha chế, để sáng tạo ra những ly cà phê đa dạng hương vị theo ý muốn.

Khi có được sản phẩm cà phê rang xay chất lượng cao, ông nghiên cứu cải tiến, phát triển nhiều bộ dụng cụ pha cà phê. Gần đây nhất là bộ phin xoay cải tiến từ phin cà phê truyền thống nhằm giới thiệu một số cách thưởng thức cà phê mới thanh nhã, độc đáo, chinh phục khẩu vị thực khách yêu thích thức uống này.

[VIDEO] – Nghệ nhân Lưu Khánh Toàn trình diễn pha chế cà phê:

Đến nay, ông đã mang đến cho khách hàng, đối tác những sản phẩm cà phê đặc sản, “From farm to cup – từ nông trại tới ly cà phê” với những quy trình sản xuất riêng bằng thương hiệu LKT Coffee. Nghệ nhân này mong muốn ngày càng nhiều người Việt Nam và thế giới yêu thích và tin dùng cà phê Việt với đủ tứ quý trong triết lý đạo “nhất thủy – nhì cà – tam pha – tứ ấm”. Đặc biệt, nâng sản phẩm cà phê Việt lên tầm cao mới, đó là cà phê đạo.

“Nhật Bản có văn hóa trà rất lâu đời. Người Nhật Bản rất yêu mến trà, dùng trà. Nhân sự kiện Giao lưu văn hóa Hội An – Nhật Bản lần này, chúng tôi muốn giới thiệu “ly cà phê – trà Việt Nam – Nhật Bản”. Đây là sáng tạo đến từ sự phối hợp nguyên liệu trà Nhật, cà phê Việt và dụng cụ pha gồm phin cà phê Việt Nam với bình trà Nhật Bản” – nghệ nhân Lưu Khánh Toàn chia sẻ.



Nguồn: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html

Cùng chủ đề

Về Hội An học nấu ăn và làm lồng đèn

Tự tay mình làm ra những chiếc lồng đèn và nghe câu chuyện về vòng đời của chiếc nan tre, vải lụa tơ tằm khiến cảm xúc của các vị khách đến từ châu Âu bị chinh phục. Trong...

Hội An giao chỉ tiêu tỷ lệ hồ sơ thủ tục hành chính giải quyết trước và đúng hạn

Theo đó, UBND thành phố giao các phòng ban, đơn vị và UBND 13 xã, phường giải quyết hồ sơ TTHC trước và đúng hạn năm 2025 đạt 100%.Riêng Phòng TN-MT và Chi nhánh Văn phòng Đăng ký đất...

Từ ngày 9 – 13/4, diễn ra Hội thi Hợp xướng quốc tế Việt Nam lần thứ 8

Theo kế hoạch của UBND TP.Hội An, Hội thi Hợp xướng quốc tế Việt Nam lần thứ 8 dự kiến có 32 đoàn hợp xướng tham gia đến từ 10 quốc gia và vùng lãnh thổ với gần 1000...

Tìm hướng phát triển kinh tế đêm ở Hội An

Vào tháng 7/2023, Bộ VH-TT&DL đã ban hành Đề án một số mô hình phát triển sản phẩm du lịch đêm, trong đó xác định Hội An là một trong 12 địa điểm được quy hoạch thúc đẩy du...

Sắc màu hội tết Nguyên tiêu

Nguồn: https://baoquangnam.vn/sac-mau-hoi-tet-nguyen-tieu-3148671.html

Cùng tác giả

Quảng Nam hướng đến nhiều hoạt động kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam

Tỉnh Quảng Nam hiện nay có 4 cơ quan báo chí, gồm: Đài Phát thanh và Truyền hình tỉnh, Báo Quảng Nam, Tạp chí Đất Quảng, Tạp chí Khoa học. Đến tháng 12/2024, toàn tỉnh có 98 người được...

Điều động Giám đốc Sở GTVT Văn Anh Tuấn giữ chức Bí thư Huyện ủy Núi Thành

Tại hội nghị, lãnh đạo Ban Tổ chức Tỉnh ủy công bố Quyết định số 1827 ngày 14/2/2025 của Ban Thường vụ Tỉnh ủy về việc điều động ông Văn Anh Tuấn - Giám đốc Sở GTVT đến nhận...

Toàn cảnh về sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy tỉnh Quảng Nam

Chính trịNGUYÊN ĐOAN - NGUYỄN TUẤN • 17/02/2025 17:11(QNO) - Phát huy những kết quả đã đạt được qua 7 năm việc thực hiện Nghị quyết Trung ương số 18 (khóa XII), Quảng Nam đang tiến hành khẩn trương, nghiêm túc các đề án, phương án sắp xếp tinh gọn tổ chức của hệ thống chính trị của tỉnh. Nguồn: https://baoquangnam.vn/toan-canh-ve-sap-xep-tinh-gon-to-chuc-bo-may-tinh-quang-nam-3149088.html

Quảng Nam triển khai nhiệm vụ công tác báo chí năm 2025

Chiều 17/2, Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh uỷ, Sở Thông tin và Truyền thông và Hội Nhà báo tỉnh Quảng Nam phối hợp tổ chức hội nghị tổng kết công tác báo chí năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025.Tại hội nghị, Giám đốc Sở TT&TT Nguyễn Đức Bình đã phát động đợt thi đua kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam. Dịp này, UBND tỉnh đã tuyên dương, khen thưởng các...

Cùng chuyên mục

Làng chài Thuận An (xã Tam Hải) tổ chức lễ cầu ngư

Sáng tinh mơ dân làng đã thực hiện nghi lễ cúng ở lăng Cô Bác, tiếp đến là lễ cầu ngư - lễ nghinh thần tại Bãi Bấc, cúng mộ cá Ông (ở nghĩa địa cá Ông), biểu diễn...

Hội An đoạt 2 giải A tại Hội thi “Bước nhảy mùa xuân” tỉnh Quảng Nam

Bà Nguyễn Thị Hương - Giám đốc Trung tâm Văn hóa Quảng Nam cho biết, hội thi nhằm tạo không khí vui tươi, phấn khởi chào mừng kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam...

Giữ gìn giá trị truyền thống của lễ hội xứ Quảng

Theo các vị bô lão trong làng, tuy mỗi năm lễ hội diễn ra với quy mô khác nhau nhưng luôn trang nghiêm thành kính, thu hút đông đảo nhân dân quanh vùng đến xem lễ bái.Sự hoài niệm,...

Làng nghề xứ Quảng và những ưu tư thời cuộc

Bên cạnh đó, thói quen của phần lớn người tiêu dùng đã có sự thay đổi, chuyển sang dùng những sản phẩm tiện lợi hơn, như nệm thay cho chiếu; rỗ, rá bằng nhựa thay cho rỗ, rá làm...

Vào mùa lễ hội xuân, Quảng Nam kiểm soát ngăn ngừa hành vi trục lợi

Theo đó, Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở VH-TT&DL chủ trì, phối hợp với các cơ quan, đơn vị, địa phương liên quan tiếp tục chỉ đạo thực hiện nghiêm quy định tại các chỉ thị, nghị định của...

Tết Nguyên tiêu thời nhà Nguyễn

Năm Minh Mệnh năm thứ 16 (1835), vua dụ Nội các rằng: “Năm nay, nhờ trời thương, Nam Bắc hai kỳ đều làm xong công cuộc lớn, giặc cướp đã dẹp yên, mùa màng thuận, năm được mùa, ta...

Đại Lộc tổ chức đêm thơ Nguyên tiêu “Tổ quốc bay lên”

Nhân Ngày thơ Việt Nam lần thứ 23, tối ngày 10/2, Trung tâm VH-TT&TT-TH huyện Đại Lộc đã tổ chức đêm thơ Nguyên tiêu với chủ đề “Tổ quốc bay lên”. Sự kiện thu hút đông đảo văn nghệ sĩ, người yêu thơ trong và ngoài huyện tham dự.Chương trình đêm thơ gồm nhiều tiết mục đặc sắc như hát, diễn ngâm, đọc thơ và giao lưu giữa các văn nghệ sĩ với người yêu thơ. Đây là dịp...

Quảng Nam: Đặcsắc lễ hội Bà Chiêm Sơn

Trong hai ngày 8 và 9/2, tức ngày 11, 12 tháng Giêng Âm lịch, tại làng Chiêm Sơn, xã Duy Trinh, huyện Duy Xuyên đã diễn ra sôi nổi lễ hội truyền thống Bà Chiêm Sơn.Năm nay, lễ hội Bà Chiêm Sơn được tổ chức với 2 phần lễ và phần hội, riêng về phần lễ tổ chức theo nghi thức truyền thống.Lễ vật cúng tế do dân làng sắm sửa gồm cơm, thịt heo và trái cây, ngoài...

Giỗ tổ làng đúc đồng Phước Kiều

Nghệ nhân Dương Ngọc Tiển - Giám đốc Công ty TNHH Dịch vụ thương mại Đồng Phước Kiều chia sẻ, những sản phẩm của làng đã phần nào góp phần vào không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên."Có...

Quảng Nam quyết tâm giành 3 điểm trong ngày trở lại SVĐ Tam Kỳ

Sau gần hai năm phải thuê SVĐ Hòa Xuân (Đà Nẵng) làm sân nhà, CLB Bóng đá Quảng Nam chính thức trở lại thi đấu tại SVĐ Tam Kỳ từ vòng 12 V-League 2024-2025, khi tiếp đón CLB Bình Dương vào chiều nay (9/2). Đây được xem là động lực để đội bóng xứ Quảng cải thiện thành tích trong giai đoạn còn lại của mùa giải.Hiện tại, sau 10 trận đấu, Quảng Nam mới có 11 điểm, tạm...

Tin nổi bật

Tin mới nhất