ສະຖານທີ່ຮ້າຍແຮງ, ສະຖານທີ່ indifferent

(HNM) - ການຢັ້ງຢືນອາຫານສາມຂັ້ນຕອນແລະການເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານແລະເຮືອນຄົວລວມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການກວດກາຕົວຈິງຂອງຄະນະກວດກາສາກົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ນອກຈາກບັນດາສະຖານທີ່ປະຕິບັດບັນດາຂໍ້ກຳນົດທີ່ກຳນົດໄວ້ຂ້າງເທິງນີ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດແລ້ວ, ຍັງມີບັນດາສະຖານທີ່ບໍ່ປະຕິບັດຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

ຄະນະກວດກາວິຊາສະເພາະ ເລກ 1 ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ລົງກວດກາການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານຢູ່ໂຮງຮຽນປະຖົມແຫ່ງໜຶ່ງ ຢູ່ເມືອງ ຮວ່າງກ໋ຽມ. ພາບ: ຊວນລົກ

ສະຫນັບສະຫນູນການສືບສວນການເປັນພິດຂອງອາຫານ

ຕາມກົດລະບຽບຂອງກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ການກວດກາ 3 ຂັ້ນຕອນ ແລະ ການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານແມ່ນນຳໃຊ້ກັບບັນດາສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານ, ລວມມີ: ໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານພ້ອມ; ຮ້ານອາຫານທຸລະກິດອາຫານ, ເຮືອນຄົວລວມ; ເຮືອນຄົວ, ຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງແຮມ, ຣີສອດ; ຮ້ານອາຫານ ສຳລັບການກວດກາ 3 ຂັ້ນຕອນ, ທຳອິດແມ່ນກວດກາແຫຼ່ງວັດຖຸດິບ ແລະ ອາຫານທີ່ນຳເຂົ້າກ່ອນປຸງແຕ່ງ; ຕໍ່ໄປ, ກວດເບິ່ງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ (ລວມທັງ: ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ອຸປະກອນ, ເຄື່ອງມື, ໂຮງງານຜະລິດ) ແລະສຸດທ້າຍກວດເບິ່ງກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ (ພື້ນທີ່ສະແດງອາຫານ, ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນ) ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສະອາດແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຕາມກົດລະບຽບ. ການເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານແມ່ນໃຊ້ກັບອາຫານທັງໝົດຂອງອາຫານ 30 ໜ່ວຍ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.

ແນວໃດກໍດີ, ໃນເດືອນປະຕິບັດຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານປີ 2023, ຄະນະກວດກາສາກົນເລກ 1 ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ລົງກວດກາຮ້ານອາຫານ Maison Sen Buffet ໂດຍກົງ (275 ຫງວຽນທິ່, ເມືອງແທງຊວນ). ໃນເວລາກວດກາ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ເກັບຕົວຢ່າງອາຫານທີ່ມີປະລິມານແລະຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ນອກນີ້, ປຶ້ມກວດກາ 3 ຂັ້ນຍັງບໍ່ສອດຄ່ອງກັບລະບຽບການ. ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ການກວດກາເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຮຽນປະຖົມ ແລະ ມັດທະຍົມຕອນຕົ້ນ My Duc (ເມືອງ My Duc) ທີ່ສະໜອງອາຫານປະມານ 400 ຄາບ/ວັນ ກໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໂຮງຮຽນບໍ່ໄດ້ດຳເນີນການກວດກາເຮືອນຄົວປະຈຳວັນ ແລະ ບໍ່ມີປື້ມຕິດຕາມການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານ.

ຄະນະກວດກາຍັງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ມີເຮືອນຄົວທີ່ປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການກວດກາອາຫານ 3 ຂັ້ນ ແລະ ການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານເຊັ່ນ: ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຮຽນອະນຸບານເຟືອງຕູ (ເມືອງອືງຮວາ); ໂຮງຮຽນປະຖົມ ຫງວຽນດິ່ງ (ເມືອງ ນ້ຳຕື໋ລຽມ); ໂຮງຮຽນປະຖົມ ດອນກອຍ (ເມືອງລອງບຽນ)…

ຜູ້ອຳນວຍການໂຮງຮຽນອະນຸບານຟຸ່ງຕູ່ ຫງວຽນທິຢົງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພື່ອໃຫ້ເດັກນ້ອຍມີສຸຂະພາບເຂັ້ມແຂງໃນການຫຼິ້ນ ແລະ ຮ່ຳຮຽນ, ໂຮງຮຽນຍາມໃດກໍ່ເອົາໃຈໃສ່ເຖິງທຸກບາດກ້າວໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສໍາລັບພະແນກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂຮງຮຽນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສັງເກດຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາຮັບອາຫານ, ແຊ່ນ້ໍາແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ. ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຮຽນປະຕິບັດຕາມຂະບວນການທາງດຽວເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສະອາດຂອງອາຫານແລະຄວາມປອດໄພ, ແລະເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ການຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານປະຈໍາວັນຢູ່ໃນໂຮງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນອະນຸບານແມ່ນເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ. ສະນັ້ນ, ກ່ອນຈະແບ່ງອາຫານໃຫ້ແຕ່ລະຊັ້ນຮຽນ ແລະ ນັກຮຽນແຕ່ລະຄົນ, ໂຮງຮຽນຍັງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຂັ້ນຕອນການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານ, ການຜະນຶກເຂົ້າກັນ ແລະ ອື່ນໆ.

“ພວກເຮົາໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການຝຶກອົບຮົມເປັນປົກກະຕິກ່ຽວກັບການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງສະບຽງອາຫານແລະອະນາໄມໃນຫ້ອງຄົວໂຮງຮຽນ. ໃນຫຼັກສູດການຝຶກອົບຮົມເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາສະເພາະກັບໂຮງຮຽນກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານ. ນັ້ນແມ່ນ, ຜູ້ຮັກສາຕົວຢ່າງຕ້ອງບັນທຶກວັນ, ເວລາ, ຊື່ຂອງຜູ້ທີ່ເອົາຕົວຢ່າງອາຫານຢ່າງສົມບູນແລະປະທັບຕາ. ນອກນີ້, ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງຊີ້ນຳບັນດາໂຮງຮຽນວ່າ ຖ້າຫາກອາຫານເປັນພິດເກີດຂຶ້ນ, ຕ້ອງເກັບຕົວຢ່າງອາຫານໄວ້ຢ່າງປິດສະໜາ ແລະ ພຽງແຕ່ເປີດຢູ່ຕໍ່ໜ້າອຳນາດການປົກຄອງ,” ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ ຫງວຽນທິຢົງ ກ່າວວ່າ.

ຕາມທ່ານ ດັ້ງແທ່ງຟອງ, ຫົວໜ້າພະແນກຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ແລ້ວ, ການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານໄດ້ສະໜັບສະໜູນຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງໃນຂະບວນການເກັບກຳຂໍ້ມູນ ແລະ ສືບສວນເມື່ອມີຄວາມສົງໃສວ່າເກີດພິດອາຫານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮັບຜິດຊອບ ກໍ່ຄື ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງການສ້າງຕັ້ງທຸລະກິດ. ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຮືອນຄົວລວມແລະເຮືອນຄົວໃນໂຮງຮຽນ, ການຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານແມ່ນຖືວ່າມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍເມື່ອເຫດການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເກີດຂື້ນ. ໃນເວລານັ້ນ, ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຈະເກັບຕົວຢ່າງອາຫານແລະນໍາໃຊ້ເພື່ອກວດກາແລະຢັ້ງຢືນຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແຕ່ລະຄົນ.

ຫມາຍເຫດໃນເວລາເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານ

ໂດຍກົງລົງກວດກາການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຢູ່ບັນດາວິສາຫະກິດສະບຽງອາຫານ, ທ່ານຮອງຫົວໜ້າພະແນກສາທາລະນະສຸກຮ່າໂນ້ຍ ທ່ານ Vu Cao Cuong ຮຽກຮ້ອງວ່າ: ໃນຕ່ອງໂສ້ການຜະລິດອາຫານທັງໝົດ ແຕ່ສົດເຖິງໂຕະອາຫານ, ແຕ່ຄວາມຜິດພາດພຽງແຕ່ໜ້ອຍດຽວກໍ່ອາດຈະສ້າງຜົນສະທ້ອນບໍ່ດີ. ສະນັ້ນ, ສະຖານທີ່ທີ່ຂຶ້ນກັບລະບຽບການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ເພື່ອຮັບປະກັນການກວດກາອາຫານ ແລະ ຄວບຄຸມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.

ເພື່ອເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ກົມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ) ສັງເກດວ່າແຕ່ລະອາຫານຕ້ອງຖືກເອົາແລະເກັບໄວ້ໃນອຸປະກອນເກັບຕົວຢ່າງແຍກຕ່າງຫາກແລະຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ຕົວຢ່າງອາຫານຖືກເອົາກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມກິນຫຼືກ່ອນທີ່ຈະຂົນສົ່ງໄປບ່ອນອື່ນແລະຖືກເກັບໄວ້ທັນທີຫຼັງຈາກການເກັບລວບລວມ. ຈໍານວນຕົວຢ່າງອາຫານທີ່ກິນແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຫານ. ອາຫານແຂງເຊັ່ນ: ຂົ້ວ, ຫນື້ງ, ຂົ້ວ, ຖ້ວຍຕົ້ມຫຼືຜັກດິບ, ຫມາກໄມ້ທີ່ກິນທັນທີ ... ຈະຕ້ອງເອົາຕົວຢ່າງຢ່າງຫນ້ອຍ 100 ກຣາມ. ອາຫານແຫຼວເຊັ່ນ: ແກງ, ແກງ ... ເອົາຕົວຢ່າງຕໍາ່ສຸດທີ່ 150ml. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕົວຢ່າງສະບຽງອາຫານໄດ້ຖືກຂຽນໄວ້ໃນປ້າຍແລະການສ້ອມແປງອຸປະກອນການເກັບຕົວຢ່າງອາຫານ. ອຸປະກອນເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານຕ້ອງມີຝາປິດແຫນ້ນແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະຂ້າເຊື້ອກ່ອນການນໍາໃຊ້.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ຕົວຢ່າງອາຫານຖືກເກັບຮັກສາແຍກຕ່າງຫາກຈາກອາຫານອື່ນໆ, ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາຂອງຕົວຢ່າງອາຫານແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກ 2 ° C ຫາ 8 ° C. ເວລາເກັບຕົວຢ່າງອາຫານແມ່ນຢ່າງໜ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງນັບຈາກເວລາເກັບຕົວຢ່າງອາຫານ. ເມື່ອມີຄວາມສົງໃສວ່າມີອາຫານເປັນພິດ ຫຼືມີການຮ້ອງຂໍຈາກອົງການຄຸ້ມຄອງ, ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວຈະຕ້ອງບໍ່ທຳລາຍຕົວຢ່າງທີ່ເກັບໄວ້ຈົນກວ່າຈະມີການແຈ້ງບອກຕໍ່ໄປ. ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, ເກັບຮັກສາຕົວຢ່າງອາຫານຖ້າບໍ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າເປັນພິດຂອງອາຫານ; ຖ້າບໍ່ມີການຮ້ອງຂໍສະເພາະຈາກອົງການປົກຄອງ, ດໍາເນີນການທໍາລາຍຕົວຢ່າງທີ່ເກັບໄວ້ທີ່ສອດຄ້ອງກັນ.

ທີ່ມາ