ລົດຊາດບ້ານເກີດ : ໝູຈືນປະສົມ

ກຸ້ງເກືອທັນທີ (ຍັງເອີ້ນກັນວ່າກຸ້ງບີບ) ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ເດີນທາງລັງເລໃຈດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງມັນ.

ແລ້ວກໍ່ມີກະປິ, ຕື່ມໝາກເຜັດ ແລະ ກະທຽມ, ແລ້ວກະດາດເຂົ້າ, ເສັ້ນເຂົ້າປຽກ, ບັ້ງບີ່, ບັ້ງຊົວ, ເທົ່າໃດກໍ່ພໍ! ອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເດັກນ້ອຍໃນບ້ານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຜູ້ໃຫຍ່ກໍ່ຍັງຕິດໃຈໃສ່ຈານເຂົ້າໜົມກະດາດໃສ່ກຸ້ງ, ເຕົາໄຟດ້ວຍເຕົາ, ທາດ້ວຍນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ, ປະຈຸບັນລາຄາ 2.000 ດົ່ງ. ມັນມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດທາງເທິງແລະຍັງຖືກຕີປາກຂອງເຈົ້າ.

ນັ້ນແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານແຊບໆທີ່ກຸ້ງນຳມາຈາກມືທີ່ມີສີມືຂອງແມ່ບ້ານຊາວປະມົງ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຢາກເວົ້າເຖິງເຍື່ອງອາຫານກຸ້ງປະສົມທີ່ຊາວບ້ານແຫ່ງນີ້ (ຢູ່ເມືອງ Sa Huynh, ກວາງຫງາຍ) ຖືວ່າແມ່ນ “ອາຫານທີ່ແຍກບໍ່ໄດ້”. ອາຫານ rustic ນີ້ທີ່ "ທ້າທາຍ" ເຖິງແມ່ນວ່າອຸດົມສົມບູນທີ່ຈະມີ "ຊົ່ວໂມງທອງ" ຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະກິນອາຫານ. ກິນກັບເຈ້ຍເຂົ້າໃນຕອນບ່າຍທີ່ຮ້ອນເພື່ອເຕີມພະລັງງານຂອງທ່ານສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງການເຮັດວຽກ. ໃກ້ຈະຮອດມື້, ຊາວປະມົງກຸ່ມໜຶ່ງມັກກິນອາຫານ “ເຜັດ” ໜ້ອຍໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ຈະອອກທະເລເພື່ອ “ຫາປາ” (ຫາປາ, ຫາປາໃນເວລາກາງຄືນ). ນອກຈາກນັ້ນ, ເສັ້ນໄຍປະສົມຍັງກິນກັບເຂົ້າປຸ້ນໃນຄາບອາຫານຫຼັກເພື່ອໃຫ້ກະເພາະອາຫານເບົາລົງ. ມັນບອກວ່າ "ກິນກັບເຂົ້າ" ແຕ່ຄອບຄົວທັງຫມົດພຽງແຕ່ກິນກັບຫມູຈືນ, ດັ່ງນັ້ນປົກກະຕິແລ້ວມີເຂົ້າທີ່ເຫຼືອ.

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — ພຽງແຕ່ 3 ສ່ວນປະກອບ: ຂົ້ວຫມູຂົ້ວ, noodles ແລະສະຫຼັດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້.

ເດັກນ້ອຍທັງຫມົດໃນບ້ານຂອງຂ້ອຍແມ່ນ "ນັກຮຽນ" ໃນໂຮງຮຽນມັດທະຍົມແລະມັດທະຍົມ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃຫ້ຊື່ດົນຕີຫຼາຍ ... ກັບອາຫານ floss ປະສົມ: "mashup". ຊີ້ນໝູຈືນ, ວຸ້ນວາຍ, ຜັກກາດຊອມ ປະສົມເຂົ້າກັນຄື… ພາກສ່ວນໜຶ່ງຂອງເພງໜຶ່ງຕໍ່ຈາກອີກພາກໜຶ່ງຂອງອີກເພງໜຶ່ງ… ເພື່ອສ້າງເນື້ອເພງທີ່ໃໝ່ ແລະ ຫນ້າສົນໃຈ. ໃນການປະສົມປະສານຂອງ floss ຫມູ, vermicelli ແລະ lettuce, ສ່ວນປະກອບຂອງແຕ່ລະຄົນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວກັບກັນແລະກັນ, ແຕ່ປະສົມປະສານເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ສົມບູນ.

ຊີ້ນໝູຈືນຈາກທະເລ, ໜໍ່ໄມ້ທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ, ສະຫຼັດແມ່ນສະໜອງໃຫ້ໂດຍ… ດິນສວນ. ກິນກັບນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ, ໝາກເຜັດ, ແລະກະທຽມ, ຊີ້ນໝູປະສົມນີ້ແຊບຫຼາຍ...! ຊີ້ນໝູຂົ້ວຈົນສີນ້ຳຕານທອງ, ໜຽວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ກຸ້ງຕິດຢູ່ທຸກເສັ້ນຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຜັກທຸກໃບ. ແຕ່ລະລົດຊາດມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວ. ໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີເນື້ອໜຽວ, ອ່ອນນຸ້ມ ມີບົດບາດໃນການຍືດເວລາການໜຶ້ງ ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຫວານໜຽວຂອງຊີ້ນໝູ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລຽບງ່າຍຂອງຜັກ ຄ່ອຍໆປ່ອຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຊີ້ນຫມູປະສົມທີ່ບໍ່ມີເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງ. ເອົາເສັ້ນຊີ້ນໝູປະສົມແລ້ວໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເພື່ອກ້ຽວ, ຄວາມແຊບຂອງອາຫານກໍນັບມື້ນັບຫຼາຍ. ກິນ… ສຽງແມ່ນຈິງ. ສຽງກະດ້າງຂອງກະດາດເຂົ້າ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ ແລະຄວາມສຸກທີ່ແປກປະຫຼາດ. ບາງທີນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານພາກກາງສ່ວນຫຼາຍມັກຈະມາກັບເຈ້ຍເຂົ້າຫຼືເສັ້ນເຂົ້າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປະສົມຊີ້ນຫມູ.

ກຸ້ງທຸກປະເພດນັບແຕ່ສົດຫາແຫ້ງໄປຕາກແດດຍັງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍຊາວປະມົງໃນແຕ່ລະມື້ ເພື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະ “ປົກຄຸມຄື້ນອາກາດ” ໃນເດືອນຕໍ່ໄປ. ສະນັ້ນອາຫານເຊັ່ນ: ວຸ້ນກະປູ, ນ້ໍາສໍາລັບບັນນາໄດ້, banh xeo, ແກງ vermicelli ສົດ, ນ້ໍາສໍາລັບຜັກດິບ ... ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກຸ້ງ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ