Chika ແມ່ນຜູ້ສ້າງເນື້ອຫາຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊ່ອງທາງ YouTube ສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າ 1.6 ລ້ານຄົນ. ນາງ​ໄດ້​ແບ່ງປັນ​ວິ​ດີ​ໂອ​ກ່ຽວ​ກັບ​ປະສົບ​ການ​ການ​ເດີນທາງ​ຂອງ​ຕົນ​ຢູ່​ແຕ່ລະ​ປະ​ເທດ​ທີ່​ນາງ​ມີ​ໂອກາດ​ໄປ​ຢ້ຽມຢາມ​ເຊັ່ນ: ອາ​ເມ​ລິ​ກາ, ອິນ​ໂດ​ເນ​ເຊຍ, ຫວຽດນາມ...

ບໍ່​ດົນ​ມາ​ນີ້, ຈີ​ກາ ​ແລະ ໝູ່​ເພື່ອນ​ໄດ້​ໄປ​ຢ້ຽມຢາມ​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ ​ແລະ ​ໄດ້​ໃຊ້​ເວລາ​ຊອກ​ຫາ​ອາຫານ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ. ໃນບັນດາພວກເຂົາມີອາຫານຫນຶ່ງທີ່ນາງມັກໂດຍສະເພາະ. ນັ້ນແມ່ນ pho.

ທ່ານ Chika ກ່າວ​ວ່າ “ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ກິນ pho ເລື້ອຍໆ ແຕ່​ນີ້​ແມ່ນ​ຄັ້ງ​ທຳ​ອິດ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມັກ​ກິນ pho ຢູ່​ຫວຽດ​ນາມ.

ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານນີ້, Chika ແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງນາງໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ pho ເກົ່າຢູ່ໃນຊອຍຂະຫນາດນ້ອຍໃນຖະຫນົນ Pasteur, ເມືອງ 1, HCMC. ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບກຽດໃນປະເພດ Bib Gourmand ໂດຍ Michelin ໃນປີ 2024.

Chika ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ pho ອາຍຸ 80 ປີໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນເພື່ອເພີດເພີນກັບຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ.

ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍິງ​ຊາວ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ໄດ້​ສັ່ງ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ຂະ​ໜາດ​ກາງ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ, ດ້ວຍ​ລາ​ຄາ 65.000 ດົ່ງ. ນາງຕົກຕະລຶງເພາະວ່າຮ້ານອາຫານມີເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດໆໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ຕາມໃຈມັກ.

​ເມື່ອ​ເອົາ​ໝໍ້​ຟອຍ​ຮ້ອນ​ໃສ່, Chika ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ດີ​ໃຈ. ນາງ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ ອາຫານ​ດັ່ງກ່າວ​ມີ​ລັກສະນະ​ລຽບ​ງ່າຍ​ແຕ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ທີ່​ໂດດ​ເດັ່ນ, ພໍ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ ​ແລະ ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າມີ​ຄວາມ​ກະຕືລືລົ້ນ.

“ໂອ້ ນ້ຳແກງແຊບຫຼາຍ. ຂ້ອຍໄດ້ເພີ່ມໃບຜັກຊີເພື່ອເຮັດໃຫ້ pho ມີຄວາມດຶງດູດກວ່າເກົ່າ,” Chika ແບ່ງປັນ.

thumb pho Bac.gif
ແຂກ​ໄດ້​ຊີມ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ແລະ​ປະ​ຫລາດ​ໃຈ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ.

​ໃນ​ເວລາ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ, ​ແຂກ​ຍີ່ປຸ່ນ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ເພິ່ງ​ພໍ​ໃຈ​ຢ່າງ​ບໍ່​ຢຸດ​ຢັ້ງ ​ແລະ ​ໄດ້​ຊົມ​ເຊີຍ​ສ່ວນ​ເຕັມ. “ຖ້ວຍ pho ແມ່ນ ຂະ ຫນາດ ທີ່ ດີ ເລີດ. ຂ້ອຍມັກມັນທັງໝົດ. ລົດຊາດແມ່ນແຊບແທ້ໆແລະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກພໍໃຈຫຼາຍ,” Chika ສະແດງອອກ.

​ໃນ​ຕອນ​ທ້າຍ​ຂອງ​ການ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ, ນາງ​ໄດ້​ຮັບ​ຮູ້​ວ່າ​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ຮູ້ສຶກ​ດີ​ໃຈ​ທີ່​ສຸດ​ທີ່​ໄດ້​ກິນ​ຟີ​ຢູ່​ຫວຽດນາມ.

ສະໄຕລ໌ພາກເໜືອ pho 1.gif
ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ແມ່​ຍິງ​ຊາວ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ຍ້ອງ​ຍໍ​ສະ​ຖາ​ນະ​ພາບ​ພາກ​ເໜືອ​ວ່າ​ແຊບ​ຊ້ອຍ, ເຮັດ​ໃຫ້​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ຟົດ​ໝົດ

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ pho Chika ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ໄດ້​ມີ​ມາ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 80 ປີ​, ກໍ່​ຕັ້ງ​ໂດຍ​ທ່ານ Tran Minh ແລະ​ເອື້ອຍ​ຂອງ​ທ່ານ​, ນາງ​ນາມ​. ​ເມື່ອ​ເຖິງ​ແກ່​ມໍລະນະ​ກຳ, ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ໂພ​ໄດ້​ມອບ​ໃຫ້​ຄົນ​ຮຸ່ນ​ທີ 2 ຊື່​ນາງ​ຊົວ (​ເກີດ​ໃນ​ປີ 1950, ລູກ​ສາວ​ຂອງ​ທ່ານ​ມິນ) ​ເຮັດ​ອາຫານ​ໂດຍ​ກົງ. ຜູ້ຊ່ວຍເຮືອນຄົວແມ່ນ ທ່ານ ລຳ (ລູກຊາຍຂອງ ນາງ ນາມ).

ເຈົ້າ​ຂອງ​ຄົນ​ປະຈຸ​ບັນ​ແມ່ນ​ທ່ານ​ນາງ Dung (ຫລານ​ສາວ​ຂອງ​ທ່ານ Minh) - ລຸ້ນ​ທີ 3 ຮັບ​ຮອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຄອບຄົວ. ແບ່ງປັນ​ກັບ​ນັກ​ຂ່າວ VietNamNet , ຜູ້ຕາງໜ້າ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ​ເຝີ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ພາກ​ເໜືອ.

ນ້ຳຊຸບມີໄຂມັນ, ນ້ຳໃສ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຈາກກະດູກທີ່ຕົ້ມແລ້ວບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໝາກໄຄ, ໝາກເຜັດ, ແລະອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ຜັກກາດໃຕ້, ແຕ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຂີງ ແລະ ໝາກນາວ.

ຫງວຽນຫືວແອງຫວູ.jpg
ໂຟຕອນເໜືອສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບຜູ້ກິນເຂົ້າດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ຕົ້ມຈາກກະດູກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ໄຂມັນຕາມທຳມະຊາດ. ພາບ: ຫງວຽນຮືວແອງຫວູ

“ໃນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ລົດຊາດ pho ພາກເໜືອຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍ ໄດ້ຖືກດັດແປງເລັກນ້ອຍ ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຄົນພາກໃຕ້. ນັ້ນແມ່ນການເພີ່ມຫມາກຖົ່ວງອກ, ພືດສະຫມຸນໄພ (basil, coriander, cilantro), ນາວແລະຫມາກພິກ, ຊອດສີດໍາ, "ຜູ້ຕາງຫນ້າຮ້ານອາຫານເວົ້າວ່າ.

ປະຈຸ​ບັນ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ຂາຍ​ອາຫານ​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ​ຄື​ກັບ​ຫຼາຍ​ບ່ອນ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ, ​ໄສ້​ກອກ, ຊີ້ນ​ງົວ, ​ເສັ້ນ​ເຕັນ, ​ແລະ​ລາບ, ດ້ວຍ​ລາຄາ​ແຕ່ 65.000 – 85.000 ດົ່ງ/ອັນ. ນອກຈາກ pho, ຮ້ານອາຫານຍັງໃຫ້ບໍລິການ pate chaud, ນົມສົ້ມແລະເຄື່ອງດື່ມ "homemade" ອື່ນໆອີກ.

ຮູບພາບ: Bilingirl Chika

ໂພ່ບໍ່ແກງຢູ່ Lang Son, ລູກຄ້າສາມາດກິນໄດ້ສອງສາມໂຖປັດສະວະເພື່ອບັນເທົາ ຄວາມເບື່ອ, ບໍ່ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນຄືອາຫານພື້ນເມືອງ, ອາຫານພິເສດຂອງ Pho ໃນ Lang Son ດຶງດູດລູກຄ້າຍ້ອນຄວາມເຢັນ, ມີລົດຊາດທີ່ພຽງພໍ, ຫວານ, ສົ້ມແລະເຜັດ.