ໂອພະເຈົ້າ, ນີ້ແມ່ນລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງແກງຊີ້ນງົວ Hue!

ແຂກສອງຄົນທີ່ນັ່ງຢູ່ຄຽງຂ້າງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍ້ອງຍໍນ້ຳຊຸບທັນທີຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມຢູ່ບຸນບັ້ງເຫ້ວອຸດຮຸ່ງ. ກິ່ນເໝັນຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໄດ້ຟົ້ງໄປທົ່ວມຸມໜຶ່ງຂອງຖະໜົນ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຍ່າງໄປມາຫຼາຍຄົນຫັນຫຼັງເບິ່ງ.

Trời ơi, bún bò Huế như thế này mới đúng vị Huế chứ! - Ảnh 1. — ແກງໜໍ່ໄມ້ຊີ້ນງົວ ເຕັມສ່ວນທີ່ Ut Hung Hue Beef Noodle Soup - ພາບ: ລານ HUONG

ຕັ້ງຢູ່ຈຸດຕັດແຍກຖະໜົນ ເຈິ່ນກວ໊ກຕ໋ຽນ ແລະ ຖະໜົນ ເຈິ່ນກວ໋ກທາວ, ເຂດ 3, ຮ້ານອາຫານແກງຊີ້ນງົວ Ut Hung Hue ໄດ້ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຄົນຮັບປະທານຕັ້ງແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ.

ນາງ ອຸທ (ອາຍຸ 50 ປີ) - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ກຽມແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໃຫ້ລູກຄ້າຢ່າງໄວວາ. ມືໜຶ່ງຕົ້ມເສັ້ນເຝີ, ມືອີກເບື້ອງໜຶ່ງຈັດຊີ້ນງົວ, ແລະ ຖູນ້ຳຊຸບຮ້ອນໆໃສ່ໂຖ.

'ແມ່ບອກວ່າ ຖ້າເຈົ້າຂາຍເຝີຊີ້ນງົວ ເຈົ້າຕ້ອງຂາຍໃຫ້ແຊບ'

ແບ່ງປັນກັບ Tuoi Tre Online , ທ່ານນາງ Ut ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານ Noodle Beef Ut Hung Hue ດຳເນີນມາເປັນເວລາ 25 ປີແລ້ວ. ຫຼັງຈາກມີການປ່ຽນແປງສະຖານທີ່ຫຼາຍ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ໃຫມ່ໃນປະຈຸບັນແລະໄດ້ເປີດຢ່າງແທ້ຈິງ 2 ປີ.

“ມັນບອກວ່າໃໝ່, ແຕ່ 25 ປີກ່ອນ, ຮ້ານຢູ່ນີ້ແລ້ວ, ຫລັງຈາກນັ້ນ, ຮ້ານຂອງຂ້ອຍຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນທົງ, ຕູ່ຊົ່ງ, ໄດ້ຜ່ານ 21 ສະຖານທີ່ແລ້ວກັບຄືນສູ່ສະຖານທີ່ປະຈຸບັນ,” ນາງ ອຸທິ ກ່າວ.

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 2. — Space at Ut Hung Hue Beef Noodle Restaurant - ພາບ: ລານ HUONG

Bun bo Hue Ut Hung ມີເຈົ້າຂອງສອງຄົນ ຄື ນາງ ອຸທິ ແລະ ອ້າຍ-ນາຍ Hung. ອ້າຍນ້ອງທັງສອງໄດ້ມາເຮັດທຸລະກິດຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນ ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຮັກອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນຂາຍເຝີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ທຸກຄົນ.

ຕາມຮ້ານອາຫານຫຼາຍຄົນແລ້ວ, ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວຢູ່ Ut Hung Hue Beef Noodle Soup ມີລົດຊາດ Hue ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດ.

ມັນບໍ່ເຄັມເກີນໄປ, ບໍ່ຫວານເກີນໄປ, ແຕ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຍ້ອນການຜະສົມຜະສານຂອງກຸ້ງ, ກະດູກງົວແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍ.

ເວລາກິນເຂົ້າ, ພຽງແຕ່ບີບໝາກນາວບາງໆໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດ.

ປ້າອູດຍິ້ມຢ່າງສົດໃສເມື່ອໄດ້ຍິນຄຳຍ້ອງຍໍກ່ຽວກັບແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ນາງເວົ້າວ່າ, ນາງບໍ່ກ້າອ້າງວ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງຂອງແທ້ຈິງທີ່ສຸດຄືທີ່ຫຼາຍຄົນເວົ້າ, ແຕ່ສູດແມ່ນໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຈາກແມ່ຕູ້ແລະແມ່ຂອງນາງ.

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 3.

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 4.

ນ້ຳຊຸບແມ່ນຕົ້ມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນ - ພາບ: ລານ HUONG

ເຖິງວ່າຈະຂາຍຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ, ແຕ່ນາງຍັງປຸງແຕ່ງແບບທີ່ແມ່ເຖົ້າແລະແມ່ຂອງນາງເຄີຍປຸງແຕ່ງ, ໂດຍບໍ່ໄດ້ດັດແປງໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງໃຜ.

ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ: "ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ສູດແກງຊີ້ນງົວຈາກແມ່ແລະແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ໃນຊ່ວງເວລາຂອງຊາວເຕັນ, ເມື່ອຄອບຄົວທັງຫມົດມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ບອກຂ້ອຍວ່າຖ້າຂ້ອຍຂາຍແກງຊີ້ນງົວ, ຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມັນແຊບແທ້ໆ, ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຈື່."

ຕາມທ່ານນາງ Ut ແລ້ວ, ຄວາມລັບໃນການປຸງແຕ່ງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນຢູ່ໃນການເລືອກເອົາສ່ວນປະກອບ. ສ່ວນປະກອບຕ້ອງສົດແລະສະອາດເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະຄວາມແຊບຂອງອາຫານ.

ນາງ ອຸທ ໝັ້ນໃຈວ່າ: "ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານຈະມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງແມ່ຄົວ, ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍບໍ່ໃສ່ເຄື່ອງຫອມໃສ່ນ້ຳຊຸບ, ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຊຸບແມ່ນມາຈາກຊີ້ນໝູ ແລະ ຊີ້ນງົວສົດ, ຖ້າສ່ວນປະກອບບໍ່ສົດ, ບໍ່ວ່າຂ້ອຍມີພອນສະຫວັນປານໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ສາມາດປຸງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວແຊບໆໄດ້."

ຂາຍເຝີຊີ້ນງົວ ຍາກແຕ່ຍັງມ່ວນ

ແກງຊີ້ນງົວ Ut Hung Hue ເປີດແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າຈົນເຖິງຕອນບ່າຍ. ຕັ້ງແຕ່ເວລາປະມານ 9 ໂມງ, ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ຖາດອາຫານກໍ່ຄ່ອຍໆໝົດໄປ, ນາງ ອຸທິຕ້ອງ “ເຕີມ” ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວເຕັມຖ້ວຍຢູ່ຮ້ານມີລາຄາ 70.000 ດົ່ງ. ນີ້ແມ່ນລາຄາທົ່ວໄປພໍສົມທຽບກັບລະດັບທົ່ວໄປໃນໃຈກາງຂອງ Saigon. ຖ້ວຍເຕັມປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ເຄັກປູ, ເລືອດ, ຜິວເນື້ອສີຂາ ແລະ ham ຕ່ອນໃຫຍ່.

ນາງ ອຸທິ ແລະ ພະນັກງານຮ້ານອາຫານກຽມແກງຊີ້ນງົວໃຫ້ລູກຄ້າ - ວີດີໂອ: ລານ HUONG

ເມື່ອເວົ້າກັບ Tuoi Tre Online , ນາງ Cat Tien (ອາຍຸ 36 ປີ) - ລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ຮ້ານອາຫານ ບອກວ່າ: "ຂ້ອຍມາຈາກເມືອງ Hue ສະນັ້ນ ຂ້ອຍໄດ້ລົດຊາດຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ Saigon ຫວານໜ້ອຍໜຶ່ງສຳລັບຂ້ອຍ. ຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ຈັກກັບ Noodle ຊີ້ນງົວ Ut Hung Hue, ຂ້ອຍມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ 3 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ລົດຊາດຄ້າຍກັບອາຫານບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ."

ນາງ ອູດ ໝັ້ນໃຈວ່າ ຍ້ອນເປີດແຕ່ເຊົ້າ, ຕື່ນແຕ່ 3 ໂມງເຊົ້າ ເພື່ອໄປຕະຫຼາດ ແລະ ກະກຽມສ່ວນປະກອບ. ສໍາລັບແກງ, ນາງ simmered ມັນຄ້າງຄືນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະ broth ຫວານ.

ບຸນບັ້ງໄຟ ອູດຮຸ້ງ ພຽງແຕ່ຂາຍຢູ່ບ່ອນເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຜ່ານແອັບສົ່ງເຄື່ອງ ເພາະຕາມທ່ານນາງ ອຸທ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: "ຖ້າເຮົາຂາຍຜ່ານແອັບ, ຈະມີຄົນມາຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ລູກຄ້າຈະບໍ່ມີອາຫານ."

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 5.

Quán bún bò chuẩn vị Huế có tuổi đời 25 năm, đi một vòng rồi quay về chốn xưa - Ảnh 6.

ແກງເຝີຊີ້ນງົວ - ພາບ: ລານ HUONG

ມີອີກ 3 ຄົນຊ່ວຍນາງອູດນັ່ງລໍຖ້າໂຕະ, ແຕ່ຍ້ອນມີລູກຄ້າເຂົ້າມາເລື້ອຍໆ, ນາງຍັງເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນາງສະເຫມີມີຮອຍຍິ້ມຢູ່ໃນປາກຂອງນາງແລະເວົ້າຢ່າງອົບອຸ່ນກັບລູກຄ້າ. ມັນເປັນການຍາກແລະເມື່ອຍ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນນາງ frown. ບາງຄັ້ງ, ນາງຮ້ອງເພງຫວານໆຕາມປົກກະຕິຂອງເດັກຍິງເຫວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເມື່ອຍລ້າຫາຍໄປດ້ວຍເນື້ອເພງ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/troi-oi-bun-bo-hue-nhu-the-nay-moi-dung-vi-hue-chu-20250220171228875.htm