ຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືບໍ?

TPO - ຖ້າທ່ານເຄີຍຢາກຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນອາຫານຫຸ້ມຫໍ່ຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບຕາຕະລາງໂພຊະນາການສີດໍາແລະສີຂາວໃນປ້າຍອາຫານ. ຕາຕະລາງນີ້ສະຫນອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແຄລໍລີ່, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ແລະສານອາຫານອື່ນໆ. ແຕ່ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍວ່າຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ຖືກວັດແທກແນວໃດ?

ອາຫານຖືກແບ່ງອອກເປັນສາມທາດອາຫານຕົ້ນຕໍ: ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ແລະຄາໂບໄຮເດດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອົງປະກອບພື້ນຖານທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ, ແລະແຕ່ລະຄົນຖືກວັດແທກດ້ວຍວິທີແຍກຕ່າງຫາກ.

- ທາດໂປຼຕີນແມ່ນການວັດແທກໂດຍອີງໃສ່ປະລິມານໄນໂຕຣເຈນ, ເພາະວ່າທາດໂປຼຕີນມີໄນໂຕຣເຈນ, ໃນຂະນະທີ່ສານອາຫານອື່ນໆບໍ່ມີ. ຈາກປະລິມານໄນໂຕຣເຈນ, ພວກເຮົາຄູນດ້ວຍປັດໃຈຂອງ 6.25 (ເພາະວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກປົກກະຕິມີໄນໂຕຣເຈນປະມານ 16%) ເພື່ອກໍານົດເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນ. ສອງວິທີຕົ້ນຕໍສໍາລັບການວັດແທກໄນໂຕຣເຈນແມ່ນວິທີການ Kjeldahl ແລະວິທີການ Dumas, ເຊິ່ງວິທີການ Kjeldahl ແມ່ນອີງໃສ່ການວິເຄາະປະລິມານອາໂມເນຍທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກຕົວຢ່າງອາຫານ.

- ໄຂມັນແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການລະລາຍຂອງມັນຢູ່ໃນສານລະລາຍອິນຊີເຊັ່ນ ether ຫຼື chloroform. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງຕົວຢ່າງອາຫານກ່ອນແລະຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍສານລະລາຍນີ້ແມ່ນປະລິມານໄຂມັນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການນີ້ແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະສາມາດຖືກຕ້ອງຫນ້ອຍ, ສະນັ້ນເຕັກນິກກ້າວຫນ້າທາງດ້ານຫຼາຍເຊັ່ນ resonance ສະນະແມ່ເຫຼັກນິວເຄລຍແລະ ultrasound ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນເປັນທາງເລືອກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ.

ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍ - ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວການວັດແທກທາງອ້ອມໂດຍການຫັກນ້ໍາຫນັກຂອງສານອື່ນໆເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ນ້ໍາ, ຂີ້ເທົ່າ, ແລະເຫຼົ້າຈາກນ້ໍາຫນັກທັງຫມົດຂອງອາຫານ.

ສຸດທ້າຍ, ເພື່ອຄິດໄລ່ແຄລໍລີ່, ວິທີການແບບດັ້ງເດີມແມ່ນການໃຊ້ calorimeter ລະເບີດ, ບ່ອນທີ່ອາຫານຖືກເຜົາໄຫມ້ແລະການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມນ້ໍາຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງແຄລໍລີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການນີ້ບໍ່ຄ່ອຍຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລາຄາແພງແລະສາມາດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ແທນທີ່ຈະ, ລະບົບ Atwater ແມ່ນມັກ, ເຊິ່ງຄິດໄລ່ແຄລໍລີ່ຈາກແຕ່ລະທາດອາຫານທີ່ມີພະລັງງານ.

ຫຼາຍຄົນຖາມວ່າ, ພວກເຮົາສາມາດໄວ້ວາງໃຈຜູ້ຜະລິດບໍ່ໃຫ້ເກີນສານອາຫານໃນຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ?

ບໍ່ມີຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍສໍາລັບເລື່ອງນີ້, ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາມີວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງກວ່າໃນການຄິດໄລ່ອົງປະກອບໂພຊະນາການເຊັ່ນດຽວກັນກັບຖານຂໍ້ມູນອອນໄລນ໌ທີ່ສະດວກສະບາຍແລະການບໍລິການການວິເຄາະໂພຊະນາການເພື່ອໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສະຫງົບໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ.

Diem Linh

ອີງຕາມວິທະຍາສາດ ABC II

ທີ່ມາ: https://tienphong.vn/thanh-phan-dinh-duong-tren-bao-bi-thuc-pham-co-dang-tin-post1678123.tpo