ຜູ້ຜະລິດເຄັກລຸ້ນທີ 3 “ຫາຍໃຈກິ່ນແຫ່ງສະຫວັນ, ຫາຍໃຈເອົາອາກາດທະເລ”, ຫໍ່ບໍ່ຢຸດ.

ລຸ້ນທີ 3 ປະຈຸບັນແມ່ນຄູ່ຜົວເມຍ Tran Van Ngan (44 ປີ) ແລະ Tran Thi Loc (ອາຍຸ 42 ປີ) ດຳລົງຊີວິດຢູ່ບ້ານ ບ່າລານ, ຕາແສງ ເຕີນຮຽບ (ເກາະ ກູລາວຈາມ).

ຕາມທ່ານຫງວຽນແລ້ວ, ພໍ່ຕູ້ຂອງເພິ່ນໄດ້ເຮັດບຸນມັນລາເກຢູ່ກູລາວຈາມນັບແຕ່ສະໄໝພໍ່ເຖົ້າຂອງເພິ່ນ. ມາຮອດເວລາຂອງລາວ, ລາວເປັນລຸ້ນທີສາມທີ່ຮັກສາອາຊີບນີ້.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 1 — ມືອັນຄ່ອງແຄ້ວຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານເຄັກ Tran Thi Loc ຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ສຳເລັດຮູບເຄັກພາຍໃນເວລາພຽງ 10 ວິນາທີ.

ການອົບບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນວຽກຫນັກ, ແຕ່ເປັນແຮງງານ. ຢູ່ ກູລາວຈາມ, ປະຈຸບັນມີຫຼາຍແຫ່ງທີ່ເຮັດເຄັກໃບກາວ, ແຕ່ທ່ານຫງວຽນແລະພັນລະຍາກໍ່ສ້າງຕັ້ງແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າໝູ່ແລະມີຊື່ສຽງໃນເກາະ, ເຖິງແມ່ນວ່າສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວບໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົນ.

ຕາມທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິລົກ, ພາຍຫຼັງຊື້ຫຼືເກັບໃບກະສີກແລ້ວ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແລ້ວຕົ້ມນ້ຳປະມານ 7 ຊົ່ວໂມງ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນແລ້ວບີບນ້ຳອອກ, ເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນກັບນ້ຳຕານ, ຈາກນັ້ນຕື່ມແປ້ງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກາຍເປັນແປ້ງນຸ່ມ.

ຮ້ານອົບ 3 ລຸ້ນ banh it la gai ຢູ່ ກູລາວຈາມ ພວມຄຶກຄື້ນກັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຍາມຮ້ອນ (ວິດີໂອ: ກົງບິ່ງ).

ຫຼັງຈາກ dough ກາຍເປັນອ່ອນໆແລະມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຫໍ່ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງໃສ່ໃນ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການຫໍ່ໃບກ້ວຍຢູ່ດ້ານນອກໃຫ້ຄ້າຍຄື pyramid ແລະ cake ຈະພ້ອມ.

ຫຼັງຈາກເຮັດເຄ້ກສຳເລັດແລ້ວ ເຈົ້າຂອງກໍ່ຈັດເປັນຊັ້ນໆ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 45 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ ແລ້ວເອົາອອກມາສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ.

ຮ້ານອົບອົບເອົ້າລາແກຂອງຄອບຄົວທ່ານຫງຽນ ມີພຽງແຕ່ລາວ, ເມຍ ແລະ 2 ຄົນໃນຄອບຄົວທີ່ຊ່ວຍເຫຼືອໃນລະດູຮ້ອນ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດເຄັກໄດ້ເຖິງ 2.000 ໂຕຕໍ່ມື້. ເຂົ້າໜົມເຄັກຕົ້ນຕໍແມ່ນຂາຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍລາຄາຂາຍສົ່ງຖືກທີ່ແປກປະຫຼາດ, ພຽງ 2.000 ດົ່ງ/ອັນ.

ຕາມທ່ານນາງ Loc ແລ້ວ, ທຸກຄັ້ງທີ່ມີແຂກມາຢ້ຽມຢາມ Cu Lao Cham, ໄຟເຮືອນຄົວຂອງນາງກໍ່ຮ້ອນຂຶ້ນ. ໃນໄລຍະທີ່ມີຝົນຕົກຫນັກແລະພະຍຸ, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວໄປເກາະ, ນາງໄດ້ສະຫຼັບກັບການຫຍິບ.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 2 — ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake ໃບ gai. ດ້ານນອກແມ່ນສີຂຽວເຂັ້ມ, ພາຍໃນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຖົ່ວຂຽວ.

"ຂ້ອຍສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ພຽງແຕ່ 5-6 ເດືອນໃນລະດູຮ້ອນໃນແຕ່ລະປີ. ໃນໄລຍະເດືອນອື່ນໆ, ເວລາທີ່ທະເລແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກແລະບໍ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມ, ຂ້ອຍໄດ້ພັກຜ່ອນ", ນາງ Loc ເວົ້າໃນຂະນະທີ່ຫໍ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ໃນເວລາພຽງ 10 ວິນາທີ, ນາງໄດ້ສໍາເລັດການຫໍ່ banh it la gai.

ທ່ານ Tran Van Ngan ເປັນທັງເຈົ້າຂອງເຕົາອົບ ແລະ ເຄື່ອງຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເປັນຜູ້ແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສຳຜັດກັບການຫໍ່ບັ້ງໄຟຢູ່ເຕົາອົບ, ພ້ອມທັງເປັນຜູ້ຂົນສົ່ງ. ລູກຄ້າສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກຫຼາຍສິບອັນຢູ່ທຸກແຫ່ງໃນເກາະກູລາວຈາມ, ລາວຂັບລົດຈັກໄປສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 3 — ຂະໜົມເຄັກທີ່ຫໍ່ banh it la gai ວາງໃສ່ໃນໝໍ້ ແລະພ້ອມທີ່ຈະໜື້ງ.

ຕາມທ່ານຫງວຽນແລ້ວ, ໃບລາບ 1 ກິໂລມີລາຄາ 20.000 ດົ່ງ, ປະສົມກັບນ້ຳຕານແປ້ງ, ສາມາດເຮັດເຂົ້າໜົມໄດ້ 170-180 ບາດ. ຄອບຄົວມີຜົນປະໂຫຍດຈາກການເຮັດວຽກ ແລະ ຍັງຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວນັບແຕ່ຫຼາຍສິບປີກ່ອນ.

ທ່ານຫງວຽນຢ້ຽນຢືນຢັນວ່າ, ລົດຊາດຂອງ Banh It La Gai ຢູ່ Cu Lao Cham ແມ່ນແຕກຕ່າງກັບ Banh It La Gai ຢູ່ແຜ່ນດິນໃຫຍ່. ເຕົາອົບຂອງລາວບໍ່ໄດ້ຊື້ໃບ ramie ຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່, ແຕ່ໃຊ້ໃບ ramie ທີ່ເກັບໄດ້ໃນ Cu Lao Cham.

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 4 — ນັກທ່ອງທ່ຽວມີປະສົບການຫໍ່ banh it la gai.

ລາວແບ່ງປັນວ່າ: "ເຕົາອົບຂອງຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຊື້ໃບ ramie ຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່, ໃບ ramie ຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່ແມ່ນປົກກະຕິຫຼາຍ, ແຕ່ໃບ ramie ຈາກ Cu Lao Cham ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງດິນພິເສດ, ຫາຍໃຈເອົາອາກາດທໍາມະຊາດແລະນ້ໍາທະເລ, ດັ່ງນັ້ນຄຸນສົມບັດທາງຢາຂອງພວກມັນສູງກວ່າ 10 ເທົ່າຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່."

ທ່ານໜຽນຍັງແບ່ງປັນວ່າ: ວຽກງານນີ້ບໍ່ຕ້ອງມີກຳລັງກາຍຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງນອນເດິກ ແລະ ຕື່ນເຊົ້າເພື່ອຫໍ່ເຂົ້າໜົມເພື່ອຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ບາງຄັ້ງຂ້ອຍສາມາດພັກຜ່ອນໄດ້ຈົນກ່ວາ 11 ໂມງແລງ, ແລະໃນຕອນເຊົ້າຂ້ອຍຕ້ອງຕື່ນແຕ່ເຊົ້າເພື່ອອົບເຂົ້າຫນົມອົມເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຈັດສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ທັນເວລາສໍາລັບເຮືອແຄນູທີ່ຈະມາຮອດແຜ່ນດິນໃຫຍ່.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ