ອາຫານ Sprouted ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີສານພິດ, ແຕ່ຍັງເປັນສອງເທົ່າໃນໂພຊະນາການ.

ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ຖົ່ວດິນ

ໜັງສືພິມ ລາວດົງ ອ້າງຄຳເວົ້າຂອງນັກຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການຂອງບໍລິສັດ Secretchina ທີ່ກ່າວວ່າ ໝາກຖົ່ວງອກສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ. ຖົ່ວງອກບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ແຕ່ຍັງມີ resveratrol ຫຼາຍກວ່າຖົ່ວດິນເຖິງ 100 ເທົ່າ.

ຖົ່ວດິນງອກແລະແມ່ພິມແມ່ນສອງແນວຄວາມຄິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖົ່ວດິນງອກບໍ່ມີສານພິດ ຖ້າຖົ່ວດິນຖືກເກັບໄວ້ດົນເກີນໄປ ແລະ ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ພວກມັນຈະຜະລິດອາຟລາໂທຊິນ ເຊິ່ງເປັນສານພິດທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ຂີງ

ຢ່າຖິ້ມຂີງທີ່ງອກອອກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີສານພິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະການລະຄາຍເຄືອງຂອງຂີງໄດ້.

ຂີງງອກສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ບໍ່ຄວນກິນຂີງເສື່ອມ, ຂີງເນົ່າເປື່ອຍຈະຜະລິດສານ carcinole safrole, ເຊິ່ງມີສານພິດສູງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສື່ອມຂອງເຊນຕັບແລະທໍາລາຍຕັບ.

ອາຫານທີ່ງອກບາງຊະນິດແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນສູງຫຼາຍ ພາຍຫຼັງການງອກແລ້ວ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນຖົ່ວງອກປົກກະຕິທີ່ພວກເຮົາກິນທຸກໆມື້, ຊ່ວຍເພີ່ມອັດຕາການນຳໃຊ້ທາດອາຫານ.

ຂໍ້ມູນການທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທຸກໆ 100g ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ບໍ່ແຕກມີອາຊິດ amino ຟຣີ 0.35g, ເນື້ອໃນອາຊິດ amino ຟຣີໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼັງຈາກ 1 ມື້ຂອງການແຕກງອກແມ່ນ 0.5g, ໃນໄລຍະທີ່ມີເນື້ອໃນອາຊິດ amino ຟຣີຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຖິງ 1.5g ໃນວັນທີ 5, ສີ່ເທົ່າຂອງເນື້ອໃນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອ.

ອີງຕາມ QQ, ຫຼັງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແຕກງອກ, ໄຂມັນແລະນໍ້າຕານຈະຫຼຸດລົງ, ໃນຂະນະທີ່ສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, isoflavones ແລະວິຕາມິນ C ເພີ່ມຂຶ້ນ, ທາດໂປຼຕີນຈະຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມກັບຄົນທີ່ມີການຍ່ອຍອາຫານທີ່ບໍ່ດີ.

ເຂົ້າໜຽວ

ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແຕກ, enzymes ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຈະຖືກກະຕຸ້ນແລະຜະລິດຫຼາຍຊະນິດຂອງ enzymes hydrolytic ເຊັ່ນ amylase, hemicellulase, protease, oxidoreductase, ແລະອື່ນໆເພື່ອຊົດເຊີຍຂໍ້ເສຍຂອງເຂົ້າສີນ້ໍາຕານເຊັ່ນ: indigestion ແລະອາຫານຊ້າ.

ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານທີ່ແຕກງອກມີ tocopherols ແລະ tocotrienols ຫຼາຍ, ແລະມີຄຸນສົມບັດຂອງທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າ. ໃນເວລານັ້ນ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການທໍາລາຍການຜຸພັງຂອງຜິວຫນັງ, ຮັກສາລະດັບ VE ປົກກະຕິໃນຈຸລັງຜິວຫນັງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນເສັ້ນເລືອດ, ແລະມີຜົນກະທົບ synergistic ບາງຢ່າງໃນການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຈຸລັງມະເຮັງ.

ຜັກທຽມ

ການສຶກສາພົບວ່າເນື້ອໃນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຜັກທຽມງອກແມ່ນສູງກວ່າຜັກທຽມສົດແລະສູງສຸດໃນມື້ທີ 5 ຫຼັງຈາກການງອກ, ດັ່ງນັ້ນມັນມີຜົນຕໍ່ຕ້ານມະເຮັງແລະຕ້ານການແກ່ກວ່າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫົວຜັກທຽມຍັງມີເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ A, ວິຕາມິນ C ແລະ carotene ດີກວ່າ. ເມື່ອຜັກທຽມງອກ, ມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນຕາບໃດທີ່ມັນບໍ່ປ່ຽນສີຫຼືກາຍເປັນ mold.

ຖົ່ວດິນ

ໜໍ່ຖົ່ວດິນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ “ກວາງແຫ່ງຄວາມອະມະຕະ” ແລະມີສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ resveratrol, ເຊິ່ງຫຼາຍກວ່າຖົ່ວດິນຫຼາຍເທົ່າ, ສູງກວ່າປະລິມານ resveratrol ໃນເຫຼົ້າແວງຫຼາຍສິບເທົ່າ, ເຊິ່ງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

Resveratrol ເປັນ polyphenol ທໍາມະຊາດທີ່ມີຄຸນສົມບັດທາງຊີວະພາບທີ່ເຂັ້ມແຂງ, antioxidant ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຕ້ານການອັກເສບ, antibacterial, ຕ້ານການແກ່, ຕ້ານ tumor ແລະຜົນກະທົບປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular ໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນໄລຍະການແຕກງອກຂອງຖົ່ວດິນ, ທາດໂປຼຕີນແມ່ນ hydrolyzed ເຂົ້າໄປໃນອາຊິດ amino ສໍາລັບການດູດຊຶມງ່າຍຂຶ້ນ, ເນື້ອໃນນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງ, ແລະການດູດຊຶມແລະນໍາໃຊ້ອົງປະກອບຕາມຮອຍໄດ້ຖືກປັບປຸງ.

ຫມາຍເຫດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຖົ່ວດິນຈະແຕກງອກໄດ້ດີ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາແນກລະຫວ່າງຖົ່ວດິນທີ່ແຕກງອກແລະຖົ່ວດິນ moldy. ຖົ່ວດິນທີ່ງອກຕາມທໍາມະຊາດຍ້ອນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຫຼືມີຈຸດ mold ສີເຫຼືອງຢູ່ດ້ານ, ຫຼືມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ ... ແມ່ນດີທີ່ສຸດ.

Nguyen Mai (ສັງລວມ)

ທີ່ມາ