Amanda ແລະ Felix (ຈາກ Hawaii, ອາເມລິກາ) ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ເດີນທາງໄປຫວຽດນາມ, ໄປຢ້ຽມຢາມບາງສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, Vung Tau ແລະຮ່າໂນ້ຍ.

ຄູ່​ຜົວ​ເມຍ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ນະຄອນ​ທີ່​ມີ​ອາຫານ​ທີ່​ໜ້າ​ສົນ​ໃຈ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ໂລກ, ນັບ​ແຕ່​ຝູ່ ​ໄປ​ຮອດ​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ຄື: ບຸນ​ຈ່າ, ບິ່ງ​ມິ​ງ, ບິ່ງ​ກູ​ນ, ສະຫຼັດ​ຊີ້ນ​ງົວ​ແຫ້ງ...

“ອາຫານ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ຊື່​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ຕ້ອງ​ລອງ​ເມື່ອ​ມາ​ຫວຽດ​ນາມ. ແລະພວກເຮົາດີໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດທ້າຍໄດ້ຊີມອາຫານແຊບໆເຫຼົ່ານັ້ນ,” Amanda ແລະ Felix ເວົ້າ.

Amanda (ຂວາ) ແລະ Felix (ຊ້າຍ) ເລືອກ pho ເປັນອາຫານທໍາອິດເມື່ອມາຮອດຮ່າໂນ້ຍ.

ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ສະຖານ​ທີ່​ທຳ​ອິດ​ທີ່ Amanda ​ແລະ Felix ​ໄດ້​ຢຸດ​ເຊົາ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ຖະໜົນ Vo Chi Cong (​ເຂດ Xuan La Ward, ​ເມືອງ Tay Ho).

​ເຖິງ​ວ່າ​ບໍ່​ໄດ້​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃກ້​ສູນ​ກາງ, ​ແຕ່​ຫ່າງ​ຈາກ​ຄຸ້ມ​ຖະໜົນ​ເກົ່າ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ປະມານ 8 ກິ​ໂລ​ແມັດ, ​ແຕ່​ຮ້ານ​ອາຫານ​ເຟືອງ​ຍັງ​ໄດ້​ຕ້ອນຮັບ​ລູກ​ຄ້າ​ເປັນ​ຈຳນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ທັງ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ ​ແລະ ຕ່າງປະ​ເທດ.

“ເມື່ອ​ມາ​ຫວຽດ​ນາມ, ຕ້ອງ​ໄດ້​ລອງ​ອາ​ຫານ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ອັນ​ໜຶ່ງ. "ນັ້ນແມ່ນຊີ້ນງົວ," Felix ແນະນໍາ.

ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ, ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະເລືອກຫຍັງແລະຮັກຊີ້ນ, ຄູ່ຜົວເມຍຫນຸ່ມໄດ້ສັ່ງອາຫານພິເສດສອງຖ້ວຍ. ລາຄາ 175.000 ດົ່ງ.

ອາຫານຕາມຖະໜົນຮ່າໂນ້ຍ 01.gif
ໃກ້​ກັບ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ພິ​ເສດ​ລາ​ຄາ 175.000 ດົ່ງ ທີ່​ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ມັກ.

​ເມື່ອ​ເອົາ​ຖ້ວຍ​ຝອຍ​ມາ​ຮັບ​ໃຊ້, ​ເຟລິກ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ, ອາຫານ​ຈານ​ແມ່ນ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັບ​ຝອຍ​ພາກ​ໃຕ້​ທີ່​ລາວ​ມັກ.

ມັນບໍ່ມີລູກຊີ້ນງົວ, ໃຫ້ບໍລິການໂດຍບໍ່ມີຜັກແລະຊອດຫວານ (ຊອດຖົ່ວດໍາ).

​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ລາວ​ກໍ​ພໍ​ໃຈ​ເພາະ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ລວມມີ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຫຼາຍ​ປະ​ເພດ​ທີ່​ໜ້າ​ສົນ​ໃຈ, ນັບ​ແຕ່​ເສັ້ນ​ກ່າງ, ເສັ້ນ​ດ້າຍ​ຈົນ​ຮອດ​ຊີ້ນ​ໝູ, ຊີ້ນ​ງົວ​ໃນ​ນ້ຳ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ແດງ...

ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ກ່າວ​ວ່າ, ວິທີ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ຮູ້​ສຶກ​ໄດ້​ເຖິງ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ pho ​ແມ່ນ​ຕ້ອງ​ໄດ້​ຊີມ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ກ່ອນ.

ຕາມ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ, ລາວ​ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ສົດ​ຊື່ນ, ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັບ​ເຝີ​ພາກ​ໃຕ້​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເຂັ້ມ​ແຂງ, ມີ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ກະ​ດູກ​ແລະ​ຊີ້ນ​ງົວ​ພ້ອມ​ກັບ​ເຄື່ອງ​ເທດ ແລະ ສະ​ໝຸນ​ໄພ​ບາງ​ຢ່າງ.

Hanoi Street Food 03.gif.gif
Felix ໄດ້ລົດຊາດຂອງ broth ແລະຍ້ອງຍໍລົດຊາດທີ່ຈະແຈ້ງ, ສົດຊື່ນຂອງມັນ.

​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ, Felix ຮູ້ສຶກ​ແປກ​ໃຈ​ຫລາຍ​ເພາະ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຝອຍ​ແມ່ນ​ສົດ ​ແລະ ອ່ອນ, ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັບ​ເຝີ​ຫວຽດນາມ ທີ່​ລາວ​ເຄີຍ​ປະສົບ​ຢູ່​ໃນ​ບ້ານ​ເກີດ​ເມືອງ​ນອນ.

"ບາງທີພວກເຂົາໃຊ້ pho ແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ noodles ແຂງເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ສົດຄືຢູ່ທີ່ນີ້," ລາວເວົ້າ.

ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ຍັງ​ໄດ້​ຊົມ​ເຊີຍ​ແສງ​ສະ​ຫວ່າງ, ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຈ່ມ​ແຈ້ງ​ຂອງ​ພະ​ທາດ​ຫລວງ, ຍ້ອງ​ຍໍ​ຊົມ​ເຊີຍ​ແລະ​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ຂອງ​ເພິ່ນ.

ໂປ້ມືຮ້ານອາຫານຮ່າໂນ້ຍ.gif
ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊາຍ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ໄດ້​ຍ້ອງ​ຍໍ​ບັນ​ດາ​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ສົດ, ອ່ອນ ແລະ​ອ່ອນ​ນຸ້ມ.

ເມື່ອລາວຕື່ມນ້ຳໝາກນາວ, ນ້ຳໝາກເຜັດ ແລະ ນ້ຳສົ້ມຫົວຜັກທຽມ, ລາວພົບວ່າລົດຊາດຂອງນ້ຳຊຸບປ່ຽນໄປຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປຸງມີຄວາມດຶງດູດ.

"ເມື່ອຂ້ອຍກິນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍມີຄວາມສຸກກັບເນື້ອແທ້ຂອງ pho ແລະຊີ້ນງົວ," Felix ສະແດງອອກ.

ດ້ວຍ​ຄວາມ​ຮູ້ສຶກ​ຄື​ກັນ, Amanda ​ໄດ້​ບັນຍາຍ​ໃຫ້​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຄ້າຍຄື​ກັບ​ແກງ​ຫາງ​ງົວ​ທີ່​ນາງ​ກິນ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ເພດ​ຍິງ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ຈາກ​ລັດ Hawaii ກ່າວ​ວ່າ, ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ໂຟ​ຕອນ​ເໜືອ​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຄື​ກັບ​ໂຟ​ຕອນ​ໃຕ້, ແຕ່​ມັນ​ກໍ​ຍັງ​ໝັ້ນ​ໃຈ​ໄດ້​ວ່າ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ, ແຊບ​ຊ້ອຍ ແລະ ກິນ​ງ່າຍ.

Hanoi Street Food 02.gif
Amanda ສະແດງຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນເມື່ອໄດ້ພົບກັບອາຫານແຊບໆຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ VietNamNet , ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ Amanda ແລະ Felix ໄປຢ້ຽມຢາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຝຸງຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກກະກຽມຕາມລົດຊາດ pho ພື້ນເມືອງຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ນ້ຳຕົ້ມໃສ່ກະດູກສົດ, ຕື່ມຂີງນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວປີ້ງ, ຜັກກາດນາ, ໄຄນາມອນ... ເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມສົດຊື່ນ, ມີລົດຊາດຫວານບໍ່ໜຽວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ນໍາເຂົ້າເຂົ້າປຸ້ນ pho ໃຫມ່ທຸກໆມື້. ໜໍ່ໄມ້ pho ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນອ່ອນ, ບໍ່ມີ borax, ບໍ່ມີສານກັນບູດ, ແລະດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍ.

ຊີ້ນງົວຍັງຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຊີ້ນງົວສົດຖືກຕັດດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແຕ່ລະຕ່ອນແມ່ນບາງໆ, ຮັກສາຄວາມອ່ອນແລະຫວານຂອງມັນໃນເວລາຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມ.

ຊີ້ນງົວແມ່ນປຸງແຕ່ງດີ, ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນ, imbued ກັບລົດຊາດທໍາມະຊາດ.

ຮູບພາບ: Amanda & Felix Eats

ຫ່າງຈາກຮ່າໂນ້ຍ ປະມານ 55 ກິໂລແມັດ, ເຂດປູຊະນີຍະສະຖານ Bo Da (ຕາແສງ Tien Son, ເມືອງ Viet Yen, ແຂວງ Bac Giang) ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທາງວິນຍານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ພາກເໜືອ.