TPO – Cá thu nướng không chỉ là đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là thức quà biếu Tết rất phổ biến. Thời điểm này, các hộ chế biến cá thu ở Nghệ An đỏ lửa ngày đêm nướng cá để cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán.
Chế biến cá thu nướng là nghề truyền thống tại nhiều địa phương ở Nghệ An, tuy nhiên, nổi tiếng nhất là tại vùng Nghi Hải, Nghi Thủy (TP Vinh). Cá thu nướng không chỉ là đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là thức quà biếu Tết rất phổ biến.
Dịp Tết, ông Trương Như Hùng (hộ kinh doanh cá thu nướng ở phường Nghi Hải, thành phố Vinh) phải thuê thêm 6-7 nhân công. Trung bình một ngày, cơ sở ông chế biến, nướng từ 5-7 tạ cá thu. Dịp Tết Nguyên đán, mỗi ngày cơ sở của ông nướng hơn 1 tấn cá thu để phục vụ thị trường.
“Cá thu sau khi nhập từ cảng về sẽ được rửa sạch, cắt thành từng miếng to bằng bàn tay, đặt trên trành cho ráo nước trước khi mang đi nướng. Cá thu nướng thường được đặt mua để ăn Tết hoặc biếu người thân làm quà. Hiện, cá thu nướng loại 1 có giá từ 250.000 – 270.000 đồng/kg, loại 2 có giá từ 200.000 – 220.000 đồng/kg”, ông Hùng chia sẻ.
Kinh nghiệm 10 năm nướng cá thu, chị Nguyễn Thị Bình (trú phường Nghi Hải, TP Vinh) cho biết, công đoạn nướng cá rất quan trọng, đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm. Dịp Tết, chị phải nướng liên tục, ngồi bên bếp than đỏ rực từ sáng đến tối để nướng cá.
“Cá thu thường được khách đặt mua làm quà biếu Tết nên thường sẽ được nướng kỹ và cẩn thận. Những miếng cá sẽ được nẹp thêm thanh tre mỏng để cá thẳng đẹp, không bị vỡ nát. Vỉ nướng cách than khoảng 10 – 15 cm, không được gần quá vì rất dễ cháy. Thông thường mỗi mẻ cá nướng từ 5 – 10 phút, tùy vào mật độ rải cá dày hay mỏng”, chị Bình cho hay.
Người nướng cá phải điều chỉnh nhiệt độ, lửa phù hợp bằng cách gạt than và lật đều tay để cá chín đều hai mặt.
Để cá chín đều, bếp phải luôn đỏ rực than hồng.
Tay những người thợ thoăn thoắt đảo cá để cá không bị cháy.
Cá thành phẩm có màu vàng đẹp, thơm lừng.
Khi cá thu nướng nguội sẽ được đóng gói, hút chân không, dán tem nhãn, mã vạch và đưa ra thị trường. Hiện, trên địa bàn thành phố Vinh có khoảng 40 hộ dân chuyên chế biến sản phẩm cá thu nướng với sản lượng khoảng 250 tấn/năm.
(Dân trí) – Nước mía trong quá trình đun, cô đặc thành mật, tỏa ra mùi thơm nức mũi. Thứ nước đặc biệt này mỗi năm chỉ sản xuất một vụ để “đón Tết”.
Từ khoảng giữa tháng 11 âm lịch, khi cây mía đã tích đủ lượng đường cần thiết, người dân xã Nghĩa Hưng, huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An bắt đầu thu hoạch. Mía được chặt xuống, bỏ ngọn, bó thành từng bó để thuận lợi cho vận...
Ngày 6/1, đoàn công tác Bộ Công an do Trung tướng Phạm Thế Tùng - Thứ trưởng Bộ Công an làm Trưởng đoàn đã dâng hoa, dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Nhà tưởng niệm Người trong khuôn viên Công an tỉnh Nghệ An. Các đồng chí: Nguyễn Đức Trung - Bí thư Tỉnh ủy; Lê Hồng Vinh- Phó Bí thư tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh cùng dự.
Trung tướng Phạm Thế Tùng - Thứ trưởng...
Chiều 6/1, Công an tỉnh Nghệ An tổ chức hội nghị tổng kết công tác năm 2024 và triển khai nhiệm vụ trọng tâm năm 2025. Dự hội nghị, có Trung tướng Phạm Thế Tùng – Thứ trưởng Bộ Công an; đại diện Bộ Tư lệnh Quân khu 4. Về phía tỉnh Nghệ An có các đồng chí: Nguyễn Đức Trung – Bí thư Tỉnh ủy; Lê Hồng Vinh – Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh.
Trung...
Sáng 6/1, Bộ Ngoại giao tổ chức Hội nghị trực tuyến toàn quốc tổng kết công tác ngành Ngoại giao năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025. Chủ trì tại điểm cầu Nghệ An có đồng chí Bùi Đình Long, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bùi Đình Long chủ trì hội nghị tại điểm cầu Nghệ An
Năm 2024, các hoạt động đối ngoại, nhất là đối ngoại cấp cao được triển khai sôi động,...
Chiều 6/1, Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Đức Trung đã tiếp và làm việc với bà Jareeporn Jarukornsakul - Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn WHA (Thái Lan) nhân chuyến thăm và làm việc tại Nghệ An.
Bà Jareeporn Jarukornsakul - Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn WHA đã chúc mừng đồng chí Nguyễn Đức Trung vừa được Bộ chính trị phê chuẩn giữ chức Bí thư Tỉnh ủy.
Phát biểu tại buổi làm việc, bà Jareeporn...
(Dân trí) – Nước mía trong quá trình đun, cô đặc thành mật, tỏa ra mùi thơm nức mũi. Thứ nước đặc biệt này mỗi năm chỉ sản xuất một vụ để “đón Tết”.
Từ khoảng giữa tháng 11 âm lịch, khi cây mía đã tích đủ lượng đường cần thiết, người dân xã Nghĩa Hưng, huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An bắt đầu thu hoạch. Mía được chặt xuống, bỏ ngọn, bó thành từng bó để thuận lợi cho vận...
Ngày 6/1, đoàn công tác Bộ Công an do Trung tướng Phạm Thế Tùng - Thứ trưởng Bộ Công an làm Trưởng đoàn đã dâng hoa, dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Nhà tưởng niệm Người trong khuôn viên Công an tỉnh Nghệ An. Các đồng chí: Nguyễn Đức Trung - Bí thư Tỉnh ủy; Lê Hồng Vinh- Phó Bí thư tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh cùng dự.
Trung tướng Phạm Thế Tùng - Thứ trưởng...
Chiều 6/1, Công an tỉnh Nghệ An tổ chức hội nghị tổng kết công tác năm 2024 và triển khai nhiệm vụ trọng tâm năm 2025. Dự hội nghị, có Trung tướng Phạm Thế Tùng – Thứ trưởng Bộ Công an; đại diện Bộ Tư lệnh Quân khu 4. Về phía tỉnh Nghệ An có các đồng chí: Nguyễn Đức Trung – Bí thư Tỉnh ủy; Lê Hồng Vinh – Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh.
Trung...
Sáng 6/1, Bộ Ngoại giao tổ chức Hội nghị trực tuyến toàn quốc tổng kết công tác ngành Ngoại giao năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025. Chủ trì tại điểm cầu Nghệ An có đồng chí Bùi Đình Long, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bùi Đình Long chủ trì hội nghị tại điểm cầu Nghệ An
Năm 2024, các hoạt động đối ngoại, nhất là đối ngoại cấp cao được triển khai sôi động,...
Chiều 6/1, Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Đức Trung đã tiếp và làm việc với bà Jareeporn Jarukornsakul - Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn WHA (Thái Lan) nhân chuyến thăm và làm việc tại Nghệ An.
Bà Jareeporn Jarukornsakul - Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn WHA đã chúc mừng đồng chí Nguyễn Đức Trung vừa được Bộ chính trị phê chuẩn giữ chức Bí thư Tỉnh ủy.
Phát biểu tại buổi làm việc, bà Jareeporn...
(Dân trí) – Nước mía trong quá trình đun, cô đặc thành mật, tỏa ra mùi thơm nức mũi. Thứ nước đặc biệt này mỗi năm chỉ sản xuất một vụ để “đón Tết”.
Từ khoảng giữa tháng 11 âm lịch, khi cây mía đã tích đủ lượng đường cần thiết, người dân xã Nghĩa Hưng, huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An bắt đầu thu hoạch. Mía được chặt xuống, bỏ ngọn, bó thành từng bó để thuận lợi cho vận...
Ngày 6/1, đoàn công tác Bộ Công an do Trung tướng Phạm Thế Tùng - Thứ trưởng Bộ Công an làm Trưởng đoàn đã dâng hoa, dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Nhà tưởng niệm Người trong khuôn viên Công an tỉnh Nghệ An. Các đồng chí: Nguyễn Đức Trung - Bí thư Tỉnh ủy; Lê Hồng Vinh- Phó Bí thư tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh cùng dự.
Trung tướng Phạm Thế Tùng - Thứ trưởng...
Chiều 6/1, Công an tỉnh Nghệ An tổ chức hội nghị tổng kết công tác năm 2024 và triển khai nhiệm vụ trọng tâm năm 2025. Dự hội nghị, có Trung tướng Phạm Thế Tùng – Thứ trưởng Bộ Công an; đại diện Bộ Tư lệnh Quân khu 4. Về phía tỉnh Nghệ An có các đồng chí: Nguyễn Đức Trung – Bí thư Tỉnh ủy; Lê Hồng Vinh – Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh.
Trung...
Sáng 6/1, Bộ Ngoại giao tổ chức Hội nghị trực tuyến toàn quốc tổng kết công tác ngành Ngoại giao năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025. Chủ trì tại điểm cầu Nghệ An có đồng chí Bùi Đình Long, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bùi Đình Long chủ trì hội nghị tại điểm cầu Nghệ An
Năm 2024, các hoạt động đối ngoại, nhất là đối ngoại cấp cao được triển khai sôi động,...
Chiều 6/1, Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Đức Trung đã tiếp và làm việc với bà Jareeporn Jarukornsakul - Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn WHA (Thái Lan) nhân chuyến thăm và làm việc tại Nghệ An.
Bà Jareeporn Jarukornsakul - Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn WHA đã chúc mừng đồng chí Nguyễn Đức Trung vừa được Bộ chính trị phê chuẩn giữ chức Bí thư Tỉnh ủy.
Phát biểu tại buổi làm việc, bà Jareeporn...
Tại hội nghị tổng kết công tác năm 2024 và triển khai nhiệm vụ năm 2025, Kho bạc Nhà nước Nghệ An đã đánh giá toàn diện những kết quả đã đạt được trong năm qua, đồng thời đưa ra các nhiệm vụ trọng tâm và giải pháp cụ thể để tiếp tục thực hiện tốt công tác tài chính, ngân sách của tỉnh.
Giám đốc Kho bạc Nhà nước Nghệ An Nguyễn Đình Hoà phát biểu tại hội nghị.
Đồng...
Bước tiến mới trong ngành điện hạt nhân Trung Quốc
Theo trang thông tin về năng lượng CPG, Trung Quốc đã khánh thành lò phản ứng hạt nhân thế hệ thứ 3 đầu tiên tại quốc gia này. Đây là một cải tiến công nghệ có khả năng cung cấp năng lượng sạch và hiệu quả cho hàng triệu gia đình.
Đáng chú ý, một cột mốc công nghệ khác mà Trung Quốc đạt được đó là lò phản ứng hạt...
Chiều 3/1, đồng chí Võ Thị Minh Sinh, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Chủ tịch UBMTTQ tỉnh chủ trì Hội nghị tổng kết công tác mặt trận năm 2024, triển khai chương trình phối hợp và thống nhất hành động năm 2025.
Các đại biểu ủng hộ, giúp đỡ người nghèo, người có hoàn cảnh khó khăn đón Tết Ất Tỵ 2025.
Hưởng ứng Thư kêu gọi của Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy Nghệ An về việc ủng hộ,...
Hiện nay, phương thức cho vay theo hạn mức tín dụng đang ngày càng trở nên phổ biến. Loại hình vay này giúp cho khách hàng có khả năng rút vốn linh hoạt và nhanh chóng, tăng tính chủ...
TPO – “Đường cờ Tổ quốc” dài 3km nối từ Quốc lộ 46 đến Khu Di tích Quốc gia đặc biệt Kim Liên đã được các cán bộ, đoàn viên thanh niên Trung đoàn cảnh sát cơ động Bắc Trung Bộ triển khai xây dựng với nhiều ý nghĩa thiết thực.
04/01/2025 | 15:21
...
