ລະດູປາມ

ດົນນານແລ້ວ, ຕົ້ນປາມໄດ້ຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງບັນພະບຸລຸດ, ຈາກງ່າແລະໃບໃຊ້ເຮັດຜ້າມ່ານ, ໄມ້ຄ້ອນ, ຫລັງຄາ... ຈາກນັ້ນລະດູໜາວກໍມາເຖິງ, ເມື່ອຊໍ່ໝາກສຸກສີເຂັ້ມ ແລະ ເຫຼື້ອມ, ໝາກປາມກາຍເປັນຂອງປະທານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້.

ລະດູປາມ

ເມື່ອຊໍ່ໝາກສຸກ, ມີສີເຂັ້ມ ແລະ ເຫຼື້ອມ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດເກັບເອົາມາເຮັດຈານ “ໂອມປາມ” ໄດ້.

ໝາກປາມທີ່ປຸງແຕ່ງດີທີ່ສຸດຕ້ອງສຸກແລ້ວ ແລະ ມີຜິວໜັງເຫຼື້ອມ. ຫຼັງຈາກເກັບ, ເອົາຝາມືໃສ່ກະຕ່າໃຫຍ່ແລະຖູດ້ວຍມືຢ່າງແຂງແຮງແລະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດເປືອກ. ໝາກປາມດິບມີລົດຊາດຂົມ, ແຕ່ເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ເຂົ້າໜົມປາມມີລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມສົມບູນ, ມີໄຂມັນ. ໝາກປາມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເອົາມາຈາກຕົ້ນປາມທີ່ບໍ່ເຄີຍຕັດໃບ. ເພາະໝາກປາມທີ່ປູກຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຕັດໃບນັ້ນມັກຈະເສື່ອມ, ມີແກ່ນໃຫຍ່, ມີລົດຂົມ, ແລະສູນເສຍລົດຊາດຂອງຕົ້ນປາມ.

ລະດູປາມ

ໝາກປາມທີ່ປຸງແຕ່ງດີທີ່ສຸດຕ້ອງສຸກແລ້ວ ແລະ ມີຜິວໜັງເຫຼື້ອມ.

ວິທີຂັດແປງກໍ່ຕ້ອງມີຄວາມຊຳນານ, ນ້ຳຕ້ອງບໍ່ຮ້ອນ, ບໍ່ເຢັນເກີນໄປ. ເພາະຖ້ານ້ຳເຢັນເກີນໄປ, ໝາກຈະບໍ່ສຸກ, ຖ້ານ້ຳຮ້ອນເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ໝາກມີເນື້ອແຂງ ແລະ ຂາດລົດຊາດທີ່ເປັນໄຂມັນ. ສະນັ້ນ, ຜູ້ເກັບໝາກປາມຕ້ອງຮູ້ອຸນຫະພູມນ້ຳ ແລະ ເວລາເກັບໝາກປາມ ເພື່ອໃຫ້ໝາກປາມມີລົດຊາດດີ ເມື່ອເອົາອອກມາ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໝາກປາມສຸກ ແລະ ຮັກສາລົດຊາດໄຂມັນໄດ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເສີບມັນໄວ້ 10 ນາທີ ຈິ່ງສາມາດສຸກໄດ້...

ລະດູປາມ

ນ້ຳທີ່ໃຊ້ແຊ່ແປງບໍ່ຄວນຮ້ອນ ຫຼື ເຢັນເກີນໄປ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນແປງຈະແຊບ ແລະ ບໍ່ແຂງ.

ໝາກປາມແມ່ນອ່ອນໆ ແລະ ເມື່ອແຕກອອກແລ້ວ ຂ້າງໃນຈະເປັນສີທອງ ຄ້າຍຄືນ້ຳເຜິ້ງ, ມັນໜຽວ ແລະ ມີໄຂມັນ, ບໍ່ມີໜິ້ວ ຫຼື ມີກິ່ນເໝັນ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າເປັນໝາກປາມທີ່ດີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໝາກປາມສີຂຽວ, ຂົມ, ແລະມີໜອນແມ່ນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ ຕົ້ນປາມມັກຈະອອກດອກ ແລະ ອອກໝາກໃນຊ່ວງກາງເດືອນ 7 ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ. ໃນທ້າຍເດືອນຕຸລາແລະຕົ້ນເດືອນພະຈິກ (ຕາມຈັນທະຄະຕິ), ຫມາກປາມເລີ່ມຕົ້ນສຸກ, ສີຂອງແກະປ່ຽນຈາກທ້ອງຟ້າເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ.

ຈືນປາປີ້ງໃສ່ນ້ຳປາ, ຕື່ມນ້ຳຕານ, ເກືອໝາກງາ, ເກືອຖົ່ວດິນ ຫຼື ໝາກເຜັດຕາມຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ລະດູປາມ

ໂຄໂອມແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊົນນະບົດ ພູໂທ.

ນອກຈາກອາຫານປາມແລ້ວ, ປະຊາຊົນຍັງກະກຽມເຂົ້າໜຽວປາມ, ເກືອປາມ ແລະ ຜັກດອງ, ຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍ. ສຳລັບເຂົ້າໜຽວປາມ, ຫຼັງຈາກປາມສຸກແລ້ວ, ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານຄ່ອຍໆແຍກແຕ່ລະສ່ວນຂອງເນື້ອໜັງຂອງປາມ. ເອົາຊີ້ນປາມມາປະສົມກັບເຂົ້າໜຽວຫອມໆ, ຖອກດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ, ແລ້ວເອົາໄປໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ, ໜຶ້ງ ແລະ ອົບຈົນສຳເລັດ. ເມື່ອເປືອກໝາກປາມ ແລະ ນ້ຳມັນແຊ່ລົງໃສ່ເຂົ້າໜຽວແລ້ວ ຫັນມາເປັນສີປູດິນຈີ່, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງໝາກປາມໄດ້ເຕີມເຕັມເຮືອນແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວປາມຈຶ່ງຖືກນຳມາປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວໃຫ້ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະໄຂມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜຽວມີຄວາມດູດດື່ມກວ່າ.

ສຳລັບໝາກປາມດອງ, ຫຼັງຈາກໝາກປາມສຸກແລ້ວ, ກໍ່ເອົາໄປແຊ່ໃສ່ກະຕ່າ ແລະ ລໍຖ້າໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນຈຶ່ງເອົາແກ່ນອອກ ແລະ ຮັກສາເນື້ອຂອງໝາກປາມໄວ້. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນເອົາຊີ້ນລົງໃສ່ກະປ໋ອງ ຫຼື ໝໍ້, ຖອກເກືອໃຫ້ທົ່ວແລ້ວປະໄວ້ອີກ 3-4 ວັນຈຶ່ງຈະມີຊີ້ນປາມເຄັມກິນກັບເຂົ້າ.

ເມື່ອກ່ອນເຄີຍມີສວນປາມທີ່ມີຕົ້ນຫຼາຍສິບຕົ້ນ, ໃນເວລາຕໍ່ມາ, ໄດ້ມອບທີ່ດິນໃຫ້ລູກຫຼານເພື່ອປຸກສ້າງເຮືອນແລະພັດທະນາເສດຖະກິດ, ເຂດເມືອງຮ່ວາດຶກ 1, ຕາແສງ ຮັອບເຍີດ, ເມືອງ ດ່ານຮົ່ງ ໄດ້ຕັດຕົ້ນປາມລົງ, ເຮັດໃຫ້ມີຕົ້ນໄມ້ກິນໝາກ. ນາງວ່າ: ຕົ້ນປາມທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຕົ້ນປາມເຂົ້າໜຽວທັງໝົດ, ມີໝາກໄມ້ໃຫຍ່, ມີລົດຊາດດີ, ມີໄຂມັນ, ເປັນກຸ່ມໝາກ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 50-60 ກິໂລກຣາມໃນແຕ່ລະປີ. ນອກຈາກເກັບມ້ຽນເຄື່ອງໄວ້ເຮືອນ ແລະ ແບ່ງປັນກັບໝູ່ເພື່ອນແລ້ວ, ແປງທີ່ຍັງເຫຼືອຍັງສາມາດຂາຍໄດ້ດ້ວຍລາຄາເກືອບ 2-3 ລ້ານດົ່ງຕາມເວລາ. ໂດຍສະເພາະຕົ້ນປາມສຸກມີບໍ່ພຽງພໍໃຫ້ລູກຄ້າສັ່ງ ຫຼາຍຄົນທີ່ລອງເທື່ອໜຶ່ງແລ້ວຢາກຊື້ຫຼາຍຕ້ອງລໍຖ້າຮອດປີໜ້າ.

ໝາກປາມຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດ ເພາະບໍ່ເຄັມ, ເຜັດ, ສົ້ມ ຫຼື ຫວານຄືກັບໝາກໄມ້ທົ່ວໄປ. ໝາກປາມສຸກພຽງແຕ່ມີໄຂມັນ, ແກ່ນ, ມີລົດຊາດສີທອງ, ເນື້ອໜັງອ່ອນໆ, ໜຽວ, ເມື່ອກ້ຽວເຂົ້າ, ປະສົມກັບລົດຊາດຂົມຂອງເປືອກນອກບາງໆ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃຜໄດ້ກິນແລ້ວມັກຈະຕິດໃນລົດຊາດນັ້ນ, ເຖິງວ່າຢູ່ໄກບ້ານ, ທຸກໆລະດູມາຮອດ, ເຂົາເຈົ້າຈະຈື່ໄວ້ສະເໝີ.

ຮ່າຕຸ່ງ

ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/mua-co-chin-224687.htm