Theo khuyến nghị, trung bình hằng ngày, mỗi người nên tiêu thụ khoảng 300 mg cholesterol. Và trong một quả trứng lớn lại chứa tới 186 mg cholesterol, theo trang sức khỏe Health.
Thành phần dinh dưỡng của trứng
Trứng là thực phẩm dễ chế biến và bổ dưỡng. Trứng cung cấp protein, chất béo lành mạnh, các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Trứng là thực phẩm dễ chế biến và bổ dưỡng
Lòng đỏ trứng chứa vitamin A, vitamin B12, selen và choline. Trứng gia cầm thả vườn giàu dinh dưỡng với lượng axit béo omega-3, vitamin A và vitamin E cao.
Mặc dù trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng cholesterol trong trứng không tác động tiêu cực đến sức khỏe nhiều. Ở một số người, kiêng ăn trứng thậm chí có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng.
Trứng ảnh hưởng đến mức cholesterol như thế nào?
Cholesterol trong máu bao gồm cholesterol HDL (cholesterol tốt) và cholesterol LDL (cholesterol xấu). Gan đảm nhiệm việc tạo ra cholesterol trong máu để hỗ trợ một số chức năng của cơ thể.
Tuy nhiên, lâu ngày, cholesterol trong máu cao sẽ tích tụ trong động mạch, ngăn chặn lưu lượng máu đến và đi từ tim, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Người có mức cholesterol trong máu cao do di truyền, cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng
Trong khi đó, cholesterol trong chế độ ăn uống thường có trong thịt, hải sản, thịt gia cầm, trứng và sữa.
Nhìn chung, chất béo và cholesterol trong trứng sẽ làm tăng nhẹ cholesterol LDL và HDL nhưng mức tăng ở mỗi người là khác nhau.
Thông thường, cơ thể đã tạo đủ lượng cholesterol cần thiết nên bạn phải hạn chế cholesterol trong chế độ ăn. Tuy nhiên, chúng ta không thể tách cholesterol khỏi chất béo ăn vào. Do đó, trong những năm gần đây, các chuyên gia khuyến nghị chúng ta nên tiêu thụ ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn cần ăn uống lành mạnh với nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và sữa ít béo. Chế độ ăn lành mạnh vẫn có thể bao gồm ăn trứng nhưng nên ở mức độ vừa phải.
4-5 quả trứng mỗi tuần
Hầu hết những người khỏe mạnh có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày kèm với các loại thực phẩm khác.
Tuy nhiên, người có hàm lượng cholesterol cao nên ăn tối đa 4-5 quả trứng mỗi tuần. Bên cạnh đó, họ cần giảm tiêu thụ chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và cholesterol từ chế độ ăn.
Đối với những người có mức cholesterol trong máu cao do di truyền, cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng.
