Trang chủKinh tếNông nghiệpLoại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn...

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt


Lá lồm, hay còn gọi là lá giang, không chỉ là một vị thuốc nam quý báu của núi rừng Tây Bắc mà còn là một loại rau – nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Từ những món ăn giản dị của người Mường đến các món ngon lạ miệng thu hút dân thành thị, lá lồm đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực miền núi.

Loại rau rừng có công dụng tuyệt vời trong cả ẩm thực Tây Bắc và y học cổ truyền

Lá lồm, còn được gọi là lá giang, lá nồm, dây dang, hay lá chua, là một loại cây dây leo mọc hoang ở các vùng núi Tây Bắc như Hòa Bình, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên, Yên Bái. Những chiếc lá xanh non, mềm mại, và có vị chua đặc trưng là nét đẹp riêng của loại rau rừng này. Cây lá lồm sinh trưởng mạnh mẽ trong môi trường tự nhiên, bám vào các tán cây rừng, tạo nên một bức tranh xanh ngát đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 1.

Từ xa xưa, lá lồm đã được người dân địa phương sử dụng như một vị thuốc nam để chữa bệnh và là một loại rau rừng ngon, sạch, lạ.

Từ lâu, lá lồm đã được người dân địa phương sử dụng như một vị thuốc nam để chữa bệnh. Theo y học cổ truyền, lá lồm có tính mát, vị chua, tác dụng thanh nhiệt, tiêu độc, và kháng khuẩn. Chính vì thế, lá lồm thường được dùng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như đau dạ dày, đầy hơi, khó tiêu, và kiết lỵ. Ngoài ra, loại rau rừng này còn được dùng để chữa viêm họng, viêm gan, và một số bệnh ngoài da như lở loét, mụn nhọt.

Không chỉ giới hạn ở công dụng chữa bệnh, lá lồm còn là nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực miền núi. Loại rau này không chỉ góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ cơ thể.

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 2.

Lá lồm là một loại lá rau rừng mọc hoang ở khu vực rừng núi Tây Bắc. Lá lồm có hình dáng nhỏ, màu xanh, có mủ trắng khi bẻ. Lá lồm có vị chua, thanh nhẹ, có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

Nếu có dịp đến vùng núi Tây Bắc, bạn không thể bỏ qua các món ăn từ lá lồm, đặc biệt là thịt trâu nấu lá lồm – một đặc sản nổi tiếng của người Mường ở Hòa Bình. Chỉ cần một nắm lá lồm tươi xanh và một ít thịt trâu, người Mường có thể tạo nên một món ăn đặc sắc mang đậm hương vị núi rừng.

Thịt trâu nấu lá lồm là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt trâu và vị chua thanh của lá lồm. Thịt trâu sau khi được thui vàng để khử mùi, cắt thành từng miếng vừa ăn, hầm cùng lá lồm giã nhuyễn và một chút gạo. Khi món ăn chín, hương thơm từ lá lồm lan tỏa, kết hợp với vị ngọt của thịt trâu khiến ai ăn một lần cũng khó có thể quên. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là niềm tự hào của người Mường, một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Tây Bắc.

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 3.

Lá lồm có thể dùng để nấu canh, xào, trộn, hay pha nước uống. Lá lồm kết hợp với các loại thịt như bò, lá lồm nấu thịt trâu, heo, gà… tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn.

Không chỉ thịt trâu, lá lồm còn có thể kết hợp với nhiều loại thịt khác như thịt gà, thịt bò, thịt ếch để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Gà nấu lá lồm cũng là một món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích. Thịt gà được chặt miếng, ướp gia vị, xào sơ qua rồi nấu cùng lá lồm. Hương vị chua nhẹ của lá lồm kết hợp với vị ngọt mềm của thịt gà tạo nên một món canh ngon miệng, đậm đà hương vị miền núi.

Mua loại rau này ở đâu và bảo quản như thế nào để được lâu?

Hiện nay, lá lồm không chỉ phổ biến ở vùng núi Tây Bắc mà còn được nhiều người thành thị ưa chuộng. Nhờ vào những công dụng tuyệt vời và hương vị đặc trưng, lá lồm đã trở thành một loại rau rừng được săn đón. Bạn có thể dễ dàng mua lá lồm ở các chợ nông sản, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các trang web bán hàng trực tuyến chuyên về nông sản.

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 4.

Loại rau này có vị chua thanh mát nên được người dân thu hái quanh năm, kể cả mùa đông cây vẫn còn lá xanh mơn mởn để chế biến thành món ăn hoặc dùng làm thuốc chữa bệnh.

Giá của lá lồm dao động khoảng từ 100.000 -150.000 đồng/kg, tùy thuộc vào nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Dù có giá khá cao so với nhiều loại rau khác, lá lồm vẫn được nhiều bà nội trợ sẵn lòng chi tiền để mua về nấu ăn và làm thuốc. Bởi lẽ, lá lồm không chỉ đem lại hương vị ngon miệng mà còn là loại rau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Để bảo quản lá lồm tươi lâu, sau khi mua về, bạn nên nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo và bảo quản trong túi nylon kín ở ngăn mát tủ lạnh. Lá lồm có thể giữ tươi trong khoảng một tuần. Trước khi sử dụng, nên vò nát lá để vị chua được tiết ra dễ dàng hơn, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 5.

Nếu biết cách bảo quản thì lá lồm có thể để được khoảng 1 tuần.

Lá lồm có thể dùng để nấu canh, xào với các loại thịt, hoặc nấu lẩu. Ngoài ra, lá lồm còn có thể dùng làm rau sống ăn kèm, giúp tăng thêm hương vị cho các món ăn. Nếu không thích ăn lá, bạn có thể chỉ giữ lại nước để lấy vị chua, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Lá lồm, với vẻ đẹp mộc mạc và giản dị, đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân Tây Bắc. Là một loại rau rừng vừa có công dụng chữa bệnh, vừa góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn, lá lồm là món quà quý mà thiên nhiên ban tặng. Hãy thử một lần thưởng thức món thịt trâu nấu lá lồm hay canh gà lá lồm để cảm nhận hương vị đậm đà, thanh mát của núi rừng Tây Bắc, và bạn sẽ hiểu vì sao lá lồm lại được yêu thích đến vậy.

Với những công dụng tuyệt vời và hương vị đặc trưng, lá lồm không chỉ là một loại rau rừng quý giá mà còn là niềm tự hào của người dân miền núi. Dù bạn ở đâu, chỉ cần một chút lá lồm trong bữa ăn hàng ngày, bạn đã mang cả hương vị và tinh thần của Tây Bắc về nhà.





Nguồn: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm

Cùng chủ đề

Đặc sản muồm muỗm đắt ngang tôm hùm ở miền Bắc, khách có tiền cũng khó mua

Muồm muỗm là loài côn trùng quen thuộc ở vùng nông thôn Việt Nam, thường xuất hiện vào mùa lúa chín. Muồm muỗm có hai loại là muồm muỗm xanh và muồm muỗm nâu. Trong đó, muồm muỗm xanh (hay còn gọi là “tôm bay”) được khai thác làm thực phẩm từ lâu và dần trở nên nổi tiếng tại nhiều tỉnh thành, được quảng bá như một đặc sản hiếm có khó tìm, khách “đỏ mắt” tìm mua. Chị...

Món chè lạ kỳ ăn cùng thịt ở Huế

1. "Lam nhọ" là đặc sản...

Trải nghiệm các món đặc sản độc đáo của vùng Tây Bắc

Những món ăn truyền thống nổi tiếng ở vùng Tây Bắc với hương vị đậm đà đặc trưng đã kích thích sự thèm ăn của thực khách, kể cả những người khó tính nhất.

'Đệ nhất gia vị Tây Bắc' xưa giá rẻ bèo, nay là đặc sản đắt đỏ

Mắc khén là một trong những loại gia vị nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Đây được coi là “đệ nhất gia vị Tây Bắc” - là linh hồn của các nhiều món ăn ngon vùng Tây Bắc như chẩm chéo, trâu gác bếp... Mắc khén thuộc họ hồi, mọc tự nhiên ở trong rừng. Cây mắc khén phân bố rộng rãi ở các tỉnh miền núi, xuất hiện nhiều ở các tỉnh Sơn La, Lai Châu, Điện...

Top 7 đặc sản Tây Bắc ngon nức tiếng mang đậm hương vị núi rừng

Thắng cố ngựa Thắng cố (hay còn gọi là khấu tha hay thảng cố) là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông được làm từ thịt ngựa, nội tạng ngựa. Cũng bởi vậy, nhiều thực khách phương xa khi lần đầu thưởng thức cảm thấy e ngại. Phần nội tạng ngựa được tẩm ướp với rất nhiều gia vị như thảo quả, địa liền cùng với hạt dổi, củ sả, quế chi,… Khi các nguyên liệu đã chuẩn...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Top 5 mỹ nhân nổi bật nhất chung kết Miss Earth 2024

Trước chung kết Miss Earth 2024 (Hoa hậu Trái đất), cộng đồng yêu nhan sắc đưa ra dự đoán về những ứng viên sáng giá cho ngôi vị cao nhất tại cuộc thi sắc đẹp này. ...

Cận cảnh máy bay Yak-130 được tìm thấy tại Vườn Quốc gia Yok Đôn

Chiều 8/11, một lãnh đạo Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh Đắk Lắk cho biết các đơn vị sẽ báo cáo, xin ý kiến chỉ đạo của Bộ Quốc phòng để có hướng xử lý tiếp theo. Theo đó, máy bay huấn luyện Yak-130 đã được tìm thấy tại khu vực Vườn Quốc gia Yok Đôn, thuộc địa phận...

Vườn cà phê bị chặt phá với mục đích kỳ lạ gây hoang mang ở Gia Lai

Vườn cà phê chuẩn bị đến ngày thu hoạch thì bị kẻ gian phá hoại, gây thiệt hại cho một hộ dân. ...

Miễn học phí đến hết cấp THCS cho học sinh Hà Nội

"Thành phố nên có chính sách hỗ trợ, bao cấp kinh phí (bao gồm miễn học phí) đến hết cấp THCS ở các trường công lập đại trà phổ cập giáo dục cơ bản cho toàn bộ trẻ em của thành phố", GS.TS. Nguyễn Quý Thanh, Hiệu trưởng Trường Đại học...

Cập nhật mới nhất bão số 7 Yinxing, miền Bắc lại đón không khí lạnh tăng cường

Cập nhật tin bão mới nhất: Hồi 16 giờ (08/11), vị trí tâm bão ở vào khoảng 18,4 độ Vĩ Bắc; 117,6 độ Kinh Đông, trên vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông. Dự báo ngày 11/11 không khí lạnh tiếp tục tăng cường đẩy đường đi của...

Bài đọc nhiều

Hình ảnh người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố, ngập lụt xảy ra ở nhiều nơi

Sáng 5/11, trên địa bàn TP Đà Nẵng có mưa lớn, một số nơi đã ngập sâu, cơ quan chức năng đã phải dùng thuyền để di dời dân. Người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố để di chuyển. ...

Trồng sắn dây trong bao xi măng ở Phú Yên, cả làng tò mò, đào củ sắn dây dễ như ăn kẹo, có tiền

Đến phường Hòa Vinh, thị xã Đông Hò, tỉnh Phú Yên gặp chị Nguyễn Thị Nga là một trong những người đầu tiên ở địa phương trồng sắn dây trong bao xi măng với quy mô nửa sào đất (250 m²). Với 1m2 trồng 04 gốc, diện tích 250 m2 chị...

Ea Kar (Đắk Lắk): Hoạt động tín dụng chính sách tại các Điểm giao dịch xã phát huy hiệu quả

Những năm qua, Phòng Giao dịch Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH) huyện Ea Kar (Đắk Lắk) phối hợp với chính quyền các địa phương, các hội đoàn thể triển khai hiệu quả hoạt động của Điểm giao dịch xã, thị trấn. Qua đó giúp người nghèo và các đối tượng chính sách khác tiếp cận chính sách tín dụng ưu đãi của Chính phủ thuận lợi, tiết giảm chi phí, thực hiện quy chế dân chủ, công...

Sơn La: Ngành chăn nuôi và thú y được ưu tiên trong quá trình chuyển đổi số

Được ưu tiên trong quá trình chuyển đổi số, hiện cơ bản các thủ tục hành chính thuộc lĩnh vực chăn nuôi, thú y và thủy sản đã được Sơn La số hóa.Ngày 6/11, tại thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, đã ra Diễn đàn Tỉnh trưởng Hành lang kinh tế khu vực Tiểu vùng sông Mê Kông năm 2024 lần thứ 8. Đoàn công tác của tỉnh Lào Cai do ông Trịnh Xuân Trường -...

Con số xuất khẩu nông sản kỷ lục chứng minh hiệu quả công tác quản lý thuốc bảo vệ thực vật

Theo Bộ NNPTNT, xuất khẩu nông lâm thủy sản 10 tháng năm 2024 đã đạt 46,28 tỷ USD, chứng minh chất lượng nhiều loại nông sản của Việt Nam đã đáp ứng được yêu cầu của nhiều thị trường trên thế giới. Con số này cũng chứng tỏ công tác quản...

Cùng chuyên mục

Vườn cà phê bị chặt phá với mục đích kỳ lạ gây hoang mang ở Gia Lai

Vườn cà phê chuẩn bị đến ngày thu hoạch thì bị kẻ gian phá hoại, gây thiệt hại cho một hộ dân. ...

Cập nhật mới nhất bão số 7 Yinxing, miền Bắc lại đón không khí lạnh tăng cường

Cập nhật tin bão mới nhất: Hồi 16 giờ (08/11), vị trí tâm bão ở vào khoảng 18,4 độ Vĩ Bắc; 117,6 độ Kinh Đông, trên vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông. Dự báo ngày 11/11 không khí lạnh tiếp tục tăng cường đẩy đường đi của...

Cập nhật bão số 7 Yinxing có diễn biến khó lường, giữ nguyên cường độ giật cấp 17

Tin bão mới nhất: Theo Dự báo của Trung tâm Khí tượng Thủy văn Quốc gia, hồi 13 giờ (08/11), vị trí tâm bão ở vào khoảng 18,4 độ Vĩ Bắc; 118,3 độ Kinh Đông, trên vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông. Sức gió mạnh nhất vùng...

Tọa đàm “Quy trình nghiên cứu, phát triển và quản lý thuốc bảo vệ thực vật”

Chiều nay (8/11), tại Hà Nội, Báo Nông thôn Ngày nay/Dân Việt phối hợp với Cục Bảo vệ Thực vật, Hiệp hội CropLife Việt Nam và VIPA tổ chức chuỗi tọa đàm "Hiểu đúng về thuốc bảo vệ thực vật" nhằm cung cấp thông tin giúp nông dân hiểu rõ, sử dụng thuốc bảo vệ...

Vốn hỗ trợ sản xuất thuộc Chương trình 1719 ở Văn Quan: Tiếp sức cho người dân vùng khó

Sau 3 năm triển khai thực hiện Tiểu dự án 2 về Hỗ trợ phát triển sản xuất theo chuỗi giá trị, vùng trồng dược liệu quý, thúc đẩy khởi sự kinh doanh, khởi nghiệp và thu hút đầu tư vùng đồng bào DTTS và miền núi thuộc Dự án 3 - Chương trình MTQG phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi (Chương trình MTQG 1719), nhiều hộ nghèo, hộ cận nghèo...

Mới nhất

Tước vương miện hoa hậu Panama sau khi bị loại khỏi Miss Universe 2024

Tổ chức Miss Universe Panama vừa thông báo tước bỏ ngôi vị hoa hậu của Italy Mora, sau khi cô bất ngờ bị loại khỏi cuộc thi Miss Universe ở Mexico vì vi phạm quy chế. Theo Hola!, quyết định này được đưa ra sau khi Italy Mora liên tục vi phạm hợp đồng với Tổ chức Hoa hậu Panama. "Việc...

Phong tỏa DN huy động vốn trả lãi 50%: Nợ hơn 7.500 người, gốc hơn 3.700 tỷ đồng

Kết quả điều tra ban đầu xác định, Công ty GFDI ở Đà Nẵng mất khả năng chi trả cho 7.541 khách hàng với tổng số tiền dư nợ gốc hơn 3.700 tỷ đồng. Chiều 8/11, Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an TP Đà Nẵng đã thông báo thông tin liên quan đến vụ việc tại Công ty TNHH...

Phà qua sông bị hỏng, dân xã đảo chật vật vào đất liền

Chiếc phà sắt duy nhất để đi vào đất liền bị hỏng khiến hàng nghìn người dân xã đảo Tam Hải (huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam) chật vật di chuyển bằng ghe máy. ...

Malaysia điều tra rà soát hành chính thuế chống bán phá giá với thép không gỉ cán nguội

Bộ Thương mại và công nghiệp Malaysia thông báo khởi xướng điều tra rà soát hành chính lệnh áp thuế chống bán phá giá đối với thép không gỉ cán nguội. Theo Cục Phòng vệ thương mại, Bộ Công Thương, Bộ Thương mại và công nghiệp Malaysia (MITI) đã có thông báo khởi xướng điều tra...

Tiếp tục thúc đẩy hợp tác thương mại gạo giữa hai nước Việt Nam và Philippines

Các hoạt động xúc tiến thương mại sẽ mở ra cơ hội thúc đẩy và tăng cường hơn nữa hợp tác giữa Việt Nam - Philippines, nhất là trong lĩnh vực thương mại gạo. Ngày 8/11, Thương vụ Việt Nam tại Philippines cho biết, thực hiện chương trình công tác và xúc tiến thương mại quốc...

Mới nhất