ອາຫານແຊບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ຈອຍ ທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນໃບຢາງ

(GLO)- ຊາວເຜົ່າຈອຍຢູ່ເມືອງກະຮ້າງປາ (ແຂວງຢາລາຍ) ເອີ້ນໃບຢາວ່າໃບຫລາດັງ. ຕົ້ນໄມ້ປີນນີ້ມີລັກສະນະການຂະຫຍາຍຕົວສີຂຽວໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ. ບາງທີນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຢູ່ໃນແຜ່ນດິນ "ເຕົາໄຟ", ຕົ້ນດອກກຸຫຼາບປ່າໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງແລະຖືກໃຊ້ໂດຍຊາວທ້ອງຖິ່ນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນເອກະລັກ.

Người Jrai ở Krông Pa gọi lá giang là hla dang, mọc hoang dại khắp nơi ở vùng đất “chảo lửa”. Ảnh: M.C

ຊາວເຜົ່າຈອຍຢູ່ເມືອງກຶມປ່າເອີ້ນວ່າໃບຫລາດັງ, ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນເຂດດິນ “ເຕົາໄຟ”. ພາບ: MC

ທ່ານກະສີພົງ (ໝູ່ບ້ານຈູ, ຕາແສງກະນາມ) ເປັນຊາວປະມົງຢູ່ແມ່ນ້ຳກະງື່ມມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ໄດ້ພາພວກເຮົາຜ່ານທົ່ງນາທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າພາຍໃຕ້ແສງແດດໃນລະດູແລ້ງໄປເຖິງບັນດາຊາກຫັກພັງຂອງບາງກອກ, ລຽບຕາມທາງທີ່ເພິ່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຄືອໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ. ບາງຄັ້ງ, ລາວຈະເອື້ອມອອກໄປແລະເອົາໃບ sorrel 1 ມືໃສ່ໃນປາກຂອງລາວເພື່ອ chew, ໂດຍກ່າວວ່າ "ເພື່ອບັນເທົາຄວາມຫິວຂອງລາວ."

ມີມື້ທີ່ລາວຈັບປາຂາວໄດ້ສອງສາມໂຕເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ພຽງພໍໃຫ້ເມຍຂອງລາວໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ, ລາວມັກຈະເອົາໃບຢາງນ້ອຍໜຶ່ງມືມາປຸງແຕ່ງໝໍ້ໜຶ້ງກັບໝາກເຜັດຂຽວສອງສາມໜ່ວຍ, ທັງຄອບຄົວກໍໄດ້ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆ. ໃນທ່າມກາງດິນທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າ, ແກງໃບຊາທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນໃນໂຖປັດສະວະສາມາດເປັນການປອບໃຈແລະບາງຄັ້ງ ... ເປັນການຊ່ວຍຊີວິດ.

ການດຳລົງຊີວິດຢູ່ໃນດິນແດນທີ່ມີອາກາດໜາວເຢັນ ແລະ ຮ້ອນຕະຫຼອດປີ, ແນ່ນອນຊາວເຜົ່າ ຈອຍ ຢູ່ເຂດລຸ່ມແມ່ນ້ຳບາວ ລ້ວນແຕ່ມີປະສົບການຫຼາຍດ້ານໃນການປັບຕົວເຂົ້າກັບອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມປະຈຳວັນ.

ຜູ້ເຖົ້າແກ່ຊາວບ້ານ Kpa Pryt (ໝູ່ບ້ານ Ia Rnho, ຕາແສງ Dat Bang) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນສົງຄາມຕ້ານອາເມລິກາ, ປະຊາຊົນຕ້ອງຖອຍໜີເລິກເຂົ້າໄປໃນເຂດພູດອຍ, ປ່າເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການບຸກໂຈມຕີຂອງສັດຕູ.

ຕາມທ່ານປຣະທັດແລ້ວ, ປະຊາຊົນມັກໃຊ້ລຳຕົ້ນກ້ວຍປ່າເພື່ອດັບຄວາມຫິວນ້ຳ, ແຕ່ໃນຊຸມປີທີ່ປະສົບກັບໄພແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຮ້າຍແຮງ, ຕົ້ນກ້ວຍປ່າຫາຍາກ. ຖ້າເຈົ້າຫຼົງທາງໃນປ່າຫຼາຍມື້ໂດຍບໍ່ກິນໃບຢາງເພື່ອຕ້ານການຫິວນໍ້າ, ມັນຈະເປັນອັນຕະລາຍ. ຫຼືເມື່ອບ້ານມີງານບຸນ, ຫຼັງຈາກເມົາເຫຼົ້າແລ້ວ, ແກງໃບຊອຍກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄົນເມົາມີສະຕິ, ເຢັນລົງ, ຮ່າງກາຍຟື້ນຟູໄວ.

ທ່ານ ກົກປາວ (ເມືອງ ຟູ໋ທໍ້) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕົ້ນດອກກຸຫຼາບ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງໃນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ ຂອງຊາວເຜົ່າ ຈອຍ ຫລາຍລຸ້ນຄົນ. ລາວເວົ້າວ່າ ໝາກຂອງຕົ້ນໄມ້ນີ້ຍັງເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງເດັກນ້ອຍ. ໝາກມີຣົດສົ້ມ ກິນກັບເກືອ ແລະ ໝາກເຜັດ.

“ໃບ Giang ມີຜົນກະທົບເຢັນແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຊາວເຜົ່າ Jrai ໃນອາຫານຫຼາຍເພື່ອປັບເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດທີ່ຮ້າຍແຮງຢູ່ໃນພາກພື້ນນີ້. ນອກຈາກປຸງແຕ່ງແກງສົ້ມແລ້ວ, ໃບຈ່າງຕຳໝາກຫຸ່ງແລະເຄື່ອງເທດບາງຢ່າງກໍ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພາກພື້ນ Krong Pa. ໃບນີ້ຍັງມີຜົນກະທົບ detoxifying. “ຖ້າກິນໝາກໄມ້ແປກ, ເຈົ້າສາມາດເອົາໃບຢາງມາຕຳເອົານ້ຳດື່ມເພື່ອລ້າງພິດໄດ້” - ທ່ານ ປູ່ ກ່າວ.

ບາງຄົນສະຫຼຸບວ່າອາຫານສົ້ມຊ່ວຍປະຫຍັດຄວາມຢາກອາຫານຂອງຄົນຫຼັງຈາກເກືອແລະໄຂມັນເກີນ. ລົດຊາດສົ້ມກະຕຸ້ນໃຫ້ລົດຊາດແຊບຫຼາຍ ແລະເພາະສະນັ້ນອາຫານຈານສົ້ມຈຶ່ງຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ແລະສ້າງຂຶ້ນເພື່ອເສີມສ້າງໂລກການເຮັດອາຫານ.

ຍ້ອນເຫດນັ້ນຢູ່ຮ້ານອາຫານ ວູນໃໝ່ (ຖະໜົນຫວຽດຊວນ, ນະຄອນ Pleiku), ໝໍ້ເຝີໄກ່ໃສ່ໃບຢາງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂາຍດີທີ່ສຸດນັບແຕ່ມື້ເປີດມາຈົນຮອດປະຈຸບັນ.

ສົ້ມແມ່ນໜຶ່ງໃນຫົກລົດຊາດພື້ນຖານ (ເຄັມ, ຫວານ, ເຜັດ, ຂົມ, ຂົມ, ສົ້ມ). ແຕ່ລະລົດຊາດມີຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເຮືອນຄົວຂອງຄອບຄົວຊາວຫວຽດນາມ ໂດຍທົ່ວໄປ ແລະ ຊາວເຜົ່າ ຈ່າງປ່າ ເວົ້າສະເພາະມັກມີລົດຊາດທີ່ພຽງພໍບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອກິນອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ຮັບຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບອີກດ້ວຍ.

ທີ່ມາ: https://baogialai.com.vn/nguoi-jrai-voi-am-thuc-tu-mon-la-giang-post290891.html