Hương vị Tết từ sản phẩm OCOP

Tết đến, Xuân về, bất cứ gia đình nào cũng chú tâm lựa chọn những đặc sản địa phương để bày mâm ngũ quả, chế biến món ăn và làm quà biếu. Những năm gần đây, các sản phẩm OCOP của tỉnh được đầu tư, quảng bá, phát triển mạnh, trong đó nhiều sản phẩm gắn liền với sắc Xuân, vị Tết, mang đậm nét cổ truyền dân tộc, tạo nên nét riêng cho hương vị Tết trên quê hương Đất Tổ. Sớm nắm bắt được nhu cầu thị trường, các cơ sở sản xuất, kinh doanh, hộ gia đình, HTX trên địa bàn tỉnh đẩy mạnh sản xuất và đưa ra thị trường nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, đặc hữu của địa phương.

Những giỏ quà với các sản phẩm nông nghiệp được nhiều khách hàng lựa chọn trong dịp Tết Nguyên đán

Những sản phẩm truyền thống

Bánh chưng là sản phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết Nguyên đán, nên dịp này, các cơ sở sản xuất bánh chưng cổ truyền trên địa bàn tỉnh lại nhộn nhịp những chuyến hàng đi khắp nơi. Là thương hiệu gia truyền tại xã Hùng Lô, thành phố Việt Trì, thời gian này, gia đình anh chị Ninh – Hằng đang chuẩn bị các nguyên liệu để sản xuất bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.

Anh Nguyễn Văn Ninh chia sẻ: “Hàng ngày, gia đình tôi sản xuất nhiều loại bánh phục vụ nhu cầu của khách hàng, mỗi ngày sử dụng khoảng từ 70-80kg gạo nếp trong đó bánh chưng chiếm khoảng một nửa. Nhưng từ sau rằm tháng Chạp, mỗi ngày sẽ tăng lên khoảng từ 3 tạ- 4 tạ gạo nếp tương đương với 1.000 chiếc bánh. Đây là thời điểm gia đình sẽ bán theo các đơn đặt hàng với số lượng lớn. Mặc dù số lượng tăng lên nhưng do có sự chuẩn bị và tính toán kỹ nên vẫn đảm bảo chất lượng. Giá thành vẫn duy trì mức như ngày thường với ba loại: 30-40-50 nghìn đồng mỗi chiếc”.

Những bao gạo nếp xếp san sát, những buộc lá dong xanh mướt, những đơn thịt lợn đã được lên kế hoạch đảm bảo để bánh chưng Ninh Hằng sẽ đến tận tay khách hàng đúng dịp Tết Nguyên đán. Đặc biệt trong dịp này, bánh chưng cũng được khoác lên mình “chiếc áo” đậm chất Tết cổ truyền. Với những đơn hàng mang đi biếu tặng, gia đình anh chị đã chuẩn bị các loại hộp bánh, túi xách đẹp mắt, mang tính thẩm mỹ cao.

Anh Ninh chia sẻ thêm: “Vài năm trở lại đây, bánh chưng cũng đã được nhiều người lựa chọn là sản phẩm trong giỏ quà tặng Tết nên chúng tôi cũng đầu tư về mẫu mã hình thức để phù hợp với nhu cầu thị trường. Ngoài ra vào đúng ngày 30 Tết, chúng tôi có làm loại bánh lễ, nhỏ hơn, sau khi luộc xong sẽ gói lá xanh, buộc lạt đỏ và dán chữ Phúc, Lộc, Thọ để các gia đình chưng trên ban thờ”.

Các sản phẩm của cơ sở sản xuất Phước Duyên, xã Phượng Vĩ, huyện Cẩm Khê.

Nổi tiếng với sản phẩm nem chua, dịp Tết Nguyên đán năm nay, cơ sở sản xuất Phước Duyên, xã Phượng Vĩ, huyện Cẩm Khê tiếp tục giới thiệu các sản phẩm truyền thống: Giò lụa, chả sụn nấm hương, giò xào, xúc xích để phục vụ nhu cầu khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Đang dở tay làm nốt mẻ nem chua, anh Dương Văn Phước chia sẻ: “Thời điểm áp Tết, số lượng sản phẩm tăng mạnh, gấp khoảng 10 lần ngày thường. Chúng tôi cũng tập trung vào các sản phẩm được nhiều người sử dụng trong dịp Tết. Để đảm bảo cung cấp đủ, cơ sở đã phải lên kế hoạch, chuẩn bị nguồn nguyên liệu đảm bảo. Mặc dù thời điểm này, giá cả đều tăng nhưng chúng tôi vẫn đảm bảo giá thành và chất lượng sản phẩm đến tay khách hàng. Về mẫu mã bao bì, với nhu cầu khách mang đi biếu tặng, chúng tôi cũng có túi, hộp đựng phù hợp với dịp Tết Nguyên đán”.

Từ nhiều năm nay, sau khi “phổ cập” thành công món nem chua truyền thống của quê hương Thanh Hóa, anh Phước cùng gia đình đã nghiên cứu, mở rộng thêm nhiều các sản phẩm. Ngoài các cửa hàng, đại lý, nhà hàng dịch vụ ăn uống, sản phẩm của cơ sở hiện đã ký kết phân phối tại một số hệ thống siêu thị. Và trong dịp Tết Nguyên đán năm nay, trên mâm cỗ của nhiều gia đình bên cạnh những món ăn truyền thống sẽ xuất hiện những sản phẩm đến từ cơ sở sản xuất Phước Duyên.

Sản phẩm bánh chưng của hộ sản xuất bánh chưng, bánh giầy Ninh Hằng, xã Hùng Lô, thành phố Việt Trì.

Đáp ứng nhu cầu khách hàng

Là đơn vị chuyên cung cấp các mặt hàng nông sản, sản phẩm OCOP của tỉnh và các địa phương trong cả nước, tại điểm bán hàng của HTX Green Food, phường Gia Cẩm, thành phố Việt Trì hiện đang có rất nhiều các sản phẩm tiêu biểu của các doanh nghiệp, HTX, cơ sở sản xuất, trong đó có những sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao.

Chị Nguyễn Ngọc Anh-quản lý cửa hàng cho biết: “Chúng tôi mới đi vào hoạt động từ tháng 11/2024, tất cả các sản phẩn bày bán tại cửa hàng đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đạt tiêu chuẩn VSATTP, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, mẫu mã, giá cả ổn định. Dịp Tết Nguyên đán năm nay chúng tôi cung cấp nhiều sản phẩm nông nghiệp Đất Tổ như: Chè Đá Hen, Cẩm Mỹ, Long Cốc, chè búp tím, gạo nếp gà gáy, nếp quạ đen, thịt chua, gà ủ muối, thịt thính, cá thính… Ngoài mua về sử dụng, nhiều khách hàng cũng lựa chọn sản phẩm để mang biếu, tặng”.

Để phục vụ nhu cầu khách trong dịp Tết Nguyên đán, các sản phẩm được “cập nhật” liên tục, ngoài ra cửa hàng cũng đưa ra các giỏ hàng với mức tiền khác nhau để khách hàng lựa chọn. Hiện nay bên cạnh những giỏ quà là bánh, mứt, kẹo thì những giỏ quà là nông sản cũng được nhiều khách hàng ưa thích vì giá cả phù hợp lại thiết thực. Với một chiếc giỏ tre đan đơn giản được sắp xếp các hàng khô như: Gạo nếp, mỳ, chè, nấm hương, mộc nhĩ… cũng khiến Tết cổ truyền trở nên gần gũi hơn.

Đang lựa chọn sản phẩm để mua gửi cho bạn bè chị Thảo Ngọc ở xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao chia sẻ: “Vài năm trở lại đây, các sản phẩm của Phú Thọ được “khoác” lên một tấm áo mới. Vẫn là sản phẩm đó nhưng chất lượng được nâng lên, bao bì nhãn mác bắt mắt rất phù hợp để làm quà biếu, thiết thực mà được nhiều người ưa chuộng. Năm nay, tôi đã lựa chọn một vài sản phẩm như chè khô, gạo nếp, chè túi lọc của các cơ sở trên địa bàn tỉnh để tặng bạn bè. Còn với gia đình tôi, từ nhiều năm nay, mâm cỗ Tết gần như nông sản của quê hương chiếm trọn vẹn”.

Mặc dù chưa tới rằm tháng Chạp, nhưng nhiều chị em đã tranh thủ thời gian để mua sắm dần chuẩn bị cho một cái Tết tươm tất, đủ đầy. Dạo quanh các siêu thị, cửa hàng trên địa bàn tỉnh, các sản phẩm nông nghiệp của Phú Thọ đã xuất hiện trên nhiều kệ hàng, từ các mặt hàng khô như: Chè, mỳ, gạo nếp, trà túi lọc… đến các thực phẩm: Giò, chả, nem chua, gà ủ muối, thịt chua, thịt thính, cá thính của nhiều cơ sở, HTX trên địa bàn tỉnh.

Chị Thu Hằng ở phường Nông Trang, thành phố Việt Trì chia sẻ: “Mấy năm trở lại đây, khi đi mua hàng, mình cũng chú ý nhiều hơn đến những sản phẩm gắn mác Phú Thọ. Hoa quả thì có quýt của HTX Mường Kịt (Tân Sơn), bưởi Đoan Hùng, các sản phẩm rau xanh của Tứ Xã, Lâm Thao. Ngoài ra những đồ ăn chế biến sẵn cũng được mình lựa chọn và có sự so sánh với những sản phẩm đã sử dụng của các đơn vị khác. Về cơ bản mình khá hài lòng. Đặc biệt dịp Tết Nguyên đán, các cơ sở sản xuất cũng đổi mới mẫu mã bao bì phù hợp với dịp lễ, Tết”.

Để có nguồn hàng phong phú, đa dạng đảm bảo về số lượng và chất lượng phục vụ thị trường Tết, các cơ sở kinh doanh, HTX, hộ gia đình đã huy động nhân lực, vật lực tập trung đẩy mạnh sản xuất với quy mô lớn. Với sự đầu tư thiết bị, cải tiến chất lượng, mẫu mã của các doanh nghiệp, HTX, các sản phẩm OCOP đã sẵn sàng phục vụ nhu cầu thị trường tiêu dùng cuối năm. Qua đó, giúp cho người dân có thêm nhiều cơ hội lựa chọn các sản phẩm OCOP phong phú về chủng loại, đa dạng mẫu mã, đảm bảo VSATTP, đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của thị trường dịp Tết.

Thu Hà