Phở trộn xếp vào top món ngon nhất Châu Á
Trong danh sách 86 món trộn được bản đồ ẩm thực thế giới Taste Atlas bình chọn vào tháng 8 vừa qua, Việt Nam có 3 món ngon được lọt top món trộn ngon nhất Châu Á. Taste Atlas đánh giá đây đều là những món ăn chế biến kiểu salad nhưng do từng địa phương mà có cách gọi khác nhau như trộn, gỏi, nộm.
Một trong 3 món ngon này là phở trộn. Phở trộn là một biến tấu của phở, nhưng ở dạng khô, không chan ngập nước như phở truyền thống mà chỉ có một chút nước trộn chua ngọt. Món phở trộn được làm từ các nguyên liệu trộn cùng là bò hoặc gà… và có kèm các nguyên liệu khác như lạc, chanh, ớt…
Tại Hà Nội, thực khách có thể thưởng thức phở gà trộn tại nhiều tuyến phố. Vào dịp nghỉ lễ 2/9, nếu đi chơi Hà Nội, mọi người có thể đến thưởng thức món ngon này trên tuyến phố như Gia Ngư, Lãn Ông hay Hàng Hòm, chợ Ngọc Hà…
Bạn cũng có thể tự tay làm tại nhà món phở trộn đơn giản theo cách dưới đây trong những ngày nghỉ lễ. Phở trộn dễ ăn, không ngấy và có hương vị đậm đà.
Cách làm 3 món phở trộn ngon mà đơn giản:
* Phở trộn gà
Nguyên liệu làm phở trộn gà:
+ 200gr phở khô
+ 300gr thịt gà
+ 1 củ hành, 1 quả chanh, ớt
+ Rau thơm chuẩn bị có rau mùi, rau húng lủi, lá chanh
+ Lạc rang
+ Gia vị mì chính, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu,
Cách làm:
Bước 1: Cho phở khô vào nước sôi trong khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra để ráo hoặc bạn có thể mua sẵn phở. Thịt gà luộc chín rồi đem xé sợi. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Làm hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, dầu ăn, chanh, tiêu, muối theo khẩu vị tùy thích.
Bước 3: Bạn cho bánh phở, thịt gà, hành băm nhỏ vào tô rồi rưới đều nước sốt lên. Tiếp đó cho rau thơm, lạc rang vào trộn đều là có thể thưởng thức. Nếu ăn cay thì bạn nên cho ít ớt vào sẽ ngon hơn.
* Phở trộn thập cẩm
Nguyên liệu làm phở trộn thập cẩm:
+ 200gr phở khô
+ 150gr thịt bò tái
+150gr giò lụa
+ 150gr chả lụa
+ 150gr thịt lợn luộc
+ 2 quả trứng gà
+ Củ hành tím, chanh
+ Gia vị nước mắm, tiêu, muối và dầu ăn
+ Rau thơm có rau mùi, rau ngò, rau húng lủi, lá chanh
Cách làm:
Bước 1: Cho phở khô vào nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đó bạn đem thịt bò, giò lụa, chả lụa, thịt lợn luộc cắt nhỏ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt miếng nhỏ. Hành đem cắt nhỏ. Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu, bạn đem trộn phở khô cùng.
Bước 2: Tiến hành làm nước sốt bằng nước mắm, dầu ăn, chanh, tiêu, muối tùy khẩu vị. Sau đó rưới phần nước sốt này vào tô phở, cho thêm rau thơm đã cắt nhỏ và lạc rang vào trộn đều là hoàn thành.
* Phở trộn tương đen
Nguyên liệu làm phở trộn tương đen:
+200gr phở khô
+ 150gr thịt bò tái
+ 1/2 củ hành tím, chanh
+ Tương đen
+ 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
+ Các loại rau thơm như rau mùi, húng lủi
+ Gia vị có tiêu, muối, dầu ăn, đường
Cách làm:
Bước 1: Cho phở khô vào nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Thịt bò tái bạn đem cắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ, phi thơm rồi đem trộn cùng thịt bò và phở.
Bước 2: Làm nước sốt gồm nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương, tương đen, chanh, tiêu, muối theo khẩu vị rồi rưới vào tô phở. Cuối cùng rắc phần rau thơm đã chuẩn bị vào tô phở là đã có thể thưởng thức.
Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-tron-cua-viet-nam-duoc-xep-hang-mon-ngon-nhat-chau-a-nghi-le-2-9-dung-quen-thuong-thuc-172240901093138082.htm
