ລັດເຊຍພັດທະນາເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ສະຫລາດ

ກຸ່ມນັກວິທະຍາສາດທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ North Caucasus Federal University (NCFU), ລັດເຊຍ, ໄດ້ພັດທະນາວິທີການກະກຽມ microcapsules ເພື່ອສົ່ງວິຕາມິນ, probiotics ແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້ໂດຍກົງ. ເທກໂນໂລຍີນີ້ຍັງເພີ່ມສານອາຫານ, ສ່ວນປະກອບແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ອາຫານ.

ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກ North Caucasus Federal University (NCFU), ນິໄສການກິນອາຫານຂອງມະນຸດທີ່ທັນສະໄຫມມັກຈະນໍາໄປສູ່ການຂາດສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ. ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊານກໍາລັງພັດທະນາວິທີການຕ່າງໆຂອງການເສີມອາຫານ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ microencapsulation - ເປັນວິທີການທີ່ນິຍົມໃນການສ້າງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ໂດຍສະເພາະ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ອອກແບບເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສ້າງ microcapsules ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດ (ປະມານ 0.099mm / capsule). ແຕ່ລະແຄບຊູນແມ່ນເຮັດດ້ວຍແກະຮູບທໍ່ກົມ 2 ໜ່ວຍ: ສ່ວນເທິງເອີ້ນວ່າ ໝວກ, ສ່ວນລຸ່ມເອີ້ນວ່າ ຝາ. ພາຍໃນ ລຳ ຕົ້ນສາມາດໃສ່ສານສະກັດຈາກຊີວະພາບ, ຫຼືທາດອາຊິດ lactic, ເຊື້ອລາ lacto-fermenting ເພື່ອສະຫນອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ຫອຍດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ chitosan - ເປັນໂພລີເມີຊີວະພາບທີ່ໄດ້ມາຈາກແກະຂອງ crustaceans ເຊັ່ນກຸ້ງແລະກະປູ. ດັ່ງນັ້ນ, chitosan ມີຫຼາຍຄຸນສົມບັດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ຄວາມສາມາດໃນການສ້າງຮູບເງົາ, ການຈໍາກັດການສູນເສຍນ້ໍາ, biodegradability, ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຫມາະສົມສໍາລັບການສ້າງ microcapsules.

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ການແນະນໍາຢາແລະສານເສບຕິດທາງຊີວະພາບເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍໃນແຄບຊູນມີຂໍ້ດີຫຼາຍກວ່າວິທີການອື່ນໆ. ຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍແມ່ນປະລິມານຢາທີ່ຊັດເຈນແລະຄວາມສາມາດໃນການປົກປ້ອງຢາຈາກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດຂອງກະເພາະອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍຢາໃນລໍາໄສ້.

ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ນຳ​ໃຊ້​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ໃນ​ການ​ສ້າງ​ອາຫານ​ອັດສະລິຍະ, ຫວ່າງ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ນັກ​ຄົ້ນ​ຄ້ວາ​ຍີ່ປຸ່ນ​ຍັງ​ໄດ້​ນຳ​ໃຊ້​ແສງ​ອິນ​ຟາ​ເຣດ​ໃກ້​ກັບ​ເວລາ​ສັ້ນ (0.1 ວິນາທີ), ໝາກ​ໄມ້​ຈະ​ກາຍ​ເປັນ​ສົດ​ແລະ​ແຊບ, ​ເພີ່ມ​ເວລາ​ຮັກສາ​ອາຫານ, ນີ້​ແມ່ນ​ການ​ປະດິດ​ໃໝ່​ຫຼ້າ​ສຸດ​ຂອງ​ສະ​ຖາ​ບັນ​ຄົ້ນຄວ້າ Shikoku (ບໍລິສັດ​ພະລັງງານ​ໄຟຟ້າ Shikoku, ຍີ່​ປຸ່ນ) ​ເພື່ອ​ຫຼີກ​ລ່ຽງ​ສິ່ງ​ເສດ​ເຫຼືອ​ຂອງ​ອາຫານ, ທັງ​ຍັງ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ໝາກ​ໄມ້​ສົດ​ກວ່າ.

ຕາມ​ນັ້ນ​ແລ້ວ, ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ວ່າ iR Fresh, ​ເຮັດ​ວຽກ​ໂດຍ​ການ​ກະ​ຕຸ້ນ stomata ເທິງ​ໜ້າ​ຂອງ​ຜັກ​ແລະ​ໝາກ​ໄມ້​ໃຫ້​ປິດ, ຢຸດ​ການ​ສູນ​ເສຍ​ນ້ຳ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມສາມາດໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະເພື່ອຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວແລະການຂະຫຍາຍພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ອີງຕາມຊັບສິນທາງປັນຍາ

ທີ່ມາ: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nga-phat-trien-cong-nghe-tao-ra-thuc-pham-thong-minh/20250201030711045