ນະຄອນເຫ້ວ ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນໜຶ່ງທີ່ບັນດານັກຊ່ຽວຊານຕີລາຄາວ່າມີທ່າແຮງ ແລະ ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນໃນການເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍບັນດາເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໃນຂົງເຂດການເຮັດອາຫານ. ວັນທີ 10 ກໍລະກົດ 2024, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນເຫ້ວ ໄດ້ອອກຖະແຫຼງການກ່ຽວກັບການຜັນຂະຫຍາຍເອກະສານ “ເຫ້ວ - ນະຄອນສ້າງສັນ” ເພື່ອສະເໜີເຂົ້າເປັນເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງ UNESCO. ທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຕັດສິນໃຈເລືອກເຟັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໃນຂົງເຂດຫົວຄິດປະດິດສ້າງດ້ານເຍື່ອງອາຫານຂອງນະຄອນເຫ້ວ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດຖຸດິບ, ຈາກ rustic ຈົນເຖິງອາຫານໂປດ, ດ້ວຍມືຊໍານິຊໍານານຂອງຊ່າງຫັດຖະກໍາ, ພໍ່ຄົວ, ຜູ້ປະກອບອາຊີບເຮັດອາຫານຈາກປະຊາຊົນທົ່ວໄປເຖິງຊັ້ນສູງ, ຄົນຊັ້ນສູງ ... ຢືນຢັນຍີ່ຫໍ້ເຄື່ອງເຮັດອາຫານ Hue ເພີ່ມຂຶ້ນ. ປະຈຸບັນ, ເຫ້ວ ພວມເລັ່ງລັດສ້າງເອກະສານເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງ UNESCO ໃນຂົງເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ທ່ານ ຮ່ວາງຈຸງຫາຍ, ຈາກແຂວງ ບັກຢາງ, ໄດ້ເດີນທາງໄປນະຄອນເຫ້ວ ແລະ ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບອາຫານຢູ່ເມືອງ ເຫ້ວ: “ຂ້າພະເຈົ້າປະທັບໃຈກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມືອງ Hue, ພິເສດແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ເປັນຕາຈັບໃຈຫຼາຍ. ມື້ນີ້ໄດ້ມີໂອກາດມາເມືອງເຫ້ວ. ມັນປະທັບໃຈແທ້ໆ.”
ເຍື່ອງອາຫານ ເຫ້ວ ມີເຖິງ 1.700 ເຍື່ອງ ໃນຈຳນວນ 3.000 ເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ບັນທຶກໄວ້ໃນຫຼັກຈັນຍາບັນຂອງລາຊະວົງ ຫງວຽນ ດ້ວຍ 3 ໝວດອາຫານຫຼັກຄື: ອາຫານພື້ນເມືອງ, ອາຫານລາດຊະວົງ ແລະ ອາຫານເຈ. ປະຈຸບັນ, ເຫ້ວ ຍັງຄົງຮັກສາ ແລະ ຮັກສາບັນດາຈຸດວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດເດັ່ນຂອງວັດທະນະທຳເຫ້ວ ແມ່ນວັດທະນະທຳອາຫານ. ຖ້ວຍຖືກກະກຽມຢ່າງດຶງດູດແລະຊໍານິຊໍານານ, ໂດຍເນັ້ນໃສ່ຄຸນນະພາບຫຼາຍກວ່າປະລິມານ, ການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ, ແລະຄວາມເພີດເພີນທີ່ຫລອມໂລຫະ. ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ ເຫ້ວ ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ມີອິດທິພົນຢ່າງແຮງບັນດາຈຸດພິເສດຂອງອາຫານພາກກາງ ແລະ ສ້າງອິດທິພົນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວປະເທດ. ອາຫານລາຊະວົງເຫ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບການບັນທຶກໃນເອກະສານປະຫວັດສາດໂດຍສະເພາະ, ມີລາຍລະອຽດຢ່າງພຽງພໍກ່ຽວກັບບັນດາສະຖາບັນການປຸງແຕ່ງ, ບັນດາລາຍການອາຫານຫຼູຫຼານັບຮ້ອຍເຍື່ອງ, ພິທີການກິນເຂົ້າໃນລາຊະວັງລ້ວນແຕ່ແມ່ນເອກະສານອັນລ້ຳຄ່າ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນສຳເລັດຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ.
ທ່ານນາງ Phan Ton Tinh Hai, ນັກສິລະປິນເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ພວກຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ສຸດທີ່ຈະເຜີຍແຜ່ອາຫານເຍື່ອງເຫ້ວ ແລະ ບັນດາຄຸນຄ່າອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ ເຫ້ວ ໄປສູ່ທົ່ວປະເທດ ແລະ ໃນໂລກຜ່ານຫຼາຍທັດສະນະ. ຄຸນຄ່າທາງດ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງເມືອງເຫວ້ ໄດ້ໄປເຖິງປະຊາຊົນໃນທົ່ວປະເທດ ແລະ ໂລກແນວໃດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຄວາມງາມ ແລະ ຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງຂອງເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງເຫ້ວ?
ປະຈຸບັນ, ນະຄອນເຫ້ວ ແລະ ແຂວງເທື່ອທຽນເຫ້ວ ພວມເລັ່ງລັດສຳເລັດເອກະສານສະເໜີຊື່ເຂົ້າເປັນເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງ UNESCO ໃນຂົງເຂດອາຫານ. ເມືອງເຫ້ວມີມໍລະດົກວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮີດຄອງປະເພນີເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງອີກດ້ວຍ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ ເຫ້ວ ກາຍເປັນນະຄອນປະດິດສ້າງຂອງ UNESCO ໃນຂົງເຂດກະເພາະອາຫານ.
ທ່ານ ຫງວຽນແທ່ງບິ່ງ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ Thua Thien Hue ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແຂວງ ຍາມໃດກໍ່ໂຄສະນາຍີ່ຫໍ້ “ເຫ້ວ - ນະຄອນຫຼວງອາຫານການກິນ” ດ້ວຍຫຼາຍການເຄື່ອນໄຫວສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ ແລະ ປະສົບການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງລາຍຮັບ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນ: “ນະຄອນ Hue ດ້ວຍຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງອົງການ UNESCO ຄະນະກຳມະການ, ກົມວັດທະນະທຳ, ກິລາ, ກົມທ່ອງທ່ຽວ ເພື່ອຜັນຂະຫຍາຍໂຄງການນີ້, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາກັບ UNESCO ໃນທ້າຍປີ 2025. ນອກຈາກບັນດາຫົວຂໍ້ຂອງນະຄອນວັດທະນະທຳ ອາຊຽນ, ນະຄອນທ່ອງທ່ຽວຂຽວ, ເຫ້ວ ກໍ່ຈະມີເຄື່ອງໝາຍນະຄອນສ້າງຕັ້ງຂອງ UNESCO”.
ທີ່ມາ: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)