ຢ້ຽມຢາມ ຮ່ານາມ (ກວາງອຽນ) ເພື່ອຮັບຊົມເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ

ເຖິງວ່ານັບແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ບິ່ງຈຶງ ແລະ ບິ່ງເຢືອງ ແມ່ນ 2 ເຍື່ອງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຍາມບຸນເຕັດຂອງຊາວຫວຽດນາມ, ແຕ່ມາຮອດປະຈຸບັນ, ບໍ່ແມ່ນທຸກແຫ່ງລ້ວນແຕ່ມີບຸນເຕັດໃນວັນບຸນເຕັດ. ຢູ່ເຂດໝູ່ເກາະ ຮ່ານາມ ຂອງເມືອງ ກວາງອຽນ, ມີຂະໜົມເຄັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນວັນບຸນ, ເຕັດ, ງານລ້ຽງຄອບຄົວ, ງານບຸນ ແລະ ງານແຕ່ງດອງນັ້ນແມ່ນບຸນເຕັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າໜົມແກກບ່າງເກື່ອທີ່ສວຍສົດງົດງາມ, ໄດ້ນຳເອົາສີສັນຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ໂຊກດີຂອງປີໃໝ່.

ປະຈຸບັນ, ເມື່ອບ້ານຈີ່ຖືກຜະລິດເປັນອຸດສາຫະກຳຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ຜູ້ຜະລິດມັກເອົາແປ້ງເຂົ້າມາເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກແທນທີ່ຈະຕຳມັນເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິຜົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຈຶ່ງບໍ່ເຊື່ອວ່າຍັງມີເຂົ້າປຸ້ນທີ່ຕຳແລ້ວເອົາມາຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ. ຊົມອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຢູ່ເກາະ ຮ່ານາມ (ເມືອງກວາງອຽນ), ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປທີ່ນັ້ນເພື່ອຮຽນຮູ້ ແລະ ປະສົບການຕຳເຂົ້າປຸ້ນ, ກິນເຂົ້າໜົມທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າ, ແຊບນົວທີ່ເຮັດດ້ວຍສີມື ແລະ ອຸທິດຕົນເພື່ອອະນຸລັກຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຊາວອົບຢູ່ທີ່ນີ້.

ບິ່ງເຢືອງແມ່ນຈຸດພິເສດທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຢູ່ໝູ່ເກາະ ຮ່ານາມ. ໂດຍສະເພາະ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ gac ມັກໃຊ້ໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ບິ່ງເຢືອງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຢູ່ໝູ່ເກາະ ຮ່ານາມ. ບຸນເຕັດແມ່ນຂອງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນວັນພັກ, ເທດສະການ, ງານລ້ຽງຄອບຄົວ ແລະ ງານແຕ່ງດອງ... ຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ ໃຊ້ເຄື່ອງບູຊາບັນພະບຸລຸດ ແລະ ປູ່ຍ່າຕາຍາຍ ແລະ ທັງເປັນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈ ແລະ ຂອງຂວັນເພື່ອມອບໃຫ້ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ແຂກທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ສະນັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການເຂົ້າໜົມເຄັກຢູ່ເກາະ ຮ່ານາມ ຍັງຄົງສູງຢູ່ ແລະ ມາຮອດປະຈຸບັນ, ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຍັງຄົງຮັກສາໄວ້.

ຫ່າງຈາກຖະໜົນສາຍໃຫຍ່ຂອງຕາແສງ ຮ່ານາມ ພຽງແຕ່ຮ້ອຍແມັດ, ໃນຊອຍນ້ອຍໆ, ເຮືອນຂອງທ່ານ ຫວູດິ່ງກິ້ງ ແລະ ທ່ານນາງ ຫງວ໋ຽນທິເຍີນ (ເຂດ 5, ຕາແສງ ຟອງກົກ, ເມືອງ ກວາງອຽນ) ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍສຽງຕີເຂົ້າໜົມທຸກມື້. ທ່ານນາງ ຫງວຽນຮ່ວາງ, ພວມລ້າງກະຕ່າໃຫຍ່, ໄດ້ເວົ້າກັບພວກຂ້າພະເຈົ້າດ້ວຍຮອຍຍິ້ມທີ່ສົດໃສ ແລະ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າດຳລົງຊີວິດໃນອາຊີບນີ້ເປັນເວລາ 20 ປີແລ້ວ, ຍັງຄົງຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງທີ່ບັນພະບຸລຸດໄວ້ວາງໃຈ. ການເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ເມື່ອເຂົ້າໜົມໄດ້ເຖິງມືຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍວ່າແຊບນົວ, ຄູ່ຜົວເມຍກໍ່ຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ.

ຕາມທ່ານນາງເສິນແລ້ວ, ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກໃຫ້ແຊບ, ສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຕ້ອງເລືອກເຂົ້າໜຽວເຫຼືອງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າໜົມຈະບໍ່ອ່ອນແລະຫອມ. ຫຼັງຈາກການເລືອກເຟັ້ນແລ້ວ, ເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ຳອຸ່ນປະມານ 5-6 ຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວຈຶ່ງເອົາອອກໄປລ້າງອອກ. ຖ້າເຮັດເຄັກເຂົ້າຂາວ, ພຽງແຕ່ເອົາເຂົ້າທີ່ແຊ່ນ້ໍາຈືດໆເພື່ອຕີເຂົ້າຫນົມ. ຢູ່ ຮ່ານາມ, ພິເສດແມ່ນໃນໄລຍະເຕິດ, ຄວາມຕ້ອງການເຂົ້າໜຽວກ່າວສູງຂຶ້ນຍ້ອນວ່າເຄັກມີສີສົ້ມສີແດງທີ່ສວຍງາມ, ເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ແກ່ໂຊກ, ດັ່ງນັ້ນຂະບວນການຕ້ອງເພີ່ມຂັ້ນຕອນຂອງເຂົ້າໜຽວເຂົ້າໜຽວເພື່ອປຸງແຕ່ງ.

ເຮືອນຂອງທ່ານ ຫວູດິງກິງ ແລະ ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຢວານ (ເຂດ 5, ຕາແສງ ຟອງກອກ, ເມືອງ ກວາງອຽນ) ຍັງຄົງເຕັມໄປດ້ວຍສຽງແຄນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງທຸກວັນ.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຜູ້ເຮັດເຂົ້າໜົມຄືທ່ານກິງແລະນາງນານມັກແຕ່ງເຂົ້າໜຽວໃນໝໍ້ໃຫຍ່ເທິງເຕົາໄມ້, ແລະເຮັດເຂົ້າໜຽວປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ໃນເວລາກວ່າ 1 ປີມານີ້, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ “ຕ້ອງກ້າວໄປໜ້າກັບຍຸກເຕັກໂນໂລຊີ” ດ້ວຍການລົງທຶນປຸງແຕ່ງດ້ວຍໝໍ້ໜຶ້ງໄຟຟ້າ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜຽວປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ພຽງແຕ່ 30 ນາທີ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ.

ພາກສ່ວນທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດຂອງປະສົບການຂອງພວກເຮົາແມ່ນການເບິ່ງຜູ້ເຮັດເຂົ້າຫນົມສອງຄົນຕໍາແລະເຮັດເຂົ້າຫນົມ. Pounding ແມ່ນຖືວ່າເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ໝາກຂີ້ຫູດແມ່ນໄມ້ອັດຂະໜາດນ້ອຍ ຫຸ້ມດ້ວຍວັດສະດຸບໍ່ຕິດເຊັ່ນ: ໃບໝາກຂີ້ຫູດ ແຊ່ນ້ຳອ່ອນໆ...

ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວ, ນາງນານກໍຟ້າວເອົາເຂົ້າໜຽວເທື່ອລະບາດ, ສ່ວນເຂົ້າໜຽວແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ແຕ່ປົກກະຕິຈະເຮັດເຄັກ 1,5 ກິໂລ. “ເຂົ້າໜຽວຮ້ອນໆຕ້ອງຕຳໃຫ້ຮີບເອົາເຂົ້າໜຽວຮ້ອນໆ ຖ້າປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນ, ເຂົ້າໜົມຈະໜຽວໜ້ອຍລົງ”.

ສະນັ້ນ ເຂົ້າໜຽວຈຶ່ງອອກມາຈາກໝໍ້ໜຶ້ງ ເມື່ອຄົນງານສອງຄົນຕຳ ແລະ ມ້ວນຢ່າງໄວ. ທ່ານກິງໄດ້ຍົກຂີ້ຕົມຂຶ້ນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ແລະຕຳໃສ່ກະຕ່າເຂົ້າໜຽວ, ໃນຂະນະທີ່ນາງນານກໍປີ້ນເຂົ້າໜຽວຢ່າງໄວໃຫ້ເໝາະສົມກັບຈັງຫວະຕຳ. ມືຂອງນາງຄ່ອຍໆປີ້ນເຂົ້າໜຽວທີ່ຍັງຮ້ອນຢູ່ ແລະ ໜື້ງມີກິ່ນຫອມ.

ຕາມທ່ານ Kinh ແລ້ວ, ເຕັກນິກການຕຳ ແລະ ເຮັດເຄັກບໍ່ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຕ້ອງມີການປະຕິບັດ. ແປ້ງນົວຕ້ອງມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ມີເຕັກນິກທີ່ດີເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄັກອ່ອນ ແລະ ຍັງຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພໃຫ້ກັບຄົນເຮັດເຄັກ. ທັງສອງຕ້ອງປະສານສົມທົບກັນໃຫ້ດີກັບການຕີແຕ່ລະເທື່ອຂອງແມງໄມ້ຈົນເຂົ້າໜຽວອ່ອນແລະກ້ຽງ.

ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ຮ້ອນ, ກົມ, ສີສົ້ມ-ເຫຼື້ອມ, ຖືກຈັດໃສ່ຢ່າງສວຍງາມຢູ່ເທິງໃບກ້ວຍສີຂຽວ.

ໃນເວລານີ້, ຜູ້ເຮັດເຄັກຈະໃຊ້ມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການມ້ວນຂອບຂອງເຄັກເພື່ອໃຫ້ເຄັກເປັນຮູບກົມແລະສູງ, ບໍ່ແປ. ຢ່າງໄວວາ, ເຂົ້າຫນົມປັງ gac ຮ້ອນ, ມົນ, ສີສົ້ມ - ສີແດງຖືກວາງຢູ່ເທິງໃບກ້ວຍສີຂຽວ, ພັດລົມໃຫ້ເຢັນແລະຮູບຮ່າງ. ພວກເຮົາໄດ້ຢືນເບິ່ງ, ປະຫລາດໃຈ, ຂະນະທີ່ຂະໜົມເຄັກສຳເລັດຮູບໄດ້ກາຍເປັນເຫຼື້ອມ, ມີຄວາມດຶງດູດ ແລະ ສວຍງາມ, ແລະ ກິ່ນຫອມໄດ້ແຜ່ໄປທົ່ວເດີ່ນ. ເຂົ້າໜົມທີ່ຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ເຮັດແມ່ນຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ເຕັມກວ່າບ່ອນອື່ນ. ນີ້ແມ່ນແນວຄິດຂອງເຂົາເຈົ້ານັບແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ແມ່ນນ້ຳໃຈຂອງຄົນລຸ້ນຫຼັງຕໍ່ບັນພະບຸລຸດ, ທັງແມ່ນນ້ຳໃຈຂອງຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຮ່ວມກັນຢ່າງມີຄວາມຜາສຸກ.

ທ່ານນາງເຍີນໄດ້ໃຊ້ມີດຕັດໃບ, ແລ້ວຫໍ່ເຂົ້າໃນຖົງເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມຄົງຕົວ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຊື້ເຂົ້າໜົມຂອງແຂວງ ຮ່ານາມ ແລະ ກວາງອຽນ ເປັນຂອງຂວັນ.

ໃນມື້ທຳມະດາ, ຄອບຄົວຂອງລາວຈະເຮັດຂີ້ເຫຍື້ອປະມານ 20 ໂຕເພື່ອຂາຍໃຫ້ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ໃນວັນພັກ ແລະ ເທດສະການ, ໂດຍສະເພາະໃນໂອກາດບຸນນະມັດສະການພະທາດຫຼວງ, ຈໍານວນເຄັກທີ່ສັ່ງແມ່ນສາມາດມີເຖິງ 200 ອັນຂຶ້ນໄປ.

ແຂກທ່ອງທ່ຽວ ຮ່ານາມ ໃນວັນທຳມະດາສາມາດຊື້ບັນດາຄວາມມ່ວນຊື່ນ ຫຼື ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ພີ່ນ້ອງ. ເວລາກິນເຂົ້າ, ຄົນມັກຕັດເຄັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ກິນກັບມ້ວນໝູ ແລະ ໄສ້ກອກປາມຶກ. ຖ້າຕ້ອງການເອົາໄປຖິ້ມ ຫຼື ເກັບໄວ້ດົນໆ, ເຄັກຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ເວລາຮັບປະທານສາມາດຈືນໄດ້ເພື່ອໃຫ້ເຄັກຮ້ອນໆ, ໜຶ້ງ, ໜຽວ ແລະ ແຊບ. ເພີດເພີນໄປກັບມັນ, ທ່ານຈະຕິດໃຈກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫວານຂອງເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫໍ່ຢູ່ໃນ cake ດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ກິນເຄັກຄັ້ງໜຶ່ງແລ້ວຈະຈື່ຈໍາລົດຊາດຕະຫຼອດໄປ ເພື່ອວ່າຄັ້ງຕໍ່ໄປມີໂອກາດໄດ້ຜ່ານໄປມາແນ່ນອນ, ຈະໄດ້ມາຊື້ເຂົ້າໜົມ ແລະ ຍັງເຂົ້າໃຈເຖິງອາຊີບປະເພນີອັນດີງາມ, ຝັງເລິກເຖິງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ໋.

ທີ່ມາ