Powered by Techcity

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy


Thịt gác bếp hay còn gọi là thịt hun khói hoặc thịt sấy là món ăn đặc sản vùng Tây Bắc. Thịt gác bếp thường làm từ thịt bắp, thịt thăn của con trâu, con lợn được loại bỏ gân và ướp các loại gia vị như: Gừng, tỏi, hạt dổi, ớt, mắc khén… trước khi đem đi sấy gác bếp.

Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng đất giàu truyền thống lịch sử huyện Hạ Hoà với các di tích và thắng cảnh, hãy nếm thử món thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh ở khu 6, xã Tứ Hiệp để cảm nhận vị dai ngọt bùi của thịt xen lẫn vị thơm cay cay của gia vị. Đây là 2 sản phẩm sau 5 năm tìm tòi và phát triển công thức riêng đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao của huyện vào tháng 10 vừa qua.

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Sản phẩm thịt lợn, thịt trâu gác bếp của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh đã có mặt tại nhiều tỉnh, thành trên cả nước.

Thịt trâu, thịt lợn gác bếp đa phần được sử dụng trong ngày lễ, Tết hay dịp có khách quý tới chơi nhà. Là người có đam mê với ẩm thực Tây Bắc, từng có nhiều năm làm trong ngành du lịch, anh Nguyễn Trung Đức nhận thấy khả năng tiêu thụ của sản phẩm này và quyết tâm mang món ngon vùng cao về với vùng đất Phú Thọ. HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh được thành lập năm 2022 do anh Nguyễn Trung Đức làm giám đốc với mong muốn mang các món ăn ngon vùng núi đến với đông đảo người dân miền xuôi cũng như phát triển các sản phẩm nông nghiệp, thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống của bản thân và các thành viên trong HTX.

Anh Nguyễn Trung Đức chia sẻ: “Để làm ra được món thịt sấy ngon, chất lượng cần lựa chọn những con trâu, lợn khỏe mạnh, nuôi dân dã. Khi pha thịt, chọn những miếng thịt mông, thớ dài để khi sấy không bị hao. Bên cạnh đó, thịt phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, HTX đã hợp đồng với lò giết mổ được cấp phép đủ điều kiện kinh doanh hoạt động ở xã Gia Điền để nhập thịt trâu, lợn tươi về chế biến. Thịt sau khi được cắt thành từng miếng lớn, độ dày từ 3-4 cm sẽ được tẩm ướp gia vị khoảng 5-6 tiếng, sau đó treo trên bếp củi nướng âm ỉ khoảng 2 ngày trước khi đưa vào máy ép chân không để bảo quản thịt lâu hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng”.

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Sản phẩm thịt gác bếp Đầm Sậy được đóng gói 500gram, dán tem nhãn, hút chân không để bảo quản dễ dàng.

Mỗi sản phẩm làm ra đều được chủ cơ sở sản xuất chăm chút, nghiên cứu kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng, hương vị thơm ngon. Từng dải thịt thấm đều hơi nóng của lửa, quyện với khói bếp rồi khô lại, gia vị cũng theo thời gian ngấm vào những thớ thịt. Miếng thịt se dần, có màu nâu tự nhiên, vị thơm ngon đặc biệt hấp dẫn đã khiến thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy trở thành sản phẩm OCOP tạo được sự khác biệt với các món ăn khác trên quê hương Hạ Hoà. Tính riêng 6 tháng đầu năm 2024, HTX đã cung cấp ra thị trường các tỉnh, thành phố: Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Bắc Ninh, Thái Nguyên… gần 900kg thịt trâu, lợn gác bếp. Không chỉ tạo ra nguồn thu lãi hàng trăm triệu đồng/năm, HTX còn tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động địa phương với thu nhập 5-6 triệu đồng/tháng.

Thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy

Thịt sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ đem sấy trên bếp than củi khoảng 2 ngày đêm cho khô dần.

Đồng chí Vũ Anh Tuấn – Phó Chủ tịch UBND xã Tứ Hiệp cho biết: “Hiện có rất nhiều đơn vị có tên tuổi sản xuất các sản phẩm tương tự với đa dạng mẫu mã và bao bì khác nhau đã tạo nên một thị trường cạnh tranh vô cùng khốc liệt. Để tạo được chỗ đứng trên thị trường, có được tên tuổi và thương hiệu, sản phẩm thịt gác bếp tiến vua Đầm Sậy sau khi được chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP không những phải tiếp tục nâng cao chất lượng mà còn phải xây dựng hệ thống bán hàng và phát triển thương hiệu sản phẩm một cách mạnh mẽ. Từ đó, mới có đủ khả năng phát triển, đưa thương hiệu ngày càng vươn xa, vững mạnh”.

Cùng với các sản phẩm như bánh sắn Hiền Lương, trà bí xanh Văn Lang, bưởi da xanh Đại Phạm,… thịt trâu, thịt lợn gác bếp của HTX sản xuất và phát triển thương mại nông nghiệp Đức Chánh không chỉ là đặc sản lạ miệng chiêu đãi thực khách mà còn trở thành món quà biếu ý nghĩa, độc đáo dành tặng người thân, bạn bè phương xa mỗi khi về với vùng quê Hạ Hoà thân thương, mến khách.

Sơn Lâm



Nguồn: https://baophutho.vn/thit-gac-bep-tien-vua-dam-say-222404.htm

Cùng chủ đề

Nâng cao chất lượng nông sản

Sản xuất, chế biến nông sản là một trong những ngành đóng vai trò quan trọng, thúc đẩy phát triển nền kinh tế, gia tăng cơ cấu nông nghiệp, mở rộng thị trường xuất khẩu và đẩy mạnh các ngành dịch vụ khác phát triển theo. Hiện nay, các doanh nghiệp, hợp tác xã sản xuất, chế biến nông sản đã và đang tích cực nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới công nghệ, nghiên cứu sản phẩm...

Xuất khẩu gạo Việt Nam vượt 8 triệu tấn với trị giá 5,05 tỷ USD

Việt Nam đã xuất khẩu 293.484 tấn gạo trong nửa đầu tháng 11/2024, nâng tổng lượng gạo xuất khẩu của cả nước trong năm nay tính đến ngày 15/11 lên 8,05 triệu tấn, trị giá 5,05 tỷ USD.Xe nâng vận chuyển gạo xuất khẩu đã được đóng bao về vị trí tập kết.Giá lúa và gạo ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long tuần qua tăng ở một vài loại. Theo thống kê của Tổng cục Hải quan,...

Ký kết hợp tác phát triển thể thao và du lịch giai đoạn 2025 – 2030

Ngày 23/11, tại sân golf Văn Lang Empire T&T Golf Club, Sở Văn hóa,-Thể thao và Du lịch đã ký kết chương trình hợp tác phát triển thể thao và du lịch giai đoạn 2025 -2030 với Hội golf Phú Thọ cùng Công ty T&T Golf (Công ty chủ quản Sân golf Văn Lang Empire). Tới dự chương trình có đồng chí Bùi Văn Quang – Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh.Các đại biểu ký kết...

Đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP năm 2024

Ngày 21/11, tại Sở NN&PTNT, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh đã tổ chức đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP năm 2024.Các đại biểu dự hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP năm 2024Đợt đánh giá lần này có 18 hồ sơ sản phẩm của 8 chủ thể, ở 7 huyện tham gia, trong đó có 6 sản phẩm tham gia đánh giá lần đầu; 11 sản phẩm đánh giá lại, 1...

Người có uy tín ở Tân Phú

Với vai trò là người có uy tín tại khu 1, xã Tân Phú, huyện Tân Sơn, ông Đinh Công Đón đã có những đóng góp quan trọng trong việc bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào DTTS.Ông Đinh Công Đón, dân tộc Mường (ngồi bên trái) là người có uy tín ở khu 1, xã Tân Phú, huyện Tân Sơn.Ông Đinh Công Đón, dân tộc Mường luôn khắc ghi trong lòng...

Cùng tác giả

Nâng cao công tác lý luận, định hướng nghiên cứu trong giáo dục nghề nghiệp

Xác định Nghị quyết số 37-NQ/TW, ngày 09/10/2014 của Bộ Chính trị (khóa XI) về “Công tác lý luận và định hướng nghiên cứu đến năm 2030” là nhiệm vụ quan trọng trong lĩnh vực giáo dục nghề nghiệp, Sở Lao động, Thương binh và Xã hội (LĐ,TB&XH) đã chỉ đạo các cơ sở giáo dục nghề nghiệp (GDNN) quán triệt, triển khai đến 100% cán bộ, đảng viên, nhà giáo, coi đây là nhiệm vụ thường xuyên, liên...

Phát triển du lịch văn hóa chuyên nghiệp, hiện đại, mang thương hiệu trong khu vực và trên thế giới

Với những giá trị nổi trội và cơ bản về tài nguyên du lịch văn hóa trên nền 1.000 năm lịch sử của Thủ đô văn hiến, Hà Nội hiện nay được các chuyên đánh giá là có đầy đủ điều kiện để phát triển hoạt động du lịch văn hóa chuyên nghiệp, hiện đại, mang thương hiệu trong khu vực và trên thế giới. Hà Nội có...

Xây dựng thương hiệu, nâng tầm giá trị sản phẩm

Trong bối cảnh kinh tế thị trường ngày càng cạnh tranh và hội nhập sâu rộng, thương hiệu đã trở thành yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh. Trên địa bàn tỉnh, các cấp chính quyền, ngành chức năng đã tích cực đồng hành, thực hiện các giải pháp để hỗ trợ doanh nghiệp, cơ sở sản xuất trong hành trình xây dựng thương hiệu. Việc xây dựng thương hiệu và tạo...

Thủ đô Hà Nội đêm và sáng sớm trời lạnh, trưa chiều nắng hanh

Khu vực Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ tiếp tục duy trì hiện tượng sương mù vào sáng sớm, trời lạnh, có nơi trời rét, Nam Trung Bộ, Tây Nguyên và Nam Bộ có mưa dông.Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, khu vực Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ tiếp tục duy trì hiện tượng sương mù vào sáng sớm, trời lạnh, có nơi trời rét.Nam Trung Bộ, Tây Nguyên và Nam Bộ có mưa dông.Trên...

Phát triển cây bưởi bền vững

Từ lâu, cây bưởi được coi là cây có giá trị kinh tế cao, giúp nhiều hộ dân trên địa bàn tỉnh thoát nghèo, vươn lên làm giàu. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, việc sản xuất và tiêu thụ bưởi gặp nhiều khó khăn, giá cả giảm so với thời điểm trước năm 2020. Vì vậy, tập trung vào chế biến sâu, đa dạng hóa sản phẩm từ bưởi là giải pháp hữu hiệu nhằm nâng...

Cùng chuyên mục

Phát động trồng hoa mừng Xuân Ất Tỵ 2025 tại Khu di tích lịch sử Đền Hùng

Ngày 27/11, Khu di tích lịch sử Đền Hùng và Công ty Cổ phần Supe phốt phát và Hóa chất Lâm Thao đã phối hợp tổ chức chương trình phát động trồng hoa mừng Xuân Ất Tỵ năm 2025.Hai đơn vị phối hợp thực hiện trồng hoa mừng Xuân Ất Tỵ 2025Tại chương trình, lãnh đạo, cán bộ, người lao động của Khu di tích lịch sử Đền Hùng và Công ty Cổ phần Supe Phốt phát và Hoá...

Bánh ngũ sắc – đặc sản độc đáo của đồng bào Cao Lan

Bánh ngũ sắc là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc Cao Lan, làng Ngọc Tân, xã Ngọc Quan, huyện Đoan Hùng. Món ăn mộc mạc này được làm từ gạo nếp nương, các loại lá cây rừng có màu sắc đẹp mắt, vị dẻo thơm mà không phải nơi nào cũng có.Bánh ngũ sắc làng Ngọc Tân, huyện Đoan Hùng - đặc sản của đồng bào dân tộc Cao Lan.Theo những người trong làng kể...

Nét đẹp trang phục phụ nữ Dao Tiền

Triển khai Dự án 6 về “Bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các DTTS gắn với phát triển du lịch” thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi giai đoạn 2021-2030 (Gọi tắt là Chương trình MTQG 1719), những năm qua, xã Yên Lương, huyện Thanh Sơn luôn nỗ lực gìn giữ những nét văn hóa truyền thống của đồng...

Việt Trì xưa và nay

Vùng đất Việt Trì ngày nay, xưa là kinh đô Văn Lang thời đại các Vua Hùng dựng nước. Truyền thuyết kể rằng: Để chọn nơi định đô, vua Hùng đi qua nhiều địa bàn từ khu vực đầm Ao Châu (Hạ Hòa) với chín mươi chín ngách, qua vùng đồi Thanh Ba có dãy núi Thắm, thấy nhiều cảnh đẹp, đất lành mà không có nơi nào nhà vua ưng ý. Rồi một lần, nhà vua cùng các...

Người Mông dưới chân núi Củm Cò

Xã hội ngày càng phát triển, đời sống vật chất của đồng bào Mông tại bản Mỹ Á, xã Thu Cúc, huyện Tân Sơn cũng ngày càng được nâng cao. Song song với đó, đời sống tinh thần thể hiện qua những nét văn hóa truyền thống, mang đậm bản sắc dân tộc của đồng bào tiếp tục được gìn giữ và phát huy.Toàn cảnh khu Mỹ ÁSinh sống tập trung tại khu Mỹ Á, đồng bào dân tộc...

Khảo sát, tuyên truyền điểm đến du lịch Xuân Sơn

Trong 3 ngày 17-19/11, Sở VH-TT&DL phối hợp với Hiệp hội Du lịch tỉnh tổ chức đón đoàn Famtrip, Presstrip tới khảo sát, trải nghiệm các sản phẩm, dịch vụ du lịch văn hoá cộng đồng và kết nối tour du lịch Xuân Sơn - Long Cốc với chủ đề “Khám phá Xuân Sơn - Discover Xuân Sơn” trong thời gian tổ chức Ngày hội văn hóa, thể thao năm 2024 tại huyện Tân Sơn.Đoàn ghi hình nét đẹp...

Khu Dù – Điểm đến hấp dẫn

Sở hữu tài nguyên du lịch tự nhiên có giá trị, độc đáo, thu hút du khách với những nét văn hóa phong phú, đặc sắc; hệ thống giao thông và viễn thông kết nối thuận tiện; đầy đủ hệ thống chỉ dẫn; dịch vụ ăn uống, mua sắm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch... đã khiến khu Dù, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn trở thành điểm đến tham quan, trải nghiệm hấp dẫn du khách...

Nâng tầm du lịch cộng đồng

Những năm gần đây, giá trị văn hóa truyền thống của các đồng bào dân tộc thiểu số đang trở thành nguồn lực quan trọng trong phát triển du lịch của tỉnh, tạo nên các sản phẩm du lịch di sản, du lịch cộng đồng mang tính đặc thù thu hút đông đảo du khách tới tham quan trải nghiệm.Điểm du lịch cộng đồng Bến Thân mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm khám phá nét hoang sơ...

Bức tranh đa sắc màu trên cánh đồng Tứ Xã

Những ngày này, người dân xã Tứ Xã, huyện Lâm Thao vừa tất bật trồng, chăm sóc, vừa tập trung thu hoạch các loại rau vụ đông để cung ứng ra thị trường. Không khí sản xuất náo nức, tươi vui hiện hữu trên khắp cánh đồng, trong từng công đoạn sản xuất rau xanh an toàn.Một góc xã Tứ Xã, huyện Lâm ThaoThời tiết ấm áp tạo điều kiện cho người nông dân triển khai sản xuất tập...

Tin nổi bật

Tin mới nhất