(NB&CL) ການປ່ຽນແປງຂອງເຄັກບັນຈຸງໃນ "ການເດີນທາງພາກໃຕ້" ຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ; ແລະຕໍ່ມາກາຍເປັນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວພາກໃຕ້ໃນວັນຄົບຮອບການເສຍຊີວິດ ຫຼືທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຄື: ບັ້ງເທດ!
ບັ້ງເທດ ບໍ່ໄດ້ເອີ້ນວ່າ ເຂົ້າໜົມເຄັກ ແຕ່ເປັນໄມ້ເທບ (ດອນບັ້ງເທດ!) ເພາະມັນມີຮູບຊົງກະບອກຍາວ, ມົນຄື… ໄມ້; ແບບ "ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນເລີຍ" ກັບຕົ້ນສະບັບ banh chung! ການອອກແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນນັ້ນແມ່ນອາດຈະສະດວກສໍາລັບການປະຕິບັດເປັນສະບຽງອາຫານໃນການເດີນທາງເພື່ອເປີດຂຶ້ນຂອງດິນແດນໃຫມ່ຂອງຊາວພາກໃຕ້ສະໄຫມກ່ອນ. ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດ ບັ້ງຈຶງ ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າໜຽວ, ຊີ້ນໝູ, ຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ເຄື່ອງເທດເພື່ອນຳມາຖອກໃສ່. ອີກອັນ ໜຶ່ງ ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ ໝາກ ຖົ່ວ, ສະນັ້ນເຄ້ກຈະບໍ່ ທຳ ລາຍເປັນເວລາດົນນານ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນການຕື່ມສໍາລັບການເຮັດ banh tet ແມ່ນ "ຕື່ມດິບ"; ນັ້ນແມ່ນ, ພຽງແຕ່ marinate, ບໍ່ stir-fry ກ່ອນ!
ຫໍ່ເຄ້ກດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ມັດດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ລໍາຕົ້ນກ້ວຍແຫ້ງ. ການປຸງແຕ່ງບັນຈຸແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການປຸງແຕ່ງບັນຈຸງ, ມັນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາທັງຫມົດມື້ຫຼືທັງຄືນ. ວາງ cake ໃນຫມໍ້ຫຼືຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່; ເອົາເຕົາໄຟຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນສວນຫຼືເດີ່ນຊົ່ວຄາວ; ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ໍາໃຫ້ພຽງພໍ, ກວມເອົາແຫນ້ນແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຟືນ. ສັງເກດເບິ່ງຫມໍ້; ເມື່ອນ້ໍາຫມົດ, ເພີ່ມຕື່ມ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍຄັ້ງຂອງການຕື່ມນ້ໍາສໍາລັບ banh tet ປຸງແຕ່ງອາຫານ…
ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ banh tet ເນື່ອງຈາກວ່າເວລາກິນເຂົ້າ, ຄົນບໍ່ຄ່ອຍຕັດດ້ວຍມີດແຕ່ໃຊ້ເຊືອກ (ເສັ້ນໃຫຍ່) ເພື່ອ "ຕັດ" cake. ວິທີການທົດສອບແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ: ຖືປາຍສາຍຫນຶ່ງຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າແລະເອົາປາຍອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງເຈົ້າ; ມືອີກເບື້ອງຫນຶ່ງຖືເຄ້ກທີ່ມີສ່ວນຂອງໃບຫໍ່ອອກ. ຍືດສາຍ, ວາງ shaft ລໍ້ອອກຕາມລວງນອນຢູ່ຕໍາແຫນ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຍກ. ຍັງຖືຄວາມກົດດັນ, ຄ່ອຍໆເອົາປາຍຂອງສາຍຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານແລະຫໍ່ມັນປະມານຮ່າງກາຍຂອງ cake ເພື່ອສ້າງເປັນ hug ປິດ. ດຶງເຊືອກສອງສົ້ນໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ “ງ່າມ” ຄ່ອຍໆແໜ້ນ (… ຄືກັບການປະຫານຊີວິດກະສັດ feudal!) ຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງເຊືອກຈະຂັດສ່ວນຂອງເຄ້ກທີ່ຢາກຖືກຈີກອອກເປັນວົງມົນ, ບາງໆ, ຊື່ໆ ຄ້າຍຄືລໍ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຫຍັດເຄ້ກທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບອາຫານຕໍ່ໄປ, ພຽງແຕ່ພັບມັນແລະມັດໃບທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອກວມເອົາສ່ວນທີ່ຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄ້ກ. ຊັ້ນໃບນັ້ນຈະປົກປ້ອງຜິວໜ້າຂອງເຄັກເປັນການຊົ່ວຄາວ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຖືກອາກາດທີ່ອາດເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອລາໄດ້ງ່າຍ.
Banh tet ສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງຫຼືເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ; ເພາະມັນເປັນຄືກັບອາຫານສັ້ນທີ່ມີທັງອາຫານແລະການສະຫນອງໃຫ້ໃນ cake ໄດ້! ຈັ່ງແມ່ນຢາກມ່ວນ Banh Tet ຕ້ອງຕື່ມ...ນ້ຳປາ! ໃຊ້ໄມ້ຖູ່ເຈາະເຂົ້າໜົມເຄັກຕາມແນວນອນ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາໝາກເຜັດ, ແລ້ວເອົາເຂົ້າປາກຂອງທ່ານ ຈະໄດ້ລົດຊາດເຂົ້າໜຽວ, ໃບກ້ວຍ, ຊີ້ນໝູ ແລະ ນ້ຳມັນຫອມປ້ອມ, ປະສົມກັບລົດຊາດແຊບໆຂອງນ້ຳປາໝາກເຜັດ. ລົດຊາດທີ່ຄົນຫວຽດແທ້ໆຈະບໍ່ລືມເຖິງແມ່ນວ່າລາວຕາຍ! ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່ານິທານບົດກະວີຂອງເຈົ້າຊາຍ Lang Lieu ແມ່ນແທ້ຈິງພຽງໃດ; ແຕ່ເຍື່ອງອາຫານບັ້ງເຕດແມ່ນການປະດິດສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ສືບທອດມູນເຊື້ອຂອງຊາວຫວຽດນາມໃຕ້. ບໍ່ແປກທີ່ເວລາທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄປເປີດແຜ່ນດິນໃໝ່ໄດ້ຜ່ານໄປດົນນານ; ແຕ່ຢູ່ພາກໃຕ້, ບ່ານເຕິມຍັງຄົງມີຢູ່, ຢູ່ໃນຖາດເຕດຢູ່ທຸກລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ...
Y Nguyen
ທີ່ມາ: https://www.congluan.vn/tinh-lang-lieu-tren-dat-phuong-nam-post331357.html
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)