“Sao” là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide, tổ chức xếp hạng ẩm thực danh giá nhất thế giới. Một sao dành cho nhà hàng “có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức”…
Nhà hàng Long Triều (The Royal Pavilion) – nhà hàng duy nhất từ danh sách Michelin Selected 2023 được thăng hạng lên 1 sao Michelin
Long Triều là nhà hàng 1 sao Michelin phục vụ ẩm thực thuần Quảng Đông thuộc khách sạn The Reverie Saigon
FB Nhà hàng Long Triều
Sở hữu tầm nhìn ra con phố xa xỉ bậc nhất TP.HCM, nhà hàng nổi tiếng với thực đơn gọi món đặc sắc, kết hợp hài hòa những nguyên liệu theo mùa, tươi ngon và bổ dưỡng.
Tại Long Triều, mọi món ăn đều được chế biến một cách tinh giản mà lại tinh tế
FB Nhà hàng Long Triều
Không biến tấu cầu kỳ trong cách nêm nếm, bởi ẩm thực Quảng Đông tôn vinh hương vị thuần túy và nguyên liệu đầu vào là yếu tố quyết định hương vị hoàn hảo
FB Nhà hàng Long Triều
Ẩm thực Quảng Đông là sự cân bằng giữa yếu tố thiên nhiên và sức khỏe con người – món ăn thanh mát cho mùa nóng và ấm, đậm cho mùa đông
FB Nhà hàng Long Triều
Vì vậy, nhà hàng cũng ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi trong ngày và theo mùa để mỗi món ăn khi đến với thực khách luôn giữ được phong độ ổn định nhất. Nhân dịp kỷ niệm 10 năm di sản, nhà hàng ra mắt thực đơn đặc biệt giới thiệu hành trình ẩm thực sang trọng với 10 món nổi tiếng, làm nên tên tuổi Long Triều như gà quý phi quay da giòn, càng cua bách hoa chiên trứng cá tầm, tổ yến thái cực, vi cá trộn thịt cua kèm thượng canh, tôm sú biển chiên tỏi với tàu xì, vi cá và bóng cá tiềm trái dừa, cơm chiên lá sen truyền thống Trung Hoa, thịt xông khói Vân Nam xào cải rổ với bồ câu, xíu mại lava tan chảy.
Nhà hàng Việt Nam – Vietnam House Restaurant tiếp tục đạt giải thưởng Michelin Selected 2024
Tọa lạc bên trong ngôi biệt thự cổ góc đường Đồng Khởi và Mạc Thị Bưởi, nhà hàng phục vụ những món ăn Việt Nam đương đại, tôn vinh nét đẹp truyền thống của ẩm thực Việt với nét chấm phá mang âm hưởng quốc tế
FB VietNam House Restaurant
Là một trong những nhà hàng nhận Michelin Guide 2023, Vietnam House Restaurant một lần nữa tiếp tục xuất hiện trong danh sách Michelin Selected 2024.
Thực đơn nhà hàng là một hành trình ẩm thực xuyên suốt dải đất hình chữ S, dành trọn sự trân trọng cho những nét văn hóa vùng miền – món bông thiên lý xào tỏi của nhà hàng
FB VietNam House Restaurant
Các món ăn sử dụng nguồn nguyên liệu và gia vị địa phương làm nền tảng, kết hợp với kỹ thuật chế biến hiện đại, tạo ra cách tiếp cận mới và độc đáo với ẩm thực Việt Nam – món chả cá Lã Vọng
FB VietNam House Restaurant
Bên cạnh đó hương vị hài hòa của món ăn cũng phụ thuộc rất nhiều vào sự am hiểu sâu sắc về từng nguyên liệu, những bí mật và sự biến đổi kỳ diệu của chúng tùy thuộc cách chế biến của người đầu bếp – món cơm chiên hải sản
FB VietNam House Restaurant
Vietnam House Restaurant là một trong những nhà hàng nhận Michelin Selected 2024, phục vụ ẩm thực Việt Nam đương đại. Sở hữu vị trí đắc địa, nhà hàng nằm trọn trong căn biệt thự cổ với lối kiến trúc Pháp cùng cửa sổ lớn, một không gian mở tràn ngập ánh sáng tự nhiên, đem lại cảm giác gần gũi và hiện đại. Nổi tiếng với các thực đơn gọi món mang âm hưởng truyền thống và hiện đại, với sự kết hợp nguyên liệu tươi ngon cùng sự sáng tạo trong nêm nếm và gia vị, tạo ra một chuyến phiêu lưu văn hóa – nơi giao thoa tinh tế giữa Việt Nam và quốc tế.
Hibana by Koki – ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam duy nhất đạt sao Michelin 2024
Hibana by Koki – nhà hàng mang phong cách ẩm thực Nhật Bản duy nhất tại Việt Nam nhận được một sao Michelin trong 2 năm liên tiếp 2023, 2024
Vinh dự này có lẽ là dành cho phong cách ẩm thực Teppanyaki (nấu ăn trên bàn nóng) độc đáo tại Hibana. Điều hành Hibana là bếp trưởng Yamaguchi. Những sáng tạo trong ẩm thực của ông không chỉ gây ấn tượng mạnh mẽ về mặt hình ảnh, mà còn “nuông chiều” vị giác của thực khách một cách xuất sắc, phản ánh sự kết hợp hài hòa của umami (hương vị thứ năm), kansha (sự tôn trọng sâu sắc đối với nguyên liệu) và omotenashi (nghệ thuật hiếu khách của người Nhật).
Teppanyaki tại nhà hàng giống như cuộc du hành của những giác quan, qua những hương vị tinh tế của Nhật Bản, được chuẩn bị một cách cầu kỳ, tỉ mỉ và phục vụ trong các phòng riêng, với quầy rượu sake chuẩn mực truyền thống và bàn Teppanyaki của bếp trưởng
Trong không gian mộc mạc nhưng tinh tế với tông nâu sáng ấm, trước bàn teppan, các thực khách sẽ được dẫn dắt vào “ngôi nhà xúc cảm”, để cùng với vị đầu bếp Nhật Bản, đón đợi những món ăn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon với chất lượng hảo hạng. Thịt bò Yaeyama Kyori cao cấp được chế biến một cách tỉ mỉ trên bàn teppan, tại nhiệt độ thấp, trong suốt gần một giờ đồng hồ, để tạo ra vị “umami” đậm đà, đầy luyến lưu khi thưởng thức. Ngoài ra, cá vược từ biển Nhật Bản hay cua lông từ những vùng nước lạnh của Hokkaido…, những nguyên liệu được sử dụng ở Koki cũng không dễ thấy trong cả những nhà hàng nổi tiếng của thế giới.
Các nhà hàng được Michelin lựa chọn năm nay được nhiều người kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao vị thế nền ẩm thực và du lịch Việt trên bản đồ quốc tế.
Nguồn: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm
