ພາກໃຕ້ເປັນລະດູຮ້ອນ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາຫານເປັນພິດ?

Quán cơm gà Trâm Anh bị đình chỉ hoạt động để điều tra nguyên nhân gây ngộ độc hàng loạt - Ảnh: MINH CHIẾN — ຮ້ານອາຫານເຂົ້າໄກ່ Tram Anh ຖືກໂຈະການສືບສວນສາເຫດຂອງການເປັນພິດຂອງມະຫາຊົນ - ພາບ: MINH CHIEN

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຜູ້ກິນເປັນພິດຫຼັງກິນຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໄກ່ Tram Anh, ນະຄອນ ຮ່າຢາງ (ແຄ໋ງຮ່ວາ), ຈຳນວນຄົນເຈັບທີ່ຖືກພິດໄດ້ເຂົ້າໂຮງໝໍກວດສອບ ແລະ ປິ່ນປົວມີ 368 ຄົນ.

ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຈະທະວີຄູນຢ່າງໄວວາ

ພະແນກຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ອາກາດຮ້ອນເປັນເວລາດົນນານ ແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສະດວກໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຕີບໂຕ ແລະ ພັດທະນາ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍ່ປອດໄພ ແລະ ອາດເປັນພິດຈາກອາຫານ.

ອາຫານຈະເສື່ອມໄດ້ໄວ ຖ້າບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫຼາຍຄົນມີນິໄສໃນການຈັບອາຫານ, ແຕ່ງກິນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເກັບຮັກສາມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງດົນເກີນໄປ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການຊື້ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນທີ່ບໍ່ສະອາດ ແລະ ອາຫານທີ່ຂາຍໂດຍບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກໍ່ອາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນພິດໄດ້.

ທ່ານໝໍ ເຈີ່ນທິຫງອກຟຸກ (ໂຮງໝໍເດັກ 2, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ອາກາດຮ້ອນ ແລະ ອຸນຫະພູມສູງແມ່ນຈຸດເວລາທີ່ສະດວກຕໍ່ການລະບາດຂອງພະຍາດຕິດຕໍ່ບາງຊະນິດທີ່ສົ່ງຜ່ານທາງຍ່ອຍອາຫານ (ຖອກທ້ອງ, ເບື່ອອາຫານ), ລົມຮ້ອນ, ລົມແດດ (ຊ໋ອກຄວາມຮ້ອນ), ພະຍາດຜິວໜັງ.

ໃນກຸ່ມພະຍາດເຫຼົ່ານີ້, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນຄວາມຮ້ອນແລະພະຍາດຕິດຕໍ່ທີ່ສົ່ງຜ່ານທາງຍ່ອຍອາຫານມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຮ້າຍແຮງແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເດັກນ້ອຍ.

ຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອປ້ອງກັນອາຫານເປັນພິດ?

ຕາມກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານນະຄອນໂຮ່ຈິມິນແລ້ວ, ເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ ແລະ ສະກັດກັ້ນອາຫານເປັນພິດ, ຄວນເລືອກເອົາອາຫານທີ່ປອດໄພ, ຜັກຕ້ອງສົດ, ໝາກໄມ້ດິບຕ້ອງແຊ່ນ້ຳ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳສະອາດ, ປອກເປືອກກ່ອນກິນ. ຕົ້ມນ້ຳໃນເວລາເຮັດນ້ຳກ້ອນເພື່ອດື່ມ.

ໂດຍສະເພາະ, ຄວນແຕ່ງອາຫານໃຫ້ລະອຽດ ເພື່ອຮັບປະກັນບໍ່ໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງອາຫານສູງເກີນ 70 ອົງສາເຊ ກິນທັນທີຫຼັງແຕ່ງກິນ, ເພາະຖ້າປະໄວ້ດົນເກີນໄປ, ອາຫານຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຈື່ໄວ້ວ່າຄວນເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວຢ່າງລະມັດລະວັງ ຖ້າຕ້ອງການເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ດົນກວ່າ 5 ຊົ່ວໂມງ, ມັນຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 60 ອົງສາ ຫຼື ເຢັນຕໍ່າກວ່າ 10 ອົງສາເຊ. ຖ້າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼັງຈາກ 5 ຊົ່ວໂມງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ການປົນເປື້ອນຂ້າມລະຫວ່າງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະດິບຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສາມາດປົນເປື້ອນເຊື້ອພະຍາດໂດຍການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານດິບຫຼືໂດຍທາງອ້ອມກັບພື້ນຜິວທີ່ເປື້ອນ, ພື້ນຜິວໃດໆທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານຕ້ອງຮັກສາຄວາມສະອາດ.

ຜ້າເຊັດຈານຄວນຕົ້ມ ແລະປ່ຽນເລື້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະນຳມາໃຊ້ໃໝ່.

ເອົາໃຈໃສ່ປົກຄຸມອາຫານເພື່ອຫຼີກລ້ຽງແມງໄມ້ແລະສັດອື່ນໆເຊັ່ນ: ການເກັບອາຫານໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະນິດ, ຕູ້ແກ້ວ, ຕູ້ແກ້ວ, ກະຕ່າ... ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຄວນໃສ່ໃຈລ້າງມືກ່ອນແຕ່ງກິນ ແລະ ກ່ອນກິນ. ຖ້າທ່ານມີບາດແຜຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ, ຫໍ່ມັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະກວມເອົາມັນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.

ພໍ່ແມ່ຄວນພາລູກໄປໂຮງພະຍາບານທັນທີ ຖ້າມີອາການດັ່ງນີ້: ເດັກນ້ອຍບໍ່ຕື່ນຕົວ, ງ້ວງຊຶມ, ດື່ມບໍ່ໄດ້, ບໍ່ກິນນົມແມ່, ບໍ່ຍ່ຽວດົນ 6 – 8 ຊົ່ວໂມງ, ຮ້ອງໄຫ້ບໍ່ມີນ້ຳຕາ, ຜິວໜັງ/ປາກແຫ້ງ, ຕາຈົມ, ຫຼືມີອາການຖອກທ້ອງດົນກວ່າ 2 ມື້; ຖອກທ້ອງ ມີໄຂ້, ເຈັບທ້ອງ, ຮາກ, ອາຈົມເປັນເລືອດ...

ສາເຫດຂອງການເປັນພິດຂອງມະຫາຊົນຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໄກ່?

Bệnh nhân bị ngộ độc được chữa trị tại Bệnh viện Đa khoa Yersin Nha Trang - Ảnh: MINH CHIẾN — ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພິດຖືກປິ່ນປົວຢູ່ໂຮງໝໍ Yersin General Nha Trang - ພາບ: MINH CHIEN

ຕາມການລາຍງານຂອງພະແນກສາທາລະນະສຸກແຂວງ ແຄ໋ງຮ່ວາ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ມາຮອດເວລາ 15:00 ໂມງຂອງວັນທີ 19 ມີນາ ຜ່ານມານີ້, ມາຮອດວັນທີ 19 ມີນາ 2017, ມາຮອດວັນທີ 19 ມີນາ 2017, ໂຮງໝໍ 368 ກໍລະນີ, ປິ່ນປົວດີມີ 26 ກໍລະນີ, ປ່ອຍອອກກ່ອນແລ້ວ 125 ກໍລະນີ. ກໍລະນີຄົງທີ່ຈະສືບຕໍ່ອອກຈາກໂຮງຫມໍແລະປິ່ນປົວຢູ່ເຮືອນ.

ສະຖາບັນ Pasteur Nha Trang ມີຜົນການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄກ່ເປັນພິດ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ພາຍຫຼັງຂະບວນການທົດສອບເປັນເວລາ 5 ວັນ ກ່ຽວກັບຕົວຢ່າງອາຫານ 19 ຕົວຢ່າງ, ຕົວຢ່າງນ້ຳ, ຕົວຢ່າງທາງຄລີນິກ ແລະ ຕົວຢ່າງຈາກມືຂອງພະນັກງານຍິງ, ຜົນການທົດສອບພົບວ່າ: ຕົວຢ່າງຜັກບົ່ວຂົ້ວມີຜົນດີຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella, ສ່ວນຜັກ (ຜັກດອງ) ແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Bacillus.

ຕົວຢ່າງເຂົ້າໄກ່ທີ່ເອົາມາຈາກຄົວເຮືອນ, ລວມທັງເຂົ້າຊອດໄຂ່ແລະໄກ່ຈືນ, ທົດສອບໃນທາງບວກສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ແລະ Bacillus ທີ່ຜະລິດ NHE (ທີ່ບໍ່ແມ່ນ hemolytic enterotoxin) ແລະ BHL (hemolytic enterotoxin).

ຕົວຢ່າງທີ່ເອົາຈາກມືຂອງພະນັກງານຍິງແມ່ນ BL ໃນທາງບວກສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Staphylococcus. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ (ຕົວຢ່າງອາຈົມ) ຂອງຄົນເຈັບ HCH (54 ປີ) ໃນທາງບວກສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສະຖາບັນປາສະເຕີ Nha Trang ຍັງໄດ້ກວດພົບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Escherichia coli, Coliform ແລະ Pseudomonas aeruginosa ໃນຕົວຢ່າງນ້ຳປະປາຈາກພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ ແລະ ໃນຕົວຢ່າງນ້ຳດີທີ່ເອົາມາຈາກຖັງນ້ຳດີທີ່ໃຊ້ລ້າງເຄື່ອງໃຊ້.

ພະແນກຄວາມປອດໄພແລະອະນາໄມອາຫານແຂວງແຄ໋ງຮ່ວາ ໄດ້ກຳນົດວ່າ: ນີ້ແມ່ນກໍລະນີພິດອາຫານທີ່ເກີດຈາກຈຸລິນຊີ (ແບັກທີເຣຍ: Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus); ສາເຫດຂອງອາຫານເປັນພິດແມ່ນຮ້ານອາຫານເຂົ້າໄກ່ Tram Anh; ສາເຫດຂອງອາຫານແມ່ນອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາໃນວັນທີ 11 ແລະ 12 ມີນາ.

ວິທີການໃຫ້ການຊ່ວຍເຫຼືອຄັ້ງທໍາອິດກັບຄົນທີ່ມີອາຫານເປັນພິດ?

ພະແນກຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແນະນຳວ່າ: ຄົນທີ່ເປັນພິດຂອງອາຫານຄວນເຮັດໃຫ້ອາຈຽນເພື່ອຈຳກັດສານພິດບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ມາດຕະການປະຖົມພະຍາບານເບື້ອງຕົ້ນຄວນກະຕຸ້ນໃຫ້ຜູ້ຖືກພິດເຮັດໃຫ້ອາຫານຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານ.

ໝາຍເຫດ: ເມື່ອມີອາການຮາກໃນຄົນເຈັບທີ່ຮູ້ຕົວແລ້ວ, ຄົນເຈັບຄວນນອນກົ້ມຫົວຂຶ້ນເລັກນ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ອາຈຽນໄຫຼກັບຄືນສູ່ປອດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດການສຳຜັດ.

ສຳລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນພິດຈາກອາຫານທີ່ມີອາການໂຄມາ, ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ອາຈຽນ ເພາະອາດເຮັດໃຫ້ຫາຍໃຈຍາກ ແລະ ຫາຍໃຈຍາກ.

ຫຼັງຈາກອາຈຽນແລະຖອກທ້ອງ, ຮ່າງກາຍຈະຂາດນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງ rehydrate ຄົນເຈັບໂດຍການໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍການກັ່ນຕອງແລະການແກ້ໄຂ rehydration ທາງປາກ (ORS).

ຫຼັງຈາກການຊ່ວຍເຫຼືອເບື້ອງຕົ້ນ, ຄົນເຈັບອາດຈະຍັງຢູ່ໃນອັນຕະລາຍໄດ້ທຸກເວລາ. ສະນັ້ນເອົາຄົນເຈັບໄປໂຮງໝໍທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ ຫຼືໂທຫາ 115 ສຸກເສີນ.

ຈາກນັ້ນ, ທັນທີ, ຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາ ແລະ ຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ສົງໃສວ່າເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດອາຫານເປັນພິດ ເພື່ອສົ່ງຕົວຢ່າງໄປກວດຫາສາເຫດ. ຫ້າມໃຊ້ອາຫານທີ່ສົງໄສວ່າເປັນພິດແລະເຕືອນຄົນທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງໃຫ້ແຈ້ງຕໍ່ເຈົ້າໜ້າທີ່ໂດຍດ່ວນ.

ທີ່ມາ