Powered by Techcity

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón


Lớp vỏ mềm dẻo của bột sắn kết hợp với vị bùi của đỗ, vị thơm của hành, vị béo của thịt đã khiến bánh sắn Phú Thọ trở thành món ăn được nhiều người săn đón.

Theo nhiều tư liệu, bánh sắn Phú Thọ có từ lâu đời và xuất phát từ Thú Thọ. Với những thế hệ trước, đây là loại bánh chống đói của người nghèo bởi được làm từ nguyên liệu rất rẻ tiền là sắn. Bánh sắn ngày ấy không có nhân, người dân lấy đũa chọc một lỗ thủng ở giữa, cho bánh nhanh chín đều nên được gọi vui là bánh sắn “nhân đũa”. Ngày nay, bánh sắn nhân đũa đã được thay bằng bánh có nhân gồm nhân đậu xanh (bánh ngọt) và nhân thịt (bánh mặn).

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Trước đây, bánh sắn được gọi là bánh của người nghèo bởi được làm từ loại nguyên liệu rẻ tiền là sắn.

Đối với người dân Phú Thọ, hầu như ai cũng biết làm bánh sắn, nhưng để làm bánh sắn ngon lại là một câu chuyện khác. Theo chị Đỗ Thanh Hà, xã Hiền Lương, huyện Hạ Hòa, tỉnh Phú Thọ, bánh sắn có thể làm từ củ sắn tươi hoặc sắn bột phơi khô. Sắn được tách vỏ, rửa sạch, lọc bỏ xơ rồi dùng bàn mài thành bột nhuyễn. Vắt hỗn hợp trên để lấy bã, phần nước còn lại chờ cho lắng đọng để thu được phần tinh bột tươi màu trong sau đó trộn bột với bã, nhào kĩ đến khi hỗn hợp bột dẻo, sánh mịn là được.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Khâu làm bánh sắn cũng khá cầu kỳ.

Khi làm bánh, người dân sẽ đun nước sôi đun rồi dội từ từ vào chậu bột, vừa dội nước vừa dùng đũa đảo nhanh tay để bột hòa vào với nước. Sau khi nước và bột quyện lại với nhau, nhào thật kỹ đến khi bột thật dẻo. Càng nhào kỹ bánh sẽ càng dẻo và ngon.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Nguyên liệu làm bánh sắn.

Khâu quan trọng không kém là nhân bánh. Với nhân ngọt, đỗ xanh ngâm nước nóng sau đó đãi sạch vỏ, cho lên nấu cơm đỗ, dùng thìa miết vụn cơm đỗ, nêm chút đường, nắm thành những nắm nhỏ cùng lạc rang, vừng, dừa,… Nhân mặn gồm thịt băm nhuyễn cùng hành khô và mộc nhĩ, cho lên bếp xào qua với 1 chút dầu ăn và nêm 1 chút gia vị.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Bánh sắn có hai loại là nhân ngọt và nhân mặn.

Lá chuối rửa sạch bụi bẩn, dùng khăn lau khô rồi tước ra thành nhiều lá nhỏ bằng 3 ngón tay. Bột sắn chia thành những phần bằng quả trứng vừa ăn. Cán mỏng bột sắn khéo léo rồi cho nhân vào sau đó nặn thành những chiếc bánh xinh xinh rồi bọc lại bằng lá chuối để khi sôi bánh không bị dính vào nhau.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Những chiếc bánh sắn xinh xắn.

Sau khi làm xong bánh, người dân sẽ lần lượt xếp bánh vào nồi đồ sôi khoảng 40 phút. Khi chín bánh sẽ có màu trong mịn, có vị thơm của sắn lẫn vị bùi, béo của nhân đỗ xanh, hành, thịt băm tạo nên cảm giác vừa thanh vừa ngon nhất là khi ăn kèm với vừng lạc càng tăng nên độ ngon, hấp dẫn. Bánh đặc biệt ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Bánh sắn được hấp trong khoảng 40 phút.

Nếu có dịp ghé thăm Phú Thọ, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm món ăn độc đáo này và khám phá văn hóa ẩm thực của vùng đất Tổ linh thiêng.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Giá bánh sắn có giá khá mềm khoảng 50.000- 60.000/chục.

Còn nếu chưa có dịp ghé thăm Phú Thọ, các tín đồ mê ẩm thực vẫn có cơ hội thưởng thức món ngon này bởi hiện, bánh sắn được bán rộng rãi ở nhiều tỉnh miền Bắc. Chị Nguyễn Phương Hà, một người chuyên bán bánh sắn online tại Hà Nội cho biết, bánh chị bán là loại bánh sống được hút chân không. Bánh này mua về có thể để ngăn mát tủ lạnh cả tháng. Khi ăn cho bánh chỉ cần cho lên nồi hấp chín, vẫn ngon. Giá bánh sắn giao động từ 50.000- 60.000 đồng/chục chiếc.

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê được săn đón

Vị thơm của sắn và lá chuối kết hợp với vị béo của đậu xanh và thịt băm đã tạo ra vị ngon đặc trưng của bánh sắn.

Chị Phương Hà cho biết thềm, khách hàng mê bánh sắn Phú Thọ bởi độ dẻo thơm đặc trưng của sắn hòa quyện cùng vị bùi của đỗ, vị thơm của hành, vị béo của thịt, vị thơm của lá chuối. Tất cả gợi cảm giác ngon miệng mỗi khi thưởng thức.

Nguồn tcdulichtphcm.vn



Nguồn: https://baophutho.vn/banh-san-phu-tho-huong-vi-que-duoc-san-don-221766.htm

Cùng chủ đề

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê hương đậm đà

Lớp vỏ mềm dẻo của bột sắn kết hợp với vị bùi của đỗ, vị thơm của hành, vị béo của thịt đã khiến bánh sắn Phú Thọ trở thành món ăn được nhiều người săn đón.Theo nhiều tư liệu, bánh sắn Phú Thọ có từ lâu đời và xuất phát từ Thú Thọ. Với những thế hệ trước, đây là loại bánh chống đói của người nghèo bởi được làm từ nguyên liệu rất rẻ tiền là sắn....

Đưa món ăn vặt vào giỏ hàng OCOP

Được gắn sao trong chương trình OCOP, những món ăn vặt quen thuộc như khô gà cay, cơm cháy chà bông... đã dần khẳng định được chất lượng, uy tín, có sức cạnh tranh hơn trên thị trường để đến với đông đảo người tiêu dùng.Sản phẩm khô gà cay của Cơ sở sản xuất bánh mứt kẹo Anh Minh được nhiều người yêu thích.Có diện tích khá lớn nhưng xưởng sản xuất, chế biến của Cơ sở sản...

Giao lưu văn hóa và trưng bày, giới thiệu ẩm thực, du lịch tại Vườn quốc gia Xuân Sơn

Ngày 31/8, tại Nhà văn hóa xóm Dù, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn đã khai mạc chương trình giao lưu văn hóa và trưng bày, giới thiệu ẩm thực, du lịch tại Khu du lịch VQG Xuân Sơn với chủ đề “Giới thiệu sắc màu du lịch sinh thái, văn hóa cộng đồng VQG Xuân Sơn”.Ban tổ chức tặng hoa cho đại diện các gian hàng trưng bày tại chương trình.Chương trình do Trung tâm Thông tin xúc...

Sắc màu Xuân Sơn – điểm đến đặc sắc khi đến với Phú Thọ dịp nghỉ lễ 2/9

Giới thiệu sắc màu du lịch sinh thái, văn hóa cộng đồng VQG Xuân Sơn diễn ra từ ngày 31/8 đến ngày 2/9 là một điểm nhấn mang đậm bản sắc của du lịch cộng đồng, phục vụ nhu cầu của du khách khi đến nghỉ dưỡng, tham quan trong kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9. Với 20 gian hàng được thiết kế nhà tre mái lá, đại diện cho các khu bản của xã Xuân Sơn và các...

Chương trình giao lưu văn hóa và trưng bày, giới thiệu ẩm thực, Vườn Quốc gia Xuân Sơn năm 2024

Để du lịch Thanh Thuỷ phát triển tương xứng với tiềm năng 2024-08-29 07:55:00baophutho.vn Nằm ở phía Tây Nam của tỉnh Phú Thọ, Thanh Thuỷ có nguồn tài nguyên du lịch đa dạng, đặc sắc , có sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên phong phú...Nhiều hoạt động đặc sắc tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn dịp nghỉ lễ 2/9 2024-08-27 09:13:00baophutho.vn Từ ngày 31/8-2/9, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch sẽ tổ chức chương...

Cùng tác giả

Thanh Ba tổ chức hội thi tuyên truyền viên giỏi về “Giảm nghèo bền vững”

Ngày 30/10, huyện Thanh Ba tổ chức hội thi tuyên truyền viên giỏi về “Giảm nghèo bền vững” năm 2024. Tham dự hội thi có 300 cán bộ, diễn viên quần chúng của 19 đội đến từ 19 xã, thị trấn trong huyện.Các đại biểu tặng hoa, cờ lưu niệm cho các đội tham gia Hội thiTham gia hội thi, các đội phải trải qua 3 phần thi gồm: Chào hỏi, thi kiến thức và tiểu phẩm. Nội dung...

Kỷ niệm 75 năm Ngày truyền thống Quân tình nguyện và chuyên gia quân sự Việt Nam giúp Lào

Ngày 30/10, Ban Liên lạc Cựu Quân tình nguyện và chuyên gia quân sự Việt Nam giúp Lào tỉnh Phú Thọ tổ chức kỷ niệm 75 năm Ngày truyền thống Quân tình nguyện và chuyên gia quân sự (QTN&CGQS) Việt Nam giúp Lào (30/10/1949 - 30/10/2024).Lãnh đạo Ban Liên lạc Quân tình nguyện và chuyên gia quân sự Việt Nam tặng hoa chúc mừng Ban Liên lạc Quân tình nguyện và chuyên gia quân sự Việt Nam giúp Lào...

Hơn nửa thập kỷ “giữ lửa” nghề đan chũm bắt cá

Quay trở về thế kỷ trước, làng Lời (xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao)-một ngôi nằm dọc ven sông Hồng hiền hòa, thơ mộng, quanh năm đỏ nặng phù sa. Ở nơi đây, người dân thuần nông chỉ trồng lúa, khoai và những vụ ngô bên bãi sông, nghề phụ chỉ có đánh gai, đan chũm, lưới kéo cá.Dù trải qua bao thăng trầm, người dân làng Lời thuộc xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao vẫn luôn âm thầm...

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê hương đậm đà

Lớp vỏ mềm dẻo của bột sắn kết hợp với vị bùi của đỗ, vị thơm của hành, vị béo của thịt đã khiến bánh sắn Phú Thọ trở thành món ăn được nhiều người săn đón.Theo nhiều tư liệu, bánh sắn Phú Thọ có từ lâu đời và xuất phát từ Thú Thọ. Với những thế hệ trước, đây là loại bánh chống đói của người nghèo bởi được làm từ nguyên liệu rất rẻ tiền là sắn....

Dừng tìm kiếm nạn nhân mất tích vụ sập cầu Phong Châu

UBND tỉnh Phú Thọ thông báo kết thúc tìm kiếm nạn nhân mất tích vụ sập cầu Phong Châu sau gần 2 tháng nỗ lực của đặc công người nhái và lực lượng chức năng.Cầu phao Phong Châu bắc qua sông Hồng nối liền 2 huyện Tam Nông và Lâm ThaoCông tác tìm kiếm cứu nạn được tổ chức ngay sau sự cố sập cầu Phong Châu trưa ngày 9/9. 3 người đã được cứu sống, 4 thi thể...

Cùng chuyên mục

Hơn nửa thập kỷ “giữ lửa” nghề đan chũm bắt cá

Quay trở về thế kỷ trước, làng Lời (xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao)-một ngôi nằm dọc ven sông Hồng hiền hòa, thơ mộng, quanh năm đỏ nặng phù sa. Ở nơi đây, người dân thuần nông chỉ trồng lúa, khoai và những vụ ngô bên bãi sông, nghề phụ chỉ có đánh gai, đan chũm, lưới kéo cá.Dù trải qua bao thăng trầm, người dân làng Lời thuộc xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao vẫn luôn âm thầm...

Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê hương đậm đà

Lớp vỏ mềm dẻo của bột sắn kết hợp với vị bùi của đỗ, vị thơm của hành, vị béo của thịt đã khiến bánh sắn Phú Thọ trở thành món ăn được nhiều người săn đón.Theo nhiều tư liệu, bánh sắn Phú Thọ có từ lâu đời và xuất phát từ Thú Thọ. Với những thế hệ trước, đây là loại bánh chống đói của người nghèo bởi được làm từ nguyên liệu rất rẻ tiền là sắn....

Hoa đào nở sớm nơi rẻo cao Tà Xùa

Thời điểm này, không gian vùng cao xã Tà Xùa, huyện Bắc Yên (tỉnh Sơn La) đã được tô điểm sắc hồng của hoa đào nở sớm, khiến nhiều du khách ngỡ ngàng, thích thú ghi lại những bức hình kỷ niệm đẹp.Tà Xùa nằm ở độ cao 2.800 m so với mực nước biển. Tháng 10, tiết trời se lạnh, những bông hoa đào thắm sắc bung nở khiến cho nơi đây, mùa xuân như đã cần kề....

Mèo Vạc điểm đến du lịch hấp dẫn

Thời gian qua, huyện Mèo Vạc (tỉnh Hà Giang) không ngừng nỗ lực thực hiện nhiều giải pháp để phát triển du lịch, khai thác tối đa tiềm năng và lợi thế của địa phương. Các hoạt động từ nâng cấp hạ tầng đến tổ chức sự kiện văn hóa đã mang lại nhiều kết quả tích cực, góp phần đưa Mèo Vạc trở thành điểm đến không thể bỏ qua trên bản đồ du lịch cả nước.Năm nay...

Quảng Ninh sắp thành lập thành phố Quảng Yên

UBND tỉnh Quảng Ninh vừa có Quyết định số 3033/QĐ- UBND ngày 21/10/2024 về việc uỷ quyền cho thị xã Quảng Yên xây dựng Đề án thành lập các phường Hiệp Hoà, Tiền An thuộc thị xã và nâng cấp Quảng Yên lên thành phố.Theo Quyết định số 3033/QĐ-UBND, UBND tỉnh Quảng Ninh chính thức giao quyền cho UBND thị xã Quảng Yên đảm nhiệm nhiệm vụ xây dựng đề án, bao gồm việc thành lập 2 phường Hiệp...

Ngành du lịch phục hồi sau lũ

Dừng tổ chức lễ hộiTrước tình hình cấp bách đó, tỉnh quyết định cho dừng Liên hoan trình diễn Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại và Lễ hội Thành Tuyên năm 2024, khi công tác chuẩn bị cho lễ khai mạc được chuẩn bị kỹ lưỡng, chu đáo, nhất là Lễ hội Thành Tuyên được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu. Tất cả các dịch vụ...

Đặc sắc lễ Thần Nông đình làng Dọc

Đình làng Dọc được xây dựng từ đầu thế kỷ XIX (đời vua Khải Định triều Nguyễn và được vua ban sắc phong). Đình Làng Dọc ngoài thờ thần linh, thờ Thành hoàng làng còn thờ ông tổ họ Phạm và sáu dòng họ khác có công khai khẩn ra vùng đất này từ thế kỷ XVIII. Đình gồm 5 gian 2 trái, kiến trúc chữ "Đinh”.Đình được công nhận Di tích lịch sử - văn hóa cấp tỉnh...

Đặc sắc trang phục dân tộc Mông

Mỗi dân tộc đều có những trang phục truyền thống mang bản sắc riêng, là sản phẩm “ngôn ngữ” phản ánh tư duy thẩm mỹ và nghệ thuật sáng tạo phong phú, biểu đạt cho giá trị di sản văn hóa truyền thống. Thông qua trang phục đắc sắc, với những dấu ấn riêng biệt, cộng đồng dân tộc Mông tự hào góp phần tô thắm thêm sắc màu của các dân tộc trên địa bàn tỉnh.Cộng đồng dân...

Chú trọng phát triển du lịch xanh

Phát triển du lịch xanh là một trong những giải pháp để phát triển du lịch bền vững. Theo hướng đi này, huyện Bắc Sơn (tỉnh Lạng Sơn) đã tập trung phát triển du lịch lịch sử, văn hóa và du lịch gắn với nông nghiệp, nông thôn. Những loại hình du lịch này vừa giúp tăng nguồn thu từ du lịch, vừa đảm bảo cảnh quan và môi trường. Trên địa bàn huyện Bắc Sơn có 29 khu,...

Tin nổi bật

Tin mới nhất