ຜັກແຊ່ແຂງສູນເສຍສານອາຫານບໍ?

ບໍ່ພຽງແຕ່ສະດວກ, ຜັກແຊ່ແຂງມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າຜັກສົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ ສຸຂະພາບຂ່າວ .

Eva De Angelis, ນັກໂພຊະນາການໃນປະເທດອາເຈນຕິນາ, ແບ່ງປັນຂໍ້ມູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບຜັກແຊ່ແຂງ.

Rau đông lạnh có mất chất dinh dưỡng?- Ảnh 1. — ຜັກແຊ່ແຂງເກັບສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະສານປະກອບຂອງພືດເຊັ່ນ: ລູທີນ ແລະ ສານ flavonoids.

ໂພຊະນາການໃນຜັກແຊ່ແຂງ

ເມື່ອແຊ່ແຂງ, enzymes ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຢຸດເຊົາເຮັດວຽກ, ຊ່ວຍຮັກສາສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, ຜັກທີ່ນິຍົມເຊັ່ນ: broccoli, carrots, ແລະຣາວກັບແກະ, ເມື່ອແຊ່ແຂງ, ຮັກສາປະລິມານສານອາຫານຫຼາຍກວ່າເວລາທີ່ເກັບໄວ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.

ຜັກແຊ່ແຂງເກັບສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະສານປະກອບຂອງພືດເຊັ່ນ: ລູທີນ ແລະ ສານ flavonoids. Lutein, ພົບເຫັນຢູ່ໃນອຸດົມສົມບູນໃນຜັກສີຂຽວ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປົກປ້ອງຕາແລະສະຫມອງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, flavonoids, ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant ແລະຕ້ານການອັກເສບ, ຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຜັກເຢັນແມ່ນວ່າມັນຊ່ວຍຮັກສາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ຜັກແຊ່ແຂງແມ່ນບໍ່ຕໍ່າກວ່າຜັກສົດໃນແງ່ຂອງວິຕາມິນ C, ໂຟເລດ, ວິຕາມິນ A, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ແຄຊຽມ, ທອງແດງແລະທາດເຫຼັກ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແຊ່ແຂງຫຼັງຈາກການຕົ້ມສາມາດປ່ຽນໂຄງສ້າງຂອງຜັກ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງເມື່ອ thawed. ສີຂອງຜັກອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າການສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

ຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກທີ່ປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນນານສາມາດສູນເສຍສານອາຫານບາງຢ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນກໍລະນີນີ້, ການເລືອກຜັກແຊ່ແຂງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮັບປະກັນວ່າທ່ານຍັງມີສານອາຫານພຽງພໍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ທ່ານຄວນເລືອກຜັກສົດຫຼືແຊ່ແຂງ?

ຜັກສົດມັກຈະເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເພາະວ່າພວກມັນຮັກສາລົດຊາດສົດ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກສົດຍັງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສື່ອມແລະການສູນເສຍສານອາຫານຖ້າບໍ່ເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກແຊ່ແຂງ, ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ. ພວກມັນຖືກກຽມໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ປະຢັດເວລາແຕ່ງກິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກແຊ່ແຂງມັກຈະມີລາຄາບໍ່ແພງ ແລະ ຍັງຮັກສາສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍກວ່າຜັກສົດທີ່ເກັບໄວ້ດົນໆ.