ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດ jam ຂີງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, chewy ເພື່ອມີຄວາມສຸກໃນໄລຍະ Tet

(ແດນໄຕ) – ເຂົ້າໜົມຂີງພື້ນເມືອງແມ່ນປະສົມຂອງຂີງສົດ, ນ້ຳຕານ ແລະ ເກືອເລັກນ້ອຍເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານທີ່ມີທັງເຜັດ ແລະ ຫວານ.

ການເຮັດ jam ຂີງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນແລະຄວາມລະມັດລະວັງໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ.

ທ່ານ​ນາງ ວູ​ທິ​ຢຸງ (ຢູ່​ແຂວງ ອຽນ​ບ໋າຍ) ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ​ວິ​ທີ​ເຮັດ​ນ້ຳ​ຂີງ​ພື້ນ​ເມືອງ ແລະ “ປຸງ​ແຕ່ງ” ເຂົ້າ​ໜົມ​ຂີງ​ທີ່​ທັງ​ແຊບ ແລະ​ກິນ​ງ່າຍ.

ວິທີເຮັດນ້ຳຂີງພື້ນເມືອງ

ສ່ວນປະກອບ:

– ຂີງສົດ 1 ກິໂລ (ເລືອກຂີງທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ແກ່ເກີນໄປ, ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ ຈະໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີທີ່ສຸດ).

- ນ້ຳຕານຂາວ 500 ກຣາມ

– ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເກືອ

– ໝາກນາວ

ການເຮັດ

– ລ້າງຂີງ, ປອກເປືອກ, ຊອຍບາງໆ, ແຊ່ນ້ໍາຕາມທີ່ຊອຍ, ລ້າງອອກ 2-3 ເທື່ອ.

– ຕົ້ມນ້ຳ, ບີບນ້ຳໝາກນາວສອງສາມຢອດ, ໃສ່ຂີງ, ຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ ແລ້ວເອົາອອກ.

– ເອົານ້ຳຕານ 500 ກຣາມລົງໃສ່ຂີງ ແລ້ວນຳໄປໝັກຈົນນ້ຳຕານລະລາຍປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ.

– ເອົາໄປໃສ່ເຕົາ ແລະ ປຸງໄຟໃຫ້ຮ້ອນສູງ ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳຕານຍັງຢູ່. ເມື່ອນ້ ຳ ຕານເລີ່ມແຫ້ງ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ. ໃນປັດຈຸບັນຂີງຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະແປ, ຫນຽວເລັກນ້ອຍ.

– ສືບຕໍ່ເອົາຂີງໄປຕົ້ມໃສ່ໄຟໜ້ອຍໆຈົນເຫັນເມັດນ້ຳຕານກ້ອນນ້ອຍໆຢູ່ຂອບກະທະ ແລະ ນ້ຳຕານນ້ອຍໆເລີ່ມປາກົດຢູ່ປາຍຂອງຟັກ, ຈາກນັ້ນປິດໄຟ.

– ລໍຖ້າໃຫ້ຂີງເຢັນ, ເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງແກ້ວ ແລ້ວກິນເທື່ອລະໜ້ອຍ.

ວິທີການເຮັດ jam ຂີງ "ປັບປຸງ".

ສ່ວນປະກອບ:

- ຂີງ 300 ກຣາມ

– ໝາກນັດ 200 ກຣາມ

- ນໍ້າຕານ 250-300 ກຣາມ

ການເຮັດ

– ເອົາຂີງຂູດອອກແລ້ວລ້າງຂີງດ້ວຍນ້ຳສະອາດ.

– ປອກເປືອກໝາກນັດເປັນຕ່ອນໆ, ຕຳແລ້ວບີບເອົານ້ຳອອກ.

– ຕື່ມນ້ຳ 500ml ໃສ່ຂີງໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ປັ່ນໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ.

– ຕົ້ມນ້ຳຂີງໃຫ້ເຢັນ, ຖອກໃສ່ກະຕຸກ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ໃຊ້ປຸງອາຫານ.

– ເອົາເປືອກຂີງປະສົມກັບເນື້ອໝາກນັດ ແລະນ້ຳຕານ.

– ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳຕານລະລາຍ, ຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນຕາມໃຈມັກ.

– ຄົນຈົນຮູ້ສຶກໜັກ ແລະ ໜຽວ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງສຳເລັດ.

ຈຸ່ມໝາກງາເຜັດບາງໆ ແລະ ເພີດເພີນກັບຊາຂຽວຈອກໜຶ່ງ.

ພາບ: ຮົ່ງແອງ, ຮືງທູວູ໋, ທ໋າຍເຢືອງ

Dantri.com.vn

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm