ອາຫານແຊບໆຈາກດິນບຶງ

ໝາກເຜັດຕົ້ມຮັກສາລົດຊາດຫວານຂອງ alluvium. ພາບ: MINH TAM

“ ທຸກຄົນມີແມ່ນ້ຳຂອງຕົນໃນໃຈ/ ຫົວໃຈຂອງຂ້າພະເຈົ້າຕິດກັບແມ່ນ້ຳໃນໄວເດັກ ”, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນສຽງເພງ “ກັບຄືນສູ່ແມ່ນ້ຳແຫ່ງໄວເດັກ” (ຮ່ວາງຮຽບ). ເພື່ອສ້າງຮູບເງົາຄວາມຊົງຈໍາດ້ວຍຕົນເອງ, ກັບໄປເຖິງໄວເດັກຂອງຂ້ອຍຢູ່ແຫຼ່ງແມ່ນ້ໍາແມ່. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ທຸກໆຄວາມຊົງຈຳເບິ່ງຄືວ່າຈະປາກົດ ແລະຫາຍໄປຕາມດິນຊາຍອັນດີຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳ.

ສອງສາມມື້ຜ່ານມານີ້, ໃນເວລາລົມໂທລະສັບ, ເພື່ອນຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນໄດ້ຖາມຂ້າພະເຈົ້າວ່າລະດູການໃດຢູ່ບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຂ້ອຍໄດ້ລະບຸວ່າຖົ່ວດິນ, ສາລີຫນຽວ, ໝາກໂມ, ໜໍ່ ໝາກ ໄມ້, ໜໍ່ຖົ່ວ ...

ເຈົ້າເວົ້າວ່າ, ຂ້ອຍຄິດຮອດຕາເວັນທີ່ເຫຼື້ອມຂອງບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍແລະລົມພັດຂອງປະເທດລາວ, ມັນຢ້ານຫຼາຍ. ແຕ່ໃນຄືນນີ້, ລະດູການນີ້ມີອາຫານແຊບໆທີ່ບໍ່ລືມໄດ້, ພຽງແຕ່ກ່າວເຖິງມັນກໍເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຕິດຢູ່ປາຍລີ້ນ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າອາຫານແຊບໆຍັງມີລົດຊາດຂອງ alluvium. ມັນເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກບ້ານໃກ້ຊິດແລະຄິດຮອດບ້ານເກີດເມືອງນອນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຫຼັງຈາກເທດ, ທົ່ງຮາບພຽງລຽບຕາມແມ່ນ້ຳແມ່ນຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ, ມີໝາກຖົ່ວ, ແລະ ທາດລູຟາເປັນຕົ້ນເຕີບໂຕຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ. ຜ່ານມືທີ່ມີສີມືຂອງແມ່ແລະແມ່ບ້ານ, ອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມອີ່ມໃຈທັງກິ່ນແລະລົດຊາດ. ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດຈາກໜໍ່ຖົ່ວ, ໜໍ່ໝາກກອກ, ແລະ ໜໍ່ໜໍ່ໄມ້ຍັງມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ມຈົນຂົ້ວກັບຜັກທຽມ, ປະສົມ, ຕົ້ມໃສ່ແກງ...

ໜໍ່ປະເພດນີ້ມີລັກສະນະເປັນຂົນ ແລະ ໜາ. ແມ່ມັກຈະບອກຂ້ອຍວ່າຖ້າເຈົ້າຢາກອາຫານແຊບໆ, ອ່ອນໆ, ເຈົ້າຕ້ອງກຽມມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫຼັງຈາກປອກເປືອກອອກ, ຖູປາຍເພື່ອເອົາຂົນທີ່ຫຍາບຄາຍອອກ.

ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວໃຫ້ໃສ່ນ້ຳຫຼາຍໆ, ພຽງແຕ່ໃສ່ຜັກຕອນທີ່ນ້ຳຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີສີຂຽວ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີກິ່ນເໝັນ. ໜໍ່ຖົ່ວຕົ້ມແລະໜໍ່ໝາກເຜັດກັບໝາກເຜັດແລະນ້ຳປາກະທຽມມີລົດຊາດຫວານແລະອຸດົມສົມບູນແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ອາຫານປະສົມໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດຶງດູດໃຈກວ່າ.

ໃນລະດູການນີ້, ຫຼາຍຄອບຄົວຢູ່ຊົນນະບົດໄດ້ເກັບກ່ຽວໝາກຖົ່ວດິນ ແລະ ເກັບນ້ຳມັນໃໝ່. ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທໍາອິດຂອງລະດູການແມ່ນຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ດັ່ງນັ້ນມັນມີກິ່ນຫອມແລະອຸດົມສົມບູນ.

ຕົ້ມໝາກເຜັດ ແລະ ໜໍ່ຖົ່ວ, ປະສົມກັບນ້ຳປາ, ໝາກເຜັດ, ກະທຽມ, ໝາກນາວ, ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວດິນຂົ້ວບາງໆເພື່ອເພີ່ມໄຂມັນແລະກິ່ນຫອມ. ໃນຄາບອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາກວ່ານັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມກຸ້ງນ້ຳ ຫຼື ຊີ້ນໝູຊອຍບາງໆ, ແມ່ເອົາມັນໃສ່, ຕົ້ມໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນມີກິ່ນຫອມ, ແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດຈາກໜໍ່ຖົ່ວ, ໜໍ່ໝາກເຜັດ, ແລະ ໜໍ່ luffa ລ້ວນແຕ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ ເປັນອາຫານທີ່ສະອາດ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ.

ໝາກຖົ່ວ ຫຼື ໝາກເຜັດຊະນິດໃດກໍ່ສາມາດປູກໄດ້, ແຕ່ບາງທີຢູ່ຕາມທົ່ງພຽງລຽບຕາມແມ່ນ້ຳ, ລຳຕົ້ນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກວ່າ ແລະ ລົດຊາດກໍ່ຫວານກວ່າ ແລະ ອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ແຕ່ລະລະດູການມີອາຫານຂອງຕົນເອງ, ເບິ່ງອາຫານໃນຖາດອາຫານຂອງຄອບຄົວ, ທ່ານສາມາດບອກລະດູການທີ່ກໍາລັງຜ່ານໄປ.

ໜໍ່ຖົ່ວຂຽວປະສົມກັບຖົ່ວດິນມີລົດຊາດທີ່ມີລັກສະນະນິຍົມ. ພາບ: MINH TAM

ກະລໍ່າປີ, ໝາກເຜັດ, ໝາກຖົ່ວ, ໝາກໂມ, ໝາກໂມ, ໝາກແຕງ, ສາລີຫວານ, ຖົ່ວດິນ… ຕິດຕາມລະດູການ ແລະ ສີຂຽວຂອງຝັ່ງແມ່ນ້ຳຂອງ. ທຸກໆລະດູ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍປະຕິບັດຕໍ່ຄອບຄົວທັງຫມົດເຖິງລົດຊາດອັນເຕັມທີ່ຂອງລະດູການນັ້ນເພື່ອຈື່ຈໍາຕະຫຼອດຊີວິດ.

ແລະ ບໍ່ພຽງແຕ່ຜັກເທົ່ານັ້ນ, ໝູ່ເພື່ອນຈາກຕົ້ນນ້ຳຍັງຈື່ຈຳປາແມ່ນ້ຳ. ການໄປຕະຫຼາດແລະຊອກຫາ anchovies ແມ່ນຄ້າຍຄືການຊອກຫາອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງທ່ານ. ແອງໂວ່ນກໍ່ແມ່ນຍາດຕິພີ່ນ້ອງຂອງ ຝູ໋ເຊີນ, ແຕ່ອາໃສຢູ່ໃນແມ່ນ້ຳ. ພຽງແຕ່ຂົ້ວນ້ຳປາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ຄົນໃນແຜ່ນດິນນີ້ຄ່ອຍໆດື່ມເຫຼົ້າເຂົ້າຫຼາຍລິດ.

Thu Bon, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມໂກດແຄ້ນ, ໄດ້ນໍາເອົານ້ໍາຖ້ວມທີ່ພັດເອົາບ້ານຕ່າງໆ. ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນບ້ານຫຼາຍຄົນຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ, ເລົ່າຄືນຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄວາມໂກດແຄ້ນຂອງປີມັງກອນ 1964. ພໍ່ຕູ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ເປັນໜຶ່ງໃນຫຼາຍໆຄົນທີ່ຖືກພັດໄປຈາກໄພນໍ້າຖ້ວມ, ຕິດຢູ່ເທິງຕົ້ນໝາກຫຸ່ງ ແລະ ຕົ້ນໄຜ່ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າມື້ ແລະ ຄືນ. ພາຍຫຼັງ 50 ປີ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນເຂດຕົ້ນນ້ຳໄດ້ເຕົ້າໂຮມເລື່ອງທີ່ເຈັບປວດທີ່ເປັນຊະຕາກຳ. ຢ່າງແທ້ຈິງ, ມັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນແມ່ນ້ໍາ.

ດັ່ງນັ້ນ ເມື່ອເວົ້າເຖິງແມ່ນ້ຳ ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກຂອບໃຈຫຼາຍກວ່າຄວາມຄຽດແຄ້ນ. ແມ່ນ້ຳເປັນພະຍານໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ. ຊີວິດ, ຄວາມເຊື່ອ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວສອງຝັ່ງ ລ້ວນແລ້ວແຕ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກການເຄົາລົບແມ່ນ້ຳຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ຫວ່າງມໍ່ໆນີ້, ພາກກາງໄດ້ປະສົບກັບຄື້ນຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ. ຈາກໃຕ້ດິນເລິກ, ແມ່ນ້ຳໄດ້ຊົນລະປະທານທົ່ງນາຂຽວສົດຂອງໝາກໂມ, ໝາກຖົ່ວ, ແລະສາລີ. ບໍ່ພຽງແຕ່ກັບຜະລິດຕະພັນແລະອາຫານຕາມລະດູການເທົ່ານັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ທີ່ມີຄວາມທົນທານຍັງເຮັດໃຫ້ຈິດວິນຍານຂອງລູກໆຂອງນາງເຢັນລົງດ້ວຍຄວາມອ່ອນໂຍນແລະການໃຫ້ອະໄພ.

ທີ່ມາ