ເກືອກາເຟ

ປາກິສຖານ travel.jpg
​ເຖິງ​ວ່າ​ຈະ​ມີ​ຄວາມ​ຮ້ອນ, ​ແຕ່​ປະຊາຊົນ​ນັບ​ສິບ​ຄົນ​ໄດ້​ມາ​ແຖວ​ໜ້າ​ເພື່ອ​ຊື້​ກາ​ເຟ​ເກືອ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໃນ​ເດືອນ 5/2023 (ຮູບ​ພາບ: ​ແທງ​ຖາວ)

ກາເຟເກືອເປັນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນໆໃນປີ 2023, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນຫຼາຍຄົນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ແລະໃນຈຸດຫນຶ່ງ, ຫຼາຍຄົນມາແຖວເພື່ອຊື້ມັນ. ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ຫຼື ຮ່າໂນ້ຍ, ປ້າຍ “ກາເຟເກືອ” ປະກົດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ໃນ​ເຄືອ​ຂ່າຍ​ສັງ​ຄົມ, ກາ​ເຟ​ເກືອ​ຂວດ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິ​ຍົມ​ຊົມ​ຊອບ, ດ້ວຍ​ລາ​ຄາ​ແຕ່ 80.000 ດົ່ງ - 120.000 ດົ່ງ/ຂວດ 500ml. ໃນຮ້ານກາເຟ, ກາເຟເກືອແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຍຊື່ "ຂາຍດີທີ່ສຸດ", "ແນວໂນ້ມຮ້ອນ", "ໃຫມ່ຮ້ອນ".

ເຄື່ອງດື່ມນີ້ເພີ່ມຄວາມເຄັມຂອງເກືອ, ລົດຊາດໄຂມັນຂອງຄີມປະສົມກັບລົດຊາດຂົມຂອງກາເຟ, ສ້າງປະສົບການໃຫມ່ສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ບອກວ່າເໝາະສຳລັບຄົນທີ່ມັກກາເຟແຕ່ບໍ່ມັກລົດຊາດຂົມ.

ສະຫຼັດໄກ່ຫມາກມ່ວງ

W-goi-ga-mang-cut-17-1.jpg
ສະຫຼັດໄກ່ Mangosteen ຖືກ "ລ່າ" ໂດຍຜູ້ກິນເຂົ້າໃນເດືອນເມສາຫາເດືອນມິຖຸນາ 2023 (ພາບ: Linh Trang)

ສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງບໍ່ແມ່ນອາຫານໃໝ່, ແຕ່ເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຂອງເມືອງ ເລົ່າທື, ແຂວງ ບິ່ງເຢືອງ. ຊາວ​ເຜົ່າ​ລື້​ເຄີຍ​ນຳ​ໝາກ​ມ່ວງ​ທີ່​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ສວນ​ຂອງ​ຕົນ​ມາ​ເຮັດ​ສະຫຼັດ​ໄກ່​ຫວານ​ສົ້ມ​ເພື່ອ​ຮັບ​ປະທານ​ໃນ​ຄອບຄົວ, ງານ​ລ້ຽງ​ຂອງ​ຍາດຕິ​ພີ່ນ້ອງ​ຫຼື​ຮັບ​ໃຊ້​ແຂກ. ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິຍົມ​ຢູ່​ບັນດາ​ແຂວງ​ຄື: ​ແຄ໋ງຮ່ວາ, ຕຽນ​ຢາງ...

ໃນເດືອນເມສາ 2023, ສະຫຼັດໄກ່ຫມາກມ່ວງໄດ້ກາຍເປັນ "ອາການໄຂ້" ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມຢ່າງໄວວາແລະກາຍເປັນແນວໂນ້ມການເຮັດອາຫານຢ່າງໄວວາ, ດຶງດູດລູກຄ້າໃຫ້ "ຈັບແນວໂນ້ມ". ອາຫານນີ້ແມ່ນ "ລ່າ" ໂດຍ diners. ຫຼາຍຄັ້ງ, ໝາກມ່ວງຂຽວຖືກຂາຍໃນລາຄາ 100.000-130.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ໝາກມ່ວງ (ປອກເປືອກ) ແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍ, ເຖິງ 500.000-650.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

ສ່ວນສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງສຳລັບ 2-3 ຄົນ ລາຄາ 250.000 ດົ່ງ ແລະ ສ່ວນໜຶ່ງສຳລັບ 4-5 ຄົນ ລາຄາ 350.000 ດົ່ງ.

ຊາສົ້ມ

ທັງໃນເດືອນເມສາ ແລະ ພຶດສະພາ, ນອກຈາກສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງແລ້ວ, ຊາສົ້ມຍັງເຮັດໃຫ້ໄວໜຸ່ມ “ບ້າ” ຍອມໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຊອກຫາຊື້ມາກິນ. ຫວ່າງບໍ່ເທົ່າໃດເດືອນ, ຊານີ້ໄດ້ມີຢູ່ໃນເມນູຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ, ແລະ ໄດ້ໃຫ້ບຸລິມະສິດຖືກໂຄສະນາເປັນອາຫານຈານໃໝ່. ຊາສົ້ມແຕ່ລະຈອກລາຄາແຕ່ 25.000 ຫາ 40.000 ດົ່ງ, ຂຶ້ນກັບຂະໜາດ ແລະ ປະເພດຮ້ານ.

ຫຼາຍ​ຄົນ​ກໍ່​ບໍ່​ສົນ​ໃຈ​ກັບ​ອາ​ກາດ​ທີ່​ຮ້ອນ, ຂັບ​ລົດ​ຫຼາຍ​ສິບ​ກິ​ໂລ​ແມັດ​ໄປ​ລອງ​ອານ​ເພື່ອ​ຊື້ "ຊາ​ຮ້ອນ tiktok soursop​"​.

ນີ້​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ຊາ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ເມືອງ ດຶກ​ຮ່ວາ, ແຂວງ ລອງ​ອານ, ຂາຍ​ໂດຍ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ຊື່​ວ່າ ຫວຍ​ອານ ​ແລະ ​ໄດ້​ຮັບ​ການ “​ເປັນ​ໄຂ້” ຢູ່​ໃນ​ເຄືອ​ຂ່າຍ​ສັງຄົມ​ນັບ​ແຕ່​ຕົ້ນ​ເດືອນ 4/2023. ​ຮ້ານ​ແມ່ນ​ຄັບ​ຄາ​ໜາ​ແໜ້ນ, ບໍ່​ມີ​ບ່ອນ​ນັ່ງ, ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ຂາຍ​ອອກ​ໄປ​ດ້ວຍ​ລາຄາ 10.000 – 20.000 ດົ່ງ​ຕໍ່​ຈອກ. ເປີດແຕ່ 9 ໂມງເຊົ້າຫາ 19:30 ໂມງແລງ, ແຕ່ທຸກໆມື້, ປະຊາຊົນຫຼາຍຮ້ອຍຄົນເຂົ້າແຖວເພື່ອຊື້ຊາ, ສະນັ້ນຮ້ານມັກຈະຫມົດໄວ.

ເຄັກຫຼຽນຊີດ

W-banhdongxu-35k-28-1.jpg
ບັນດາ​ລູກ​ຄ້າ​ມາ​ແຖວ​ໜ້າ​ເພື່ອ​ຊື້​ເຄັກ​ຫຼຽນ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໃນ​ເດືອນ​ກັນຍາ 2023 (ພາບ: ກິມ​ເງິນ)

​ເດືອນ​ກັນຍາ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ, ​ເຄັກ​ຊີດ​ຂອງ​ສ.​ເກົາຫຼີ (ຫຼື​ເອີ້ນ​ວ່າ​ເຄັກ 10 ວອນ) ​ໄດ້​ສ້າງ “​ໄຂ້” ​ໃນ​ໝູ່​ຊາວ​ໜຸ່ມ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ແລະ ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ, ຈາກ​ນັ້ນ​ໄດ້​ແຜ່​ລາມ​ໄປ​ຍັງ​ບັນດາ​ແຂວງ, ນະຄອນ. ເຄ້ກມີຂະໜາດນ້ອຍເທົ່າມື, ມີຮູບຮ່າງເປັນຫຼຽນທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແລະບັນຈຸເຂົ້າໜົມເນີຍແຂງທີ່ຍາວຫຼາຍທີ່ສາມາດຍືດໄດ້ໜຶ່ງແມັດໂດຍບໍ່ແຕກ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າ ເຄ້ກຫຼຽນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເກົາຫຼີ, ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ.

ເຄ້ກຫຼຽນມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 10 ຊມ, ເປືອກເຄ້ກຖືກອົບຈົນກ່ວາສີທອງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຂ່ແລະນົມ, ແລະລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບໄຂ່ອ່ອນ. ພາຍໃນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ mozzarella. ນີ້ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເປັນລັກສະນະຂອງ cake ໄດ້. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ເຄັກມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມປານກາງ, ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ ປະສົມກັບລົດຊາດເຄັມຂອງເນີຍແຂງ.

ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ຮ້ານ​ເຮັດ​ເຄັກ​ຫຼຽນ​ທຳ​ອິດ​ແມ່ນ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ນະຄອນ ຫາຍ​ວູ (ຮ່ວາງ​ບິ່ງ, ຮ່າ​ໂນ້ຍ). ​ເຖິງ​ວ່າ​ຈະ​ເປີດ​ໄດ້​ພຽງ 3 ອາທິດ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ​ແຕ່​ເຄັກ​ແຫ່ງ​ນີ້​ກໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິຍົມ, ມີ​ຫລາຍ​ຄົນ​ເຕັມ​ໃຈ​ຕໍ່​ແຖວ 2-4 ຊົ່ວ​ໂມງ. ຫຼາຍ​ຄົນ​ຢາກ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ກັບ​ມັນ​ແຕ່​ຕ້ອງ​ອອກ​ໄປ​ເພາະ​ລໍ​ຖ້າ​ດົນ​ເກີນ​ໄປ.

ມືຕຳໝາກນາວ

tr224-lemon-gi227-tay.jpg
ບັນດາ​ລູກ​ຄ້າ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ຊາ​ໝາກ​ນາວ​ຕຳ​ດ້ວຍ​ມື​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໃນ​ເດືອນ 10/2023 (ພາບ: ກິມ​ເງິນ)

ຊາ​ໝາກ​ນາວ​ຕຳ​ດ້ວຍ​ມື​ມີ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ຢູ່​ປະ​ເທດ​ຈີນ​ແລະ​ມີ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ສູດການເຮັດຊາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ຄ້າຍຄືກັບຊາ kumquat ທີ່ມີສ່ວນປະກອບພື້ນຖານເຊັ່ນ: ຊາ, ນາວສົດ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າກ້ອນ ... ບາງຮ້ານສາມາດທົດແທນນໍ້າຕານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອໃຫ້ຫວານ.

ຕາມ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ທຸລະ​ກິດ​ແລ້ວ, ໝາກ​ນາວ​ທີ່​ນຳ​ມາ​ເຮັດ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ແມ່ນ​ໝາກ​ນາວ​ກວາງ​ຕຸ້ງ (ຈີນ). ໝາກນາວ​ກວາງຕຸ້ງ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ແລະ​ມີ​ນ້ຳ​ໜ້ອຍ​ກວ່າ​ໝາກ​ນາວ​ຫວຽດນາມ, ​ເຊິ່ງເອີ້ນ​ກັນ​ວ່າ​ໝາກນາວ​ນ້ຳ​ຫອມ. ໝາກນາວທີ່ໃຊ້ເຮັດຊາບໍ່ແມ່ນການບີບເອົານ້ຳໝາກໄມ້ຄືກັບໝາກຂາມ, ແຕ່ນຳມາປະສົມກັບນ້ຳກ້ອນ ແລະຕຳດ້ວຍມືໃນປູນຢາງເພື່ອເອົານ້ຳມັນຫອມມາເຮັດຊາ.

ທ່ານ ຮ່ວາງເທ໋ຮວາ (ເກີດປີ 1991, ຈາກແຂວງ ຮ່າຢາງ) ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຄົນທຳອິດທີ່ຂາຍເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ. ໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ, ທ່ານຮ້າວສາມາດຂາຍຊາໝາກນາວຫຼາຍຮ້ອຍຈອກທຸກຄືນຍ້ອນວິທີການກະກຽມອັນໃໝ່ຂອງລາວ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຕ້ອງລໍຖ້າເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອຈະເພີດເພີນກັບອາຫານ.

ເຄັກ Custard

W-b225nh-custard-5.jpg
ປະ​ຊາ​ຊົນ​ຕໍ່​ເນື່ອງ​ໃນ​ການ​ຊື້​ເຂົ້າ​ຈີ່​ໃນ​ຕອນ​ເຊົ້າ​ວັນ​ທີ 25/10 (ພາບ: Nhu Khanh)

ເຄັກ Custard ແມ່ນເຄັກທີ່ "ໄດ້ແຜ່ລາມ" ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມຫຼັງຈາກເຄ້ກຊີດຫຼຽນ. ບັນດາ​ລູກ​ຄ້າ​ຕ້ອງ​ຕໍ່​ແຖວ​ແລະ​ລໍຖ້າ​ເປັນ​ເວລາ​ຫຼາຍ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ເພື່ອ​ໄປ​ຊື້​ເຂົ້າຈີ່​ຢູ່​ຮ້ານ​ສັບພະ​ສິນຄ້າ​ໃນ​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ.

ຕາມ​ນັ້ນ​ແລ້ວ, cake custard ແມ່ນ​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ເປັນ cake ທີ່​ມີ​ເປືອກ​ຫຸ້ມ​ນອກ​ແລະ​ນ​້​ໍ​າ​, ສີ​ຄີມ​ຕື່ມ​ຂໍ້​ມູນ​ໃສ່​ພາຍ​ໃນ​. ການປະສົມປະສານຂອງສອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ພໍໃຈກັບອາຫານຫຼາຍໆຄົນທີ່ມີແຂ້ວຫວານ.

ໃນທ້າຍເດືອນຕຸລາ, ຫຼັງຈາກສອງສາມຄລິບທີ່ໃຫ້ຄວາມຊົມເຊີຍ "ມີປີກ" ກ່ຽວກັບ cake custard ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, cake ນີ້ທີ່ປະມານເວລາດົນນານກໍ່ກາຍເປັນ "ຮ້ອນ" ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຜູ້​ຄົນ​ມາ​ແຖວ​ໜ້າ​ແລະ​ລໍ​ຖ້າ​ຊື້​ແຕ່​ເຊົ້າ​ຫາ​ຄືນ​ຢູ່​ຮ້ານ​ຄ້າ​ຕ່ອງ​ໂສ້ ແລະ​ສັບພະ​ສິນ​ຄ້າ. ໃນ​ບັນ​ດາ​ຮ້ານ​ຄ້າ​ຢູ່​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ, Emart (ເມືອງ Go Vap, ນະ​ຄອນ Thu Duc) ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ທີ່​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ມາ​ຊື້​ເຄັກ​ຫລາຍ​ກວ່າ​ໝູ່.

ຕາມ​ພະ​ນັກ​ງານ​ຢູ່​ຮ້ານ​ສັບພະ​ສິນ​ຄ້າ​ອີ​ມາ​ຕ​ແລ້ວ, ​ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ຮ້ານ​ເບ​ເກີຣີ​ໄດ້​ຂາຍ​ເຄັກ​ເຂົ້າ​ໜົມ 6 ໜ່ວຍ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ມື້, ແຕ່​ລະ​ຊຸດ​ຫ່າງ​ກັນ​ປະມານ 2 ຊົ່ວ​ໂມງ. ຈໍານວນເຄັກມີຕັ້ງແຕ່ 900-1,000, ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 1,000-1,500 ໃນທ້າຍອາທິດ. ເຂົ້າໜົມເຄັກແບ່ງເປັນກ່ອງເທົ່າໆກັນ, ແຕ່ລະກ່ອງມີ 3 ເຄັກໃນລາຄາ 28.000 ດົ່ງ/ກ່ອງ. ຜ່ານມາຈໍານວນລູກຄ້າບໍ່ເກີນ ລູກຄ້າສາມາດຊື້ໄດ້ຢ່າງສະບາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກການຂາດແຄນເຄ້ກໃນປັດຈຸບັນ, ສັບພະສິນຄ້າໄດ້ຈໍາກັດລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນໃຫ້ສູງສຸດ 2 ກ່ອງຕໍ່ຄັ້ງ.

ຊານົມ Terracotta

ນີ້ແມ່ນອາຫານຮ້ອນຫຼ້າສຸດ, ປະກົດຢູ່ໃນເດືອນສຸດທ້າຍຂອງປີ 2023. ຊານົມ Terracotta (ຫຼືເອີ້ນວ່າຊານົມອົບ) ຢ່າງໄວວາໄດ້ມີຊື່ສຽງໃນເວັບໄຊທ໌ເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ແລະໄດ້ຖືກ "ລ່າ" ໂດຍໄວຫນຸ່ມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ.

ແທນ​ທີ່​ຈະ​ເອົາ​ຈອກ​ປລາສຕິກ ຫຼື​ເຈ້ຍ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ໃສ່​ເຟືອງ​ໃຫຍ່, ຊາ​ນົມ​ປີ້ງ​ຖືກ​ນຳ​ມາ​ໃສ່​ໝໍ້​ດິນ​ເຜົາ (ບາງ​ບ່ອນ​ກໍ​ເອີ້ນ​ກາ​ຕົ້ມ). ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດຊານົມຈືດແມ່ນເວົ້າວ່າປະກອບມີດອກໄມ້ແຫ້ງ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໂປມແດງ, wolfberries, ແລະອື່ນໆ.

ຊານົມແມ່ນ "ອົບ" ຢູ່ເຕົາ, ເມື່ອຊາມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມ້ໍານົມສົດທີ່ບໍ່ຫວານ. ເຈົ້າ​ຂອງ​ໃຊ້​ບ່ວງ​ຄົນ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ຄົນ​ໃຫ້​ຄ່ອຍໆ​ເທົ່າ​ທຽມ​ກັນ​ຈົນ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ຈຶ່ງ​ໃສ່​ດອກ​ໄມ້​ແຫ້ງ​ແລະ​ໝາກ​ໄມ້​ແຫ້ງ.

ສັງເຄາະ