Trang chủDu lịchẨm thựcNem Thanh Hóa 'hợp cạ' tỏi Lý Sơn

Nem Thanh Hóa ‘hợp cạ’ tỏi Lý Sơn


Chị từ Thanh Hóa vượt chặng đường dài vào Quảng Ngãi kết nối yêu thương, giúp đỡ những phận đời gian khó. Sau buổi trao tiền hỗ trợ sửa chữa nhà, tặng quà cho trẻ mồ côi và thương binh già yếu, những người con xứ Quảng nhận từ tay chị mớ nem chua, đặc sản nức tiếng xứ Thanh.

Nem gói bằng lá chuối xanh mướt, gọn ghẽ với sợi dây thun cột bên ngoài. Không chỉ là món ăn, những gói nem còn phô bày sự khéo léo của cư dân miền đất địa linh nhân kiệt. Bên trong lá chuối xanh là thịt hồng, tỏi trắng và ớt đỏ, trông thật bắt mắt.

Nem chua Thanh Hóa ăn kèm tỏi Lý Sơn

TRANG THY

Để có những gói nem với hương vị đặc trưng phải qua nhiều công đoạn. Người làm nem phải chọn mua da heo và thịt nạc vừa mới xẻ rồi mang về sơ chế. Thịt nạc lọc sạch phần gân và mỡ rồi cắt mỏng cho vào cối giã hay xay nhuyễn. Da heo luộc chín và xắt thành sợi mỏng. Tiếp đến, trộn đều thịt cùng da và các loại gia vị, thoảng hương thơm dịu.

Sau đó, nắn thịt lẫn da cỡ ngón tay cái, dài chừng dăm phân rồi ép tỏi, ớt xắt lát và dùng ni lông cuốn quanh trước khi gói lớp lá chuối bên ngoài. Những gói nem được cột thành chùm treo nơi thoáng mát đợi chín, nhân nem lên men sau chừng 2 – 4 ngày.

Dẫu biết nem ngon hết sảy nhưng chớ vội. Thong thả ra vườn ngắt mớ lá cóc và đinh lăng non rửa sạch rồi bày ra đĩa. Lột vỏ tỏi Lý Sơn cho vào chén cùng ít tương ớt đặt cạnh nem, tựa bức tranh rực rỡ sắc màu. Nem đã có tỏi nhưng thêm đặc sản của cư dân nơi đảo tiền tiêu cũng chẳng thừa mà bội phần thơm ngon.

Tỏi Lý Sơn được trồng trên những thửa đất hình thành nhờ sự phun trào của núi lửa từ hàng triệu năm trước. Bên trên nền ruộng, người dân nơi đây rải lớp đất màu, thường là đất bazan đào trên núi. Cuối cùng là phủ lớp cát trắng mịn màng vớt lên từ đáy biển nước trong xanh trước khi xuống giống tỏi vụ mới. Sau những tháng ngày nhọc nhằn chăm bón, cư dân đất đảo vui mừng thu hoạch những củ tỏi được mệnh danh là “vàng trắng” trên vùng quê bốn mùa sóng vỗ.

Sau bao ngày ẩn trong đất, củ tỏi được phơi khô lớp vỏ bên ngoài trước khi chuyển vào đất liền và đến những miền xa. Những tép tỏi bé nhỏ phảng phất hương vị biển mặn cho món ăn trong bữa cơm gia đình hay mâm cỗ thịnh soạn thêm đậm đà hương vị.

Những tép tỏi bé nhỏ phảng phất hương vị biển mặn cho món ăn trong bữa cơm gia đình hay mâm cỗ thịnh soạn thêm đậm đà hương vị.

Nem có vị chua dịu từ thịt lên men hòa cùng gia vị mặn mà, quá đỗi là ngon. Vị ngọt hậu loang dần từ miệng sang thực quản khiến những giác quan đang mơ màng bừng tỉnh đón chào. Nem hồng tươi đượm hương nồng nàn từ lát tỏi ép vào trước đó. Thịt săn xoắn vào nhau cùng da heo giòn giữa răng nhai thêm phần thích thú.

Quệt lá cóc và đinh lăng tươi non vào tương ớt rồi chậm rãi nhai, cảm xúc dâng tràn. Tỏi Lý Sơn góp thêm hương vị cho nem xứ Thanh thơm ngon bội phần. Mùi hương nhẹ nhàng cùng vị ngọt dịu từ tép tỏi trồng trên đất đảo cho món nem thêm đậm đà, khó quên.



Source link

Cùng chủ đề

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Những tân cử nhân đầu tiên của ngành quản trị sự kiện

95% cử nhân có việc làm đúng chuyên môn đào tạo trước khi nhận bằng tốt nghiệp, 5% còn lại học lên thạc sĩ và khởi nghiệp, đó là thông tin về những tân cử nhân nhân đầu tiên của ngành quản trị...

Tổng Bí thư: Việt Nam kêu gọi gỡ bỏ cấm vận Cuba

Chiều 2.11, tại trụ sở T.Ư Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã tiếp ông Esteban Lazo Hernández, Ủy viên Bộ Chính trị Đảng Cộng sản Cuba, Chủ tịch Hội đồng Nhà nước, Chủ tịch Quốc hội Cuba, nhân dịp thăm, làm việc tại Việt Nam. Tại buổi tiếp, Tổng Bí thư Tô Lâm khẳng định Đảng, Nhà nước và nhân dân Việt Nam luôn coi trọng mối quan hệ gắn bó, đồng chí anh em mẫu mực, hiếm có trong quan...

Bài đọc nhiều

Cùng chuyên mục

Thử ngay món canh này ngon hơn cả cá và thịt này dù chỉ kết hợp 2 nguyên liệu rẻ tiền mà cách nấu...

Món canh thơm ngon, mềm mướt với mùi thơm vừa phải của các nguyên liệu gia vị sẽ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi bạn chan vào, trộn với cơm thì có thể "ăn vèo" 2 bát. ...

7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông

Thời tiết khô hanh vào mùa thu đông khiến cơ thể dễ mất nước và thiếu hụt dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo 7 món ăn gia đình dễ làm, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và giữ gìn làn da tươi tắn trong thời tiết này. ...

Bình Thuận lần đầu tiên tổ chức Festival Thanh long năm

Tỉnh Bình Thuận vừa ban hành kế hoạch tổ chức các hoạt động kỷ niệm 30 năm ngày Du lịch Bình Thuận, trong đó lần đầu tiên tổ chức Festival Thanh Long vào năm 2025. ...

Món ăn bổ dưỡng “Phật nhảy tường” tại Cần Thơ

(NLĐO) - Được chế biến từ hàng chục loại nguyên liệu quý hiếm, "Phật nhảy tường" là món ăn được một đầu bếp chế biến ở Cần Thơ ...

Món chè được bán 2 ngày trong tháng, nổi tiếng vì có tên gọi ‘bốc mùi’ ở TPHCM

Món chè vốn là đặc sản của người Hoa bất ngờ trở nên nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa bởi sở hữu hương vị độc đáo cùng tên gọi 'bốc mùi', khó nghe. Tên gọi khó nghe Sáng mùng 1, tiệm chè của chị Nhật Bình ở phía trước chùa Phật Bà Quan Âm (phường Phú Trung, quận Tân Phú, TPHCM) đông đúc lạ thường. Thực khách đến đây để được thưởng thức món chè nổi tiếng, có cái...

Mới nhất

Vun đắp thêm tình đoàn kết giữa nhà báo các cơ quan báo chí

(CLO) Chiều 2/11, Hội khỏe Hội Nhà báo TP. Hà Nội mở rộng lần thứ 29 năm 2024 đã chính thức khép lại sau những ngày thi đấu, tranh tài sôi...

Những tân cử nhân đầu tiên của ngành quản trị sự kiện

95% cử nhân có việc làm đúng chuyên môn đào tạo trước khi nhận bằng tốt nghiệp, 5% còn lại học lên thạc...

Doanh nghiệp phải cạnh tranh bằng chất lượng thay vì giá

Để tránh bị điều tra phòng vệ thương mại, theo ý kiến luật sư, doanh nghiệp Việt Nam nên tăng cường cạnh tranh bằng chất lượng thay vì cạnh tranh bằng giá. Cùng với sự tăng trưởng của kim ngạch xuất khẩu trong thời gian qua, hàng hóa xuất khẩu của Việt Nam tiếp tục phải...

Các “ông lớn” ký hợp tác chiến lược, đẩy nhanh xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi sang thị trường Halal

Ngày 2/11, tại Hà Nội, Tập đoàn Hùng Nhơn và Tập đoàn Olmix (Pháp) đã ký kết biên bản ghi nhớ (MoU) về chương trình hợp tác, liên kết chuỗi sản...

Mới nhất