ປະຕິກິລິຍາຂອງແຂກຕາເວັນຕົກເມື່ອກິນເຂົ້າປຸ້ນ “ແປກ” ໃນລາຄາ “ຂີ້ຝຸ່ນ” ຢູ່ ຫາຍຟ່ອງ

Chris Lewis ແມ່ນ blogger ອາເມລິກາ ແລະ ໄດ້ອາໄສຢູ່ຫວຽດນາມເກືອບ 4 ປີ. ລາວຍັງເປັນເຈົ້າຂອງຊ່ອງ Youtube ທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າ 800,000 ຄົນ. ຢູ່ໃນໜ້າເວັບສ່ວນຕົວຂອງຕົນ, Chris ໄດ້ແບ່ງປັນວິດີໂອກ່ຽວກັບປະສົບການການເຮັດອາຫານເປັນປະຈຳຢູ່ທົ່ວ 3 ພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ດຶງດູດການພົວພັນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ໃນວິດີໂອເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, Chris ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າຕົນໄດ້ເດີນທາງຈາກຮ່າໂນ້ຍ ໄປຫາແຂວງຫາຍຟ່ອງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານທີ່ຕົນບໍ່ເຄີຍຮູ້ໃນໄລຍະ 4 ປີຢູ່ຫວຽດນາມ. ນັ້ນແມ່ນ porridge delicious.

ນັກຂຽນບລັອກຊາວອາເມຣິກັນກ່າວວ່າ ລາວພົບເຫັນເຂົ້າຕົ້ມໂດຍບັງເອີນ ໃນຂະນະທີ່ຊອກຫາຢູ່ໃນ Google ກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຂອງປະຊາຊົນ Hai Phong. ທໍາອິດ, ເມື່ອໄດ້ຍິນຊື່, ລາວຄິດວ່າມັນເປັນອາຫານສີຂາວທີ່ມີ toppings ເຊັ່ນກະດູກອ່ອນ, ໄຂ່ຫຼືຫມາກໄມ້ທີ່ລາວເຄີຍກິນກ່ອນ.

ຄຣິສຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນກັບເຂົ້າປຸ້ນຮ້ອນໆທີ່ຕົນເອງໄດ້ຮຽນຮູ້ຄັ້ງທຳອິດເມື່ອເດີນທາງໄປແຂວງ ໄຮຟອງ (ຮູບຕັດຈາກຄລິບ).

ແນວໃດກໍດີ, ເມື່ອເພິ່ນໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມປິ້ງ, ລາວຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ໄດ້ເຫັນສີສັນພິເສດຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້.

“ເຂົ້າໜົມນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແທ້ໆ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນແມ່ນສີຂຽວ, ເພາະວ່າມັນເຮັດຈາກຜັກຫົມ Malabar ບໍລິສຸດ. ອັນທີສອງ, ອາຫານນີ້ຂາຍພຽງແຕ່ໃນຕອນບ່າຍ, ແລະຂາຍຫມົດໃນເວລາ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຂົ້າປຸ້ນ, ຂ້ອຍຄິດເຖິງອາຫານເຊົ້າຕົ້ນໆ ຫຼື ອາຫານຕອນທ່ຽງ, ແຕ່ຜູ້ຂາຍສ່ວນຫຼາຍໃນເມືອງ Hai Phong ເລີ່ມຂາຍຈານນີ້ຕັ້ງແຕ່ເວລາປະມານ 3 ໂມງແລງ, ແລະໃນມື້ທີ່ຫຍຸ້ງໆຄືມື້ນີ້, ມັນສາມາດຂາຍໝົດພາຍໃນ 2-3 ຊົ່ວໂມງ,” Chris ອະທິບາຍເຖິງຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທຳອິດຂອງລາວທີ່ມີເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ Hai Phong.

ຄຣິສຍັງຕົກຕະລຶງ ເມື່ອສະຖານທີ່ຂາຍເຂົ້າປຸ້ນບໍ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານ ຫຼືຮ້ານກິນດື່ມ ແຕ່ເປັນພຽງຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນນ້ອຍໆທີ່ມີຕັ່ງນັ່ງພລາສຕິກຈຳນວນໜຶ່ງໃຫ້ລູກຄ້ານັ່ງ. ແຕ່ລາວມັກວິທີການກິນແບບດັ້ງເດີມ, ເປັນຈິງກັບປະສົບການຖະໜົນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເມື່ອດຳລົງຊີວິດຢູ່ຫວຽດນາມ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຝ່າຍຕາເວັນຕົກຄົນໜຶ່ງໄດ້ຢຸດຮ້ານຂາຍລົດຢູ່ຖະໜົນດິງດົ່ງ, ເມືອງເລຈັນ ເພື່ອກິນເຂົ້າໜົມທີ່ມີຊື່ສຽງ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນທີ່ຢູ່ “ທີ່ມັກ” ຂອງຜູ້ມັກກິນຫຼາຍຄົນຢູ່ແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ (ພາບຈໍ).

ລົມກັບຜູ້ຂາຍເຂົ້າປຸ້ນ, ຄຣິສໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່ານາງໄດ້ຂາຍອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ມາເປັນເວລາ 21 ປີແລ້ວ ແລະພຽງແຕ່ໃຊ້ “ກະຕ່າບ່າ” ແບບດັ້ງເດີມເພື່ອບັນທຸກສິ່ງຂອງຕ່າງໆ, ຈາກໝໍ້ຕົ້ມເຂົ້າປຸ້ນຈົນເຖິງຖ້ວຍ, ບ່ວງ ແລະ ອື່ນໆ.

ຍອມຮັບວ່າຕົນໄດ້ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຫວຽດນາມມາໄດ້ໄລຍະໜຶ່ງ, ນີ້ແມ່ນເທື່ອທຳອິດທີ່ລາວໄດ້ຮູ້ເລື່ອງເຂົ້າໜົມ, ສະນັ້ນລາວບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງຕົນ. ລາວຍັງໄດ້ສັງເກດເບິ່ງການເຄື່ອນໄຫວອັນຄ່ອງແຄ້ວຂອງສາວຂາຍຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຂະນະທີ່ນາງເຮັດໃຫ້ລາວເຂົ້າຕົ້ມເຕັມຖ້ວຍ.

“ນາງເອົາເຂົ້າປຸ້ນສີຂຽວຮ້ອນໆໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່, ຂົ້ວດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ ແລະ ຖົ່ວຂຽວຈືດໆຢູ່ເທິງ. ຈານແຍ່ເບິ່ງງ່າຍດາຍແຕ່ຂ້ອນຂ້າງອອກແຮງງານ. ເຈົ້າຂອງທີ່ນີ້ບອກວ່າຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມໃນຕອນເຊົ້າທັງຫມົດ, ຈາກການແຊ່ນ້ໍາກະດູກກັບຜັກຫົມບໍລິສຸດກ່ອນທີ່ຈະປະສົມກັບເຂົ້າແລະຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ porridge ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແທ້ໆ," Chris ກ່າວຄໍາເຫັນ.

ເຂົ້າໜົມປັງກ້ຽງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງກະດູກຕົ້ມ, ປະສົມກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໄຂມັນຂອງຖົ່ວຂຽວ ແລະ ຜັກບົ່ວຂົ້ວທອງ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານຈື່ມັນຫຼັງຈາກກິນພຽງຄັ້ງດຽວ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ ແລະ ກິນງ່າຍ, ເຂົ້າຕົ້ມນີ້ຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ, ດີຕໍ່ທັງຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ເດັກນ້ອຍ.

ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າຕົ້ມພື້ນເມືອງທີ່ມີສີຂາວເດີມ, ເຂົ້າປຸ້ນ ຮາຍຟອງ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍສີຂຽວທີ່ສວຍງາມ ຍ້ອນການປຸງແຕ່ງຈາກນ້ຳໝາກຂາມສົດ (ຫຼື ໃບເຕີຍ).

ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຕົ້ມບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າເມັດທັງຫມົດຕາມປົກກະຕິ. ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້, ຄົນທັງຫຼາຍຕ້ອງເລືອກເຂົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະບົດເປັນຝຸ່ນດີ. ທາດແປ້ງພິເສດຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈ້າວທັງກ້ຽງແລະອຸດົມສົມບູນດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າພໍໃຈຂອງເຂົ້າ roasted ລະມັດລະວັງ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ປະທັບໃຈກັບລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຄົນອາເມລິກາຍັງແປກໃຈຫຼາຍເມື່ອຮູ້ວ່າເຂົ້າໜົມແປກໆນີ້ ມີ “ຂີ້ຝຸ່ນ” ລາຄາພຽງແຕ່ 15.000 ດົ່ງ/ໂຖ ເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ກໍພໍກິນໄດ້ຕອນບ່າຍ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າ ໃນໄລຍະເດີນທາງໄປ ຫາຍຟ່ອງຄັ້ງນີ້ ນອກຈາກເຂົ້າປຸ້ນແລ້ວ, ຄຣິສຍັງໃຊ້ເວລາເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນປູ, ບັ້ງດຶກເຕົ່າ, ... ແລະ ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຫອຍ ແລະ ອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ຫອຍທາກໃສ່ກັບໄຂ່ເກືອ ທີ່ມີເຂົ້າໜົມປັງ, ປູປູດ້ວຍນ້ຳໝາກຂາມ, ກຸ້ງໜື້ງໝາກຂາມ,...

ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກຫອຍນາງລົມ ແລະ ອາຫານທະເລກໍ່ແມ່ນຈຸດພິເສດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອເດີນທາງໄປແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ. ໃນຮູບ, ຜູ້ຊາຍຊາວອາເມຣິກັນຮ້ອງຂຶ້ນ ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມອາຫານຫອຍໄຂ່ເກືອ (ຮູບຕັດຈາກຄລິບ).

ໃນນັ້ນ, ເພິ່ນໄດ້ຊົມເຊີຍແກງກະປູຂອງແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ ເປັນກ່ວາ ເຟືອງ ແລະ ໃຫ້ຄຳເຫັນຢ່າງຫົວໃຈວ່າ ນີ້ແມ່ນ “ເຍື່ອງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ບໍ່ແມ່ນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ຫລື ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ”. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈານແຍ່ຊາວອາເມຣິກັນ ຍັງໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນອີກວ່າ: ອາຫານຈານ ບິ່ງດິ້ງ ແມ່ນ “ແຊບຊ້ອຍ, ມີທາດບຳລຸງ ແລະ ລາຄາຖືກ”, ລາຄາພຽງແຕ່ 12.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ກຸ້ງຕົ້ມ, ນ້ຳຫວານ ແລະ ເຄັມ ແລະ ອື່ນໆ.

ຟານດ່າວ

ທີ່ມາ