ຝູ໋ຫວຽດ ຢູ່ ອາເມລິກາ: ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຮາກຖານ

ເມື່ອພັກຜ່ອນຈາກການຮັບໃຊ້ແຂກ, ຜູ້ກຳກັບ Huynh Tuan Anh (ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຮູບເງົາ Loto, Ngoi nha buom buom…, ນັກປະພັນບົດກະວີ Vi Anh Thuong Em ແຕ່ງໂດຍ Vo Hoai Phuc ດ້ວຍຫົວເລື່ອງ Vo cuc) ໄດ້ສົ່ງບັນດາລາຍການມາໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າໂດຍໄວ. ທັງອາລົມ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຮູບໄຂ່…

Phở Việt trên đất Mỹ: Kết nối cội nguồn- Ảnh 1.

Phở Việt trên đất Mỹ: Kết nối cội nguồn- Ảnh 2. — ນັບແຕ່ “ອຸທິດຕົນ” ໃຫ້ແກ່ ຝູ໋, ຮ່ວາງຕວນແອງ ເລີ່ມຕົ້ນຄວາມໄຝ່ຝັນຢາກສ້າງຮູບເງົາກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມນີ້.

ທ່ານກ່າວວ່າ ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ເພື່ອນຮ່ວມງານທັງໝົດຕົກຕະລຶງທີ່ໄດ້ເຫັນລາວຢູ່ສະຫະລັດຢ່າງກະທັນຫັນ ຫລັງຈາກມິດງຽບໄປໄລຍະນຶ່ງ. ເຫດຜົນ, ອີງຕາມລາວ, ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: "ຂ້ອຍເປັນປະເພດການເຄື່ອນຍ້າຍ, ທຸກໆ 5 ປີຂ້ອຍຮູ້ສຶກແກ່ແລະຫາຍໃຈຍາກ, ແລະດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດຂ້ອຍມັກຈະຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ "ຄວາມຝັນຂອງອາເມລິກາ" ສໍາລັບບາງຄົນ, ມັນເປັນການພະນັນ; ສໍາລັບຂ້ອຍສ່ວນບຸກຄົນ, ຊີວິດສັ້ນ, ຂ້ອຍຄວນຈະໄປໄກເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ຊີວິດແມ່ນຄ້າຍຄືຮູບເງົາແລະຂ້ອຍຕ້ອງຂຽນມັນເອງ, ປະສົບຄວາມສໍາເລັດຫຼືຄວາມລົ້ມເຫລວ.

ສະນັ້ນ ລາວຈຶ່ງຢູ່ໃນອາເມລິກາເກືອບ 4 ປີ, ຫຼັງຈາກຮູບເງົາ Phoenix Theatre ຂອງລາວອອກສູ່ຜູ້ຊົມ. ຈາກການເຮັດວຽກເປັນຄົນຮັບໃຊ້ຢູ່ຮ້ານໂພຂອງໝູ່, ລາວໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ຈັດການ, ພົບເຟສເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ມີຄວາມສົນໃຈແລະໄດ້ຮຽນຮູ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລ້ວ “ອຸທິດຕົນໃຫ້ພໍ່”.

"ມີຄືນທີ່ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຄິດຮອດບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຄິດຮອດບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄັກຂອງຫ້ອງສະຕູດິໂອ, ສຽງກ້ອງທີ່ດັງຜ່ານແຕ່ລະສາກ, ແສງໄຟທີ່ສ່ອງໃສ່ໃບ ໜ້າ ຂອງນັກສະແດງແຕ່ລະຄົນ, ແຕ່ລະຫົວ, ຮ້ອງໄຫ້, ສັ່ນສະເທືອນ, ນັ້ນແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍຈະເປັນຂອງຕະຫຼອດໄປ, ບ່ອນທີ່ຮູບເງົາແຕ່ລະຄົນຄືເລືອດໄຫຼຜ່ານຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍ, ດຽວນີ້ຂ້ອຍຢືນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງຕ່າງປະເທດ ແຜ່ນໜຶ່ງຈາກຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫ່າງໄກນັ້ນ ຂ້ອຍຄິດຮອດຫວຽດນາມຫຼາຍ! ບາງຄັ້ງເນື້ອຫາຕ້ອງການຕອບ, ແລະຍັງມີຂໍ້ຄວາມເຊັ່ນ: ໄດອາຣີ, ຢາກໃຫ້ລາວເວົ້າກັບຕົວເອງ ...

ຄວາມຊົງຈຳຍັງມີຢູ່... ແຕ່, ອ້າຍ ຮ່ວາງຕ໋ວນແອງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ເພິ່ນເຫັນໃບຫນ້າທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຕໍ່ໜ້າເຕົາອົບຮ້ອນ, ແລະ ໄດ້ຍິນເຂົາເຈົ້າຍ້ອງຍໍອາຫານເປັນການສະແດງຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ລາວຮູ້ສຶກເບົາບາງລົງ. ບາງທີຊີວິດຂອງລາວໄດ້ຫັນໄປທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ແມ່ນແສງສະຫວ່າງຂອງຮອຍຍິ້ມທີ່ເປັນມິດ, ບໍ່ແມ່ນສຽງຕົບມືຈາກຜູ້ຊົມ, ແຕ່ແມ່ນຄຳຂອບໃຈຈາກຜູ້ຍ່າງຜ່ານ. ມັນເປັນການປອບໃຈເລັກນ້ອຍແຕ່ຈິງໃຈ, ຊ່ວຍໃຫ້ລາວເຂົ້າໃຈວ່າ: ບໍ່ວ່າເຮົາຈະຢູ່ໃສ, ຕາບໃດທີ່ເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນສິ່ງທີ່ເຮົາເຮັດ, ເຮົາຍັງສາມາດພົບຄວາມສຸກແລະຄວາມພໍໃຈໄດ້.

ດຽວນີ້, ຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ຂ້ອຍຢືນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວພ້ອມດ້ວຍຄວັນຟໍທີ່ລຸກຂຶ້ນ, ໂຖປັດສະວະຂອງ pho ແຕ່ລະອັນທີ່ຂ້ອຍແຕ່ງກິນແມ່ນຄ້າຍຄືຊິ້ນຈາກຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຫ່າງໄກ. ຄິດຮອດຫວຽດນາມຫຼາຍ!

ຜູ້ອໍານວຍການ Huynh Tuan Anh

ເຖິງແມ່ນວ່າລາວບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດດົນນານ, ດ້ວຍຄວາມຮັກແພງແລະຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງລາວ, ລາວໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າການພັດທະນາຂອງ pho ໃນສັງຄົມອາເມລິກາບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນການສະແດງໃຫ້ເຫັນຂອງສັງຄົມຂະຫຍາຍຕົວແລະການປ່ຽນແປງ, ເປັນສັງຄົມທີ່ຊອກຫາຄວາມເຂົ້າໃຈແລະການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງວັດທະນະທໍາ. ລາວເຊື່ອວ່າ pho ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາວອາເມຣິກັນມີວິທີການໃຫມ່ໆໃນການເຊື່ອມໂຍງແລະການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາ. ນີ້ແມ່ນການສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີພະລັງໃນການຊຸກຍູ້ຄວາມເຂົ້າໃຈ ແລະ ການຍອມຮັບລະຫວ່າງຊຸມຊົນ, ຄົນທີ່ມີພື້ນຖານ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສັງເກດແຕ່ລະຄາບອາຫານທຸກຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກກິນ pho ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງລາວ, ລາວຮູ້ສຶກວ່າ "ມີຄວາມສຸກ, ພູມໃຈ, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍ່ສັບສົນ, ເປັນຫຍັງພວກເຂົາມັກ pho?". ລາວສັງເກດເຫັນວ່າຊາວເກົາຫຼີກິນ pho ກັບຫຼາຍຜັກບົ່ວຂາວດິບປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກເຜັດ; ຊາວເມັກຊິໂກມີເຂົ້າຈີ່ແລະຊີ້ນຫຼາຍ, ແລະບໍ່ຕ້ອງການ coriander, ຖົ່ວງອກ, ຫຼືໄຄ; ຊາວຕາເວັນຕົກໃຫ້ຄຸນຄ່າແກງ, ຄ່ອຍໆຖອກແກງບ່ວງທໍາອິດກ່ອນກິນອາຫານ ...

Phở Việt trên đất Mỹ: Kết nối cội nguồn- Ảnh 3. — Huynh Tuan Anh ແລະ ແຂກຈາກ ເມັກຊິໂກ

ສຳລັບ ຕູ່ອານ, ການ “ຊົມ” ກິນເຂົ້າແລງ “ຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈ” ດ້ວຍໂຖປັດສະວະທີ່ເພິ່ນເຮັດເອງກໍພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເພິ່ນຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈ - ຫຼາຍກວ່າຜູ້ກິນເຂົ້າ, ແລະ ພູມໃຈເລັກນ້ອຍ, ເພາະວ່າຊາວຕາເວັນຕົກ ແລະ ຊາວຈີນ ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຜົ່າຕົນ. “ຟໍ”, ແຕ່ເມື່ອໃດຈຶ່ງສາມາດຖືໄດ້ວ່າເປັນ “ບ່ອນພົບປະ” ຂອງຊາວຫວຽດນາມ ທີ່ຫາກໍ່ມາໃໝ່ດ້ວຍຕີນປຽກ; ພູມີຊີວິດຂອງຜູ້ທຸກຍາກແລະຜູ້ທຸກຍາກ. ໃຜກໍ່ຕາມ, ຈາກທຸກບ່ອນ, ສາມາດຢຸດໂດຍເຮືອນຄົວ pho; ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ພາສາຂອງກັນແລະກັນ, ຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຮັບໃຊ້ pho, ຫຼືເກັບຜັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ລາວເວົ້າວ່າ, ບາງຄັ້ງ pho ຖືກເຫັນວ່າເປັນພາສາທົ່ວໄປສໍາລັບຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນເມື່ອ pho ຊ່ວຍຊີວິດຫຼາຍຄົນ.

ສຳລັບຄົນທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານຄືລາວ, ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມສຸກ ຫຼື ເສົ້າ ກໍ່ມີ pho ເພື່ອສະໜັບສະໜູນ ແລະ ກອດ. ດັ່ງທີ່ເຈົ້າເວົ້າ, ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການຢຸດ, ສະຖານທີ່ທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ຈະຢຸດ, pho ມີຢູ່ສະເຫມີ, ພ້ອມທີ່ຈະຮັກ. “ຄົນເຮົາອາດບໍ່ເກງຂານຕໍ່ກັນ, ແຕ່ຢູ່ນີ້, pho ບໍ່ເຄີຍປະຖິ້ມໃຜເລີຍ”, ທ່ານ ໂພທິສານ ໂພສລົງດ້ວຍເນື້ອໃນວ່າ: “ຈາກ pho, ເລົ່າເລື່ອງການຫາລ້ຽງຊີບ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບຂອງຊາວ ຫວຽດນາມ ຫຼາຍຄົນຢູ່ຕ່າງປະເທດໄດ້ເປີດກ້ວາງ, ຈາກຖ້ວຍ pho ປຸງແຕ່ງຢູ່ບັນດາບ້ານນ້ອຍ, pho ໄດ້ຊ່ວຍຊາວຫວຽດນາມ ລ້ຽງຊີບ, ລ້ຽງດູລູກຫຼານຂອງນັກວິສາວະກອນ, ສັງຄົມນັບມື້ນັບປະສົບຜົນສຳເລັດ ແຕ່ວ່າ, ໃນໂຖຟໍແຕ່ລະຖ້ວຍລ້ວນແຕ່ມີຄວາມຊົງຈຳ, ມີລົດຊາດພື້ນເມືອງ, ຄວາມຮັກແພງທີ່ມີຕໍ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ຊາວຫວຽດນາມໄດ້ພາກັນໄປມາ. ການເລົ່າເລື່ອງອື່ນໆກ່ຽວກັບ pho ໄດ້ຖືກສົ່ງກັບຄືນໂດຍລາວ, ໃນລະຫວ່າງມື້ທີ່ມີ "ຄວາມຊົງຈໍາຫຼາຍທີ່ໄດ້ລວບລວມ" ກ່ອນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ...

ທ່ານ Huynh Tuan Anh ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສາມາດປ່ຽນແປງ ແລະ ຫາຍໄປໄດ້, ແຕ່ເຍື່ອງອາຫານ ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຈະຄົງຢູ່ຕະຫຼອດໄປ. ເພາະບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນວັດທະນະທຳ, ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຈິດວິນຍານຂອງຊາວຫວຽດນາມ. ເຖິງວ່າຈະຢູ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານ, ແຕ່ຢູ່ໃນທຸກໆເຕົາໄຟ, ແຕ່ເພິ່ນເຊື່ອວ່າຊາວຫວຽດນາມຍາມໃດກໍ່ຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈ, ຄວາມພາກພູມໃຈ ແລະ ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບຮາກຖານ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ລາວເລືອກ pho, ເພາະວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ "ດູແລ" ກະເພາະອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງ "ບໍາລຸງລ້ຽງ" ຫົວໃຈຂອງຄົນທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານ.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm