ຕອນຄ່ຳຄືນຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານ 103 ແຫ່ງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ຮັບລາງວັນ 4 ປະເພດລາງວັນ. ໃນນັ້ນ, ມີຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ 4 ແຫ່ງທີ່ຕິດດາວ Michelin, 70 ຮ້ານອາຫານ/ຮ້ານອາຫານທີ່ເລືອກ Michelin (ຮ້ານອາຫານແນະນຳໂດຍ Michelin Guide), ຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand 29 ແຫ່ງ (ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານແຊບໆລາຄາບໍ່ແພງ), 3 Michelin Guide ທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນພິເສດ, ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກຜູ້ມັກອາຫານຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນ.
ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເວົ້າຫຍັງ?
ນະຄອນອານນານ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ບັນລຸໄດ້ 1 ດາວ Michelin.
ໃນຈຳນວນຮ້ານອາຫານ 103 ແຫ່ງໄດ້ລົງຄະແນນສຽງ, 3 ຮ້ານອາຫານຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ 1 ຮ້ານອາຫານນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄດ້ຮັບ 1 ດາວ Michelin. ອີງຕາມ Michelin Guide, ອານອານແມ່ນຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມປະຈຸບັນຂອງພໍ່ຄົວ Peter Cuong Franklin ທີ່ນຳໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທັນສະໄໝເຂົ້າກັບສູດອາຫານຕາມຖະໜົນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະສັ່ງ tartare ປາທູນາສົດ, ຊີ້ນເປັດ roasted-mozzarella-herb mini pizza, ກຸ້ງ ແລະ tacos ຫມູ, ຫຼືກະດູກໃນ Wagyu beef pho, ແຕ່ລະອາຫານແມ່ນຈຸດສູງສຸດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົມດູນແລະໂຄງສ້າງ.
"ຫຼັງຈາກຂາຍ, ທຸກຄົນໂທຫາເພື່ອສະແດງຄວາມຍິນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນຂ່າວ"
ເວລາ 8:30 ໂມງເຊົ້າຂອງວັນທີ 7 ມິຖຸນານີ້, ຮ້ານເຂົ້າປຽກບາຈຽງ (ເມືອງພູຄູນ) ຍັງແອອັດເປັນປົກກະຕິ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນງອກດີບ (ອາຍຸ 65 ປີ, ເຈົ້າຂອງ) ແລະ ລູກຊາຍ, ທ່ານ ເຈືອງວິງເທ໋ຍ (ອາຍຸ 41 ປີ), ໄດ້ມີຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນເປັນພິເສດເມື່ອຄືນຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບກຽດຈາກ Michelin Guide ໃນໝວດລາງວັນຮ້ານ Bib Gourmand.
ຕອນເຊົ້າມື້ນີ້, ຮ້ານເຂົ້າຫັກບາຈຽງຍັງມີລູກຄ້າເປັນປະຈຳ.
“ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຫຍັງເລີຍ! ໃນຄືນທີ່ຜ່ານມາປະມານ 9 ໂມງແລງ, ຫຼັງຈາກທີ່ຂ້ອຍຂາຍແລ້ວ, ຫມູ່ເພື່ອນແລະຄົນຮູ້ຈັກກໍ່ສືບຕໍ່ສົ່ງຂໍ້ຄວາມສະແດງຄວາມຍິນດີກັບຂ້ອຍ, ໂດຍກ່າວວ່າຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin. ສິ່ງທີ່ແປກໃຈ! ທຳອິດຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ, ແຕ່ຫຼັງຈາກຄົ້ນຫາທາງອິນເຕີເນັດ ຂ້ອຍພົບວ່າມັນເປັນລາງວັນອັນມີກຽດ ສະນັ້ນຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີໃຈຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ບອກກັບແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າວ່າ, ນາງກໍດີໃຈ ແລະ ແປກໃຈ,” Vinh Thuy ກ່າວ.
ເປີດຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກນີ້ໃນປີ 1995 ເພື່ອລ້ຽງລູກທັງສອງຂອງນາງ, ນາງດີບໄດ້ດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານເກືອບ 30 ປີ. ສໍາລັບຄອບຄົວຂອງນາງແລະພະນັກງານໃນຮ້ານອາຫານ, ນີ້ແມ່ນການຮັບຮູ້ທີ່ດີສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມແລະຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.
ເມື່ອມີອາຍຸ 14 ປີ, ເພິ່ນໄດ້ຊ່ວຍແມ່ດຳເນີນຮ້ານອາຫານສຳລັບຮ້ານວິງທູ, ແມ່ນນ້ຳໃຈ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງແມ່, ແມ່ນໝາກຜົນແຫ່ງຄວາມມານະພະຍາຍາມ ແລະ ການອຸທິດຕົນນັບແຕ່ລູກຫຼານໃນຄອບຄົວ. ແນະນຳໃຫ້ພວກຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່າ, ເຂົ້າແຕ່ລະສ່ວນຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ 76.000 – 144.000 ດົ່ງຂຶ້ນກັບຊະນິດ.
ເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກໃຈລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.
ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມ 7 ເຍື່ອງ ແມ່ນຂາຍດ້ວຍລາຄາສູງສຸດ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານແນະນຳວ່າ 2 ຄົນຄວນກິນສ່ວນນີ້ເປັນພິເສດເພື່ອໃຫ້ສຳເລັດ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ຂອບໃຈແຂກທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ທີ່ມາອຸດໜູນຮ້ານອາຫານຕະຫຼອດຫຼາຍປີ.
ນາງ ທູຮວາ (ອາຍຸ 23 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງ ຝູຊວນ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕົນເອງເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມາເປັນເວລາ 4 ປີແລ້ວ, ຕັ້ງແຕ່ນາງມາຢູ່ນີ້. ກ່ອນນັ້ນ, ນາງໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານໂດຍຜ່ານການແນະນໍາຂອງຫມູ່ເພື່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຕົກລົງໃນຄວາມຮັກຂອງລົດຊາດຈາກນັ້ນ.
“ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍຢາກເຂົ້າຫັກ, ຂ້ອຍຄິດຮອດຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ຮ້ານອາຫານມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນກະດູກຂ້າງໃຫຍ່. ເຂົ້າຂາງຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຊ້ອຍເພາະການຜະສົມຂອງສ່ວນປະກອບແລະນ້ຳຈືດແມ່ນເໝາະສົມກັບລົດຊາດຊາວຕາເວັນຕົກຄືຂ້າພະເຈົ້າ”, ນັກອາຫານໃຫ້ຄຳເຫັນ.
ເຂົ້າແຕ່ລະ 76.000 – 144.000 ດົ່ງຕາມປະເພດ.
ໃນຄືນທີ່ຜ່ານມາ, ໄດ້ເຫັນຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍທີ່ຖືກແບ່ງປັນໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin, ສາວໄດ້ປະຫລາດໃຈເມື່ອຮ້ານອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງນາງຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່. ລູກຄ້າທັນທີທັນໃດລົງໃນສື່ມວນຊົນສັງຄົມເພື່ອແນະນໍາມັນແລະຕອນເຊົ້ານີ້ໄປຮ້ານອາຫານເພື່ອ "ທັນກັບແນວໂນ້ມ".
ມ່ວນແລະມີຄວາມສຸກ
ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອໄດ້ຮັບຄຳເຊີນຈາກ Michelin Guide, ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານອາຫານ ພູຮ່ວາປາສະເຕີ (ເຂດ 3) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຮ້ານອາຫານບໍ່ສາມາດຈັດຕັ້ງເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍໄດ້.
ຜູ້ຕາງຫນ້າ Pho Hoa ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານອາຫານແມ່ນເປັນກຽດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກ Michelin Guide.
“ລາງວັນ Bib Gourmand ແມ່ນການຮັບຮູ້ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງບັນດາຄວາມມານະພະຍາຍາມຂອງບັນດາສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາເພື່ອພັດທະນາຮ້ານອາຫານ Pho Hoa ໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ພວກເຮົາພະຍາຍາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ່ຽນແປງແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃຫ້ດີຂຶ້ນ,”, ນາງ Tram (ອາຍຸ 47 ປີ, ຕົວແທນຮ້ານອາຫານ).
ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຊຽມ (ປີນີ້ມີອາຍຸ 77 ປີ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຟູ໋ຮວາ) ຍ້ອນເຖົ້າແກ່ແລ້ວໄດ້ມອບກິດຈະການໃຫ້ລູກຫຼານສືບທອດ ແລະ ຄຸ້ມຄອງ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບການສືບທອດຜ່ານ 3 ລຸ້ນ. ເມື່ອເວົ້າເຖິງຊື່ເມືອງເຟືອງ, ນາງຊຽມເຄີຍແບ່ງປັນວ່າ, ເມື່ອເກືອບ 60 ປີມານີ້, ຖະໜົນປາສະເຕີໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ “ຖະໜົນໂພ” ເພາະວ່າຖະໜົນໂພ່ມີລົດເຂັນຫຼາຍກວ່າໝື່ນຄົນຂາຍຢູ່ເທິງຖະໜົນຍາວປະມານ 10 ກິໂລແມັດ.
ຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າມັນຈະສືບຕໍ່ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຮັກຂອງລູກຄ້າໃນໄລຍະເຄິ່ງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ.
ໃນເວລານັ້ນ, ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ນາງ, ແມ່ແລະລຸງຂອງນາງຈະຍູ້ລົດເຂັນ pho ອອກໄປຫາຖະຫນົນແລະຍ້າຍອອກໄປໃນເວລາ 12 ທ່ຽງຄືນ. ພູຮົວຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມຊາຍຄົນໜຶ່ງຊື່ວ່າຮວາຂາຍຟໍຢູ່ຕາມຖະໜົນ, ດ້ວຍລົດເຂັນທີ່ເສື່ອມໂຊມ. ແຕ່ລະມື້, ທ່ານ ຮ່ວາ ມັກຈະຍູ້ລົດເຂັນຂອງລາວ ເກືອບ 20 ກິໂລແມັດ ຈາກຕະຫຼາດຊອມມອຍ (ເມືອງໄປວາບ) ໄປຫາຖະໜົນ Pasteur ເພື່ອຂາຍ.
“ມັນເປັນໂຊກຊະຕາເຊັ່ນກັນທີ່ລາວໄດ້ປະຮ້ານໂພໄປໃຫ້ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະບໍ່ລັງເລທີ່ຈະເລົ່າຄວາມລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ. ແມ່ແລະພໍ່ລ້ຽງຂອງຂ້ອຍກໍ່ເປັນຄົນທີ່ດຸໝັ່ນ ແລະ ວຸ້ນວາຍ, ສະນັ້ນ ເມື່ອເຂົາເຈົ້າຍຶດເອົາຮ້ານຂາຍໂພ່, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຄວາມພໍໃຈຈາກລູກຄ້າ. ຍ້ອນວ່າພວກເຮົາຢາກຕອບແທນຄວາມເມດຕາຂອງທ່ານຮວ່າ, ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ປ່ຽນຊື່ຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ໄດ້ຮັກສາຊື່ຮ້ານອາຫານໃຫ້ນັບແຕ່ມື້ນັ້ນມາຮອດປະຈຸບັນ,” ນາງຊຽມແບ່ງປັນ.
ເຄືອໄກ່ Ky Dong ຍັງໄດ້ຮັບລາງວັນຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand.
ທ່ານ ຫງວຽນວັນດຶກ (ອາຍຸ 47 ປີ) - ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານອາຫານເຝີໄກ່ Ky Dong (ເຂດ 3) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຮ້ານອາຫານດີໃຈ ແລະ ເປັນກຽດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand. ທັງນີ້ກໍ່ເປັນແຮງຈູງໃຈອັນດີໃຫ້ແກ່ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ ແລະ ພະນັກງານໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສະຕະວັດ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)