ຖາດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ໄດ້ຮັບການຂາຍໃນຕົ້ນປີຢູ່ແຂວງ Saigon ເປັນເວລາ 70 ກວ່າປີແລ້ວ.

Một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ມີ 5 ປະເພດຄື: ham, ໝາກແຕງ, ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ນ້ຳຊອດ - ພາບ: HO LAM

ລູກຄ້າທີ່ມາຖາດເຂົ້າຈີ່ຂອງນາຍ Ly ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພະນັກງານຫ້ອງການ, ນັກຮຽນ, ແລະນັກຮຽນທີ່ຕ້ອງການອາຫານເຊົ້າຕື່ມ.

ແຕ່ບາງຄົນຢຸດພຽງແຕ່ຊື້ ham, ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ banh mi ຢູ່ທີ່ນີ້ພິເສດ.

ຖາດເຂົ້າຈີ່ຂ້າງທາງ ຂາຍ 500 ກ້ອນ ທຸກໆເຊົ້າ ຂາຍອອກໄວ ແລະ ອອກໄວ

ກ່ອນເວລາ 6 ໂມງເຊົ້າວັນທ້າຍອາທິດ, ຊາວເມືອງໄຊງ່ອນຫຼາຍຄົນໄດ້ຢູ່ແຄມຖະໜົນຫາຍບ່າຈ່າງ, ເຂດ 3, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ເພື່ອລໍຖ້າຊື້ເຂົ້າໜົມຂອງທ່ານ Ly.

ຮອດເວລາປະມານ 6:15 ໂມງ, ທ່ານ ຫງວຽນຮວ່າງກວ໋ກທຽນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານແຊນວິດຂອງນາຍ Ly ໄດ້ກະກຽມຖາດໄມ້ໄຜ່, ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ແລະຈັດແຈງໄສ້ກອກປະເພດຕ່າງໆເພື່ອເລີ່ມຂາຍ.

ແຂກຍິງໄວກາງຄົນຮ້ອງຂຶ້ນວ່າ: “ມັນແອອັດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ການລໍຖ້າຈະຍາວນານ!”.

ເຈົ້າຂອງເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາແລະ "ຮັບປະກັນ" ລູກຄ້າ: "ຊ້າ, ລໍຖ້າເວລາ, ງາມ".

Anh Thiện làm bánh mì thoăn thoắt để kịp bán cho ngươi mua — ທ່ານທຽນເຮັດເຂົ້າຈີ່ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ຖາດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ອາດຈະເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ເພາະວ່າຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວມີມາເປັນເວລາ 70 ກວ່າປີຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນ ດ້ວຍການຜັນແປໄປຫຼາຍຄັ້ງ.

ທ່ານລີມີຖິ່ນກຳເນີດມາຈາກພາກເໜືອ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ລາວໄດ້ຂາຍຢູ່ໃນຊອຍ 191 ຫາຍບ່າຈຶງ ມາໄດ້ເກືອບ 60 ປີ. ທ່ານທ້ຽນເຍີນແມ່ນລຸ້ນທີ 3 ທີ່ສືບຕໍ່ດຳເນີນທຸລະກິດຂາຍເຂົ້າຈີ່.

ລາວເວົ້າວ່າ: “ນາຍລີແມ່ນພໍ່ຕູ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຈາກນັ້ນລຸງຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂາຍມັນ, ລາວໄດ້ຂາຍມັນເປັນເວລາສອງສາມປີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຊົາ.

ຕໍ່ມາ, ມັນແມ່ນເວລາຂອງຂ້ອຍທີ່ຈະຂາຍ. ຂ້ອຍຂາຍຢູ່ທີ່ນີ້ເກືອບ 20 ປີແລ້ວ”.

ໂດຍຊີ້ແຈງວ່າ ເປັນຫຍັງລາວຈຶ່ງເລືອກເຮັດຕາມອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວແທນທີ່ຈະເລືອກວຽກອື່ນ, ທ່ານທ້ຽນເຍີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານທີ່ຂາຍງ່າຍ ແລະ ເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວຫວຽດນາມ, ຄົນຫວຽດນາມຈຶ່ງສະໜັບສະໜູນລາວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເພາະວ່າຂ້ອຍຮັກມັນ, ຂ້ອຍຂາຍມັນຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.

ທ່ານ ທຽນລອງ, ລູກຄ້າປະຈຳຮ້ານເຂົ້າຈີ່ຂອງ ທ້າວ ລີ ເລົ່າສູ່ Tuoi Tre Online ວ່າ: "ຂ້ອຍເຮັດວຽກເປັນຍາມຮັກສາຄວາມປອດໄພ, ຂ້ອຍມັກມາທີ່ນີ້ເພື່ອຊື້ອາຫານເຊົ້າກ່ອນໄປເຮັດວຽກ, ແຕ່ຂ້ອຍຕ້ອງອອກໄວ, ຖ້າອອກຊ້າຈະບໍ່ມີອາຫານເຫຼືອເລີຍ ຂ້ອຍເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານນັ້ນ! ຂ້ອຍມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼາຍສິບປີແລ້ວ ຂ້ອຍຈຶ່ງຄຸ້ນເຄີຍກັບລາວຫຼາຍ."

ຕາມທ່ານລອງແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານລີມີໄສ້ກອກຫຼາຍປະເພດ, ແຕ່ລະຊະນິດລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານເພີດເພີນກັບມັນຊ້າໆ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າມັນຊັດເຈນຫຼັງຈາກກິນອາຫານເປັນເວລາຫລາຍປີ.

Những miếng chả được chuẩn bị từ sáng sớm, còn nóng và thơm — patties ແມ່ນກະກຽມໃນຕອນເຊົ້າ, ຍັງຮ້ອນແລະມີກິ່ນຫອມ.

ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີແປ້ງ ແລະມັນເບີ, ແຕ່ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມ້ວນແບບນັ້ນ?

ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານລີລວມມີ 5 ຊະນິດຄື: ໄສ້ກອກຊີ້ນງົວ, ໄສ້ກອກຊີນາມອນ, ໄສ້ກອກຈືນ, ໄສ້ກອກເສັ້ນໄໝ, ໄສ້ກອກໝູ.

ຕາມຮ້ານອາຫານຫຼາຍຄົນ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ Ly ແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າຈີ່ປະເພດອື່ນໆແມ່ນຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີແປ້ງ, ມັນເບີ, ຫຼືຜັກດອງ, ແຕ່ມີຜັກບົ່ວ, ຫມາກແຕງ, ແລະຫມາກພິກ.

ອະທິບາຍເລື່ອງນີ້, ທ່ານທຽນກ່າວວ່າ, ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ພາກເໜືອ. ລາວຍັງຄົງຮັກສາສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວຈາກລາຊະວົງ Ly. ຫຼາຍຄົນຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບລົດຊາດນີ້.

ລາວເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍບໍ່ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເນີຍບາງສ່ວນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຄົນເບື່ອເພາະວ່າເຂົ້າຈີ່ຂອງຂ້ອຍມີໄສ້ກອກຫຼາຍແລ້ວ, ຂ້ອຍຍັງເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ກັບໄສ້ກອກຊີ້ນງົວແລະໄສ້ກອກຫມາກກ້ຽງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ."

ສ່ວນປະກອບທັງໝົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໂດຍຄອບຄົວຂອງລາວ, ເລີ່ມກະກຽມເວລາ 2 ໂມງເຊົ້າ.

ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ຂ້ອຍໄດ້ຮັບມັນຈາກຮ້ານອົບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະມັນຖືກນໍາມາທຸກໆເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຍັງຮ້ອນ, ຫນາແຫນ້ນ, ແລະພ້ອມທີ່ຈະຂາຍ.

ທ່ານທຽນກ່າວວ່າ, ໃນເວລາປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງເຊົ້າ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານລີໄດ້ຂາຍເຂົ້າຈີ່ 500 ກວ່າກ້ອນ, ພ້ອມທັງຊີ້ນຄວາຍປະມານ 40 – 50 ກິໂລ.

ລາຄາເຂົ້າຈີ່ແຕ່ລະກ້ອນແມ່ນ 25.000 – 30.000 ດົ່ງ.