ເຊີນພັນລະຍາເປີດຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກຕາເວັນຕົກ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຮ່າໂນ້ຍຂາຍໄດ້ 700 ຄາບຕໍ່ມື້, ປີ້ງຊີ້ນໜຶ່ງໂຕນ.

ເຂົ້າຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຫຼາຍແຂວງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ປະຈຸບັນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຖືກນຳໄປຍັງບັນດາແຂວງພາກເໜືອ ແລະ ພາກກາງເພື່ອຮັບໃຊ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານ.

ຢູ່ເມືອງທຸຍກື (ຮ່າໂນ້ຍ) ມີຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກທີ່ມີອາຍຸກວ່າ 10 ປີເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຄົນທັງຫຼາຍ. ຮ້ານແມ່ນເປີດແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າຫາ 2 ໂມງແລງແລະ 5 ໂມງແລງເຖິງ 9 ໂມງແລງທຸກໆມື້, ຊ່ວງເວລາທ່ຽງທີ່ສຸດ. ໃນເວລານີ້, ຮ້ານອາຫານມັກຈະເຕັມ, ມີຄົນຈັດສົ່ງລໍຖ້າຢູ່ປະຕູ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຂາຍໄດ້ 600 – 700 ຄາບຕໍ່ມື້. ໃນທ້າຍອາທິດຫຼືອາກາດເຢັນ, ຈໍານວນລູກຄ້າຈະແອອັດຫຼາຍຂຶ້ນ.

ທ່ານ ຫວູຫງອກຕ໋ຽນ (ອາຍຸ 38 ປີ) - ເຈົ້າຂອງຮ້ານແບ່ງປັນວ່າ: ເມຍຂອງລາວ - ນາງ ກຽວ ມາຈາກເມືອງຊົກຈ່າງ. ນາງເກັ່ງໃນການແຕ່ງກິນ, ໂດຍສະເພາະອາຫານຈາກພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອລາວຍ້າຍໄປຢູ່ພາກເໜືອເພື່ອເຮັດທຸລະກິດ, Toan ໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ເມຍຂອງລາວເປີດຮ້ານອາຫານຂາຍອາຫານຕາເວັນຕົກ. “ຕອນທຳອິດມີລູກຄ້າໜ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ພາຍຫຼັງຫຼາຍຄັ້ງທີ່ປ່ຽນລົດຊາດ ແລະ ເຄື່ອງເທດໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດ, ຈໍານວນລູກຄ້າກໍ່ຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼາຍຄົນບອກວ່າເມື່ອຜ່ານຮ້ານອາຫານແລ້ວໄດ້ກິ່ນຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຂົາເຈົ້າ “ກ້າ” ລອງແລ້ວ “ຕິດໃຈ” ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ທ່ານ Toan ແບ່ງປັນ.

ພື້ນທີ່ບາບີຄິວຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນ. ຊີ້ນແລະ ribs ແມ່ນປີ້ງແລະຂາຍຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເຮັດ, ເຈົ້າຂອງບໍ່ໄດ້ປີ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄວ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ. ອ້າຍຕຸ່ນແຕ່ງກິນເອງ ເພາະຕາມເພິ່ນວ່າ: “ຂັ້ນຕອນນີ້ສຳຄັນຫຼາຍ, ເຈົ້າຕ້ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນສຸກສະເໝີ, ເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ແຕ່ບໍ່ໄໝ້, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຍັງໃຊ້ຖ່ານແທນການປີ້ງ.”

ແຕ່ລະມື້, ຮ້ານອາຫານບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າ 100 ກິໂລລວມທັງຊີ້ນຫມູ, ກະດູກແລະທ້ອງ. ຫຼັງຈາກການຊື້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ປຸງແຕ່ງແລະ marinated ສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນທຸກໆເສັ້ນໄຍຂອງຊີ້ນ.

ຮ້ານອາຫານມີຫຼາກຫຼາຍເມນູຄື: ລາບຊີ້ນໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ, ກະດູກຂ້າງປີ້ງ, ກະດູກຫັກກັບໄຂ່ຈືນ, ກະດູກຫັກ, ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນດາດ, ຊີ້ນໝູ, ໄສ້ກອກ, ເຂົ້າໜຽວຄົບຊຸດ... ແຕ່ອາຫານທີ່ຄົນມັກມັກແລະມັກທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າຕົ້ມກັບກະດູກຂ້າງ. ອາຫານແຕ່ລະຄາບແມ່ນແຕ່ 45.000 ຫາ 70.000 ດົ່ງ, ລູກຄ້າທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມນ້ຳນົມຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຕ້ອງເສຍຄ່າເພີ່ມອີກ 8.000 ດົ່ງ. ນອກນີ້, ຮ້ານອາຫານຍັງໄດ້ຂາຍເຝີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ພາກໃຕ້ດ້ວຍລາຄາ 45.000 ດົ່ງຕໍ່ສ່ວນ.

ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ເຂົ້າມາຂັບລົດໃນອາຫານທ່ຽງ, Toan ແລະພັນລະຍາຂອງລາວຕ້ອງໄດ້ລະດົມຍາດພີ່ນ້ອງແລະພະນັກງານຈໍານວນຫຼາຍ, ຈໍານວນທັງຫມົດ 13-14 ຄົນ. ຮ້ານອາຫານມັກຈະຈັດອາຫານຂ້າງຄຽງບາງອັນເຊັ່ນ: ນ້ຳປາ ແລະ ແກງເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.

ທ່ານຕ່ານຍອມຮັບວ່າ, ເມື່ອເປີດຮ້ານອາຫານ, ລາວແລະພັນລະຍາໄດ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງຊາວເຜົ່າຈ້ວງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລົດຊາດດັ່ງກ່າວບໍ່ເໝາະສົມກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ພາກເໜືອ. ຄ່ອຍໆ, ເຂົາເຈົ້າປັບເຄື່ອງປຸງ, ເພີ່ມແກງແລະຜັກຫຼາຍເຂົ້າໃນຄາບອາຫານ. “ປະຈຸບັນ ເຍື່ອງເຂົ້າປຸ້ນນີ້ ແມ່ນເຄິ່ງພາກ ເໜືອ, ເຄິ່ງໃຕ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າ ແລະ ພັນລະຍາກໍຍັງພະຍາຍາມຮັກສາຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງເຂົ້າປຸ້ນຂອງເຂດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້”.

ອາຫານຂ້າງເຊັ່ນ: ຜັກດອງ, ຫົວຜັກບົ່ວຈືນ, ນ້ຳປາ, ໜັງໝູ... ລ້ວນແຕ່ເຮັດດ້ວຍການດູແລຢ່າງດີໂດຍ Toan ແລະ Kieu. ທ່ານ ຮ່າຢຸຍ (ໄຕໂຮ່, ຮ່າໂນ້ຍ, ຮ່າໂນ້ຍ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຊີ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ມີກິ່ນຫອມ, ຮ້ອນ, ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ, ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ກິນງ່າຍ.

ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຸ້ນແຫ່ງນີ້ຍັງດຶງດູດແຂກຄົນຕ່າງປະເທດເຂົ້າມາຊົມ.

ພາບ: ກວາງມິນ

ເຍື່ອງອາຫານຂອງໄຕນິງ: ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕຳໝາກຂາມແຊບໆ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ

ຫ່າງຈາກນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ປະມານ 90 ກິໂລແມັດ, ໄຕນິງ ເປັນແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທີ່ເໝາະສົມ ເພາະມີທິວທັດທຳມະຊາດອັນດີງາມ ແລະ ມີບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ດຶງດູດໃຈ.

ສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງເຮັດໃຫ້ “ໄຂ້”, ແຂກທ່ອງທ່ຽວແຫ່ໄປ ບິ່ງເຢືອງ ເພື່ອຊີມລົດຊາດອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ

ຫຼັງຈາກຊາສົ້ມແລ້ວ, ສະຫຼັດໄກ່ຫມາກມ່ວງໄດ້ກາຍເປັນຊື່ທີ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມໃນຊຸມມື້ທີ່ຜ່ານມາ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໄດ້ເດີນທາງຫຼາຍສິບກິໂລແມັດຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄປແຂວງບິ່ງເຢືອງເພື່ອຊົມເຊີຍຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້.

ພິເສດທີ່ຫາຍາກມີມູນຄ່ານັບລ້ານ, ຖືວ່າແມ່ນຢາມະຫັດສະຈັນຂອງຜູ້ຊາຍແຂວງ ກວາງນິງ

ເຖິງວ່າມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຫອຍແຕ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ມີເນື້ອໜັງສີມ່ວງ, ແຕ່ຫອຍໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກວາງນິງ, ເຖິງວ່າລາຄາສູງກໍຕາມ.

5 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ທັງແຊບ ແລະ ລາຄາຖືກ, ລູກຄ້າບອກຕໍ່ໆໄປ ລອງມາເບິ່ງກັນເລີຍ

ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ Quy Nhon ແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍເຍື່ອງດ້ວຍລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມກຸ້ງໂດດ, ກຸ້ງປີ້ງກຸ້ງ, ໜໍ່ປູ, ໜໍ່ໄມ້ວຸ້ນ, ເຂົ້າປຸ້ນ,...