ລົດຊາດເຜັດຈາກຫມາກຖົ່ວທີ່ປູກໃນບ້ານ

ຮູບພາບ1.jpg — *ລົດຊາດຫວານແລະອຸດົມສົມບູນຂອງ jam ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສີຂາວ homegrown.*

ສວນຂອງພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍປູກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຫຼາຍຕະຫຼອດປີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນດິນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເໝາະສົມກັບຖົ່ວຄື: ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວກວ້າງ, ຖົ່ວດຳ... ໂດຍສະເພາະຖົ່ວຂາວແມ່ນເກືອບບໍ່ມີສັດຕູພືດ. ປີຕໍ່ໆໄປ, ໃນຕົ້ນເດືອນກັນຍາ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຂຸດດິນເພື່ອປູກຫມາກຖົ່ວ.

ໝາກຖົ່ວຂາວກະໂດດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ໜໍ່ອ່ອນແຕ່ລະໜ່ວຍກໍ່ໂດດຂຶ້ນສູງເພື່ອຮັບລົມລະດູໜາວ. ບາງຄັ້ງ, ຂ້ອຍຊ່ວຍແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍຖອນເອົາຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ແຕກງ່າ ແລະອອກດອກ ເພື່ອໃຫ້ຕົ້ນເຄືອໝາກໄມ້ເກີດ. ຫມາກຖົ່ວອ່ອນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ແມ່ຕູ້ເກັບ, ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວແມ່ນອາຫານທີ່ມັກຂອງຄອບຄົວທັງຫມົດ.

ຮອດເດືອນ 11 ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ, ເມື່ອເອົາສານອາຫານທັງໝົດອອກເພື່ອບໍາລຸງຖົ່ວ, ກ້ານຖົ່ວເລີ່ມແຫ້ງ, ແມ່ຕູ້ເກັບໝາກຖົ່ວ, ປອກເປືອກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຊ້ຕະຫຼອດປີ.

ຖົ່ວຂາວແຫ້ງປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຕານມີທັງກິ່ນຫອມແລະຫວານ. ບາງຄັ້ງ, ເມື່ອຂ້ອຍໄປຕະຫຼາດ ແລະ ເອົາກະດູກໝູ ຫຼື ຂາງ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍກໍ່ແຕ່ງກິນດ້ວຍຖົ່ວຂາວຈົນອ່ອນ. ແຕ່ວ່າ, ອາຫານທີ່ຄາດຫວັງທີ່ສຸດກໍຍັງແມ່ນເຂົ້າໜົມຖົ່ວທີ່ແມ່ເຖົ້າເຮັດກ່ອນເພື່ອບູຊາບັນພະບຸລຸດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລ້ວເພື່ອໃຫ້ແຂກແລະຄອບຄົວມ່ວນຊື່ນໃນຍາມບຸນເຕັດ.

ຮູບພາບ 3 — *jam ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂາວ homemade ສໍາລັບ Tet.*

ມື້ສຸດທ້າຍຂອງເດືອນທັນວາແມ່ນເຢັນ, ແລະສວນກໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ບາງຄັ້ງ, ໃນມື້ທີ່ມີແສງແດດ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍຈະເອົາກະຕ່າຫມາກຖົ່ວຂາວແຫ້ງອອກມາ.

ປະມານວັນທີ 27 ເດືອນທັນວາ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ນັ່ງລົງ ແລະ ເອົາໝາກຖົ່ວທີ່ຍັງບໍ່ສຸກ ແລະ ບໍ່ດີອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລ້ວລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳ. ຫຼັງຈາກລ້າງ, ແຊ່ຫມາກຖົ່ວໄວ້ສອງສາມຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາມັນຂະຫຍາຍ, ລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ຕົ້ມກັບເກືອເລັກນ້ອຍ, ຈໍານວນນ້ໍາຕ້ອງກວມເອົາຫມາກຖົ່ວ.

ບາງຄັ້ງ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍຈະໃຊ້ກະເປົ໋າເພື່ອປັ່ນໝາກຖົ່ວ ແລະ ກວດຕື່ມນ້ຳອີກ ຖ້າມັນໜ້ອຍ. ອີງຕາມຂະຫນາດຂອງຖົ່ວ, ປັບເວລາຕົ້ມຈົນກ່ວາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອ່ອນແຕ່ບໍ່ musy. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາຫມາກຖົ່ວອອກແລະລະບາຍ.

ຕໍ່ໄປແມ່ນຂັ້ນຕອນຂອງ marinade ້ໍາຕານ. ມືຂອງແມ່ຕູ້ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ສໍາລັບເມັດຖົ່ວທຸກໆຊັ້ນ, ນາງຕື່ມ້ໍາຕານຫນຶ່ງຊັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກຖົ່ວອີກຊັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ້ໍາຕານອີກຊັ້ນ, ໂດຍອັດຕາສ່ວນຂອງຫມາກຖົ່ວຫນຶ່ງກິໂລຕໍ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລ້ໍາຕານ. ເຮັດແບບນີ້, ຖົ່ວຈະດູດຊຶມນ້ຳຕານໄດ້ເທົ່າກັນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການປັ່ນ ຫຼື ສັ່ນ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ໝາກຖົ່ວແຕກງ່າຍ ແລະ ບໍ່ງາມ. ຂ້ອຍມັກຈະເຫັນແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເອົານໍ້າຕານໃສ່ຄືນ.

ເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຫຍຸ້ງຢູ່ໃນການເຮັດໄຟເພື່ອປຸງແຕ່ງຖົ່ວ. ທຳອິດ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ເປີດຄວາມຮ້ອນສູງຈົນຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຟືນລົງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຟອ່ອນລົງ. ນ້ຳຕານສີເຫຼືອງເຂັ້ມໄດ້ລະລາຍ, ສຽງຟືນແຕກ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງໝາກເຜັດເລີ່ມແຜ່ລາມໄປທົ່ວເຮືອນຄົວ.

ເມື່ອນ້ຳຕານແຫ້ງ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງເຫຼື້ອມແລ້ວ, ຕັກໃສ່ໄຟໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໝາກຖົ່ວແຕກອອກ ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ ລອງນຳໝາກຖົ່ວເຫຼືອງມາຈືນ, ເກືອບໝົດແລ້ວ. ຫຼັງຈາກເອົາອອກຈາກເຕົາ, ແມ່ຕູ້ຍັງໄດ້ສືບຕໍ່ສັ່ນກະດານຄ່ອຍໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ jam ໄດ້ແຫ້ງ. ຖອກຫມາກຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນຖາດ, ແຜ່ອອກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ.

ທຸກໆປີ, ເຖິງວ່າເທດຍັງບໍ່ມາ, ແຕ່ແມ່ຕູ້ກໍ່ເອົາກະປ໋ອງໄວ້ແລ້ວ ແລະບອກໃຫ້ຫລານໆກິນກ່ອນ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະມາລໍຖ້າຢູ່, ໜ້າສົງສານ! ແຈ່ວມີກິ່ນເໝັນຂອງໝາກຖົ່ວ, ຂີງ, ຄວັນໃນເຮືອນຄົວ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງແມ່ຕູ້ ແລະ ຄວາມຮັກແພງທັງຫຼາຍຂອງຜູ້ເຖົ້າແກ່ລູກຫຼານ.

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/vi-tet-tu-mut-dau-vuon-nha-3147729.html