ເກືອໝູຈຸ່ມນ້ຳປາ

ອາຫານແຊບໆສໍາລັບວັນພັກ Tet

ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າເລີ່ມແຕ່ເວລາໃດ, ແຕ່ຊີ້ນໝູແຊ່ນ້ຳປາໄດ້ກາຍເປັນອາຫານເຍື່ອງພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າໄຕ. ເມື່ອໃດທີ່ແສງຕາເວັນໃນເດືອນທັນວາຈະສ່ອງແສງສີທອງໃສ່ຕົ້ນຜັກກາດຂຽວໃນສວນ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ເຕືອນໃຫ້ລູກຫຼານ ແລະ ຫຼານຂອງຕົນກະກຽມຊີ້ນເພື່ອແຊ່ນ້ຳປາ, ໂດຍກ່າວວ່າ: "ເຜັດບໍ່ມີອາຫານຈານນີ້ຟັງແລ້ວແຊບຫຼາຍ!"

ສິ່ງທີ່ແປກປະຫລາດແມ່ນວ່າອາຫານຊີ້ນແຊ່ນ້ໍາປາປາກົດຢູ່ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງບູຊາຫຼາຍໃນສາມມື້ຂອງພາກຮຽນ spring. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປີແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ໄດ້ກ່າວມາ. ຫຼາຍເທື່ອ, ໃນຂະນະທີ່ດື່ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈອກໜຶ່ງ, ຜູ້ຄົນໄດ້ສົນທະນາກັນວ່າ ເປັນຫຍັງຊາວເມືອງກວາງຈິ່ງມັກຊີ້ນໝູແຊ່ນ້ຳປາຫຼາຍໃນຄາບອາຫານເຕົ໋າ?

ເນື່ອງຈາກວ່ານັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາມັນໃນເວລານັ້ນ? ຫຼືວ່າຊາວເຜົ່າຈ້ວງລ້ວນແຕ່ເປັນແຟນຂອງນ້ຳປາຈຶ່ງມີການປະສົມປະສານອັນສະຫຼາດສ່ອງໃສນີ້? ຈາກນັ້ນ, ອາດຈະເປັນຍ້ອນເຂົາເຈົ້າຕິດນ້ຳປາທີ່ມີໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ວ່າມີອາຫານແຊບໆ ແລະ ແປກໆ ໃນຊ່ວງເທດສະການ, ເຂົາເຈົ້າຍັງຢາກເອົາຊີ້ນໝູແຊ່ນ້ຳປາຢູ່.

ສຳລັບຊາວ ກວ໋າ, ຊີ້ນໝູກັບນ້ຳປາ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງວັດແທກສີມືຂອງລູກສາວໃນຄອບຄົວອີກດ້ວຍ. ເມື່ອແຂກມາຢ້ຽມຢາມກໍໄດ້ຊີມນ້ຳປາ ແລະ ຍ້ອງຍໍວ່າມັນມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ບໍ່ແຂງ, ບໍ່ເຜັດ… ເຈົ້າພາບພາກພູມໃຈຫຼາຍ.

ຊາວເຜົ່າເກີຕູບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກກ່ຽວກັບອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກອາຫານຕົ້ນສະບັບ, ລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ອາຫານຂອງຊີ້ນແຊ່ນ້ໍາປາເຊັ່ນດຽວກັນ. ທຸກຄົນສາມາດເຮັດໄດ້. ພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູແລະປາແມ່ນພຽງພໍ.

ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນຍັງກົ້ນ, ບ່າ, ແລະທ້ອງ. ຄວາມລັບໃນການເລືອກຊີ້ນແມ່ນຊີ້ນຫມູ "ຮ້ອນ", ພຽງແຕ່ຂ້າ. ເພື່ອໄດ້ຊີ້ນທີ່ແຊບຕາມທີ່ຄາດໄວ້, ໝູ່ບ້ານທັງໝົດມັກປະກອບສ່ວນເງິນຊື້ໝູເພື່ອຂ້າ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ເຈົ້າສາມາດສ້າງບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄັກໃຫ້ Tet, ຮັດແໜ້ນຄວາມຜູກພັນຂອງເພື່ອນບ້ານ, ແລະຍັງຮັບປະກັນວ່າ "ຊີ້ນສະອາດ".

ລົດຊາດເຕັມທີ່

ແມ່ແລະເອື້ອຍແມ່ນສະເຫມີເຕັມໃຈທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວິທີການນ້ໍາຕານຫມູໃນນ້ໍາປາເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນແຂງ, ມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ແຍກ. ທີ່ນິຍົມກັນແມ່ນຕົ້ມຊີ້ນ, ປຸງແຕ່ງນ້ຳປາດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ນ້ຳຕານ, ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວ, ຂີງ...

ລໍຖ້າໃຫ້ສ່ວນປະກອບທັງສອງເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດຊີ້ນໃນກະປ໋ອງແກ້ວ, ຖອກໃສ່ນ້ໍາປາທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ແຫນ້ນ. ບາງຄົນມັກກິນແລະຢາກຮັກສາຄວາມຫວານໃຫ້ຄົງຕົວຈຶ່ງເອົາຊີ້ນໄປອົບແລ້ວຈຸ່ມນ້ຳປາ. ວິທີນີ້ໃຊ້ເວລາໜ້ອຍ ແຕ່ຊີ້ນຈະມີກິ່ນຫອມ ແລະ ແໜ້ນກວ່າ.

ເບິ່ງຄືວ່າອາຫານໝູດອງຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າ ແມ່ນເໝາະສົມກັບອາກາດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຢູ່ພາກກາງ, ເມື່ອອາກາດໜາວເຢັນລົງພຽງໜ້ອຍໜຶ່ງໃນແສງແດດສີເຫຼືອງແຫ້ງຢູ່ຕໍ່ໜ້າເຮືອນ, ເມື່ອຜັກກາດຂຽວສົດຖືກນຳມາ “ດອງ” ຊີ້ນ.

ວິທີກິນປາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເອົາໄປມ້ວນໃສ່ເຈ້ຍເຂົ້າກັບຜັກດິບ. ຊີ້ນເຄັມ, ໄຂມັນ, ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນລະລາຍໃນກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງ basil, ໄຄ, ຜັກກາດເດັກນ້ອຍ, lettuce ...

ຄວາມງາມຂອງເຍື່ອງອາຫານກວາງນາມນີ້ແມ່ນຄວາມກະທັດຮັດ ແລະ ຢືດຢຸ່ນໃນການກະກຽມ ແລະ ການນຳໃຊ້. 3 ມື້ຂອງ Tet, ການມີກະປ໋ອງປາຢູ່ໃນເຮືອນເປັນວິທີການແນ່ໃຈວ່າການຮັກສາສຸຂະພາບ. ເມື່ອເດັກນ້ອຍກັບບ້ານຈາກການຫຼີ້ນ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຕັດຊີ້ນແລະເອົາກະຕ່າຂອງຜັກດິບແລະພວກເຂົາມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງກິນທັນທີ.

ຖ້າເຈົ້າດຸໝັ່ນກໍເອົາໝໍ້ເຂົ້າໃສ່ ຖ້າເຈົ້າຂີ້ຄ້ານກໍເອົາເຈ້ຍເຂົ້າຈຸ່ມໃສ່ເຂົ້າໜົມ. ໃນງານກິນລ້ຽງກໍຄືກັນກັບຊີ້ນທີ່ແຊ່ໃນນ້ຳປາສາມາດຈືນ, ຂົ້ວດ້ວຍໜໍ່ໄມ້, ໝາກຫຸ່ງ, ຫົວຜັກບົ້ງ, ຫຼືຫົວຜັກບົ່ວສົດ... ເພື່ອສ້າງອາຫານໃໝ່.

ຊີ້ນດອງສາມາດກິນກັບຜັກກາດດອງ, ຜັກບົ່ວດອງຫຼືຜັກດອງ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຊາວເຜົ່າຈຳຂອງແຂວງກວາງນາມ ເມື່ອເຂົາເຈົ້າໄດ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງໃນຍາມບຸນເຕັດ.

ສາມມື້ຂອງ Tet ໄດ້ຜ່ານໄປ, ກະປ໋ອງຂອງຊີ້ນ marinated ມີເວລາຫຼາຍທີ່ຈະພັດທະນາລົດຊາດຂອງມັນ. ໃນຊຸມມື້ຕົ້ນປີໃໝ່, ຕະຫຼາດຍັງບໍ່ມີຄວາມແອອັດຄືປົກກະຕິ. ບຸນເຕັດ, ບັ້ງຈຸງ, ແລະຊີ້ນແຊ່ນ້ໍາປາໃນປັດຈຸບັນແມ່ນທາງເລືອກສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ມີເດັກນ້ອຍຫຼາຍຫຼືແຂກທີ່ກັບມາຊ້າ.

ຊີ້ນທີ່ໝັກແລ້ວໄດ້ປ່ຽນເປັນສີປີກແມງສາບ, ໄຂມັນແຊ່ນ້ຳປາ ແລະ ນ້ຳຕານ, ຜິວໜັງແຂງກະດ້າງ, ກາຍເປັນຄວາມຄິດຕຶກຕອງຂອງເທດສຳລັບທຸກຄົນທີ່ຢູ່ໄກ.

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/man-moi-thit-heo-dam-nuoc-mam-3147450.html