ຮ້ານອາຫານສະເຕັກຊີ້ນງົວທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກ Michelin ແຫ່ງດຽວໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ

ຮູບພາບອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ Bo Kho Ganh ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຈາກ Michelin. ພາບ: ລາວເຫ້ວ

ຮ້ານອາຫານບຸນຄໍ່າ ຖືກນັກເລງຫຼາຍຄົນໃຫ້ຄະແນນວ່າມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊີ້ນງົວ ແລະ ເສັ້ນເອັນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕົ້ມຈົນອ່ອນ, ຮັກສາຄວາມໜາແໜ້ນພໍສົມຄວນ, ດູດເອົາເຄື່ອງເທດສະເໝີ, ແຕ່ບໍ່ເຂັ້ມ ຫຼື ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກເບົາບາງ.

ທ່ານ Tony Tran, ຊາວຫວຽດນາມ ຕ່າງປະເທດທີ່ເຄີຍເປັນລູກຄ້າປະຈຳ, ຮູ້ສຶກແປກໃຈຫຼາຍເມື່ອຮູ້ວ່າ “ຮ້ານອາຫານທີ່ມັກ” ຂອງລາວໄດ້ຮັບລາງວັນຈາກ Michelin.

“ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍກັບບ້ານ, ຂ້ອຍຕ້ອງໄປຮ້ານຢ່າງໜ້ອຍສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ເຂົ້າຈີ່ toasted ສຸດຖ່ານ; broth ແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນເກີນໄປ, greasy ຫນ້ອຍ. "ຂ້ອຍມັກລົດຊາດຢູ່ຮ້ານອາຫານ," Tony Tran ເວົ້າ.

ນາງ ຕາທິມິນ ຫງວຽນ, ອາຍຸ 46 ປີ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ບ໋ອກໂກ໋, ແບ່ງປັນວ່າ, ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບລາງວັນ, ຈໍານວນລູກຄ້າເຂົ້າມາຮ້ານອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ພິເສດແມ່ນລູກຄ້າຕ່າງປະເທດກວມເອົາປະມານ 30% ຂອງຈໍານວນລູກຄ້າທີ່ມາຮ້ານອາຫານ.

“ຄວາມ​ລັບ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ສູດ​ຄອບ​ຄົວ​ປະ​ສົມ​ກັບ​ຢາ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ 3 ປະ​ເພດ​ຂອງ​ຈີນ​ເພື່ອ​ສ້າງ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ stew ຊີ້ນ​ງົວ​. ພິ​ເສດ​ແມ່ນ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ທີ່​ມີ​ກະດູກ​ອ່ອນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຫັນປ່ຽນ ​ແລະ ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ຮັກ​ແພງ​ຈາກ​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ຄົນ,” ທ່ານ​ນາງ ມິ​ງຫງວຽນ ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ.

ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວມີຄວາມໜ້າຫຼົງໄຫຼ, ຖືກຕົບແຕ່ງຕາມຄວາມຄິດຂອງເຈົ້າສາວ ຫງວຽນ ທີ່ມີຮ້ານອາຫານຢູ່ກາງຕຶກອາພາດເມັນເກົ່າອາຍຸກວ່າ 50 ປີ. ພາບ: ລາວເຫ້ວ

ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ “ຄວາມ​ພິ​ເສດ” ຂອງ​ທ່ານ​ນາງ ຟຸກ, ແມ່​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ປະ​ຈຸ​ບັນ. ທ່ານ​ນາງ​ຟຸກ​ແມ່ນ​ຊ່າງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ເກັ່ງ​ກ້າ​ສາ​ມາດ, ມັກ​ເຮັດ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ງານ​ແຕ່ງ​ງານ, ງານ​ລ້ຽງ... ໃນ​ນັ້ນ, ຊີ້ນ​ງົວ​ຂອງ​ນາງ​ເປັນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ຫຼາຍ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ແຂກ​ຮັບ​ປະທານ.

ຕໍ່ມາ ນາງ ຫງວຽນ ໄດ້ສືບທອດພອນສະຫວັນດ້ານການປຸງອາຫານຂອງແມ່, ສົມທົບກັບອາຫານການກິນຂອງຈີນຢູ່ ຈ່າງເລີງ - ຕະຫຼາດໃກ້ບ້ານ, ເພື່ອນຳເອົາເຍື່ອງອາຫານປະເພດຊີ້ນງົວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ມາສູ່ແຜນທີ່ອາຫານຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ. ຊີ້ນງົວຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນຖືວ່າມີລົດຊາດພື້ນເມືອງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ດ້ວຍການປະກົດຕົວຂອງ Michelin ຢູ່ຫວຽດນາມ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານກິນດື່ມ ມີໂອກາດຫຼາຍເພື່ອໂຄສະນາອາຫານຫວຽດນາມເຖິງເພື່ອນມິດສາກົນ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງທີ່ຕັ້ງຂອງອາຫານຫວຽດນາມໃນແຜນທີ່ໂລກ.

Laodong.vn

ທີ່ມາ: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-bo-kho-duy-nhat-duoc-michelin-vinh-danh-o-tphcm-1374833.html