Michelin Guide ກ່າວເຖິງ 5 ຮ້ານອາຫານ 'ລາຄາບໍ່ແພງ' ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ລວມທັງເຂົ້າຫັກ Ba Ghien ແລະ Pho Phuong.

Michelin Guide ພຽງ​ແຕ່​ໄດ້​ພິມ​ເຜີຍ​ແຜ່​ບົດ​ຄວາມ​ທີ່​ແນະ​ນໍາ 5 ຮ້ານ Bib Gourmand - delicious ແລະ​ລາ​ຄາ​ຖືກ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ​.

ເຂົ້າຫັກ-ໜຶ່ງໃນອາຫານທຳມະດາຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ - ພາບ: Michelin Guide

ບົດຄວາມ Michelin Guide ໄດ້ອ້າງເຖິງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Anthony Bourdain ເພື່ອອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງອາຫານຫວຽດນາມຈຶ່ງເປັນທີ່ມະຫັດສະຈັນ, ແຮງບັນດານໃຈ ແລະປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈ.

ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຄົນພະຍາຍາມສຸດຄວາມສາມາດໃນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ. Improvisation, ການແກ້ໄຂຄວາມຜິດພາດແລະການປັບປຸງຄົງທີ່ແລະນະວັດກໍາ.

"Anthony Bourdain ແມ່ນຖືກຕ້ອງ," ຄູ່ມື Michelin ຂຽນ.

ຄູ່ມືສະບັບນີ້ຍັງຂຽນແບບຕະຫຼົກຫຼາຍວ່າ: ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນເປັນເມືອງທີ່ “ແຕ່ງກິນ” ບໍ່ຢຸດເມື່ອຄິດເຖິງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ສຳຜັດ, ຮ້ານອາຫານຫອຍທີ່ແປກປະຫຼາດ ແລະ ອາຫານປີ້ງແຊບໆ ປະສົມກັບເຫຼົ້າແວງໜຶ່ງຈອກ.

ທ່ານເດີນທາງໄປນະຄອນໂຮ່ຈີມິນດ້ວຍງົບປະມານທີ່ເຄັ່ງຄັດບໍ? Michelin Guide ເວົ້າວ່າ "ຢ່າກັງວົນ".

ຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວໄປຫາແກ້ວປະເສີດທີ່ເຊື່ອງໄວ້, ພວກເຂົາທັງຫມົດສະເຫນີອາຫານທີ່ຜ່ອນຄາຍຈິດໃຈ. ທັງຫມົດແມ່ນກະກຽມດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງພໍ່ຄົວ.

Michelin Guide ໄດ້​ຄັດ​ເລືອກ 5 ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຖະ​ຫນົນ​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ການ Bib Gourmand (ແຊບ, ລາ​ຄາ​ຖືກ) ໃນ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ.

ສະເຕັກຊີ້ນງົວ

ສະເຕັກຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະດິນເຜົາ rustic ທີ່ທັງຈັບຕາແລະອົບອຸ່ນ. ເລືອກທີ່ທ່ານມັກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ crusty.

ຊີ້ນ​ງົວ​ຄວາຍ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ທີ່​ມັກ​ຂອງ​ແຂກ​ອາ​ຫານ - ພາບ: Michelin

broth ໄດ້ບັນລຸຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຫວານແລະເຄັມ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບ.

Michelin Guide ຍັງແນະນໍາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ "ຢ່າລືມດື່ມເຄື່ອງເທດແລະຊອດຫຼາຍໆຊະນິດເພື່ອປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນ."

ເຄືອໄກ່ Ky Dong

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ເປັນ​ລົດ​ເຂັນ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ຂາຍ​ນ​້​ໍ​າ​ໄກ່​ໃນ​ຕອນ​ຕົ້ນ​ຂອງ​ຖະ​ຫນົນ Ky Dong​. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອມີລູກຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນໄດ້ເຊົ່າບ່ອນໃໝ່ ແລະ ເປີດຮ້ານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງຂຶ້ນ. ໃນປີ 2004, ຮ້ານຄ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຊື້ສະຖານທີ່ຢູ່ຖະຫນົນດຽວກັນແລະໄດ້ຂາຍຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໄກ່ເປົາ ລາຄາ 55.000 ດົ່ງ/ໂຖນ້ອຍ, 65.000 ດົ່ງ/ໂຖໃຫຍ່ ແລະ ພິເສດ 70.000 ດົ່ງ.

ເຄືອໄກ່ Ky Dong - ພາບ: Michelin

ອີງ​ຕາມ​ການ​ແນະ​ນໍາ Michelin, ອາ​ຫານ vermicelli ໄກ່​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ແມ່ນ masterpiece ຂອງ​ຄວາມ​ງ່າຍ​ດາຍ. ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ delicious, simmered ຈາກກະດູກໄກ່ສໍາລັບ 3 - 4 ຊົ່ວໂມງ.

ພູວົງ

ແນ່ນອນວ່າ Pho ແມ່ນຈຸດພິເສດຂອງຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ "ດາວທີ່ແທ້ຈິງ" ໃນຫົວໃຈຂອງຜູ້ທົບທວນ Michelin ແມ່ນ oxtail pho.

ຫາງ​ງົວ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ຖືກ​ຕົ້ມ​ເປັນ​ເວລາ​ດົນ​ກວ່າ 40 ຊົ່ວ​ໂມງ​ຈົນ​ຊີ້ນ​ອ່ອນ​ແລະ​ຜິວ​ໜັງ​ແຂງ​ແຮງ.

Oxtail Pho at Pho Phuong - ພາບ: Michelin

ນາງ ຫງວຽນງອກເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແມ່ຂອງເພິ່ນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຫາງງົວໃນເວລາແຕ່ງກິນ, ແຕ່ໃນລຸ້ນຂອງເພິ່ນ, ເພິ່ນໄດ້ເພີ່ມຫາງເຂົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳປາມີລົດຊາດຫວານກວ່າ. ຈາກ​ນັ້ນ, ​ອາຫານ​ປາ​ຫາງ​ງົວ​ກໍ່​ເກີດ​ຂຶ້ນ.

ນີ້​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ບໍ່​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ພູ​ທຸກ​ໃນ Saigon ຂາຍ, ແລະ​ບໍ່​ແມ່ນ​ທຸກ​ຄົນ​ທີ່​ຂາຍ​ມັນ​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ແຊບ. ໝໍ້​ໜຶ້ງ​ເຟືອງ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ລາຄາ​ປະມານ 110.000 ດົ່ງ.

ບຸນບັ້ງໄຟ 14 ບ

ວຸ້ນວາຍ, ຊີ້ນງົວອ່ອນ, ເສັ້ນເຕັນຊີ້ນງົວ ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວ ແລະ ກະດູກໝູ ພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ເອົາມາໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ.

Bun Bo 14B ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂັດແຍ້ງໃນເວລາທີ່ມັນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ Michelin.

ອາຫານຄ່ໍາຍັງສາມາດເພີ່ມຖົ່ວງອກ, ຫມາກເຜັດເລັກນ້ອຍ, ນ້ໍານາວແລະນ້ໍາປາຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຂົ້າຫັກ ບາຈຽງ

ນັບ​ແຕ່​ຊຸມ​ປີ 1990 ຂອງ​ສັດຕະວັດ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ​ຈົນ​ເຖິງ​ປະຈຸ​ບັນ, ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ບາ​ຈີ່​ມີ​ອາຍຸ​ເກືອບ 30 ປີ. ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ "ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ທີ່​ມີ​ສິ້ນ​ໃຫຍ່​ທີ່​ສຸດ​ຂອງ Saigon​"​.

ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກປະກອບດ້ວຍ ribs ຫມູປີ້ງຢ່າງສົມບູນກັບເຂົ້າຫັກ, ໃຫ້ບໍລິການກັບ radish ດອງແລະນ້ໍາປາຫວານແລະສົ້ມອຸດົມສົມບູນ.

ເຂົ້າ​ຫັກ​ບາ​ຈີ່, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ແຫ່ງ​ດຽວ​ທີ່​ມີ​ລາຍ​ຊື່​ໃນ​ຄູ່​ມື MICHELIN - ຮູບ​ພາບ: Michelin Guide

ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ລວມມີ​ລາບ, ໜັງ​ໝູ, ໄສ້ກອກ, ລູກ​ຊີ້ນ, ໄຂ່​ຈືນ, ໄສ້ກອກ​ຈີນ ລາຄາ 149.000 ດົ່ງ. ອາຫານຕ່ຳສຸດແມ່ນ 81.000 ດົ່ງ. ​ເມື່ອ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຢູ່​ຮ້ານ​ອາຫານ, ​ແຂກ​ຮັບ​ປະທານ​ໄດ້​ຮັບ​ສ່ວນ​ຫຼຸດ 5.000 ດົ່ງ.

​ເມື່ອ​ບາ​ຈີ້​ໄດ້​ຮັບ​ກຽດ​ຈາກ Michelin, ຄົນ​ໃນ​ເຄືອ​ຂ່າຍ​ສັງຄົມ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ກ່າວ​ວ່າ ລາຄາ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ແພງ​ເກີນ​ໄປ​ໃນ​ບັນຊີ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ທີ່​ສາມາດ​ຊື້​ໄດ້.

ຕອບ​ສະໜອງ​ຕໍ່ Tuoi Tre Online ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ Truong Vinh Thuy ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: “ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ສາມາດ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ໄດ້​ວ່າ ຢູ່ Saigon ບໍ່​ມີ​ຮ້ານ​ໃດ​ຂາຍ​ກ່ອງ​ອາຫານ​ທ່ຽງ ດ້ວຍ​ລາຄາ 81.000 ດົ່ງ ທີ່​ມີ​ກະດູກ​ຫັກ​ໃຫຍ່​ເທົ່າ​ກັບ​ຂອງ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/michelin-guide-nhac-5-quan-gia-phai-chang-o-tp-hcm-co-com-tam-ba-ghien-pho-phuong-20241208005541557.htm