ເຂົ້າປຸ້ນ Me Xuan ທີ່ມີຊື່ສຽງ

ຍີ່ຫໍ້ “ບັນເລາະເມີຊວນ” ໄດ້ມີມາເກືອບ 50 ປີ ຢູ່ແຂວງ ກວາງບິ່ງ, “ເກີດ” ໂດຍນາງ ຮ່າທິຊວານ (ອາຍຸ 73 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຕາແສງ ຫາຍແທ່ງ, ເມືອງ ດົ່ງໂຮ່).

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 1. — ທ່ານນາງ ຮ່າທິຊວນ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມ Me Xuan

ໃນຂະນະທີ່ຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ນາງຊວນໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຫຼັງຈາກກັບມາຈາກສະໜາມຮົບ, ນາງແລະສາມີໄດ້ເຮັດວຽກໜັກຫຼາຍຢ່າງແຕ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ມື້ໜຶ່ງ, ທັນທີທັນໃດ, ນາງຈື່ຈຳຄວາມລັບຂອງການເຮັດບ້ານແທ່ນ ແລະ ແມ່ເຖົ້າຂອງລາວໄດ້ຕົກທອດມາ, ສະນັ້ນ ນາງຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເລີ່ມທຸລະກິດຂາຍບ້ານ.

ເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ກຸ້ງ, ທ້ອງໝູ, ເຫັດຫູໄມ້... ແລະຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວແປ້ງມັນຈະແຈ່ມໃສ, ກຸ້ງມີລົດຫວານ, ຊີ້ນໝູກໍມີໄຂມັນ, ກິ່ນຫອມເຢັນຂອງໃບກ້ວຍເຂົ້າກັນ.

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 2. — ເລືອກໃບກ້ວຍເພື່ອຫໍ່ເຄ້ກ

“ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເລືອກເຄື່ອງປຸງ, ກຸ້ງຕ້ອງນ້ອຍຈາກປາກແມ່ນ້ຳ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ, ກຸ້ງຖືກຕົ້ມຈົນແຫ້ງ, ແຊ່ນຳ້ຫອມ, ແລ້ວນຳໄປຈືນດ້ວຍເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ຊີ້ນທີ່ໝັກໄວ້. ຂອບໃຈທີ່ເຮັດແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມເຄັກມີທັງຫວານ ແລະ ໄຂມັນ, ບໍ່ມີກິ່ນປາ” - ນາງ Xuan Share.

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 3. — ເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ, ກຸ້ງ, ທ້ອງໝູ, ແລະເຫັດຫູໄມ້.

ເຄັກເຂົ້າຈ້າວມີ 2 ປະເພດຄື: ເຂົ້າຈ້າວທຳມະດາ ແລະ ເຂົ້າໜົມໃບ. Banh loc tran ມີກຸ້ງ, ຊີ້ນຫມູຈືນ, ໜໍ່ໄມ້ດອງ ແລະ ຜັກບົ່ວ ແລະ ແຊບຫຼາຍເມື່ອຈືນ. ນອກຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງແລ້ວ, ຜັກກາດຍັງເພີ່ມເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ແລະ ໜື້ງ. ຂະໜົມເຄັກຂະໜາດນ້ອຍ, ໂປ່ງໃສ, ເຜີຍເອົາກຸ້ງສີແດງສີສົ້ມ... ເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນໂຖປັດສະວະຂອງກະທຽມ ແລະ ນ້ຳປາໝາກເຜັດ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້.

ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນ້ອຍໆຕາມຖະໜົນຫົນທາງ, ປະຈຸບັນ, ນາງຊວນໄດ້ກໍ່ສ້າງໂຮງງານຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່ຢູ່ນະຄອນດົງໂຮ່, ສະໜອງເຂົ້າໜົມເຄັກໃຫ້ປະຊາຊົນໃນທົ່ວປະເທດ 15.000 – 20.000 ໂຕຕໍ່ມື້.

“ຢູ່ໃກ້ເທດສະບານ, ຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກເພື່ອນຳເຂົ້າ ສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ, ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ຄົນໜຶ່ງໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມ 5.000 ບາດ ເພື່ອນຳໄປປະເທດອັງກິດ, ທັງກິນດື່ມ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ເພື່ອນ”.

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 5. — Me Xuan ໃຫ້ 15,000 - 20,000 cakes ຕໍ່ມື້.

ປະຈຸບັນ, ລູກສາວຂອງນາງ ເລລິງ ໄດ້ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບຂອງແມ່, ຮັກສາວິທີເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມໃຫ້ທັນສະໄໝ. ຄຽງຂ້າງການສ້າງເຄື່ອງໝາຍເຄື່ອງໝາຍ, ຮ້ານຂາຍຂອງນາງ ຊວນຍັງໄດ້ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ຄົນງານເກືອບ 30 ຄົນ ດ້ວຍລາຍຮັບແຕ່ 7-8 ລ້ານດົ່ງ/ຄົນ/ເດືອນ.

15 ປີຜ່ານມາ, ນາງ ຊວນ ໄດ້ໃຊ້ເງິນ 50-70 ລ້ານດົ່ງໃນແຕ່ລະປີເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອ, ມອບຂອງຂວັນບຸນເຕັດໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທີ່ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າແຂວງ ກວາງບິ່ງ ໄດ້ມອບໃບຢັ້ງຢືນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ “ບ້ານລົກເໝົາຊວນ” ຂອງທ່ານນາງ ຮ່າທິຊວນ.

ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm