ກຸ້ງເຄັມແລະໄວ

ໃນເດືອນມັງກອນ, ມີກຸ້ງນັບບໍ່ຖ້ວນຢູ່ຫາດຊາຍດານັງ. ຕອນເຊົ້າ, ເຮືອໄດ້ເຂົ້າຈອດ, ເອົາກະຕ່າກຸ້ງສີແດງສົດໃສ. ທ່ານ ຮຸຍວັນມຸ້ຍ (ເກີດປີ 1966, ຢູ່ຄຸ້ມເມືອງໄທ, ເມືອງເຊີນຈ່າ, ນະຄອນດ່ານັງ) ຢືນລໍຖ້າ, ແລ້ວກໍ່ເອົາກຸ້ງໃສ່ປາກເພື່ອກິນ. ປາກຸ້ງຫວານພິສູດວ່າມີຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປາແຊບແລະຫວານ.

ລາວຊື້ບາງອັນ ແລະເຮັດເສັ້ນໄຍເກືອທັນທີ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເພິ່ນໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກພໍ່, ທ່ານ ຮ່ວາງວັນເໝົາ - ຊາວປະມົງເກົ່າແກ່ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ໝູ່ບ້ານຫາປາຂອງເມືອງມາໄທ.

ຢ່າລ້າງກຸ້ງທີ່ເຈົ້າຊື້ມາ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເສຍ. ສ່ວນປະກອບທີ່ກະກຽມປະກອບມີເກືອຫຍາບ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກສົດແລະເຂົ້າເຢັນເລັກນ້ອຍ. ເຄື່ອງເທດ, ລວມທັງເກືອຫຍາບ, ຍັງຖືກບີບເພື່ອເຂົ້າໄປໃນກຸ້ງຢ່າງໄວວາ. ຈາກນັ້ນ, ປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກະທຽມ ແລະ ສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນດີ, ແລ້ວຖອກໃສ່ກະປ໋ອງ ຫຼື ກະປ໋ອງແກ້ວ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳປາມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ. ປະມານ 5 ມື້ຕໍ່ມາ, ເປີດກະປ໋ອງກຸ້ງແຫ້ງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ມີລົດຊາດ, ກຸ້ງມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານແລະເຜັດ.

Mặn mà ruốc muối xổi- Ảnh 1. — ນ້ຳກຸ້ງເຄັມແຊບໆຈາກທ່ານ ຮ່ວາງວັນມູ້ ທີ່ບ້ານຫາປາ ແມນ ໄທ - ດ່າໜັງ

ທ່ານ ໝຸຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ທຸກຄົນໃນໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງຮູ້ວິທີເຮັດອາຫານເຍື່ອງນີ້ວ່າແຊບ ຫຼື ບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບສີມືໃນການເລືອກກຸ້ງ ແລະ ຄວາມພິຖີພິຖັນໃນການຕຳສ່ວນປະກອບເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຈືດ ຫຼື ໃຫຍ່ເກີນໄປ.

ຊີ້ນຫມູເກືອທັນທີສາມາດກິນເປັນອາຫານຫລູຫລາຫຼືເປັນອາຫານ "ຄອບຄົວທຸກຍາກ". ສັງເກດແມ່ນຈະຊອກເອົາຊີ້ນໝູສ່ວນໜຶ່ງມາຕົ້ມແລ້ວຈຸ່ມໃສ່. ປະເພດ "ຜູ້ທຸກຍາກ" ພຽງແຕ່ກິນກຸ້ງແຫ້ງກັບເຂົ້າຮ້ອນຫຼືກັບຕ່ອນຂອງມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າສອງສາມຖ້ວຍຈະສູນເສຍ.

ປະຈຸບັນ, ໝູ່ບ້ານຫາປາໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງເມື່ອທຽບໃສ່ເມື່ອທຽບໃສ່ເມື່ອກ່ອນທ່ານໝຽວຍັງເປັນເດັກນ້ອຍ. ຕຶກອາຄານສູງກຳລັງປົ່ງຂຶ້ນໃກ້ໆກັນ. ຄອບຄົວຂອງລາວຍັງຮັກສາເດີ່ນນ້ອຍຢູ່ຫຼັງເຮືອນເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ ແລະ ຮັກສາອາຊີບເຮັດນ້ຳປາ. ລາວມີຄວາມຊຳນານໃນການເຮັດນ້ຳປາທຸກຊະນິດ, ແຕ່ນ້ຳປາ, ນ້ຳປາ, ປາກຸ້ງ...

ລາວຄິດວ່ານ້ຳກຸ້ງເຄັມແມ່ນເຮັດງ່າຍ, ບໍ່ຫຍາບຄາຍແລະບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ທ່ານຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເຮັດຊີ້ນໝູເກືອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ຫໍພິພິທະພັນດານັງ ຫຼືເຮັດຢູ່ເຮືອນໃຫ້ນັກສຶກສາໄດ້ສຳຜັດ.

“ສະບຽງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອກິນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນແຫຼ່ງທຶນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸລັກຮັກສາ”.