HUẾ – Để có được mẻ mứt gừng chuẩn vị cho ngày Tết, những xưởng mứt gừng lâu năm ở Huế phải kỳ công, quan trọng nhất là khâu rim gừng.
Mỗi dịp Tết Nguyên Đán cận kề, không khí tấp nập, rộn ràng trên khắp các làng nghề truyền thống lại khiến người ta háo hức. Tại phường Kim Long, quận Phú Xuân, sát Kinh thành Huế (TP. Huế), các cơ sở, hộ gia đình làm mứt gừng truyền thống đang tất bật chuẩn bị cho mùa Tết sắp đến. Các xưởng này vốn thuộc làng Kim Long xưa nay nổi tiếng bởi nhiều loại bánh, mứt truyền thống Huế.Làng nghề làm mứt gừng Kim Long đã có bề dày hàng trăm năm. Đây là nơi làm ra những mẻ gừng chuẩn vị, nức tiếng khắp vùng. Đến Kim Long những ngày cận Tết, có thể nhận thấy những cột khói cao nghi ngút từ những hộ nấu mứt gừng.Ông Nguyễn Văn Dân (66 tuổi) cùng vợ và những người thợ đang luân phiên thực hiện các công đoạn làm mứt gừng.Riêng ông Dân, với tay nghệ gần 40 năm của mình, phụ trách công việc đứng bếp.Ông Dân cho biết, người dân làm mứt lâu năm ở Kim Long thường đặt mua gừng tươi từ huyện Cam Lộ (Quảng Trị) và một số nơi ở Huế, được biết gừng ở hai vùng đất này không quá cay, không quá già, nguyên liệu chuẩn vị để làm mứt.Sau khi người bán mang gừng tươi đến các các cơ sở tại Kim Long, sẽ có một nhóm người phụ trách cạo gừng, rửa sạch và đem gừng đi bào thành những lát mỏng.Tiếp đến, xả gừng với nước cho ra chất mủ bên trong, sau đó đem gừng đi luộc. Luộc đến khi gừng bắt đầu đậm màu, trở nên dẻo và dai rồi mang đi rửa với nước sạch lần cuối.Gừng đã ráo nước sẽ được trộn với đường rồi cho lên rim. Công thức 1kg gừng cộng với 1,2kg đường sẽ cho ra ra 1kg mứt. Sau khi rim xong, người thợ sẽ phải xáo khô mứt, sàng đường, xong sẽ đóng thùng để khô, nửa ngày mới đóng bì.Khâu quan trọng và khó khăn nhất của việc làm mứt gừng là rim gừng với đường. Người thợ phải chịu được sức nóng của lò lửa, tay phải liên tục nhóm lửa, liên tục đảo gừng, đảm bảo gừng và đường không bị cháy nhưng phải tránh mẻ gừng bị nát.Bà Nguyễn Thị Bê (66 tuổi, vợ ông Dân) cho biết, cơ sở của gia đình bà sẽ bắt đầu làm mứt gừng từ cuối tháng 12.2024 và đến độ 22-24.1.2025 là nghỉ. “Mứt gừng này bảo quản được 3 tháng, 10 ngày. Ít hôm nữa sẽ có người đến chở đi bán khắp nơi”, bà Bê cho hay.Nghề mứt gừng Kim Long là nghề đặc trưng, nổi tiếng của Huế, đã xuất hiện, tồn tại hàng trăm năm gắn liền với cuộc sống của người dân Huế từ thời nhà Nguyễn đến nay. Mứt gừng là món mứt bánh dâng cúng tổ tiên và là món mứt bánh không thể thiếu trong ngày Tết, văn hóa Huế. Hiện nay, nghề làm mứt gừng tại Kim Long vẫn đang phát triển và được công nhận là làng nghề truyền thống của cố đô.
Các nhà vườn trồng mai tết ở Bình Định tất bật chuẩn bị đưa ra thị trường những cây mai có dáng thế đẹp, độc, lạ... để phục vụ người chơi.
Những ngày đầu tháng Chạp âm lịch, các nhà vườn trồng mai tết ở TX.An Nhơn (Bình Định) - nơi được mệnh danh là thủ phủ trồng mai miền Trung - tất bật chỉnh sửa, lặt lá, vô chậu hàng triệu cây mai để bán cho người chơi trong dịp Tết Nguyên đán...
Những ngày qua, nhiều vườn kiểng lớn ở TPHCM được nhuộm vàng bởi những cây bưởi Diễn trĩu quả. Một số cây được khách hàng "chốt đơn" từ sớm để đón Tết nguyên đán Ất Tỵ.
Những vườn kiểng dọc các tuyến đường như Phạm Văn Đồng, Mai Chí Thọ (TP Thủ Đức), Thành Thái (quận 10)... được nhuộm màu vàng rực rỡ của những cây bưởi Diễn trĩu quả.
Theo chia sẻ của các nhà vườn, từ tháng 7 đến...
(Dân trí) - Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Ất Tỵ 2025 có 90 tạo hình linh vật rắn được thiết kế đa dạng, trong đó điểm nhấn ở cổng chào với cặp Kim Tỵ, Ngân Tỵ dài hàng chục mét đan xen nhau.
Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Nguyên đán 2025 mang chủ đề "Non sông gấm hoa, vui xuân thái hòa", gồm ba phân đoạn "Kết đoàn", "Chuyển mình" và "Phát triển", thể hiện những chặng đường lịch sử của...
Tất bật với lịch trình hoạt động cuối năm, siêu mẫu Vũ Thu Phương vẫn tổ chức ngày hội du xuân tại Quận 1, TPHCM.
Vũ Thu Phương mang nhiều hoa trái từ miền Bắc vào, đồng thời trang hoàng không gian Tết một cách gần gũi, gợi nhắc về không khí tết quê.
Theo nữ siêu mẫu, việc tổ chức lễ hội hoa xuân tốn nhiều thời gian, công sức, tiền bạc, song chính giá trị nó tạo ra giúp...
Thành phố Huế được định hình với tư cách đặc thù trên nền tảng bảo tồn các giá trị văn hóa, di sản.
Huế sẽ chính thức trở thành thành phố trực thuộc Trung ương thứ 6 của Việt Nam kể từ ngày 1.1.2025. Theo các chuyên gia, TP Huế được định hình với tư cách đặc thù trên nền tảng bảo tồn các giá trị văn hóa, di sản. Và bảo tồn đô thị di sản Huế là bảo tồn những...
Tất bật với lịch trình hoạt động cuối năm, siêu mẫu Vũ Thu Phương vẫn tổ chức ngày hội du xuân tại Quận 1, TPHCM.
Vũ Thu Phương mang nhiều hoa trái từ miền Bắc vào, đồng thời trang hoàng không gian Tết một cách gần gũi, gợi nhắc về không khí tết quê.
Theo nữ siêu mẫu, việc tổ chức lễ hội hoa xuân tốn nhiều thời gian, công sức, tiền bạc, song chính giá trị nó tạo ra giúp...
Kỳ nghỉ Tết Nguyên đán 2025 dài 9 ngày phù hợp cho kế hoạch du lịch đường xa đến Tây Bắc, Đông Bắc hoặc các thành phố biển, đảo miền Nam.
Tết Nguyên đán 2025 người lao động và học sinh, sinh viên được nghỉ 5 ngày nghỉ Tết và 4 ngày nghỉ cuối tuần theo quy định tại Bộ Luật Lao động. Tổng số ngày nghỉ là 9 ngày rất dư giả cho một chuyến du lịch trong nước.
Cán...
Tối 26.4, tỉnh Ninh Bình phối hợp với Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch, Ủy ban Quốc gia UNESCO Việt Nam đã long trọng tổ chức lễ kỷ niệm 10 năm Quần thể danh thắng Tràng An được UNESCO ghi danh là Di sản Văn hóa và Thiên nhiên thế giới. Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Lưu Quang dự và phát biểu chỉ đạo tại buổi lễ.
Cùng dự còn có các đại biểu nguyên lãnh đạo Đảng,...
Danh hiệu thứ 3 mà tỉnh Quảng Ninh mong muốn đề xuất UNESCO công nhận cho vịnh Hạ Long là về đa dạng sinh học, theo tiêu chí 10.
Trong khuôn khổ kỳ họp thứ 46 của Ủy ban Di sản thế giới đang diễn ra tại thủ đô New Delhi, Ấn Độ từ 21.7 - 31.7.2024, Đoàn công tác của tỉnh Quảng Ninh do bà Nguyễn Thị Hạnh - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ninh - làm trưởng...
Về phương hướng, nhiệm vụ trọng tâm thời gian tới, Tổng Bí thư Tô Lâm nhấn mạnh, tỉnh Bình Dương phải chuẩn bị đầy đủ hành trang, tạo động lực quan trọng để cùng cả nước bước vào kỷ nguyên mới.
Tổng Bí thư Tô Lâm thăm Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh Bình Dương (Ảnh: Thống Nhất - TTXVN).
Sáng 5/1, tại Bình Dương, Tổng Bí thư Tô Lâm, Bí thư Quân ủy Trung ương và Đoàn công tác Trung...
Phố đi bộ bên hồ Hoàn Kiếm (Hà Nội) trở nên khác lạ với hình ảnh đẹp, ấn tượng từ các màn văn nghệ, hát giao lưu chụp ảnh cùng người dân, du khách của các chiến sĩ và học viên đến từ các trường học trong ngành quân đội.
Triển lãm 80 năm Văn hóa - Văn nghệ Quân đội nhân dân đang diễn ra trên phố đi bộ Đinh Tiên Hoàng, Hà Nội với nhiều hoạt động sôi...
(Dân trí) - GDP năm 2024 tăng trưởng cao thứ 4 trong giai đoạn 2011-2024, chỉ thấp hơn tốc độ tăng của các năm 2018, 2019 và 2022.
Sáng 6/1, Tổng cục Thống kê công bố số liệu thống kê kinh tế - xã hội quý IV và năm 2024. Quý IV/2024, tổng sản phẩm trong nước (GDP) ước tính tăng 7,55% so với cùng kỳ năm trước.
Mức tăng trưởng này được đánh giá chỉ thấp hơn quý IV các...
Kỳ nghỉ Tết Nguyên đán 2025 dài 9 ngày phù hợp cho kế hoạch du lịch đường xa đến Tây Bắc, Đông Bắc hoặc các thành phố biển, đảo miền Nam.
Tết Nguyên đán 2025 người lao động và học sinh, sinh viên được nghỉ 5 ngày nghỉ Tết và 4 ngày nghỉ cuối tuần theo quy định tại Bộ Luật Lao động. Tổng số ngày nghỉ là 9 ngày rất dư giả cho một chuyến du lịch trong nước.
Cán...
Đến hẹn lại lên, cứ gần đến Tết Nguyên đán là nhiều người lại háo hức chờ đợi linh vật có hình dáng ra sao, biểu cảm thế nào. Tại một xưởng chuyên làm linh vật, tượng trang trí ở xã Đông Thạnh, H.Hóc Môn (TP.HCM), người viết đã tìm hiểu quá trình hoàn thiện linh vật rắn sẽ xuất hiện vào dịp Tết Ất Tỵ 2025.
Xưởng sản xuất nhộn nhịp từ tháng 9
Anh Ngô Quang Cảnh (36 tuổi)...
Các nhà vườn trồng mai tết ở Bình Định tất bật chuẩn bị đưa ra thị trường những cây mai có dáng thế đẹp, độc, lạ... để phục vụ người chơi.
Những ngày đầu tháng Chạp âm lịch, các nhà vườn trồng mai tết ở TX.An Nhơn (Bình Định) - nơi được mệnh danh là thủ phủ trồng mai miền Trung - tất bật chỉnh sửa, lặt lá, vô chậu hàng triệu cây mai để bán cho người chơi trong dịp Tết Nguyên đán...
Những ngày qua, nhiều vườn kiểng lớn ở TPHCM được nhuộm vàng bởi những cây bưởi Diễn trĩu quả. Một số cây được khách hàng "chốt đơn" từ sớm để đón Tết nguyên đán Ất Tỵ.
Những vườn kiểng dọc các tuyến đường như Phạm Văn Đồng, Mai Chí Thọ (TP Thủ Đức), Thành Thái (quận 10)... được nhuộm màu vàng rực rỡ của những cây bưởi Diễn trĩu quả.
Theo chia sẻ của các nhà vườn, từ tháng 7 đến...
(Dân trí) - Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Ất Tỵ 2025 có 90 tạo hình linh vật rắn được thiết kế đa dạng, trong đó điểm nhấn ở cổng chào với cặp Kim Tỵ, Ngân Tỵ dài hàng chục mét đan xen nhau.
Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Nguyên đán 2025 mang chủ đề "Non sông gấm hoa, vui xuân thái hòa", gồm ba phân đoạn "Kết đoàn", "Chuyển mình" và "Phát triển", thể hiện những chặng đường lịch sử của...
Mùa thu hoạch bông súng ở Mộc Hóa, Long An Một màu tím biếc của hoa súng như "nhảy múa", khoe sắc giữa dòng sông xanh biếc. Long An nổi tiếng là miền sông nước với nhiều cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp. Đặc biệt vào mùa nước nổi (tháng 8 - tháng 12 dương lịch hằng năm), du khách sẽ được đắm chìm giữa không gian thơ mộng của những cánh đồng hoa súng tím biếc. Địa điểm...
Vùng chè Long Cốc ở huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ là một trong những điểm đến hấp dẫn của du lịch sinh thái miền Bắc Việt Nam. Nơi đây nổi bật với những đồi chè bạt ngàn, uốn lượn theo những dãy núi trùng điệp, tạo nên bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp. Vào mỗi buổi sáng sớm, lớp sương mỏng bao phủ, kết hợp với ánh nắng đầu ngày, tạo nên khung cảnh huyền ảo. Không chỉ...
Human metapneumovirus (HMPV) không phải là virus mới, đây là một trong số các tác nhân gây viêm hô hấp ở trẻ em và đã được ghi nhận tại TP.HCM với tỷ lệ thấp so với các tác nhân khác.
Sở Y tế TP.HCM: HMPV không phải là virus mới, từng được phát hiện năm 2023-2024Human metapneumovirus (HMPV) không phải...
Từ nguồn vốn tín dụng chính sách thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế-xã hội vùng DTTS và miền núi giai đoạn 2021-2025 (Chương trình MTQG 1719) là động lực cho nhiều doanh nghiệp, HTX mở rộng sản xuất kinh doanh, phát triển sản phẩm OCOP hiệu quả, từ đó góp phần nâng cao thu...
Để đảm bảo thống nhất, phương thức thi tuyển vào lớp 10 sẽ gồm 3 môn Toán, Ngữ văn và một môn thi hoặc bài thi thứ ba do Sở GD-ĐT lựa chọn.
Bộ GD-ĐT vừa ban hành Thông tư ban hành Quy chế tuyển sinh cấp THCS và THPT. Thông tư được xây dựng nhằm bảo đảm cụ thể...
Nhằm góp phần gìn giữ, bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống, các phong tục tập quán tốt đẹp của dân tộc Việt Nam, dịp Tết Nguyên đán Ất tỵ 2025, Trung tâm bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ (Vĩnh Lộc, Thanh Hoá) tổ chức nhiều hoạt động đặc sắc và hấp dẫn, đồng thời mở...
Các nhà vườn trồng mai tết ở Bình Định tất bật chuẩn bị đưa ra thị trường những cây mai có dáng thế đẹp, độc, lạ... để phục vụ người chơi.
Những ngày đầu tháng Chạp âm lịch, các nhà vườn trồng mai tết ở TX.An Nhơn (Bình Định) - nơi được mệnh danh là thủ phủ trồng mai miền Trung - tất...
