ວັນທີ 30 ເດືອນເຕດ, ໃນໂອກາດບຸນປີໃໝ່ກໍມີກິ່ນຫອມຂອງແກງໝາກໂມ, ເປັນຫຍັງ?

ມື້ນີ້ແມ່ນວັນທີ 29 ທັນວາ ແລະຖືວ່າເປັນມື້ທີ 30 ຂອງບຸນເຕັດ. ເຍື່ອງອາຫານສົ່ງທ້າຍປີໃໝ່ຂອງຫຼາຍຄອບຄົວຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ບັນດາແຂວງພາກໃຕ້ບໍ່ອາດຂາດແກງໝາກໂມ. ນອກຈາກຄວາມຫມາຍ 'ຜ່ານຄວາມທຸກທໍລະມານ', ມັນມີຄວາມຫມາຍອື່ນບໍ?

ມື້ໜຶ່ງທ້າຍປີ, ພວກເຮົາມີໂອກາດໄດ້ສໍາພາດອາຈານໃຫຍ່, ອາຈານ ບຸ່ຍທິມິນທູ, ສະມາຊິກສູນຄົ້ນຄວ້າ, ອະນຸລັກ ແລະ ພັດທະນາສິລະປະການເຮັດອາຫານຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ກ່ຽວກັບອາຫານເຕົດ, ພິເສດແມ່ນອາຫານການກິນສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າ 30 ຄ່ຳ.

Ngày 30 tết, bữa cơm tất niên thơm mùi canh khổ qua, vì sao?- Ảnh 1. — ແກງໝາກໂມ, ອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຖາດອາຫານຄ່ຳຂອງປີໃໝ່ລາວ ວັນທີ 30 ເທັນ

ທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິມິນທ້ວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນດ້ານວັດຖຸດິບ, ໝາກໂມຂົມແມ່ນຊອກຫາງ່າຍ, ມີຫຼາຍປະເພດ, ນີ້ແມ່ນພືດທີ່ປູກງ່າຍ ແລະ ດູແລງ່າຍ; ຊີ້ນຫມູຍັງເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ວິທີການກະກຽມແກງ ໝາກ ໂມແມ່ນງ່າຍດາຍ, ວ່ອງໄວ, ແລະບໍ່ສັບສົນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ແກງທີ່ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນຈາກຊີ້ນ; ວິຕາມິນ, ເສັ້ນໄຍ, ແຮ່ທາດ, ນ້ໍາໃນຫມາກໂມຂົມ.

ອາກາດໃນຍາມບຸນເຕັດຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ພາກໃຕ້ມັກມີອາກາດຮ້ອນ ແລະ ມີແດດຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ແກງໃນເມນູຈຶ່ງຊ່ວຍຊົດເຊີຍປະລິມານເຫື່ອທີ່ສູນເສຍຍ້ອນອາກາດຮ້ອນ. ອາຫານ Tet ນີ້ຍັງສົມດູນ yin ແລະyang, ຮ້ອນແລະເຢັນ.

“ພິເສດ, ໃນຄ່ຳຄືນບຸນປີໃໝ່ຂອງຫວຽດນາມ ໃນວັນທີ 30 ຕຸລາ, ຄວາມໝາຍຂອງເຍື່ອງອາຫານແມ່ນມີຄວາມໝາຍສຳຄັນທີ່ສຸດ, ມາຮອດປະຈຸບັນ, ພວກເຮົາມັກຈະຮູ້ຄວາມໝາຍຂອງແກງໝາກໂມແມ່ນເພື່ອຫວັງໃຫ້ “ຄວາມທຸກທໍລະມານຜ່ານໄປ” ເພື່ອຕ້ອນຮັບໂຊກດີປີໃໝ່, ແຕ່ມີຄວາມໝາຍອີກຢ່າງໜຶ່ງຂອງແກງໝາກໂມ .

Ngày 30 tết, bữa cơm tất niên thơm mùi canh khổ qua, vì sao?- Ảnh 2. — ທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິມິນທ້ວຍ

ຕາມທ່ານນາງ Minh Thuy ແລ້ວ, ຜິວໜັງນອກຂອງໝາກໂມຂົມມັກຈະຫຍາບ ແລະ ມີໜາມຫຼາຍ, ນີ້ແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງທຸກສິ່ງໃນທຳມະຊາດ. ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ປອກເປືອກ ໝາກ ໂມແມ່ນຄ້າຍຄືເກາະປ້ອງກັນເມັດພາຍໃນ - ປົກປ້ອງເບ້ຍໃນອະນາຄົດ. ໝາກໂມຍັງມີສີຂຽວ, ເມື່ອກິນຄັ້ງທຳອິດຈະມີລົດຊາດຂົມ, ລົດຊາດຫຼັງຈະຫວານ, ເມື່ອສຸກແລ້ວກໍຈະມີລົດຊາດຫວານ, ແກ່ນເມື່ອສຸກແລ້ວຈະມີສີແດງເປັນສັນຍາລັກຂອງໂຊກລາບ, ໝາກໄມ້. ລົດຊາດຂົມຂອງ ໝາກ ໂມແມ່ນເປັນຢາ.

ອາກາດຢູ່ພາກໃຕ້ແມ່ນຮ້ອນ, ໝາກໂມຂົມເປັນຢາຊ່ວຍປັບສົມດູນແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານນາງ ມິງເທ໋ ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ ແກງໝາກໂມຂົມຍັງມີບົດຮຽນຊີວິດຫຼາຍຢ່າງ. ໃນຊີວິດທຸກຄົນລ້ວນແຕ່ມີຊ່ວງເວລາທີ່ລຳບາກແລະລຳບາກ, ແຕ່ຖ້າເຮົາອົດທົນແລະພະຍາຍາມເອົາຊະນະ, ເຮົາຈະໄດ້ຮັບຜົນຕອບແທນອັນຫວານຊື່ນ.

ຊີ້ນໝູແລະໄຂ່ເປັດໃສ່ວັນທີ 30 ເປັນສັນຍາລັກສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂອງສະຫວັນແລະແຜ່ນດິນໂລກ.

ພ້ອມກັບແກງໝາກໂມ, ຊີ້ນໝູອົບກັບໄຂ່ເປັດກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນງານບຸນປີໃໝ່ປະຈຳຊາດໃນວັນທີ 30/09 ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ບັນດາແຂວງພາກໃຕ້. ທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິມິງທ້ວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນອກຈາກມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ເໝາະສົມກັບດິນຟ້າອາກາດພາກໃຕ້ (ປະຊາຊົນສາມາດແຕ່ງເປັນໝໍ້ໃຫຍ່ເພື່ອກິນຕະຫຼອດວັນບຸນເຕັດ, ປຸງອາຫານຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າກິນ), ຮູບແບບຂອງຈານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງທ້ອງຟ້າກົມ (ໄຂ່ເປັດ), ໂລກສີ່ຫຼ່ຽມມົນ (ໃຫຍ່, ຕ່ອນສີ່ຫຼ່ຽມ), ປາດຖະໜາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີຄວາມສົມບູນ.

Ngày 30 tết, bữa cơm tất niên thơm mùi canh khổ qua, vì sao?- Ảnh 3. — ຊີ້ນໝູອົບໃສ່ໄຂ່ເປັດ ແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນເວລາເປັດຢູ່ພາກໃຕ້

ຄ່ໍາຄືນປີໃຫມ່ພາກເຫນືອ

ສະນັ້ນບຸນປີໃໝ່ປະຈຳຊາດໃນວັນທີ 30 ຕຸລາຈະມີອາຫານໃດແດ່? ທ່ານນາງ Minh Thuy ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເຖິງວ່າຈະບໍ່ມີກົດລະບຽບກ່ຽວກັບເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕ້ອງໃສ່ຖາດໃນວັນບຸນກຸດຈີນ, ແຕ່ກໍຍັງຈະມີອາຫານຕາມປົກກະຕິ. ເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນ, ບັ້ງຈຽງ, ບັ້ງວັນ, ບັ້ງແກ, ບຶງຂະຫຍອງ... ອາຫານປະເພດຊີ້ນ, ໝູມ້ວນ, ເນມຈົວ, ວຸ້ນຊີ້ນ, ໄກ່ຕົ້ມ... ອາຫານປະເພດຜັກທີ່ມີຜັກບົ່ວດອງ, ສະຫຼັດ, ຜັກດິບ... ແກງເຊັ່ນ: ແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງບົ້ງ ແລະອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວ.

“Xoi gac, cha nem (ໝວກຈືນ) ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້ (ແກງໜໍ່ໄມ້) ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມ ແລະ ມັກຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານບັງຄັບໃນຖາດອາຫານ Tet, ສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍອາຫານອື່ນໆໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ການເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວອົບອຸ່ນແມ່ນປົກປັກຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງຊາດ.

ຕາມທ່ານນາງ Minh Thuy ແລ້ວ, ຖາດອາຫານ Tet ແມ່ນຄືຮູບພາບຂະໜາດນ້ອຍຂອງວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ. ແຕ່ລະພາກພື້ນມີຜະລິດຕະພັນກະສິກຳແລະສິນໃນນ້ຳທີ່ເປັນປົກກະຕິຂອງຕົນ ແລະອັນນີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງໃນເຍື່ອງອາຫານ Tet. ຕົວຢ່າງ, ພາກເຫນືອມັກຈະໃຊ້ຜັກລະດູຫນາວເຊັ່ນ: ກະລໍ່າປີ, kohlrabi, ໜໍ່ໄມ້, ປະສົມກັບຫມູແລະໄກ່. ພາກກາງໃຫ້ບຸລິມະສິດອາຫານທະເລສົດເຊັ່ນກຸ້ງ, ປາມຶກ, ປາ, ແລະສະໝຸນໄພທຳມະດາ. ຊາວພາກໃຕ້ໄດ້ນຳໃຊ້ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໝາກພ້າວ, ໝາກມ່ວງ, ໝາກມ່ວງ, ແລະອາຫານທະເລແມ່ນ້ຳເຊັ່ນ ປາງູ ແລະ ປາດຸກ.

Ngày 30 tết, bữa cơm tất niên thơm mùi canh khổ qua, vì sao?- Ảnh 4. — ງານບຸນເຕັດພາກເໜືອຈັດຕັ້ງໂດຍພໍ່ຄົວ ຫງວຽນດິງ ຕວຽນ

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ສຳຄັນ, ທ່ານນາງ Minh Thuy ປາດຖະໜາວ່າ ອາຫານເຕິກບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນອາຫານທຳມະດາເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງມີຄວາມໝາຍດ້ານວັດທະນະທຳທີ່ເລິກເຊິ່ງອີກດ້ວຍ. ເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານ Tet ທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມປະສານປະເພນີແລະຄວາມທັນສະໄຫມ, ລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ. ນາງກ່າວວ່າ, “ສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມຮັກແພງຂອງຄອບຄົວເມື່ອເຕົ້າໂຮມກັນໃນງານກິນລ້ຽງເຕົດ.

ທ່ານນາງ Minh Thuy ກໍ່ຮູ້ສຶກວ່າ ໃນຊີວິດຍຸກສະໄໝປະຈຸບັນ, ຄົນບາງຄົນອາດຈະບໍ່ສົນໃຈໃນການກະກຽມເຍື່ອງອາຫານ Tet. ການປ່ຽນແປງນິໄສຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ເຮັດໃຫ້ໄວໜຸ່ມບາງຄົນຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນກ່ຽວກັບປະສົບການ ແລະກິດຈະກຳບັນເທີງຫຼາຍກວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ. ຫຼືຫຼາຍຄົນບໍ່ມີໂອກາດໄດ້ຮຽນຮູ້ ແລະ ຝຶກເຮັດອາຫານຕັ້ງແຕ່ອາຍຸຍັງນ້ອຍ ເຮັດໃຫ້ຂາດທັກສະ ແລະ ຄວາມສົນໃຈໃນການເຮັດອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າເລືອກທີ່ຈະກິນເຂົ້ານອກບ້ານຫຼາຍກວ່າການແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ.

Ngày 30 tết, bữa cơm tất niên thơm mùi canh khổ qua, vì sao?- Ảnh 5. — ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ໃນຖາດ Tet ພາກໃຕ້

ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ (ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງມັກຈະມີສານກັນບູດ, ໄຂມັນ, ແລະນໍ້າຕານຫຼາຍ) ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜູກພັນໃນຄອບຄົວ. ການກະກຽມອາຫານໃນຄອບຄົວຮ່ວມກັນ - ອາຫານວັນພັກ Tet ແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ, ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ແບ່ງປັນແລະສ້າງຄວາມຊົງຈໍາທີ່ສວຍງາມ. ຈາກນີ້, ຊ່ວຍພໍ່ແມ່ປູ່ຍ່າຕາຍາຍສືບທອດມູນຄ່າດ້ານວັດທະນະທຳ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ເມື່ອສິ່ງດັ່ງກ່າວຄ່ອຍໆສູນຫາຍໄປ, ພວກເຮົາຈະສູນເສຍເອກະລັກວັດທະນະທຳຂອງຊາດ.

"ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາພໍ່ແມ່ແລະໄວຫນຸ່ມທີ່ເປັນນັກຮຽນ, ພໍ່ແມ່ທີ່ເປັນຕົວຢ່າງຂອງການເຮັດອາຫານແລະມັກເຮັດອາຫານຈະເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ສະມາຊິກຄອບຄົວອື່ນໆຮັກເຮືອນຄົວຫຼາຍ. ເດັກນ້ອຍຄວນພະຍາຍາມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ່ງເລັກນ້ອຍເຊັ່ນ: ການຊ່ວຍເຫຼືອແມ່ໃນເຮືອນຄົວດ້ວຍຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ, ຫຼືຮຽນຮູ້ແລະເຮັດອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຮັກດ້ວຍຕົນເອງ. ຄ່ອຍໆ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຄົ້ນພົບຄວາມສຸກແລະຕື່ນເຕັ້ນຂອງການເຮັດອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງປະກອບສ່ວນຄຸນຄ່າຂອງຄອບຄົວ Bu. Thu.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/ngay-30-tet-bua-com-tat-nien-thom-mui-canh-kho-qua-vi-sao-185250127145403062.htm