ເພີດເພີນກັບ Banh xeo ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເມືອງ. ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ “ຕັ້ງຊື່” ໂດຍ Michelin

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ຮ້ານອາຫານ ບ່ານເຊo ຢູ່ບ້ານ 46A Dinh Cong Trang, ຕາແສງ Tan Dinh, ເມືອງ 1, ນະຄອນ. ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໄດ້ເຂົ້າສູ່ໝວດ Bib Gourmand ຢ່າງເປັນທາງການຂອງ Michelin Guide 2024.

Bib Gourmand ເປັນປະເພດຮ້ານອາຫານ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນະພາບອາຫານທີ່ດີ ແລະລາຄາທີ່ເໝາະສົມ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຮ້ານອາຫານ Banh Xeo 46A ມີມາແຕ່ 3 ລຸ້ນຄົນ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງບັນດານັກກິນໃນເມືອງສະເໝີ. ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດລ້ວນແຕ່ມັກອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ມີຄຸນນະພາບທີ່ດູດດື່ມ.

Bánh xèo Đinh Công Tráng 46A. (Ảnh: Linh Chi)

ອາຫານຈານແຍ່ 'ຍັກ' ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າ. (ພາບ: Linh Chi)

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເລທຸຍ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ບິ່ງເຊວ, ແບ່ງປັນວ່າ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີມາແຕ່ປີ 1945. ໃນເວລານັ້ນ, ເຮືອນຮ້ານໃນຕອນຕົ້ນແມ່ນລຽບງ່າຍ, ສ້າງຢູ່ເທິງບ່ອນເປົ່າຫວ່າງຕິດກັບກຳແພງ, ມີມຸງເພື່ອປ້ອງກັນແດດ ແລະ ໂຕະຕັ່ງໄມ້ຈຳນວນໜຶ່ງ.

ຫຼັງຈາກປີ 1975, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Thuy ໄດ້ຊື້ແລະປັບປຸງຮ້ານຄ້າ. ເມນູຕົ້ນໆມີພຽງສາມເຍື່ອງຄື: ແບ້ຊອຍ, ປີ້ງງົວ ແລະຫູໝູ.

ຕໍ່ມາ, ແມ່ແລະປ້າຂອງນາງ Thuy ໄດ້ເພີ່ມອາຫານໃຫມ່ຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.

A banh xeo ຢູ່ຮ້ານອາຫານມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 25cm ແລະປະກອບມີກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ຖົ່ວງອກ, ຖົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. ເຄັກພິເສດທີ່ມີກຸ້ງປອກເປືອກແລະໄຂ່.

ສະຫຼັດໄກ່ຈືດຂອງຮ້ານອາຫານ, ມ້ວນປີ້ງ, ມ້ວນຫນັງຫມູ, ມ້ວນປີ້ງ ... ຍັງຖືກຈັດອັນດັບວ່າແຊບແລະຄວນລອງ.

ລາຄາແພນເຄັກພິເສດແຕ່ລະ 180.000 ດົ່ງ, ແພນເຄັກປົກກະຕິ 110.000 ດົ່ງ.

ອາຫານພິເສດ banh xeo ກັບກຸ້ງປອກເປືອກແລະໄຂ່. (ພາບ: ແດນຫວຽດ)

ພື້ນທີ່ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຊອຍ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານຄ່ໍາກິນອາຫານແລະເບິ່ງ cake ໄດ້ຖືກ poured.

ຮ້ານອາຫານໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເຖິງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ສະນັ້ນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຂັ້ນຕອນການລ້າງຜັກ, ແຕ່ລະຊະນິດຂອງຜັກຈະຖືກຈັດປະເພດໂດຍສະເພາະ, ແລະໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມຊີ້ນ, ຈະມີ 2 ຄົນແລະ 1 ຄົນທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການກະກຽມກຸ້ງ.

ມັນໃຊ້ເວລາພໍ່ຄົວປະມານ 7 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ pancake ໄດ້.

ຄັ້ງທຳອິດໃນເມືອງ. ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ມີໂອກາດໄດ້ກິນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້, ນາງ NL (ອາຍຸ 28 ປີ), ດຳລົງຊີວິດຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ ເມື່ອມາຮອດນະຄອນ ຊື່ງແມ່ນລຸງໂຮ່.

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ ຈາກໜັງສືພິມ The World ແລະ ໜັງສືພິມ ຫວຽດນາມ, ນາງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ແພນເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ເໝາະກັບລົດຊາດ, ກຸ້ງກໍ່ໃຫຍ່ ແລະ ສົດ, ຂ້ອຍປະທັບໃຈທີ່ສຸດກັບອາຫານຈານແຍ່ພິເສດ, ແພນເຄັກແມ່ນເຄືອບດ້ວຍຊັ້ນໄຂ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ກິນກັບນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມແມ່ນດີທີ່ສຸດ”.